Klassikoiden ystäville gin ja tonic tai vain hyvä Martini , ei ole parempaa kohdetta kuin Lontoo, kaupunki, joka on täynnä gin-baareja, joiden historia on yhtä rikas ja henkinen kuin niiden moderni tarjonta.

Vilkas Englannin pääkaupunki oli pahamaineisen 1700-luvun brittiläisen gin-hulluuden keskus. Vuosikymmeniä kestäneen pakkomielteensä huipulla britit lyöivät takaisin yli kaksi gallonaa katajanmarjaa henkeä kohti. vuoden .

Niin kutsuttuun gin-hulluuteen johti geopoliittisten, taloudellisten ja sosiaalisten olosuhteiden täydellinen myrsky.

Geopoliittiset olosuhteet asettavat näyttämön

Vuonna 1689, Englanti lopetti kaiken kaupan kanssa Ranska kun he taistelivat yhdeksänvuotisen sodan aikana (1689–1697), ja ranskalainen viini ja konjakki katosivat Englannin markkinat .

Seuraavana vuonna Englannin parlamentti poisti kotimaisen tislauksen rajoitukset auttaakseen englantilaisia ​​maanviljelijöitä siirtämään ennennäkemättömän ylijäämän halvat viljat .

Samalla se peruutti peruskirjan, joka oli antanut London Company of Distillersille yksinoikeuden tislaamaan Lontoossa. Tämän ansiosta sadat backstreet-tislaamot pääsivät valtaansa Britannian pääkaupunki .

Samaan aikaan kun tämä kaikki tapahtui, katajanmarjoilla infusoitunut hollantilainen keksintö oli päässyt myös Lontooseen. Sitä tuotiin suuria määriä, kun tislattujen alkoholijuomien kysyntä Englannissa kasvoi voimakkaasti 1600-luvun jälkipuoliskolla.

Geneveriksi kutsuttu se lyhennettiin muotoon ' gin ” englanniksi joskus vuonna 1720-luku .

Ginin kastelema luokkien yhteentörmäys

Ginihulluus iski pääkaupungissa 1700-luvun alussa merkittävän yhteiskunnallisen muutoksen hetkellä, kun tuhannet siirtolaiset saapuvat kaupunkiin joka vuosi .

Samalla kun uudet tulokkaat tulivat etsimään mahdollisuuksia, monet löysivät sen sijaan riittämättömät asunnot ja sanitaatiot, selkätyöt ja köyhyys. Monille, jotka muutoin löytäisivät vain satunnaista työtä päivätyöläisinä, kotityöntekijöinä tai oppipoina, ginin kauppa oli houkutteleva lisä tulo.

Lontoon 1700-luvun alun slummejen köyhien keskuudessa juotiin haikeaa viinaa, mikä oli paljon porvarillisten luokkien halveksuntaa, koska he syyttivät ginin kulutusta lukemattomista yhteiskunnallisista ongelmista.

Middlesex-tuomareiden vuonna 1721 mukaan henki oli 'pääasiallinen syy kaikkeen paheeseen ja irstauttamiseen, jota tehtiin ala-arvoisia ihmisiä .”

Jessica Warner, kirjoittaja Villitys: Gin ja irstailu järjen aikakaudella , kirjoittaa, että Ison-Britannian rikkaat pelkäsivät, että uudet tulokkaat ja heidän ympärilleen syntyneet epäviralliset taloudet häiritsisivät instituutioita, jotka takasivat vaurauden ja vallan siirtymisen huipulle. Ne, jotka taistelivat ginin kulutuksen hillitsemiseksi, 'halusivat vain palauttaa yhteiskuntansa kulta-aikaan, joka oli nopeasti vetäytymässä menneisyyteen'.

Hengestä tuli nopeasti suosittu keskustelunaihe brittilehdistössä sekä taiteen ja kirjallisuuden aihe. Se henkilöityi usein nimellä 'Madame Geneva' tai 'Mother Gin', selittää Nicholas Allred, vieraileva englannin kielen apulaisprofessori. Fairfieldin yliopisto . Se kuviteltiin 'naismaisena hahmona, joka pitää juojat vallassa ja johdattaa heidät juopumiseen ja pahuuteen'.

Tunnetuin kuvaus ginin tulvineen Lontoon oletetuista pahoista on William Hogarthin vuodelta 1751 ilmestynyt painos 'Gin Lane'. Se on nyt osoitteessa of .

