Haluatko aloittaa käynnissä olevan viinin etsinnän? Olemme saaneet sinut katettua. Nämä yksinkertaiset ja älykkäät ohjeet auttavat sinua löytämään kitalaesi ja aloittamaan pitkän ja maukkaan matkan ymmärtämään viiniä.

Viinin maistelun aloittaminen

Oppiminen maistaa viiniä ei ole eroa kuin oppia todella arvostamaan musiikkia tai taidetta siinä mielessä, että saamasi ilo on verrannollinen tekemäsi ponnisteluihin. Mitä enemmän hienosäätät aistikykyjäsi, sitä paremmin pystyt ymmärtämään ja nauttimaan upeiden viinien ilmaisemista vivahteista ja yksityiskohdista. Suulakiharjoitteluun käytetty aika ja vaivaa on palkitsevaa - ja erittäin, todella hauskaa.

Kuva Fran Hogan / Unsplash

Kuinka maistaa viiniä

Kyky haistaa ja irrottaa hienovaraiset langat, jotka kutovat monimutkaisiksi viiniaromeiksi, on maistelun kannalta välttämätöntä. Yritä pitää nenääsi, kun nielet suupalan viiniä, huomaat, että suurin osa mausta on mykistetty. Nenäsi on avain makuun. Kun opit kuinka anna viinille hyvä nuuska , alat kehittää kykyä eristää makuja - huomata niiden muoto ja vuorovaikutus - ja määrätä jossain määrin kieli niiden kuvaamiseksi.

Juuri näin viinin ammattilaiset - ne, jotka valmistavat, myyvät, ostavat ja kirjoittavat viinistä - pystyvät. Kaikille viiniharrastajille se on kannattavuus kaikesta ponnistuksesta.

Vaikka ei ole olemassa yhtä oikeaa tai väärää tapaa oppia maistamaan, joitain 'sääntöjä' sovelletaan.

Ensinnäkin, sinun on oltava metodinen ja keskittynyt. Etsi oma lähestymistapa ja noudata sitä johdonmukaisesti. Kaikkia yksittäisiä lasillisia tai pulloja viinejä ei tietenkään tarvitse analysoida tällä tavalla. Mutta jos todella haluat oppia viinistä, tarvitaan tietty määrä omistautumista. Aina kun sinulla on lasillinen viiniä kädessäsi, tee tottumukseksi ottaa minuutti lopettaa kaikki keskustelut, sulkea kaikki häiriötekijät ja keskittää huomiosi viinin ulkonäköön, tuoksuihin, makuun ja viimeistelyyn.

Voit käydä tämän henkisen tarkistuslistan läpi minuutissa tai vähemmän, ja se auttaa sinua nopeasti piirtämään makusi kompassikohdat. Jäähdytetyn ruusun siemaaminen paperikupista puutarhajuhlissa ei tietenkään vaadi samaa vaivaa kuin sukeltaminen Riedel Sommelier -sarjan lasista tarjoiltavaan ikääntyneeseen Bordeaux'hun. Mutta ne ovat taajuuksien ääripäät. Melkein kaikki, mitä todennäköisesti kohtaat, putoaa jonnekin niiden väliin.

“Hyvä viini” aloittelijoille

Olet todennäköisesti kuullut sekä ystäviltä että asiantuntijoilta monta kertaa, että kaikki haluamasi viinit ovat hyviä viinejä. Tämä on totta, jos yksinkertainen viinin nauttiminen on tavoitteesi. Sinun ei tarvitse tehdä muuta kuin siemailla, antaa sille päärynä ja antaa sisäisen nörtin päättää 'kyllä' tai 'ei'. Loppu.

On totta, että mieleisesi selvittäminen on tärkeä osa viinin maistelua, mutta se ei ole ainoa komponentti. Nopea tuomitseminen viinistä ei ole sama asia kuin ymmärtää ja arvioida viiniä. Jos olet maistuu kunnolla , pystyt tunnistamaan jokaisen kokeilemasi viinin tärkeimmät maku- ja tuoksuosat. Pystyt myös huomauttamaan nopeasti huonojen viinien erityiset puutteet.

Viinivirheiden löytäminen

Voit olla varma, että siellä on joitain todella huonoja viinejä, eivätkä kaikki ne ole halpoja. Jotkut puutteet ovat seurausta huonosta viininvalmistuksesta, kun taas toiset johtuvat huonosta korkista tai huonosta varastosta. Jos tilaat pullon viiniä ravintolasta, haluat olla varma, että saamasi viini maistuu samalla tavalla kuin se oli tarkoitettu maistamaan. Et voi aina luottaa ravintoloiden palvelimiin, jos havaitset ja korvataan korkitettu viini. Sinua lopulta pyydetään hyväksymään pullo. Jos pystyt haistamaan tavallisia vikoja, kuten kostean, ummehtuneen hajun TCA-nimisestä pilaantuneesta korkista, sinun on varmasti helpompaa lähettää viiniä takaisin.

