Bordeaux 1400 dollaria pullo? Onko tämä viini vai onko tämä naurettavaa, etikettien omistama näkyvä kulutus? Vuoden 2009 Bordeaux'n futuurikampanjan tuloksena kourallisen chateaus-spiraalin hinnat olivat poissa näkyvistä. Tämän seurauksena viinijuomat, erillään sijoittajista, kokevat, että heidät hinnoitellaan suurilta Bordeaux'n markkinoilta.

Vai ovatko ne? Olen täällä tarjotakseni toivoa Bordeaux'n ystäville ja ehdotuksen juotaville, jotka ovat pelästyneet.

Bordeaux'n viime vuosina (vuodesta 2004 eteenpäin) on havaittu valtava aukko. Viisi ensimmäistä kasvua, muutama muu kiinteistö Médocissa ja klusteri St.-Émilionissa ja Pomerolissa - yhteensä enintään 30 viinitilaa - houkuttelevat kaikkia otsikoita.

He ovat myös tehneet Bordeaux'lle suuren karhunpalveluksen. 'Nämä 20–30 parasta viiniä eivät ole enää veturi, joka ajaa Bordeaux'ta', sanoo Ralph Sands, Bordeaux'n asiantuntija K&L -viinikauppiailta Redwood Cityssä Kaliforniassa. 'Nyt he saavat ihmiset kääntymään pois Bordeaux'sta.'

Kerran 1990-luvun lopun halcyon-päivinä ensimmäisten kasvujen hinnat olivat kaksinkertaiset muiden hienojen Bordeaux'n linnojen hintoihin. Vuonna 2009 hintaero on peräti 20 kertaa suurempi (katso alla oleva kaavio). Atlantan hienojen viinikauppojen ryhmän Sherlock’s -yhtiön johtaja Douglas Bryant kertoo kasvavansa ihmisiä, jotka kääntävät selkänsä näille viineille kieltäytyessään maksamasta kohtuuttomia hintoja.

Mikä on niin hullua otsikkohinnoittelussa, on se, että Bordeaux'n arvostetuista nimityksistä on helpompaa kuin koskaan saada vastinetta rahalle. 'Ihmisistä tulee taitavia ostajia', Bryant sanoo. 'He katsovat otsikoiden ulkopuolelle ja ymmärtävät, että suurin osa Bordeaux'sta ei ole kallista.'

Glamourin ohutviilun ja korkeiden hintojen alla on erinomaista laatua. Viime vuosikymmenen (2002 ja 2007 syrjään) vuosikymmenet ovat olleet peräkkäin 'vuosisatojen vuosikymmenillä'. Ne osoittavat, että ilmastonmuutoksen tässä vaiheessa Bordeauxia on siunattu luotettavalla säällä ja lisääntyvällä kypsyydellä. Yhdistä se maailman parhaiden viinintuotantolaitosten kanssa (kyllä, todella), ja näyttää vaikealta mennä pieleen. Ranskalaiset kuluttajat kutsuvat sitä rapport qualité-prixiksi (laatu-hinta-suhde) ja he ovat asiantuntijoita.

Hieman ylhäältä

Joten mistä aloittaa? Melkein huipulla. 'Kun poistat yhtälöstä ensimmäiset ja supersekunnit, sinulla on laaja valinta', kertoo Martin Sinkoff, New Yorkin maahantuojan Frederick Wildmanin hienojen viinien markkinointijohtaja. 'Strategiamme on ollut keskittyä arvoluokiteltuihin kasvuihin ja crus burgeois -luokkaan, joka edustaa pullon todellista laatua alle 50 dollarilla.'

Tämän sivun kaaviossa on lueteltu viiden Margauxin, St.-Estèphen, St.-Julienin ja St.-Émilionin linnan viime vuosikertojen hinnat, kaikki arvostetut etiketit, jotka ansaitsevat minkä tahansa pöydän. Vertaa tapauksen avaavia futuurihintoja nykyiseen vähittäishintaan ja kasvu on suhteellisen pieni - dollarista ja eurosta huolimatta. Itse asiassa niiden hinnat ovat edelleen kohtuulliset, varmasti verrattuna Napa Cabernetsin kaltaisiin viineihin.