'Gin Lanessa' näet hyvin sensaatiomaisella tavalla, kuinka gin-hulluus kiinnitti eliitin huomion monien tavallisten lontoolaisten, erityisesti naisten, köyhyyteen ja kurjuuteen, mutta sillä hinnalla, että alkoholista tehtiin syntipukki taustalla oleviin ongelmiin. kuin oire niistä”, Allred sanoo.

Hogarthin 'Gin Lane' ja sen oheisprintti ' Beer Street ”—rauhanomainen kohtaus, joka havainnollistaa oluen kulutuksen suhteellisia etuja — olivat onnistuneita propagandaa vuoden 1751 ginilaille.

Tämä oli viimeinen kahdeksan Gin Actin sarja joka julkaistiin vuodesta 1729 alkaen, jossa perittiin lisenssimaksuja ja valmisteveroja ja rajoitettiin tislaajia, mikä hillitsi ginin tuotantoa ja auttoi saamaan villityksen. lopullinen loppu .

Lontoon Gin Renaissance

Nyt, yli kaksi vuosisataa myöhemmin, Ison-Britannian pääkaupunki on jälleen täynnä yrityksiä, jotka tarjoavat laajan valikoiman ginejä – ylellisistä gin-palatseista trendikkäisiin käsityötislaamoihin.

Retket gin-kiihkeille kuten Ginstitute Portobello Roadilla, Gin School sijaitsee osoitteessa Half Hitch Micro-tislaamo Camdenissa ja kymmeniä makuelämyksiä ja historiallisia giniin liittyviä kävelykierroksia ovat myös lisääntyneet viime vuosina.

Half Hitch sijaitsee katujen ja aukioiden keskellä, joilla on edelleen nimiä, kuten Juniper Crescent, Gin Alley, Gilbey House ja Gilbey Yard – jälkimmäinen on nimetty Gilbey Bros. imperiumi , aikoinaan maailman suurin juomayritys ja 1800-luvun kaupallisen ginin tislaamon toimija.

Yrityksen toimitusjohtajan Chris Taylorin mukaan Half Hitch , yrityksen perustaja Mark Holdsworth päätti avata tislaamon Camdeniin 'soittaakseen [naapuruston] historian uudelleen'.

Maailmalla on myös Britannia kiitoksena Lontoon kuivasta ginistä, joka on nyt maailmanlaajuinen suosikki, vaikka Allred sanookin, että sillä ei ole juurikaan yhteistä ohrapohjaisen juoman kanssa, joka pyyhkäisi sen samannimisen kaupungin 1700-luvulla.

Merkitty ei sen alkuperän perusteella, vaan erityisten tuotantostandardien perusteella Euroopan parlamentti , useimmat suuret merkit valmistavat nyt London dry giniä, mukaan lukien Bombay Sapphire , Tanqueray ja Lontoon towerin vartija (joka on itse asiassa valmistettu Lontoossa ja on ollut siitä lähtien 1820 ).

'Hyvässä Lontoon kuivassa ginissä on fantastinen yhdistelmä laadukasta alkoholia ja katajan pääroolia, johon voi lisätä sitrushedelmiä, yrttejä ja mausteita', sanoo Neil Beckett, Lontoon omistaja. Kingston Distillers Ltd. , tuottajat Beckettin giniä .

Britit ovat tervehtineet ginin elpymistä avosylin. Tiedot osoittavat, että brittiläisten gininjuojien määrä on kasvanut vuosittain sen jälkeen 2014 , ja UK Wine and Spirits Trade Association ilmoitti myyneensä ennätysmäärä 78 miljoonaa giniä 2020 . Pandemian aikana tapahtuneesta laskusta huolimatta brittiläisen ginin myynti oli viime vuonna 2,1 miljardia puntaa, mikä vastaa noin 80 miljoonaa pulloa talon giniä – enemmän kuin pullo asukasta kohden.

Varmasti Madame Geneven paluu Britanniaan merkitsee uutta lukua vuosisatoja vanhassa rakkaussuhteessa, joka on yhtä huumaava kuin juoma itse. Onko hän jälleen tullut yhteiskunnallisen mullistuksen ennakkoedustajaksi, on ehkä parasta pohtia lasillisen hyvää asiaa.