Näyttää siltä, ​​että se on riittävän yksinkertainen - valitset mitä syöt, ja valitset sitten juoman. Sip, pureskele, niele, toista.

Mutta viinin ystäville näennäisen näennäinen teko valita, mitä syödä ja juoda yhdessä, voi olla innostavaa. Autuus voi olla yhtä yksinkertainen kuin ranskalaiset, joilla on harjakset Samppanja tai yhtä uraauurtava kuin raaka merisiili suolaliuoksella Etna Bianco.

Yhä maailmanlaajuisten ruoka- ja juomavaihtoehtojen pyörteessä pariliitosmahdollisuudet - ja mahdolliset sudenkuopat - voivat kuitenkin olla hermostavia.

Ehdotukseni? Lopeta sääntöjen noudattaminen.

Ruoka- ja juomaparit, erityisesti viini, ovat historiallisesti rasittaneet sääntöjä. Usein toistetaan laajaharjan ehdotuksia: Liha punaviinillä, äyriäiset valkoisella. Mikä kasvaa yhdessä, menee yhdessä.

Niille, jotka etsivät spesifisyyttä, viiniasiantuntijat ovat kirjoittaneet kokonaisia ​​kuvioita laskemalla painon, happamuuden tai aromaattisten yhdisteiden vuorovaikutuksen esimerkiksi ruohomaisen Silvanerin ja ruohoparsaan välillä.

On jo aika päästää irti käytettävissä olevista ravintoloista ja juomista.

Haastavaa on kuitenkin, että suurin osa näistä säännöistä kehittyi maailmassa, jossa ihmiset yleensä käyttivät vain paikallisesti saatavilla olevia ruokia ja juomia. Sukupolvien ajan nämä perinteet kodifioitiin pitkälti eurokeskisten näkökulmien kautta. Perinteisenä viiniviisuutena ne tarjoavat mukavan lähtökohdan. Nykyaikaisille amerikkalaisille ruoan ja viinin ystäville ne ovat usein kattavia, kaavamaisia ​​ja suhteettomia.

Älä nyt ymmärrä minua väärin - en halveksi ostereiden ihmeitä Muscadet tai villisika Chianti . Klassiset, testatut pariliitokset jatkuvat, koska ne ovat herkullisia. Mutta useimmat länsimaisten ruokien ja juomien yhdistämissäännöt ovat suurelta osin peräisin logistisesta todellisuudesta. Sake on edelleen tuntematon Loire ja Länsi-Australia Shiraz ei ole aina vaihtoehto Toscana . Jos sinulla on kuitenkin mahdollisuus, suosittelen molempia vaihtoehtoisina pareina ostereille ja villisikalle.

Amerikkalaiset ovat huomattavan heterogeeninen joukko, ja syömme ja juot monipuolista joukkoa asioita. Etsimme yhä enemmän sushia niin usein kuin pihviä ja kaipaamme tacoja korealaisen grillin rinnalla (tai täytettynä). Tunnettujen viinien, oluiden tai väkevien alkoholijuomien lisäksi paikalliset ravintolat ja vähittäismyyjät tarjoavat ennennäkemättömiä juomavalintoja vähemmän tunnetuilta tuottajilta, tuntemattomilta alueilta ja lajikkeilta.

Kuinka yhdistää Sonoman kuohuviinit merenelävien kanssa

Sanat kuten Tequila , sakea, pet-nat ja baiju on tullut osa sanastoa.

Puhumattakaan siitä, että amerikkalaisina sääntöjen rikkominen on jonkin verran juurtunut kansalliseen psyykkemme. Vältämme usein pukeutumiskoodeja, puhumme liian äänekkäästi junan hiljaisessa autossa ja käytämme harvoin polkupyöriä kaistoilla oikein. On jo aika päästää irti käytettävissä olevista ravintoloista ja juomista.

Nautimisen nauttiminen tuo usein ihastuttavia pariliitoksia orgaanisesti. Serendipitous näennäisesti yhteensopimattomien ruokien, kuten rasvaisen tonnikalan sashimin ja herkullisen kirsikkoidun Chambolle Musignyn tai pistävän Époisses-juuston kanssa sakea, ovat minun kaikkein eniten iloa aiheuttavia otteluita koskaan. Vapaa muotoilu ei välttämättä aina ole täydellinen, mutta se on harvoin harhaa ja aina palkkion arvoinen.