Nämä viinit ovat varma, että ne ovat klassisia Bordeaux-sekoituksia Cabernet Sauvignonista, Merlotista ja Cabernet Francista, joskus mausteena pieni Petit Verdot. Heillä on kaikki hienon Bordeaux'n ominaisuudet: tanniinit, happamuus, keskipaino, mustaherukan hedelmät ja todellinen ikääntymiskyky. Niillä ei ole sijoitushintalappua. Nämä ovat juomia ja kellareita varten valmistettuja viinejä.

Ja ne ovat vasta alkua, paljon suuremman kuvan symboli. Sukupolvien vaihdon, neuvojien levittämisen lisääntyessä ja investointien lisääntyessä alueella Bordeaux'ssa ei ole pulaa laadusta.

Mutta ennen kuin käymme tutustumassa alueen viineihin, kysy itseltäsi: Olenko onnellisempi etikettiviinistä, joka välittää varmuutta ja toivottavuutta etikettinsä ja laadunsa ansiosta - viinin, jolla on glam-nimitys mutta ei hintapistettä? Tai kitalaiviini, jossa maku ja löytö kulkevat käsi kädessä osana nautintoa? Molemmat ovat kelvollisia lähestymistapoja, ja kummallakin tavalla löydät haluamasi, jos tarkastelet syvemmälle Bordeaux'n.

Postimerkit

Aloita Cabernet Sauvignon -pohjaisten viinien pusseilla. Suurin näistä tulee Médocin suurista nimityksistä Margaux, St.-Julien, Pauillac ja St.-Estèphe. Täällä korkeat hinnat ovat, mutta kaikki nimitykset eivät ole kalliita. Vain ne, joista on tullut investointikohteita, ovat nousseet.

Ota Pauillac. Siinä on kolme ensimmäistä kasvua ja muita arvokkaita kartanoita. Mutta näiden tuhannen dollarin pullojen vieressä on viinejä, joita myydään kymmenillä dollareilla. Alle 60 dollaria myyvät yleensä Batailley, Clerc-Milon, Grand-Puy-Ducasse, Lynch-Moussas ja Pibran. Vuosikymmenestä riippuen Grand-Puy-Lacoste voi myös kuulua tähän hintaluokkaan.

Aivan pohjoisessa sijaitsevassa St.-Estèphessä Lafon-Rochetilla, Meyneyllä, Cos-Laborylla, Tour de Pezillä ja Le Crockilla on kaikilla kiinteä St.-Estèphe -tyyli ja ne tarjoavat kellaripotentiaalin nautintoja aiheuttamatta tarpeetonta kipua, kun se on aika maksaa.

Pienempi ja pienempi St.-Julien on tiukka puristus arvometsästäjälle, mutta Saint-Pierre, Gloria, Lalande-Borie ja Talbot sopivat laskuun. Margauxissa valinta laajenee, ja siellä on kymmeniä chateauja. Minun valintani ovat Malescot Saint-Exupéry, Rauzan-Gassies, markiisi de Terme, Siran ja Monbrison.

Löytökanavat

Aloita vähemmän tunnetuilta alueilta, joilla suuri osa nautinnosta on löytämässä, aloittaen Haut-Médocista, kylän nimityksiä ympäröivältä suurelta alueelta. Täällä on oltava varovainen, koska vaikka alueella on hienoja löytöjä, se silti peittää pettymyksiä. Kokeile huomattavasti parannettua Camensacia ja tutustu sitten Sociando-Malletiin, Paloumeyyn, Cambon la Pelouseen, Coufraniin ja Caronne Sainte-Gemmeen.

Bordeaux'n kaupungin eteläpuolella on joitain alueen vanhimmista viinitarhoista. Ensin istutettiin keskiajalla, ja tänään he tarjoavat huipputason viinejä Bordeaux'n parhaista hinnoista. Pessac-Léognan on Bordeaux'n valkoviinien sydänmaa, mutta sen punaiset ovat myös huomionarvoisia houkuttelevilla sikarilaatikoilla ja marjahedelmillä, jotka on kerrostettu tanniineilla. Hinnat pysyvät kohtuullisina, joten lisää Carbonnieux, Latour-Martillac, Couhins-Lurton ja Domaine de Chevalier ostoskoriin.

Joen toisella puolella oikealle rannalle St.-Émilion ja Pomerol tarjoavat vähemmän tarjouksia. Syy? Ominaisuudet ovat pienemmät, Merlotin maku on houkutteleva ja kysyntä vahva. Jopa täällä on kuitenkin joitain säännöllisiä arvoja, jotka lisäävät Cabernet Francin hajuvedet ylellisiin Merlot-makuihin. La Tour Figeacin, Berliquetin, La Dominiquen, Moulin Saint-Georgesin, Franc-Maynen ja Larmanden pitäisi mennä luetteloon, samoin kuin Vray Croix de Gay ja Rouget harvinaisina arvoina Pomerolista.

