Baarimikko ulkopuolelta voi tuntua uskomattoman monimutkaiselta. Ei ole yllättävää, että useimmat ihmiset haluavat jättää sekoitetut juomat ammattilaisille, sillä niissä on huimaava valikoima cocktaileja ja vastaavia reseptejä, jotka muistavat hämärästi kuulostavat ainesosat, infuusiot, välineet ja valmisteet, jotka vaihtelevat tl: n mukaan.

Mitä monet baarimikot eivät kerro sinulle? Suurin osa siitä on hölynpölyä.

Kun olet ohittanut valtavan määrän aiheuttaman järkyttävän sokin cocktaileja siellä tunnistat nopeasti niiden väliset yhtäläisyydet. Ammattimaisen baarimestarin pääsy ei ole hienosti koulutettu maku tai kuivan ravistelun parantaminen, vaan muistetaan, mikä naurettava uusi nimi koskee jokaista cocktailia, kun vain yksi pieni ainesosa vaihdetaan.

Kuinka sekoitetaan cocktail oikein, baarimikon mukaan

Ero daiquirin ja 'rommi-gimletin' välillä Nimet ja vähän muuta.

Vaikka cocktaileja on monia alaluokkia, kaksi ensisijaista sateenvarjoa ovat väkeviä alkoholijuomia ja happoja.

Alkoholijuomat ovat yleensä niitä, joista puuttuu hedelmämehu ja huomattava sitruunahappo ( Martini , Manhattan, Vanhanaikainen , Negroni ), kun taas hapan hapot sisältävät sitruuna- tai limettimehua ( Päivänkakkara kukka , gimlet, daiquiri, viskihappo, ranskalainen 75, Viimeinen sana , Eteläpuolella, Mojito ). Nyrkkisääntönä on, että pääasiassa väkevillä alkoholijuomilla valmistettuja juomia sekoitetaan, kun taas hapan ravistellaan.

Tässä opetamme sinulle yksinkertaisen aloittelija-baarimikkokaavan, jonka avulla voit valmistaa juoman hapan perheessä riippumatta siitä, mitä ainesosia sinulla on käsillä.

Jiggereitä on erilaisia ​​muotoja ja kokoja / Getty

2-1-1 cocktailkaava

Jiggerit ovat yleensä pieniä kaksipuoliset metallikupit käytetään alkoholin mittaamiseen, ja niitä on erikokoisia. Kaikkein yleisin ja monipuolisin on 2 unssin / 1 unssin lajike. Muita yleisiä muunnelmia ovat 1½-unssi / ¾-unssi ja 1-unssi / ½-unssi.

Tärkeää on huomata, että useimpien yleiskäyttöisten jigereiden toinen puoli on yleensä kaksinkertainen äänenvoimakkuus kuin vastakkainen puoli. Tämä tarkoittaa, että riippumatta siitä, minkä kokoinen sinulla on, juomasi on silti täysin tasapainoinen, koska mittasuhteet pysyvät ennallaan.

Kultainen kaava helposti hapan cocktailille hajoaa näin:

• 2 unssia henkeä
• 1 unssi makea
• 1 unssi hapan

Henki on kova alkoholisi, kuten vodka, viski, rommi, gini tai Tequila.

Makea elementti on usein yksinkertainen siirappi, sama sekoitus vettä ja sokeria. Makean ainesosan vaihtoehtoja voi kuitenkin olla myös loputon joukko muita siirappeja ja liköörejä, kuten grenadiini, triple sec, falernum, hunajasiirappi (yhtä suuret määrät hunajaa ja vettä), agaavisiirappi, maraschino-likööri, limoncello, amaretto tai mikä tahansa muu pääosin sokerinen maku.

Hapan alkuaine on melkein aina sitruuna- tai limemehu, mieluiten tuore. Valmiiksi pullotettua sitruuna- ja limemehua voidaan käyttää ripaus, mutta se muuttaa huomattavasti juoman tasapainoa ja makua.

