Viimeaikainen avoimuus tarkoittaa, että se, mikä oli vanha, on jälleen uutta.

Paras vastaus viinisnobin väitteeseen 'Juon vain vanhan maailman viiniä' on kysyä, kuinka usein hän juo Georgian Saperavia.

Georgian viininvalmistushistoria ulottuu 8000 vuoden taakse, ja se on planeetan vanhimpia viinintuotantoalueita. Sen jälkeen kun Neuvostoliitto hajosi vuonna 1991 ja Venäjän vientikielto Georgian viinien tuonnille kumottiin vuonna 2013, tämä pieni maa on edistynyt viineissään.

Georgian tärkein punainen viinirypäle ja kansallisen ylpeyden lähde on Saperavi, joka kääntyy 'väriksi' tai 'maaliksi' sen syvän värisen massan, kuoren ja tuloksena olevan viinin vuoksi. Siitä tehdään kuivia, puolimakeita tai väkevöityjä viinejä, joten lue etiketti huolellisesti ennen pullon ostamista. Kuivassa versiossa voit odottaa karhunvatukan ja luumun makuja, mokan ja tryffelin muistiinpanoja, voimakkaita tanniineja ja runsasta happamuutta.

Georgian hienoimmat kuivat Saperavi-viinit ovat peräisin Mukuzanin ja Napareulin alueilta, ja Mukuzani-viineillä on parempi läsnäolo Yhdysvalloissa. Nämä alakohteet ovat Alazani-joen vastakkaisilla puolilla, suuremman Kakheti-alueen sisällä. Kolme vuotta ennen julkaisua vanhentuneita tummien hedelmien makuja korostavat savun ja nahan muistiinpanot.

Kindzmarauli-viinit ovat myöhään korjattuja, puolimakkaita viinejä Kvarelin alueelta. Jos etiketissä lukee ”Akhasheni”, viini on myös puolimakea, mutta se tulee Gurdshaanin alueelta. Kuivaa Saperavia varten etsi pulloja Kindzmarauli Maranista, Telianin laaksosta, Jakeli-viinistä ja Shalaurin kellareista.

Suurin ja tärkein viininviljelyalue, Kakheti, asuu noin kaksi kolmasosaa maan viinitarhoista. Viininvalmistus on sekoitus moderneja ja muinaisia ​​tekniikoita, mukaan lukien käyminen ja ikääntyminen qvevrisissä, jotka ovat saviaamforeita.

Suosituin valkoinen rypäle on Rkatsiteli, vaikka saatat kohdata myös Mtsvane Kakhuri, Kisi ja Chinuri. Tyypillisessä Rkatsitelissä on valkoisen persikan ja ananassen makuja, kukkainen muistiinpanoja ja ripaus katkeraa mantelia. Hienoimmat valkoiset tulevat Tsinandalista.

Keltaiset tai oranssiviinit, jotka on valmistettu käymällä valkoisia viinejä niiden nahalla, ovat yleisiä. Vaikka niillä on melko ainutlaatuisia makuja, monet muut georgialaiset valkoiset säilyttävät kirkkaan happamuuden ja tuoreiden hedelmien maut. Etsi pulloja Viinimme , Vinoterra , epurethim , Schuchmann-viinit ja Fasaanin kyyneleet . - Mike DeSimone

Talvi viiniköynnökset Michiganissa / Kuva: TC Photo, Stockimo, Alamy

Michigan

“Rukkaset” on tulossa tunnetuksi enemmän kuin jääviinit.

Michiganin viiniteollisuus on peräisin 1930-luvulta ja kiellon kumoamisesta. Suuret Concord-viinirypäleiden istutukset perustavat valtion rypäleenviljelyn tulevaisuuteen, ja nykyään sen neljä Yhdysvaltain viininviljelyaluetta - Fennville, Michiganjärvi, Leelanaun niemimaa ja Old Mission Peninsula - pitävät 121 viinitilaa.

Noin 51 prosenttia Michiganin viinirypäleistä kasvaa Leelanaun niemimaalla ja Old Mission Peninsula AVA -alueilla, jotka istuvat 45 at leveysasteella, samoin kuin raskaat lyöjät Bordeaux, Burgundy ja Alsace. Michiganin kaupalliset viinitilat pullottavat yli 2,3 miljoonaa gallonaa vuodessa ja sijoittavat sen 10. sijalle Yhdysvaltain viinintuotannossa.

Suurin osa valtion laadukkaista viinirypäleistä kasvaa 40 mailin päässä Michigan-järvestä. Sen järvivaikutus suojaa viiniköynnöksiä lumella talvella, hidastaa silmujen puhkeamista keväällä pakkasvaurioiden välttämiseksi ja pidentää kasvukautta jopa neljällä viikolla.

Kriitikot kiittävät yhä enemmän Michiganin monipuolisen tuotannon laatua. Eurooppalaisten lajikkeiden Vitis vinifera -istutusten joukossa Cabernet Franc, Riesling, Merlot ja Pinot Blanc tarjoavat tasapainoa ja eleganssia, jotka sopivat hyvin maaperään ja ilmastoon. Ranskalaisamerikkalaiset hybridit, kuten Cayuga, Seyval ja Traminette, sekä joustavat lajikkeet, kuten Frontenac, esiintyvät lajikeviinissä ja sekoituksissa.

L. Mawby Leelanaussa ja Riesling-merkittävä Chateau Grand Traverse vuonna Old Mission loi jalansijaa ja auttoi tietä vuosikymmenien ajan, mutta nyt uudet tuottajat ajavat innovaatioita tekniikassa, istutuksissa ja markkinoinnissa.

Klo Marin viinitarhat , lajikkeita kasvatetaan lämpöä sitovissa katoksissa (nellaserra) kypsymisen mahdollistamiseksi kylmän kevään ja viileän syksyn lämpötilan läpi. Muut viinitilat, kuten Shady Lane -kellarit , 2 Lads-viinitila ja Kiinteistöt , ovat onnistuneesti ylittäneet ”liian kylmä punaisille” -säännön.

Siitä huolimatta Riesling on edelleen valtion käyntikortti, kuten tuottajat Niemimaan kellarit , Mustan tähden maatilat ja Chateau Grand Traverse johtava maksu. Kahden päivän Riesling City -tapahtuma pidetään Traverse Cityssä joka heinäkuu. Siinä on symposiumeja Riesling-tuottajien kanssa ympäri maailmaa ja kuluttajien maistelu nimeltä 'Night of 100 Riesling'. Gewürztraminer on kasvava painopiste valtiossa ja saa vauhtia kriitikoiden kanssa kansallisesti. - Susan Kostrzewa