7 etsittävää viiniä

Kuva Nacho Dominguez Argenta / Unsplash

Eri viinityyppien löytäminen

Viinin aloittelija saattaa tietää punaisen ja valkoisen väliset peruserot, mutta on myös tärkeää oppia kaikki viinityypit ja lajikkeet. Voit tutkia kaikkea Chardonnaysta aina Viognier ja Cabernet Sauvignon että Zinfandel oppaassamme tärkeimpiin punaviinirypäleet ja valkoviinirypäleet .

Viinialueiden tutkiminen

Viiniä valmistetaan käytännössä kaikissa maailman maissa. Näitä maita kutsutaan usein 'vanhaksi maailmaksi' tai 'uudeksi maailmaksi'. 'Vanha maailma' koostuu alueista, joilla on pitkät viinintuotantohistoriat, kuten Euroopasta ja Välimeren osista. Jotkut tunnetuimmista 'vanhan maailman' viinialueista ovat Ranska , Italia ja Saksa , ja nämä alueet keskittyvät suuresti terroiriin - maaperän ja ilmaston ainutlaatuisiin ominaisuuksiin, jotka antavat viinille paikan tunteen. 'Uutta maailmaa' (nimiehdotuksina) käytetään kuvaamaan uudempia viinintuotantoalueita, kuten MEILLE. , Australia ja chili . Näillä alueilla on yleensä kuumempi ilmasto ja ne käyttävät yleensä erilaista merkintämenetelmät he käyttävät yleensä viinirypäleitä eikä aluetta etiketeissä tunnistamiseen.

Oppia kuinka valita viiniä, on hyödyllistä tuntea tärkeimmät viinialueet ja rypäleet, joista ne tunnetaan parhaiten:

Suosituimmat alueet ja viinirypäleet

Saat lisätietoja näistä suosituista alueista ja lajikkeista tutustumalla Wine Enthusiastin osto-opas .

Maa	Rypäleet
Ranska	Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Pinot Noir, Grenache, Syrah , Viognier, Chardonnay
Italia	Sangiovese, Nebbiolo, Barbera, Moscato, Pinot Grigio
Yhdysvallat	Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Chardonnay, Merlot, Zinfandel
Argentiina	Malbec, Bonarda
chili	Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc
Australia	Shiraz, Chardonnay
Saksa	Riesling, Gewurztraminer, Sylvaner
Espanja	Tempranillo, Albarino, Garnacha, Palomino
Uusi Seelanti	Sauvignon Blanc, Pinot Noir
Etelä-Afrikka	Pinotage, Chenin Blanc

Viinitarran lukeminen

Ensi silmäyksellä viinitarra voi olla hämmentävää vasta aloitteleville. Onneksi Uuden maailman viinintuottajat ovat tehneet viinin aloittelijoille helpomman luetteloimalla rypäleet suoraan etikettiin. Vanhan maailman alueet ovat yleensä luottaneet viinin kuluttajaan tuntemaan alueen tarpeeksi tietääkseen esimerkiksi, että Punainen Burgundy on Pinot Noir .

Vanhan maailman viinit saattavat lukea näin:
Château Moulin de Grenet 2009 Lussac Saint-Émilion

Uuden maailman viinit saattavat lukea näin:
Cakebread 2006 Merlot, Napa Valley

Ranskalaiset viinilistat Pyhä Emilion , Olettaen, että kuluttaja tajuaa, että Saint-Émilionin viinit ovat enimmäkseen Merlot . Viini Napa Kaliforniassa toisaalta luetellaan sekä alue että rypälelajike. Kun opiskelet enemmän viinistä, totutat yhä enemmän kaikkiin viinilajikkeisiin ja vanhan maailman alueisiin, jotka tuottavat niitä.

Vanhan maailman viinintuottajat tajuavat hitaasti, että he kilpailevat maailmanmarkkinoilla on tehtävä siitä kuluttajalle helppoa . Mutta niin kauan kuin ajat voivat muuttua, syvä ymmärrys siitä, kuinka lukea viinimerkintöjä, on aina hyödyllinen taito.

Viinitarrassa on muutama tärkeä osa. Heidän sijoittelu voi vaihdella hieman, mutta jos tiedät etsimäsi, heidät on helpompi havaita:

[contextly_sidebar id = ”XEIaBtgZqFGuvmS0mbrwsBrDT6kJIY8C”] Lajike
Alue
Tuottaja
Alkoholiprosentti
Vintage

Lisävarusteet:
Viinitarha
Estate
Varata
Maistelua koskevia huomautuksia
Historia
Laatutaso: AOC, DOC jne.

Kun olet aseistettu perustyökaluilla, voit tutkia monimutkaisempia tarroja, kuten myöhäistä sadonkorjuuta Rieslingit / Saksa .

Viinin ostaminen

Elämme aikakaudella, jolloin viinin hankinta ei ole koskaan ollut näin helppoa. Etsitkö viiniä Kreetalta? Kaupunkisi viinikauppa todennäköisesti kuljettaa sitä, ja jos ei, voit helposti löytää viinin jälleenmyyjän verkossa. Kuluttajan on ostettava paras tarjous tai vaikein, harvinainen pullo, joka voidaan usein toimittaa kotiovellesi.

