Mark Marnellin tila oli loppunut, kun hänen kasvatusmallistonsa oli saavuttanut 354 tuotetta. Maanmatkoillaan eläkkeellä oleva kemisti oli ostanut 64 unssin lasikannut panimoista, täyttänyt ne tuoreella olut ja toi heidät kotiin.

'Niitä säilytettiin keittiössäni hyllyillä, joihin mahtui noin 50, sekä koko baarini', hän sanoo. ”Hyllyissä ei ollut tarpeeksi tilaa kasvavalle Bourbon-kokoelmalleni, joten päätin laihtua. Niiden tasapaino oli autotallissani hyllyillä, ja tarvitsin myös siellä lisätilaa, joten pääsin eroon useimmista niistä. '

Hän on sittemmin koonnut kokoelmansa noin sadalle viljelijälle.

'Pelastamani tuotteet olivat laserleikattuja, klassisia panimoita, joissa kävin 90-luvun alussa, ja kaikkia Hudson-laaksossa sijaitsevia, joista olen kirjoittanut vuosien varrella, joista voin vielä kerätä vielä muutamia ”, Marnell sanoo.

10 parasta käsityötahaa olutjääkaapin varastoon

Kasvijan varhaiset versiot ovat peräisin 1800-luvun lopulta, ja ne oli joskus peitetty galvanoidusta teräksestä valmistetuissa astioissa. Sen nimi tulee itse kontista, 'joka joskus ilmeisesti jyrähti pakenevasta hiilihaposta [jota] kutsuttiin' kasvajaksi ', ja sen kantajan sanottiin' kiirehtivän kasvattajaa ', kirjoittaa Garrett Oliver Oxford-kumppani oluelle .

Yhdysvaltain käsityöläiskulttuurin kehittyessä viimeisten kolmen vuosikymmenen aikana monilla oli rakkaus / viha -suhde kasvattajiin. Jotkut panimot, tutkijat ja puristit väittävät, että viljelijät eivät pidä olutta tuoreena kovin kauan ja että niillä on vaarallisia mahdollisuuksia. Jos asiakas antaa täytetyn kasvattajan lämmetä liian toissijaiseksi käyminen voi esiintyä ja aiheuttaa sisällön räjähtää paineesta.

Toiset valittavat, että panimot käyttävät kasvattajia ja niihin liittyviä pakkauslainsäädäntöä asiakkaiden myyntiin. Tietyissä osavaltioissa panimot saavat täyttää vain viljelijät, jotka on koristeltu logollaan ja hallituksen kulutusvaroituksella. Tämä kieltää ekomielisiä ja taloudellisia juomajia käyttämästä kannujaan uudelleen eri panimoilla.

Upcyclingilla on omat huolensa. Lasinviljelijöillä on pienet aukot, joita on vaikea puhdistaa. Tämä edistää bakteerien ja homeiden kasvua, mikä johtaa epämiellyttäviin kokemuksiin, jos se täytetään tuoreella oluella.

'[Kasvaajat] eivät koskaan korvaa olutta, joka on täytetty asianmukaisesti pakkauslinjasta', kertoo vedoslaatuasiantuntija ja riippumaton panimo Neil Witte, joka on myös Cicerone-oluen sertifiointiohjelman päävalmentaja. 'Olut alkaa hajota melko nopeasti, kun se kaadetaan juuri kasvattajalle hanasta, joten jos aiot tehdä sen, varmista, että juot sen melko nopeasti. Näitä ei ole tarkoitettu pitkäaikaiseen varastointiin. '

Panimoyhdistys , voittoa tavoittelematon järjestö pienille panimoille, ehdottaa, että kuluttajat murtautuvat viljelijöihinsä 24–72 tunnin kuluessa ja lopettavat oluen samana päivänä, jolloin se on avattu, jotta tuoreus olisi optimaalista.

'Panimotutkimukset osoittavat, että oluen laatu alkaa kärsiä melkein heti täytön jälkeen', kertoo Panimoyhdistys raportti . '24 tunnin kuluessa suosikki olutbrändisi hiilihapotukset, suuhu ja tunnusomaiset maut hajoavat, ja 72 tunnin kuluessa vanhentuneet maut tulevat ilmeisiksi.'

Näistä huolenaiheista huolimatta viljelijät ovat menestyneet, kun Yhdysvaltojen panimoiden määrä on kasvanut viimeisten kahden vuosikymmenen aikana. Vaikka suurin osa panimoista täyttää viljelijät suoraan hanoista, toiset asentavat tangon taakse 'kasvatuskoneet', jotka kytkeytyvät suoraan niiden vetojärjestelmään.

Panimot kääntyvät selviytymään pandemiasta, ja käsityöläisen tulevaisuus on tasapainossa

Näiden koneiden käyttämiseksi palvelin lisää tuoreen kasvattajan tai 32 unssin 'ulvovan' ja paina sitten haluamasi hanaolujen painiketta. Laite korvaa pullossa olevan ilman CO2: lla ja täyttää sen sitten oluella. Tämä minimoi hapen määrän astiassa estäen pilaantumista. Panimot pitävät Voitto Pennsylvaniassa ja Iron Hill panimoketju käyttää edelleen koneita.

