Close
Logo

Meistä

Cubanfoodla - Tämä Suosittu Viini Arviot Ja Arvostelut, Ajatus Ainutlaatuisia Reseptejä, Tietoa Yhdistelmistä Uutisointi Ja Hyödyllisiä Oppaita.

Viini Ja Arviot

Parhaat pääsiäisruokiin yhdistettävät viinit

Pääsiäissunnuntai on täydellinen päivä juhlia ystävien ja perheen kanssa samalla kun nautit hyvää ruokaa ja viiniä. Mutta jos isännöit tai olet vastuussa pullojen noutamisesta, oikean pariliitoksen löytäminen voi tuntua pelottavalta tai jopa mahdottomalta tehtävältä. Mutta sen ei tarvitse olla.



Valitsimme klassisia pääsiäisruokia - murrettuja munia, kinkkua, herneitä ja pecorino-salaattia, lammasta ja perunoita - ja löysimme pullot, jotka sopivat täydellisesti kullekin, useilla hintapisteillä.

Deviled munat

Miksi se toimii : Munat on tunnetusti vaikea yhdistää viinin kanssa, mutta niiden ei tarvitse olla. Etsi jotain kuplivaa, runsaasti happoa tai hedelmäistä tasapainottamaan kermainen keltuainen.

Mt. Kaunis 2016 Riesling (Pohjois-Canterbury) 22, 91 pistettä . Pohjois-Canterburyn alue, 70 mailia Christchurchista pohjoiseen, on erinomainen joukko viileitä ilmastolajikkeita, ja Riesling on yksi niistä. Tässä on 13 grammaa jäännössokeria, joka riittää havaitsemiseen, mutta vaikuttaa pääasiassa liukkaaseen tekstuuriin ja tasapainottaa happamuutta. Nenässä on sitruunan, kalkin, valkopippurin, laventelin ja muiden wildflower-kukkien muistiinpanoja. Maku päättyy maukkaalla kuusama-nuotilla. Herkkä ja lajikkeellisesti ilmaiseva pudotus aliarvioidulta alueelta, joka pitäisi juoda nyt tai lähivuosien aikana. Mt. Kaunis USA. - Christina Pickard



Domaine Houchart 2018 Rosé (Côtes de Provence) 14 dollaria, 90 pistettä . Aina houkutteleva viini, tämä julkaisu pysyy yhtä luotettavana tässä vuosikymmenessä. Klassinen sekoitus on täynnä, kypsä ripaus karamellia sekä vadelma-makuja. Kevyesti kuvioitu ja täynnä hedelmiä viini on valmis juomaan. Ruby Wines Inc. Paras osto . - Roger Voss

Keuka Spring 2017 Riesling (Finger Lakes) 17 dollaria, 90 pistettä . Kirkas omena- ja päärynäaromien nenä sulautuu mandariinin ja greipin reunaan tässä kuivassa viinissä. Maku on herkkä ja pehmeä, ja siinä on pullea hedelmä- ja hedelmämaku, jota tukee appelsiinihappo. Peach-fuzz-rakenne viipyy viimeistelyssä. —Alexander Peartree

Nino Franco 2017 Brut (Valdobbiadene Prosecco Superiore) 27 dollaria, 90 pistettä . Kuusama-, vihreä-omena- ja valkomanteli-aromit seuraavat kevyesti vaahtoavaa kitalaen sekä päärynä, murskattua yrttiä ja ripaus inkivääriä. Pehmeä mousse tarjoaa taustan. Terlato Wines International. --Kerin O'Keefe

Jotkut ihmiset juovat viiniä pöydässä

Getty

Kinkku

Miksi se toimii : Kinkku on täynnä suolaisia, rikkaita ja savuisia makuja. Niiden tasapainottamiseksi tarvitset pullon, jossa on vähän tanniineja ja paljon tuoreita hedelmiä.

Williams Selyem 2017 Pinot Noir (Venäjän jokilaakso) 55 dollaria, 94 pistettä . Tämä on niin vaikuttava valituksen kattava sekoitus, joka yhdistää useita viinitarhan alueita yhtenäiseksi kokonaisuudeksi. Ruusun ja vadelman uskomattoman aromaattiset kitalaki tuovat samettiset kerrokset tummaa kirsikkaa ja kanelia, ja integroitu happamuus pitää tasapainon. - Virginia Boone

Hirsch 2017 Ried Gaisberg Grüner Veltliner (Kamptal) 45 dollaria, 93 pistettä . Nenä on kuva herkullisesta sitruunasta ja suolaisesta hiivasta. Se on hiivaisen ytimen suolaisuus, joka ottaa haltuunsa
kermainen hiiva, makea maku. Tämä on nestemäistä ja kompaktia, ja siinä on houkutteleva, suolainen vihreän päärynän mehu. Viimeistely on huultenmakuinen ja pitkä. Skurnik Wines, Inc. —Anne Krebiehl MW