Jäällä täytetyn cocktail-ravistimen (tai muun suljettavan astian, joka voi toimia yhtenä, kuten termos) yli, täytä jiggerin 2 unssin puoli viinaasi. Pidä sitä mahdollisimman lähellä reunaa, jotta voit kallistaa nestettä vuotamatta. Käännä jigger 1 unssin puolen yli ja toista yksinkertaisella siirapilla tai muulla makealla elementillä. Lopuksi, vielä 1 unssin puolella, lisää sitruuna- tai lime-mehu.

Ravista 15–20 sekuntia, suodata lasiin ja nauti.

Olet juuri oppinut cocktaileja

Tämän perussuhteen avulla olet nyt oppinut luomaan yksinkertaisia ​​versioita klassisista cocktaileista. Tässä on lyhyt luettelo käytettävissäsi olevista vaihtoehdoista, 2-1-1-suhteina:

Daiquiri: rommi, yksinkertainen siirappi, kalkki

Viskihappo: viski, yksinkertainen siirappi, sitruuna

Gin Sour: gini, yksinkertainen siirappi, sitruuna

Gimlet: gini, yksinkertainen siirappi, kalkki

Sitruunapisara: vodka, yksinkertainen siirappi, sitruuna

Päivänkakkara kukka: Tequila, kolminkertainen sekunti, kalkki

Sivuvaunu: brandy, kolminkertainen sekunti, sitruuna

Kamikaze: vodka, kolminkertainen sekunti, kalkki

Kultakuume: viski, hunajasiirappi, sitruuna

Mehiläisen polvet: gini, hunajasiirappi, sitruuna

Älä kuitenkaan tunne olevasi rajoitettu vakiintuneisiin resepteihin. Voit vapaasti käyttää mitä ainesosia sinulla on.

Pullo inkiväärilikööriä, joka on jäljellä juhlasta, joka vie tilaa pullon viskin vieressä? Kokeile yksinkertaisen siirapin sijasta viskihapossa. Janoinen margaritaa, mutta sinulla ei ole pulloa kolminkertaista seksiä käsillä? Kokeile agave-siirappia tai korvaa yksinkertainen siirappi samoilla mittasuhteilla. Onko pullo omenabrändiä käyttämättä? Vaihda se mehiläisen polvien giniin herkullisen hunajaisen omena-sitruuna-yhdistelmän kanssa.

Samoin näiden rakennuspalikoiden avulla voit tehdä muita säätöjä, jotka avaavat kokonaan uuden tason cocktaileja. Ranskalaisen 75-luvun fani? Se on vain gin hapan, jonka päällä on kuohuviiniä. Tom Collins? Sama tarjous: gini hapan / ranskalainen 75, mutta kuohuviini kuohuviinin sijaan. Mojito? Daiquiri mintulla ja seltzerillä.

5 cocktaileja, jotka tehdään omituisten, pölyisten pullojen kanssa hyllyssäsi

Viimeinen huomautus

Väistämättömän kritiikin torjumiseksi kaava 2-1-1 ei ole missään nimessä täydellinen, eivätkä kaikki yhdistelmät toimi yhtä hyvin kuin muut. Kokeellessasi sinun on silti käytettävä hieman järkeä siitä, mitkä makut sopivat yhteen parhaiten, varsinkin jos käytät makeita ainesosia, joilla on omat vahvat maut, toisin kuin neutraali yksinkertainen siirappi.

Samoin joillakin likööreillä voi olla erilainen sokeripitoisuus kuin muilla, ja sinun on ehkä säädettävä hapan määrää tasapainottamiseksi. Monet cocktailbaarit käyttävät mieluummin myös 1½ unssia - ¾ unssia - ¾ unssia lähtötasona. Mittasuhteet ovat kuitenkin samat, ja jotkut meistä ovat vain janojampia kuin toiset.

Pidä tätä kokeilun ponnahduslautana. Räätälöity kaatomäärä makusi mukaan. Lisää tai vähennä ainesosia sen perusteella, haluatko makeamman, hapan tai enemmän alkoholipitoisen juoman. Avain, kuten kävely kotona baarista yön lopussa, on tasapaino.