Termit kuten “mocktail” saavat alkoholittomat juomat kuulostamaan monimutkaisilta ja baarimestareilta. Totuus on, että olet lisännyt ripaus hunajaa ja sitruunaa kuppiin teetä tai sekoittanut karpaloa ja seltzeriä jäällä, olet luonut alkoholittoman cocktailin käyttäen samoja perusperiaatteita kuin heidän alkoholipitoisuutensa.

Samat säännöt, jotka säätelevät makean hapan tai hapan tasapainoa katkera makea, voidaan käyttää riippumatta siitä, onko alkoholi tekijä vai ei. Lisäksi sinun ei tarvitse varastoida keittiötä tai kotibaaria kokonaan, jotta voit tehdä tyydyttäviä alkoholittomia keittoja. Olitpa menossa täydelliseen detoxiin tai etsitkö vain jotain virkistävää ilman lisättyä alkoholijuomaa, tässä on muutamia vinkkejä alkoholittomat cocktailit.

Pidä yhtä suuret osat makeasta hapan

Sama periaate takana kultainen suhde (2 osaa väkevää, 1 osa makeaa, 1 osa hapan) toimii myös alkoholittomissa juomissa, samalla kun se korvataan väkevällä vedellä tai muulla nollakestävällä ainesosalla. Suhde ei toimi alkoholilla, vaan makean ja hapan alkuaineiden tasapainolla.

Käytännössä tämä tarkoittaa, että yksi unssi sitruuna- tai limemehua yhdistetään yhteen unssiin yksinkertaista siirappia, joka on vain yhtä suuri osa sokeria ja vettä sekoitettuna. Maustetut siirapit, kuten mehu purkista maraschino-kirsikoita tai DIY grenadiini , voidaan käyttää myös yksinkertaisen siirapin sijasta lisätyn ulottuvuuden saavuttamiseksi.

Baarimikon perusteet: Kuinka tehdä infuusioita ja siirappeja

Kun olet saanut makean ja hapan yhdistelmän, voit lisätä seoksen seokseen alkoholittomia emäksiä luodaksesi juoman, jonka makuprofiili muistuttaa useimpia hapan perheen juomia ( daiquiris , gimletit, koiranputkea ). Useimmat hedelmämehut toimivat perustana, kunhan ne eivät ole liian sokerisia. Voit myös korvata kuohuviiniä, teetä tai muita alkoholittomia ainesosia. Lime mehu, yksinkertainen siirappi, seltzer ja terveellinen ripaus minttua on kaikki mitä tarvitset virvokkeen saamiseksi Mojito ilman viinaa punnitsemaan sinua.

Tea on ystäväsi

Tee on aliarvioitu ainesosa sekä perinteisissä että alkoholittomissa cocktaileissa. Sen erittäin monipuolinen mocktaileissa ruskean väkevien alkoholijuomien stand-inina. Teetä tanniinit ja supistuminen voi tarjota tasapainon, jonka alkoholijuoma voi saada tynnyriin vanhennetuista väkevistä alkoholijuomista. On parasta valmistaa cocktaileille tarkoitettu tee kaksinkertaisella vahvuudella, jotta muut ainesosat eivät hukuta sen makua.

Hapan cocktaileille, kuten yllä oleville, jotka sisältävät sokeria ja sitrushedelmiä, kevyempiä yrttiteitä, kuten kamomilla tai sitruunaverbena, jäähdytetään huoneenlämpötilaan, joita voidaan käyttää perustana henkeen. Monet suosituista yrttiteeseoksista löydät supermarket sisältävät jopa paljon samoja kasvitieteellisiä ainesosia kuin gini (kuivattu sitruuna ja appelsiini, kataja, laventeli, angelika).

Lapsang souchong, teetä Fujianista, Kiinasta, savustetaan sypressi- tai mäntypaloissa. Tämä korvaa upeasti juomat, jotka voivat suosia savuista tai turpista skotlantilaista. Kuding-tee on erittäin katkera vaihtoehto, joka on joillekin hankittu maku, mutta tarjoaa yrttiprofiilin, joka muistuttaa monia amaroja, varsinkin kun sitä käytetään pieninä määrinä. Vähemmän supistava valinta, yerba mate voi myös lainata samanlaisia ​​eukalyptuksen kaltaisia ​​muistiinpanoja.

Käytä yrttejä

Alkoholittomat cocktailit ovat loistava aika kokeilla yrttejä ja mausteita, sekä luoda suosittujen väkevien alkoholijuomien aromit ja maut että löytää yhdistelmiä, jotka toimivat ilman taakkaa tasapainottaa alkoholin pistävää makua samanaikaisesti.