Noin viimeisen viiden vuoden aikana rouhintakoneista on tullut paljon harvinaisempia kuin saumureita, joita käytetään sulkemaan uudelleen 'varsijoukot' tai kertakäyttöiset 32 ​​unssin alumiinitölkit. Nämä otettiin käyttöön Oskar Blues -panimo Longmontissa, Coloradossa, yhdessä Ball Corporation vuonna 2014. Alhaisemmat kustannukset ja alumiinipurkkien lisääntynyt suosio auttoivat kasvua.

Kuten viljelijät, rypälät tulisi avata kolmen päivän kuluessa täyttämisestä ja kuluttaa muutamassa tunnissa. Tärkein sivumaku, joka syntyy pääjoukon ohi olevasta rypälöijästä, on hapettuminen, sanoo Witte, joka maistuu märältä pahvilta.

Lasinviljelijät eivät ole tietenkään hävinneet kokonaan varisjoukon aikakaudella. Jotkut ovat löytäneet uuden elämän koristeina, kun taas toiset ovat ottaneet käyttöön kombucha-juovat.

Kertakäyttöisillä astioilla on tehty muita juoma-oluita, kuten kvartsikokoinen, polyeteenillä päällystetty pahvimaitoastia, nimeltään Crafty Carton, tarttuvalla Eddie Money -henkisellä mainoslauseella 'Take Me Home Two Pints'. Sen toi Yhdysvaltoihin Luke Dolby vuonna 2012, joka oli yhteistyössä alan julkaisujen kanssa Ale Street News sen käynnistämistä varten.

'Kertakäyttöinen pahvipakkaus on ollut osa brittiläistä pubia yli 20 vuoden ajan, ja olen aina ylpeä, kun näen yhden pahvipakkauksistamme siellä myynnissä', Dolby sanoi vuoden 2012 haastattelussa.

Tony Forder, toimittaja Ale Street News , sanoo, että taitavaa laatikkoa käytettiin ”New Jerseyssä, [vaikka] tuotannossa oli paljon pilkkuja, mikä johtui pääasiassa oluen korkeammista hiilidioksidipitoisuuksista kuin Isossa-Britanniassa. yritys [Connecticutissa], mutta he eivät myöskään voineet aivan naulata sitä ... sitten seurasivat joukostajat. '

Me Suositella:

• Monogrammi Growler
• Zalto-olutlasi

Kiinnostus rypälöihin ja kasvajiin on ollut uusi. Romaanin takia kyseessä on kulutus paikan päällä koronaviirus pandemia, panimot panostavat suuresti muodoille.

Huhtikuun alussa Ball Corporation ilmoitti olevansa väliaikaisesti loppumassa väkijoukkojen varastosta ja kasvatti tuotantoa vastaamaan kysyntään. Sillä välin panimoteollisuuden ilmoitustaulut olivat täynnä kollegoidensa esittämiä pyyntöjä, käteismääräyksiä ja vaihtolainoja.

Samaan aikaan monet olutbaarit ovat tarjonneet jyrkkiä alennuksia kasvattajien täyttöistä. Huhtikuun lopulla Hopleaf-baari Chicagossa myi Anchor Steamin kasvattajat 10 dollaria ja Revolution Straight Jacket Barleywine 20 dollaria tuottaakseen tuloja ja työskentelemällä varastojensa kautta.

Tukevampien, yleensä ruostumattomasta teräksestä valmistettujen kasvattajien valmistajat ovat myös piristäneet markkinointikampanjoitaan. Joillakin näistä viljelijöistä on laajemmat aukot puhdistamisen helpottamiseksi, yläosat, jotka voidaan ruuvata tiukemmin kuin lasiset kollegansa, tai CO2-säätimien portit, jotka pitävät oluen tuoreena pidempään. Koot vaihtelevat tuopista gallonaan.

Nämä uudet viljelijöiden tuottajat eivät myöskään pyri houkuttelemaan vain oluenjuojia. Brian Sonnichsen, perustajajäsen GrowlerWerks , uskoo, että astiat sopivat myös hyväkseen hiilihapotettuihin cocktaileihin.

Joillekin käsityöläisten juomisille kasvattajilla on sentimentaalinen arvo. Ne muistuttavat suosikkipanimoita tai oluen pyhiinvaelluksia, jotka tehtiin, kun matka oli vähemmän täynnä.

Max Finnance, edistynyt cicerone sekä koulutus- ja koulutuspäällikkö Artisanal Brewing Venturesissa, oli kerännyt 50 viljelijää ja esittänyt heidät entiseen huoneistoon.

'Kun muutin sieltä pois, tuntui typerältä, että minulla oli varastolaatikoita ja lasilaatikoita, joten pidin vain niistä, joista pidin eniten', hän sanoo. 'Olen ollut uudessa talossani nyt noin puolitoista vuotta, ja suurin osa heistä on edelleen laatikoissa kellarissa, joten pidin luultavasti liikaa.'