Mikä tekee upeasta Bordeaux'sta?

Hinta yksinään ei tee hyvää Bordeaux'sta, vaikka otsikot ja jotkut kriitikot ehdottavat toisin. Historia, maaperä ja sijainti ovat lähtökohtia. Mutta on enemmän. Bordeaux on tänään punaisen viininvalmistuksen kärjessä. Chateaus uskoo, että viinitarhassa käytetty raha on tärkein sijoitus.

Kerta toisensa jälkeen, samoin kuin viininvalmistusmenetelmät, sukupolvien vaihtuessa. Alhainen sato, suuri istutustiheys (jopa 4000 kasvia eekkeriä kohden), tarkka huomio yksityiskohtiin - nämä ovat normi eikä vain kalliille viineille. Kun otetaan huomioon niin monet muutokset, pienet täällä, muuttuvat siellä, kun modernisuus sekoittaa perinteitä, ei ole ihme, että Bordeaux'n yleinen laatutaso paranee joka vuosi. Lisää siihen ilmastonmuutokseen, ja Bordeaux on kulta-aikaa.

Mitä tämä tarkoittaa viinijuomille? Päästä pois otsikoista ja korkeista hinnoista, ja Bordeaux on edullinen metsästäjän aarreaitta. Laadukkaan Bordeaux'n ostaminen kohtuulliseen hintaan ei ole vaikeaa, kun pääset ajattelutavasta ajattelemaan Bordeaux'n vain niin kalliiksi. Pidä sitä mahdollisuutena löytää alkuperäinen Bordeaux-sekoitus uudelleen kotikentällään aikana, jolloin viinit eivät ole koskaan olleet parempia tai tarjoavat parempaa arvoa.

PARHAAT BORDEAUX-VEDOT

Kaaviot esittävät kahta erilaista hintaryhmää samoista kiinteistöistä eri vuosikokoelmissa. Ensimmäinen näyttää hinnan, koska viiniä tarjottiin tulevaisuudessa. Toinen näyttää hinnan lokakuussa 2010. Mukana on kaksi ensimmäistä kasvua - supertähdet huutokauppapiirissä - kuvaamaan markkinoiden laajuutta. Viisi muuta ominaisuutta tekevät laadukkaita, upeita viinejä, mutta eivät kuitenkaan kuulu julkkispiireihin, joissa tila on yhtä tärkeä kuin viini. Nämä ovat ostettavia ja juotavia viinejä.

Chateau du Tertre. Tämä Margaux'n viides kasvu, joka on Château Giscours -yhtiön omistuksessa, on kokonaan uusittu, ja vuodesta 2000 lähtien se tuottaa täytelaisia ​​mutta tyylikkäitä viinejä. Hinnat eivät vielä heijasta laadun kohentumista.

Issanin linna. Margauxin kolmas kasvu, tämä on todellinen moated-linna, jonka omistaa Cruse-perhe, joka on yksi Bordeaux'n parhaista kauppiaista. Kerran se oli kevyt, mutta vuodesta 2001 lähtien viini on täytetty tarjoamaan rikkautta, painoa ja ikääntymismahdollisuuksia.

Chateau Fombrauge. Bernard Magrezin omistuksessa, jonka ominaisuudet ulottuvat aivan Bordeaux'n poikki, tämä on valtava tila St.-Émilionille. Pehmeitä, anteliaita ja näyttäviä viinejä on tuotettu rahattomalla tavalla. Se myydään suoraan, mikä pitää hinnan kohtuullisena.

Château Les Ormes de Pez. Cazes-perhetiimi, joka tuo sinulle Château Lynch-Bagesin, tuottaa myös tätä St.-Estèphe -viiniä. Se on luotettava, aina nautinto juoda eikä koskaan ylihinnoiteltu. Yhdenmukainen yllä olevan kanssa.

Chateau Branaire-Ducru. Tämä St.-Julienin neljäs kasvu tuottaa viinejä, joilla on jatkuvasti korkea laatu ja jotka ikääntyvät herkullisesti, jos ehkä nopeammin kuin jotkut muut St.-Juliens. Omistaja Patrick Maroteaux on säilyttänyt kohtuullisen hinnan.