Kaikki tietävät mintun toimivan hyvin ikonisissa juomissa, kuten mojitos ja juleps , mutta yritä kokeilla muita ainesosia kuten basilika ja rosmariini. Se auttaa pitämään suosikki kulinaariset yhdistelmät mielessäsi - korianteri saattaa kuulostaa oudolta cocktail-ainesosalta, mutta samalla tavalla yrtti pariutuu hyvin kalkin kanssa suosikki taco-nivelessäsi ravistamalla sitä alkoholittomaksi gimletiksi, jossa on vähän kalkkia ja yksinkertaista siirappia tekee herkullisen juoman.

Jos pystyt saamaan ne käsiisi, kuusen kärjet ovat myös upea ainesosa juomissa, ja niitä voi ostaa verkosta tai monista panimoista. Infusoidaan siirappina tai lisätään vain kun ravistamalla juomaa , ne tarjoavat miellyttäviä männyn ja hartsin aromeja, mutta lisäävät myös tanniinin katkeruutta, joka voi auttaa tekemään juomastasi maukkaamman kuin oikea cocktail ja vähemmän kuin booli. Hauska tosiasia: Varhaiset amerikkalaiset panimot käyttivät usein kuusta katkerana aineena humalan sijasta oluilleen, mukaan lukien varhaisen reseptin tunnetulta kotitekijä Benjamin Frankliniltä.

Etikka, un-spirit

Trendi ottaa etikka pois keittiöstä ja laittaa se baarin taakse on kasvanut viime vuosina. Se on myös yksi monipuolisimmista työkaluista alkoholin korvaamiseksi juomassasi. Tämä johtuu osittain sen luonteesta luonnollisesti fermentoituna ainesosana, joka tarjoaa joukon monimutkaisia ​​makuja ja matalan pH: n, joka heijastaa monien alkoholijuomien vastaavaa.

Pensasista on tullut yleinen ainesosa monissa cocktailbaareissa. Tämä siirtomaa-ajan keitos sisältää yleensä sokerin, etikan ja hedelmien yhdistelmän, joka jätetään kypsymään muutaman päivän ajan. Pensaita käytetään ainesosana alkoholijuomissa, mutta tämä yksinkertaisesti valmistettava seos voidaan myös siemailla yksinään tai yhdistää muiden ainesosien, kuten seltzerin kanssa eloisuuteen, virkistävään alkoholittomaan juomaan.

Baarimikon perusteet: DIY-korvaukset yleisiin cocktail-ainesosiin

Pensan läheinen serkku on kytkin, omenaviinietikkaan perustuva keitos, joka on peräisin sekä Karibialta että Colonial New Englandista. Vaikka reseptit voivat vaihdella, tämä juoma sisältää yleensä etikka-infusoitua inkivääriä, joka on sitten makeutettu vaahterasiirapilla, melassilla, hunajalla tai ruskealla sokerilla. Ainesosien annetaan yleensä levätä muutamasta tunnista muutamaan päivään ennen kulutusta, vaikka jotkut tuottajat tynnyritäisivät kytkimiään pidempään, toisin kuin viski.

Vaikka kommunikaattoreiden kaupallisia merkkejä on yhä enemmän saatavilla, se on myös helppoa tee oma kotona .

Alkoholittomat alkoholijuomat

Jos et halua sukeltaa kotitekoisten infuusioiden ja tieteellisten kokeiden maailmaan, alkoholittomien alkoholijuomien markkinat eivät ole koskaan olleet suuremmat. Varhaisten käyttöönottajien, kuten Seedlipin, suosio on kasvanut tasaisesti tarjoamalla alkoholittomia tislattuja kasvitieteellisiä sekoittimia. Viime vuosina on kuitenkin tullut lukuisia muita vaihtoehtoja, Proteaun vermutti-tyylisestä aperitiivista australialaisen Lyren alkoholittomien pullotusten sarjaan, jonka tarkoituksena on arvioida kaikkea Lontoon kuivasta ginistä faux-amarettoon ja absinttiin. Monet alkoholittomat väkevät alkoholijuomat hinnoitellaan kuitenkin samankaltaisina kuin alkoholipitoiset alkoholijuomat, joten ole valmis kuluttamaan vastaavasti.

Haluatko lisää? Löydä 12 meidän suosikki alkoholittomat 'väkevät alkoholijuomat'.