Eu de vie, ranskalainen 'elämän vesi', oli aikoinaan unelias luokka, joka putosi baarin takakulmaan. Mutta se on nyt hereillä.

'Minulle eau de vie on todella jännittävä henki', sanoo Chicagon toimitusjohtaja Collin Moody Tuloveropalkki . Hän on kuratoinut valikoiman pieniä viljelijätuottajia. 'Kyse on todella hedelmien ja paikan tunnelman säilyttämisestä.'

Suurin osa vesikirkkaasta eau: sta on perunan sanelemaa, hedelmättömää brandy-brandyä. Sitä valmistetaan kaikkialla maailmassa monenlaisin tyylein, luumu-slivovitzista kirsikkapohjaiseen kirschiin, mutta ei aina vain hedelmistä: On olemassa amerikkalaista Douglas Fir -brändiä, joka on kuin raikas metsäilma.

Kotona Moody palvelee henkeä usein siistien illallisten jälkeen.

'Sillä on keveyttä ja tuoreutta energisoida minua ja vieraitamme aterian lopussa', hän sanoo. Naurahtaen hän lisää: 'Se auttaa sinua heräämään ja menemään astianpesuun sen jälkeen, kun kaikki lähtevät sen sijaan, että putoaisivat sänkyyn.'

Kinsmanin pieni erä Texas Rakian aprikoosibrändi / Kuva: Chrissy Lau

Hedelmätarha ja kivihedelmä

Aprikoosi

Kinsman Small Batch Texas Rakia Apricot Brandy 50 dollaria

Texas Rakia Apricot Brandy on epätavallinen henki, ja se on valmistettu Keski-Euroopan tyyliin rakia, hedelmä brandy, joka on perinteisesti valmistettu rypäleistä ja / tai kivihedelmistä ja joskus yrtteistä. Vaikka tislattu San Antoniossa, tämä eau de vie valmistetaan serbialaisista hedelmistä ja Belgradista edelleen tuotu kupari on suunnilleen yhtä lähellä vanhan maan versiota kuin saat kotimaiselta tuottajalta. Etsi kitalaesta rohkea aprikoosin tuoksu ja mantelirikkaus, ja viimeistely on kukkainen.

Pyhän Yrjön päärynä Brandy / Kuva: Chrissy Lau

Päärynä

St.George Pear Brandy 40 dollaria

Päärynä, jota käytetään niin monissa tähtien pullotuksissa, on yksi monipuolisimmista hedelmistä, joka muuttuu eau de vie -tuotteeksi. Tämä Päärynä Brandy on yksi rohkeammista, runsaalla kirkkaalla, pyöristetyllä päärynän aromilla ja maulla, jota lämmittävät hunajan ja leivonnaisen mausteet. Se on valmistettu noin 30 kilosta kuivalla viljellyllä orgaanisella Bartlett-päärynällä pullossa.

Maraska Sljivovica / Kuva: Chrissy Lau

Luumu

Maraska Sljivovica 26 dollaria

Itä-Euroopan maista plum eau de vie -nimellä on monia nimiä: slivovitz, slivovice, slivka, slivovica ja, kuten tämä kroatialainen tuottaja kutsuu, sljivovica. Jotkut pullotukset ovat käytännössä polttouunia, mutta tämä ei kuulu niihin. Maraska Sljivovica näyttää vahvoja karhunvatukka- ja tummia luumuja, joissa on aniksia ja mustapippuria.

G.E. Massenez Kirsch Vieux / Kuva: Chrissy Lau

Kirsikka ja marja

Kirsikka

G.E.Masenez Kirsch Vanha 50 dollaria

Tämä Morellon kirsikka on kotoisin Ranskan Elsassin alueelta brandy tarjoaa kirsikkahillon tuoksun ja maun sekä mantelimaisen muistiinpanon, joka viittaa kirsikkakiviin sekä sopivasti piristävään alkoholilämpöön. Saksankielisissä maissa kirsikan eaux de vie -tunnusta kutsutaan yleensä kirschwasseriksi (kirsikkavesi).

Rochelt Black Elderberry / Kuva: Chrissy Lau

Seljanmarja

Rochelt Black Elderberry 350 dollaria / 375 ml

Rochelt musta seljanmarja on selvästi roiske, mutta se on rajoitettu erä pullotusta, joka on valmistettu hedelmistä, jotka on kasvatettu ilman torjunta-aineita (vain yhden litran valmistamiseen tarvitaan 120 kiloa hedelmää) ja lepänyt ulkoilmalaseissa 13 vuoden ajan. Tämä ikääntyminen tuottaa tummaa, villiä luumuja, kahvipapuja ja neilikkaa. Itävaltalainen tuottaja valmistaa myös Gravenstein-omenaa, Morello-kirsikkaa, Muscat-rypäleitä ja Wachaun aprikoosia eaux de vie.

Schladerer-vadelmahenki / Kuva: Chrissy Lau

Vadelma

Schladerer vadelmahenki 45 dollaria

Vadelmahenki on saksankielinen 'vadelmahenki'. Tämä on tislattu Karpaattien vuorilta korjatuista vadelmista, jotka imevät nestettä mietoon hedelmällisyyteen ja vahamaiseen marjahengitykseen.

Wolfberger Fleur de Bière / Kuva: Chrissy Lau

Epätavalliset valinnat

Olut

Wolfberger -olutkukka 34 dollaria

Tämän mallas-oluesta tislatun eau de vie -nimen nimi tarkoittaa 'oluen kukka'. Kaiken kaikkiaan vaikutelman Olut kukka on monimutkainen ja maustettu - ajattele anista, kuminaa ja valkopippuria vain ripaus humalaa. Harkitse, että otat sen ginille tai aquavitille cocktaileissa, jotta voisit soittaa näitä vivahteellisia mausteen nuotteja.

Reisetbauer-porkkana Eau de Vie / Kuvitus: Chrissy Lau

Gin Botanicals, dekoodattu

Porkkana

Reisetbauer Porkkana Eau de Vie 80/375 ml

Tämä kitalaen puhdistava itävaltalainen eau de vie saattaa muistuttaa joitain herkistä vesiliukoista. Elämän porkkanavesi on raikas, puhdas ja kevyesti kasviperäinen, sillä ei ole suoraa porkkanamakua. Se olisi dynamiitti hienostuneessa otossa Bloody Mary, tomaattiveden kanssa tomaattimehun sijasta.

Clear Creek Distillery Eau de Vie of Douglas Fir / Kuva: Chrissy Lau

Douglas Fir

Clear Creek Distillery Eau de Vie of Douglas Fir Fires 47/375 ml

Kotipaikka Portlandissa Oregonissa, Clear Creekin tislaamo tekee useita upeita väkeviä alkoholijuomia, mutta tämä on yksi sen epätavallisimmista. Männyn silmuista valmistetun harvinaisen Elsassin tisleen innoittamana tässä versiossa käytetään Oregonin valtion puun, Douglas-kuusen, silmuja. Lopputuloksena on piristävä mäntyinen tuoksu, joka herättää kävelyn metsässä, lasi kädessä.