Close
Logo

Meistä

Cubanfoodla - Tämä Suosittu Viini Arviot Ja Arvostelut, Ajatus Ainutlaatuisia Reseptejä, Tietoa Yhdistelmistä Uutisointi Ja Hyödyllisiä Oppaita.

Viini 101

Lasitavarat ja palvelun perusteet

Tässä on yksinkertainen kokeilu, jonka voit kokeilla kotona ja hämmästyttää ystäviäsi. Valitse suosikki pullo valkoviiniä ja toinen punaista. Aseta jokaiselle henkilölle kolme tai neljä erilaista lasia. Voit esimerkiksi käyttää isoa, kulhon muotoista viinilasia, pientä, paksua reunustettua lasia, yksinkertaista juomalasia ja mitä tahansa muuta, mitä sinulla on kaapissasi. Pyydä sitten kaikkia ottamaan pieni maku jokaisesta viinistä jokaisesta lasista.



Uskokaa tai älkää, jopa vaatimattomasti kunnollinen viini maistuu erilaiselta jokaisessa lasissa. Jotkut mykistävät maun, toiset korostavat outoja tuoksuja, joillakin ei ole ollenkaan hajuja. Jos olet onnekas, yksi lasi esittää viinin täydellisesti, ja kaikki ovat yhtä mieltä siitä, että viinin pitäisi maistua tällä tavalla. Tämä on viinitieto, joka melkein uhmaa uskoa - kunnes kokeilet sitä itse.

Kun kaadat hienoa viiniä ei niin hienoon lasiin, se muuttuu hyvin tavalliseksi viiniksi. Tätä tapahtuu melko usein ravintoloissa, mutta saatat myös kohdata huonoja varastotuotteita viinitiloissa, julkisissa maisteluissa ja illallisilla. Ulos tulee loistava viinipullo, ja se tarjoillaan lasissa, joka on liian pieni, liian paksu, väriltään sininen tai vihreä, tahraantunut tai hajuinen pesuaineelta. Näissä huonoissa olosuhteissa et pysty erottamaan viinin todellista makua.

Hyvän lasin vaatiminen ei ole snobia, se on järkeä. Jos haluat saada jokaisen kaatamasi viinin maun riippumatta siitä, maksoiko se sinulle kymmenen dollaria vai sata dollaria, olet itse velkaa itsellesi sijoittamisen hyviin varastoihin. Sen ei tarvitse olla hirvittävän kallista ollakseen hyvä.



Maailman jokaiselle suurimmalle lajikkeelle ja alueelle on nyt tehty erityisiä lasit, ja ne toimivat. Mutta älä paniikkia. Niitä kaikkia ei tarvitse varastoida. Teet hienosti muutamalla hyvin valitulla lasilla, jotka on sovitettu omiin viinin osto-, juomis- ja viihdyttämistapoihin.

Mitä tarvitset, riippuu viihdyttämisen tyypistä ja tarjoamiesi viinien laadusta. Piknikille tai kannelle, jossa kaadat yksinkertaisia ​​viinejä nykyisistä vuosikokoelmista, pari tusinaa kirkasta lasia sisältäviä juomalasi voi riittää. Parempien viinien ja muodollisempien maistelujen tai intiimien illalliskokousten aikaansaamiseksi tarvitset valikoiman pohjatuotteita, joiden avulla jokainen vieras voi huilun muotoinen lasi kuohuviinille, kapeneva, 10–12 unssia lasia valkoviinille ja suurempi, pyöreämpi lasi punaviinille.

Vältä värillistä lasia, vaikka vain varsi olisi sävytetty. Haluat nähdä viinin oman värin. Jos käytät astianpesukonetta, aja lasit vain kuumalla vedellä. Älä käytä pesuainetta. Heitä pois pienet, paksuhuuliset lasit, joissa on rullatut vanteet. Muista, että koolla on merkitystä. Lasin tulisi olla riittävän suuri pitämään kolme tai neljä unssia viiniä ilman, että se on enemmän kuin kolmasosa täynnä. Tarvitset ilmatilan näyttämään viinin aromi oikein. Muista, aromi = maku!

Oikea lasitavarat on tärkein yksittäinen näkökohta hyvän maistelukokemuksen asettamisessa. Lähellä takana tarjoillaan viinejäsi oikeassa lämpötilassa. Olipa valkoinen tai punainen, liian kylmät viinit menettävät kaikki aromit ja suuren osan maustaan. Liian lämpimät viinit voivat menettää rapeutensa ja muuttua veteen ja haihtuvaan lämpöön lisäävät myös alkoholin vaikutelmaa. Kuohuviinit ja makeat jälkiruokaviinit tarjoillaan kylmemmissä lämpötiloissa. Mutta nekin voivat olla liian jäähdytettyjä, jolloin niiden aromit mykistyvät ja niiden makut eivät ole yhtä yksityiskohtaisia.

Maistelun aikana viinit lämpenevät hitaasti, joten ei ole huono idea aloittaa ne viileällä puolella. Kuiville valkoviinille, ruusuille tai erittäin kevyille punaisille, kuten Beaujolais, tämä tarkoittaa noin 45 ° F - noin 20 minuuttia jääkaapissa on melkein oikea. Punaviinille paras lähtökohta on vain hieman kellarin lämpötilan yläpuolella, noin 58-60 ° F. Kuohuviinit ja makeat jälkiruokaviinit voidaan jäähdyttää jääkaapissa vähintään tunnin ajan ennen tarjoilua.

Ei ole hyvä idea laittaa valkoisia tai punaisia ​​jääkauhaan, elleivät ne ole aivan liian lämpimiä ja sinun on jäähdytettävä ne nopeasti. Viini reagoi parhaiten lempeään hoitoon. Aina kun mahdollista, yritä suunnitella eteenpäin, antamalla riittävästi aikaa saattaa viini asteittain oikeaan tarjoilulämpötilaan. A säännelty viinikellari tai vielä parempi, a viininjäähdytin vaihtelevalla lämpötilansäätimellä tekee työn hyvin. Sinua palkitaan houkuttelevilla tuoksuilla ja makuilla siitä hetkestä lähtien, kun korkki vedetään, kunnes viimeinen lasi tyhjennetään.