Luna Hart 2016 Cabernet Franc (Los Olivosin piiri) 34 dollaria, 92 pistettä . Tämä on Cabernet Franc, joka on valmistettu tuoreella ja herkullisella tyylillä, alkaen vadelman, karpalon, kasteen yrttien ja vihreiden pippurien aromeista. Maku on täynnä säröillä olevaa pippuria, katajaa ja sammaleisia yrttejä, mutta kypsät punaiset omenat ja kuivatut marja-aromit täydentävät virkistävän kuvan. Tarjoile vähän jäähdytettynä. Toimittajan valinta . —Matt Kettmann

Château des Jacques 2016 La Roche (Moulin-à-Vent) 41 dollaria, 92 pistettä . Tämä hyvin jäsennelty, kerrostettu viini tarjoaa kauniita kypsiä kirsikka- ja punamarjaisia ​​hedelmiä. Vanhentunut puusta, sillä on maustetta ja runsaasti rikkautta. Sen tuore reuna antaa hissin lopussa, kun tanniinit antavat sen ikääntyä. Beaune-negatiivisen Louis Jadotin omistuksessa tämä viini on säilytettävä vuoteen 2021 saakka. Kobrand. - R.V.

Charles & Charles 2018 Rosé (Columbia Valley) 15 dollaria, 90 pistettä . Syrah (71%) muodostaa tämän viinin selkärangan yhdessä Cabernet Sauvignonin (17%) ja muiden Rhône-lajikkeiden kanssa. Viehättävä vaalean lohen väri, tällä viinillä on kirkkaita vesimeloni-, mansikka-, kiivi- ja kirsikkakarkkiaromeja, jotka johtavat kirpeään vaaleanpunaisen-greipin makuun ja suussa sulavaan happamuuteen. Paras osto . - Sean P.Sullivan

Viinipullo, jossa on outoja näköisiä lasit

Getty

Herne- ja pecorino-salaatti

Miksi se toimii : Etsi mineraalivetoisia viinejä tähän pariliitokseen, koska niillä on taipumus korostaa pecorino-juusto samalla kun annat herneiden tuoreen maun loistaa läpi.

Gloria Ferrer 2013 Late Disgorged Carneros Cuvée Sparkling Rosé (Carneros) 85 dollaria, 94 pistettä . Oranssinvärinen, kuivalla voimakkaalla kiehtovalla mousseella tämä ikääntynyt kuohuviini tarjoaa kalkkikiveä muistuttavaa mineraalimaun, joka jatkuu märän kiven ja osterikuoren rakenteessa. Hedelmä on hienovarainen ja integroitu, sekoitus keskeistä kalkkia ja vihreää omenaa, joka huiputtaa keskipalat ja antaa happamuuden puhua äänekkäästi viimeistelyssä. Tämä on valmistettu 60% Pinot Noirista ja 40% Chardonnaysta. —V.B.

De Wetshof 2018 Limestone Hill Chardonnay (Robertson) 16 dollaria, 90 pistettä . Vaaleankeltainen väri, tämä viini tuoksuu raikkaalta, eloiselta ja kutsuvalta, ja siinä on eloisia sitrushedelmien, sitruuna-limetin, keltaisen omenan, vihreän melonin ja ripaus mineraalipölyä. Kevyt ja hyvin tasapainoinen, sillä on kirkas hapan sauma ja raikkaat, sipulit sitrushedelmien ja vihreiden omenoiden sävyt, joissa on meren tuulen ja kalkkikivimineraalisuuden vihjeitä. Kirkas ja sassy, ​​tämä on hyvin tasapainoinen ja niin helppo pitää ja juoda. Broadbent Selections, Inc. Toimittajan valinta . - Lauren Buzzeo

Poggio al Tesoro 2017 Solosole Vermentino (Toscana) 25 dollaria, 90 pistettä . Keltaisen persikan, trooppisten hedelmien ja Välimeren harjan aromit seuraavat tuoreita, pyöristettyjä kitalaita sekä suolaliuosta ja valkoista greippiä. Se on mehukas ja suolainen, karvainen-mantelinen. E. & J. Gallo. —K.O.

Kaksi Vintner 2016 Make Haste Cinsaultia (Yakima Valley) 25 dollaria, 90 pistettä . Tämä on harvinainen, sataprosenttinen valtion tarjoama lajike, ja kaikki hedelmät tulevat Olsenin viinitarhalta. Väriltään vaalea ja neutraaleissa tynnyreissä vanhentunut se tarjoaa kirsikka Jolly Rancherin, vadelman, valkopippurin ja päämarjatuoksujen aromeja. Tyylikäs, hyvin kaunis hedelmämaku seuraa.
Se osoittaa ihastuttavan tasapainon ja raikkauden tunteen eleganssista. Erinomainen arvo käynnistettäväksi. Toimittajan valinta . —S.P. S.