Taitavat ostajat pysyvät päällä jatkuvasti muuttuvia viinikuljetuksia l aws perustuu valtioiden väliseen politiikkaan. Joissakin osavaltioissa ei voida toimittaa viiniä heille, kun taas toisissa on rennommat lait.

Ennen kuin voit aloittaa sijoittamisen täydelliseen kokoelmaan, sinun on löydettävä kitalaesi hyödyntämällä mahdollisuuksia maistaa ja määritä mitä pidät. Kun olet ulkona ystävien kanssa tai juhlissa, ole avoin! Rikas Cabernet Sauvignon saattaa houkutella sinua aluksi, mutta saatat pitää myös eksoottisista Rieslingit mielialasi mukaan. Ei ole parempaa tapaa löytää viiniä kuin maistamalla kaikkea. Meillä on paljon työkaluja, jotka auttavat: Best Buy -huijausarkki , Ostoksen tekeminen ja Edullinen Bordeaux kaikki opastavat sinua polulla viinin autuuteen.

Viinin tarjoamisvinkit

Nyt kun olet ottanut aikaa oppia maistamaan viiniä , maailman alueet ja viinirypäleet, on aika juoda se, lukemalla viinimerkintä ja välttämättömiä asioita viinin ostamiseksi!

Ensinnäkin, varmista, että viinisi tarjoillaan ehdottomasti parhaalla mahdollisella tavalla. Voit tehdä sen kiinnittämällä huomiota näihin kolmeen viinipalvelun periaatteeseen: Lasitavarat , lämpötila ja säilyttäminen .

Lasitavarat
Jokaisella viinillä on jotain ainutlaatuista tarjota aisteillesi. Useimmat viinilasit on erityisesti muotoiltu korostamaan näitä määriteltäviä ominaisuuksia, ohjaamalla viiniä kielen ja nenän avainalueille, missä niistä voi nauttia täysin. Vaikka viiniä voi maistella missä tahansa lasissa, tietylle viinityypille suunniteltu lasi auttaa sinua paremmin kokemaan sen vivahteet. Asu talosi mukavalla varsijoukolla, josta voit hyötyä.

Lämpötila
Kaikki viinit säilytetään samassa lämpötilassa niiden väristä riippumatta. Mutta punaisia ​​ja valkoisia kulutetaan melko erilaisissa lämpötiloissa. Liian usein ihmiset juovat valkoviiniä liian kylmänä ja punaviinit liian lämpimänä, mikä rajoittaa viinin nauttimisen määrää. Liian kylmä valkoinen on mauton ja liian lämmin punainen on usein vetelä ja alkoholipitoista. Tässä on avain ihanteellisiin viinipalvelulämpötiloihin:

Viinipalvelun lämpötilat
Samppanja , Kuohuviini ja jälkiruoka:	40 ° F
Sauvignon Blanc , Pinot Grigio :	45 - 48 ° F
Chardonnay , Chablis :	48 - 52 ° F
Pinot Noir :	60 - 64 °
Cabernet Sauvignon , Merlot , Shiraz :	64 - 66 ° F

Vaikka tämä on hyödyllinen opas, kaikilla ei ole lämpömittaria käsillä. Hyvä nyrkkisääntö on huomata, että valkoviinit on jäähdytettävä ennen juomista ja punaviinien pitäisi olla aikaa nousta lämpötilassa. Ihannetapauksessa valkoisten tulisi olla jääkaapin lämpötilan (40 ° F) ja varastointilämpötilan (55 ° F) välillä, ja punaisen tulisi olla jossain varastointilämpötilan ja huoneen lämpötilan välillä, joka on usein jopa 70 ° F. Jos viinisi on lämpötilasäädetyssä yksikössä, 53-57 ° F: ssa, pudota valkoviinipullosi jääkaappiin puoli tuntia ennen huoltoa ja ota punaiset pois varastosta puoli tuntia ennen huoltoa. Tämä antaa valkeillesi aikaa jäähtyä ja punaiset lämmetä. Jos et ole vielä sijoittanut a viinin varastointijääkaappi ja viinejäsi pidetään huoneenlämmössä tai jääkaapissa, teet päinvastoin. Laita punaiset jääkaappiin puoleksi tunniksi ja ota valkoiset jääkaapista puoleksi tunniksi. Jälkiruokaviinit, kuohuviinit ja ruusut nautitaan parhaiten viileämmässä lämpötilassa kuin valkoiset. Jääkaapin lämpötila tekee temppun.

Säilytys

Kun pullossa on jäljellä viiniä, säilyttäminen on avainasemassa . Kun viini joutuu kosketuksiin ilman kanssa, se pilaa nopeasti. Hidasta huonontumisprosessia imemällä ylimääräinen ilma nopealla alipainepumpulla. Mitä vähemmän ilmaa pullossa on, sitä pidempi viini on.