Niille, jotka rakastavat cocktaileja, alkoholittomat reitit tarjoavat haasteita. Katso tarkasti ns. “Mocktail” -reseptejä. Usein ne ovat monimutkaisempia kuin tavalliset cocktailreseptit.

Jotkut vaativat pensaita, siirappeja ja muita kotitekoisia komponentteja houkuttelemaan monimutkaisia ​​makuja. Se voi olla hieno baareille ja ravintoloille, joilla on runsaasti aikaa ja ainesosia, mutta entä kotibaarimiehet, jotka etsivät helppoa päivän loppua.

'Hienojen juomien ei tarvitse sisältää alkoholijuomaa enempää kuin hienon ruoan on oltava lihaa.' –Derek Brown, omistaja, Columbia Room

Kuluneen vuoden aikana kasvava määrä alkoholittomia pullotuksia otettiin siemailla kuivan tammikuun aikana tai milloin tahansa tarvitaan lyhyt detox. Jotkut matkivat perinteisiä väkeviä alkoholijuomia tai esisekoitettuja cocktaileja, kun taas toiset ovat makuja, joita on vaikeampaa löytää. Mutta kaikki tarjoavat keinotekoisen henkipohjan kohti nolla-alkoholivaihtoehtoja, jotka ovat enemmän kuin vain hienoja mehulaatikoita.

'Yrität luoda korkeampaa, monimutkaista juomaa', kertoo Chris Marshall, perustaja / toimitusjohtaja Ilman baaria , paikka Austinissa, jossa tarjoillaan vain nollakestäviä cocktaileja. 'Tätä varten tarvitset tukikohdan juomasi rakentamiseen.'

Pyysimme baarimestareita, joissa oli sekä boozeless että perinteisiä paikkoja, jakamaan suosikki alkoholittomat pullot ja auttamaan välttämään monia klunkereita.

Utelias nro 1 ja nro 2 alkoholittomat pullotukset / Kuva: Larissa Erin Greer

'Se on miinakenttä siellä', sanoo Washington DC: n omistaja Derek Brown Columbia-huone , vaikka hän myöntää, että vaihtoehdot ovat parantuneet. Nykyään 'hienojen juomien ei tarvitse sisältää alkoholijuomaa enempää kuin hienon ruoan on oltava lihaa', hän sanoo.

On huomattava, että monia suosittuja salainen-asepulloja on edelleen vaikea saada Yhdysvalloissa, ja suuntaus toivomme muuttuvan tulevana vuonna.

Harkitse näitä pulloja alkoholittomaksi baariksi.

Pidättyminen

Sans Barin Marshall suosittelee tätä ginimaista eteläafrikkalaista brändi . Sitä on kahta lajiketta, sitrushedelmiä ja mausteita, vaikka sitä on tällä hetkellä vaikea löytää Yhdysvalloissa.

Arkay

Tämä merkki aloitettiin ensimmäisen kerran Dubaissa, jossa monet paikalliset ja vierailijat luopuvat alkoholista kulttuurisista syistä. Se on nyt tunkeutumassa Yhdysvaltoihin

'Pidän heidän tuotteistaan, koska siinä on osa palovammasta, johon olet tottunut [perinteisessä hengessä]', Marshall sanoo. Laajasta valikoimasta faux-väkeviä alkoholijuomia, jotka jopa röyhkeästi jäljittelevät skotlantilaista ja tequilaa, Marshallin valinta on 'alkoholiton rommi', sekoitettu Kuuba Libre -tyylinen koksi ja puristettu kalkki tai ananas ja kookospähkinä Piña Coladan kaltaiseksi juoda.

Kuva: Borrago

Borrago

Ginin kaltainen kasvitieteellinen henki ”Joka on kotoisin Englannista. 'Teen Paloman Borragon ja timjamilla infusoidun yksinkertaisen siirapin kanssa', Marshall sanoo.

Uteliaita eliksiirejä

Rivi valmiiksi sekoitetut cocktailit , eikä yhden väkevän alkoholijuoman tyyppinen vaihtoehto. Pullotus nro 1 on samanlainen kuin Negroni, kun taas inkivääriä maustettu nro 2 on samanlainen kuin alkoholiton Dark & ​​Stormy.