Karitsa

Miksi se toimii : Karitsa on usein yhdistetty gamy-viineihin, mutta etsi hedelmällisempiä pulloja, koska ne eivät todennäköisesti ohita lihan makua.

12 Lineages 2014 Reserve (Ribera del Duero) 35 dollaria, 93 pistettä . Kypsä, sileä karhunvatukka ja tupakan tuoksu ovat suklaata ja hienovaraisia. Täysi määrä mustia hedelmiä, tanniineja ja happamuutta toimii hyvin yhdessä, kun taas tämä maistuu karhunvatukalta, mustalta kirsikalta ja paistomausteelta. Kaiken tueksi on kallioseinämä, jossa on sitruunatammea, vaniljaa ja tupakkaa. Juo läpi vuoden 2028. USA Wine West. Toimittajan valinta . - Michael Schachner

Campovida 2017 Trails End Vineyard Rosé di Grenache (Mendocino County) 36 dollaria, 91 pistettä . Tämä houkutteleva ja tasapainoinen viini tarkistaa kaikki laatikot roséa varten. Se on raikas, vilkas ja kevyesti hedelmäinen. Väri on vaalea lohi, aromit ovat täynnä persikoita ja mandariineja ja makut ovat kuivia, kirpeitä ja vain tarpeeksi hedelmäisiä. - Jim Gordon

Maryetta 2017 Roma's Vineyard Pinot Noir (Anderson Valley) 40 dollaria, 91 pistettä . Tällä keskiruokaisella viinillä on persoonallisuus, hyvä tasapaino ja hienovarainen, mutta mieleenpainuva hedelmien, mausteiden ja suolaisia ​​makuja. Aromi kiinnittää hapankirsikat, varret ja maan, kun taas maut tuovat mustaa kirsikkaa, karpaloa ja ripaus raparperia. Hyvä happamuus ja lievät tanniinit auttavat muodostamaan ruokahalua. —J.G.

Meli 2015 Carignan (Maule Valley) 17 dollaria, 90 pistettä . Vuosien ajan Meli on ollut johdonmukainen laadukkaan Carignanin tuottaja hyvällä hinnalla. Tämä vuosikerta on ehkä viinitilan paras vielä, sillä luumu-, marja-, lakritsi- ja fenkoli-aromit johtavat metsäistä nenää. Karhunvatukka- ja mustakirsikkamakuilla on pippurinen tausta, kun taas tämä tuntuu raikkaalta ja maistuu tummalta luumulta ja vadelmalta viimeistelyssä. Juo nyt – 2022. Globaalit viinitarhojen tuojat. Toimittajan valinta . - NEITI.

Kuinka rakentaa juustolevy kuin ammattilainen

Perunat

Miksi se toimii : Perunat menee loistavasti melkein minkä tahansa punaisen tai valkoviinin kanssa, jolla on runsaasti runkoa.

Hanzell 2016 Chardonnay (Sonoma Valley) 78 dollaria, 95 pistettä . Tämä vaikuttava valkoinen tuottaa ytimenä kvitteniä, sitruunankuorta ja omenaa, joka sekoittuu valkoisen kukan ja sitruunaruohon korostuksiin. Raikas happamuus ajaa raikkaan kitalaessa tarjoamalla eleganssia ja runsaasti juonittelua. Tämä menee hyvin kellarissa nauttimaan vuosilta 2021–2026. Kellarin valinta . —V.B.

René Muré 2017 V Pinot Noir (Alsace) 60 dollaria, 93 pistettä . Nenä on ujo, mutta kitalaessa paljastuu hitaasti puhtaan, syvällisen hedelmän syvä kaivo. Kirsikalla ja vadelmalla on oranssin kuori ja tyylikäs, luontainen harmonia. Väkevä, mutta hoikka, viini näyttää sekä helppoutta että syvyyttä. Gargouille-kokoelma. —A.K.

Commanderie de Peyrassol 2018 Le Clos Peyrassol Rosé (Côtes de Provence) 34 dollaria, 91 pistettä . Niin vaalea kuin melkein valkoinen, tämä viini on hedelmäinen ja vain kevyesti tanniininen. Siinä on eloisa rakenne, jossa on pelkkä tanniinien ripaus ja runsaasti voimakasta hedelmällisyyttä. Viini on hienostunut ja kauniisti valmis juomaan.

Domaine Ménard-Gaborit 2012 Monnières-Saint-Fiacre (Muscadet Sèvre et Maine) 19 dollaria, 90 pistettä . Yhdestä crus-kylästä tämä upeasti kypsä Muscadet-vuosikertainen viini on kypsä, pähkinäinen ja kirpeä. Jopa seitsemän vuoden jälkeen viini on säilyttänyt tuoreutensa ja happamuutensa. Juo tämä rikas viini nyt. Hirsch-kokoelma. - R.V.