Kin Euphorics

Brown ehdottaa savuisen, maanläheisen ja mausteisen sekoittamista Dream Light -pullotus kuumalla vedellä seisomaan a klassinen toddy .

Valikoima Lyren alkoholittomia väkeviä alkoholijuomia / Photo courtesy Lyre's

Lyre

Tämä Aussie-yritys valmistaa huomattavan laajan valikoiman alkoholittomia väkeviä alkoholijuomia, joiden on tarkoitus jäljitellä kaikkea ginistä ja likööreistä absinteihin. Siinä on jopa ersatz-kuiva vermutti, mikä tekee hyveellisestä martinista mahdollisuuden.

Kuuntele baari , joka järjestää kuukausittaisia ​​alkoholittomia tapahtumia New York Cityssä, on yhteistyössä Lyren kanssa ja esittelee juoman tuotteidensa kanssa jokaisessa tapahtumassa. Uudenvuodenaattona valikkojohtaja Eamon Rockey rakensi spritz-tyylisen sipperin yhdistämällä kolme tuotemerkin tarjousta: katkera-makea italialainen Spritz (Aperol-samankaltainen), italialainen oranssi (toinen katkera, Camparin tyyliin) ja Dry Vermouth ( jonka hän infusoi kardemummalla), jonka päällä oli seltzer.

MeMento

Valmistettu Italiassa, tämä pullo suosittaa Sam Thonis, omistaja Getaway-baari , alkoholiton baari Brooklynissa, New Yorkissa. 'Se on kukkainen, aromaattinen ja sillä on tällainen pistävä alkoholin tyyppinen hyökkäys', hän sanoo. Kun se sekoitetaan muihin ainesosiin, 'se tuntuu cocktaililta'.

Salainen kaava täydellisten mocktailien valmistamiseen

Proteau

Momofuku-baarin veteraani John deBary lanseerasi marraskuussa tämän “ kasvitieteellinen aperitiivi ”Osuu oikeisiin muistiinpanoihin vermutti-tyyppistä siperia etsiville. Vankka Ludlow Red (karhunvatukka, voikukan juuret, lakritsi) on tuotemerkin ensimmäinen tarjous, ja kuplivan Rivington Spritzin (mansikka, raparperi, hibiscus) odotetaan tulevan markkinoille vuonna 2020.

'Proteau on todellinen kauppa', Brown sanoo. Hän ehdottaa, että useamman baarimikon tulisi tehdä nollakestäviä. 'Tiedämme miten se toimii.'

Rituaali

Sen 'ei ole tarkoitus olla tarkka kopio alkoholista', Marshall sanoo tuotemerkin 'Gin-vaihtoehto' ja 'viski-vaihtoehto' tarjoavat eloisia makuja juomien rakentamiseksi.

Sanbitter

Nämä italialaisen San Pellegrinon valmistamat pienet pullot katkera tulipunainen neste ovat ihanteellinen vaihtoehto Camparille. 'Se on yksi, jonka voit kaataa jään päälle, lisätä kierteen ja se tuntuu kuin Negroni', Thonis sanoo.

Seedlip, varhainen alkoholittomien alkoholijuomien edelläkävijä / Photo courtesy Seedlip

Seedlip

Ensimmäinen nykyisessä sadossa alkoholittomat tisleet jokainen ammattilainen mainitsi. Se on yleisimmin saatavilla oleva vaihtoehto, usein sekoitettuna juomiin, jotka muistuttavat giniä ja tonikoita.

Kolme henkeä

Suosikki Getaway-baarissa, joka tuo tuotemerkin Britanniasta. Thonis vertaa pimeää, kasviperäistä Social Elixiriä amaroon, jonka hän sekoittaa Light & Stormy -elokuvaksi. Se on tumma ja myrskyinen variantti, joka on täytetty inkiväärisiirapilla, sitruunalla ja alkoholittomana mustat katkerot Dram Apothecary.