Vinkkejä haudutetun kaalin valmistamiseen kuin ammattilainen
Saatat olla tuttu haudutettua lihaa ; ne ruskistetaan ja kypsennetään nesteessä muutaman tunnin ajan, kunnes liha on kypsää. Kun on kyse keittää kaalia , hauduttaminen on sama idea. Kaali ruskistetaan kevyesti rasvassa, lisätään nestettä ja kaali jatkaa kypsymistä. Toisin kuin liha, kaalin hauduttaminen kestää muutaman minuutin tuntien sijaan, jotta voimakkaiden hajujen ja makujen muodostuminen ei muodostu. Jotkut väittävät, etteivät he pidä kaalista, mutta se johtuu luultavasti siitä, että he ovat keittäneet sen liikaa. Valitse mikä tahansa tämän ristikukkaisen vihanneksen lajike ja noudata näitä vaiheita valmistaessasi haudutettua kaalia.
Kaalirullakeitto
Kuinka tehdä haudutettua kaalia
Näin valmistat haudutettua kaalia kolmessa yksinkertaisessa vaiheessa.
BHG/Sonia Bozzo
Vaihe 1: Valmista kaali
Olitpa sitten paistamassa viipaleita tai silputtua kaalia, valmistus alkaa samalla tavalla:
- Poista ja hävitä kaikki kuihtuneet ulkolehdet; pese kaalin pää .
- Leikkaa pää neljäsosiksi leikkaamalla ydin läpi leikkauspinnalla kokin veitsellä.
- Leikkaa kova sisäydin pois jokaisesta neljänneksestä; hylätä.
- Jos teet haudutettuja kaaliviipaleita, leikkaa jokainen neljännes uudelleen, jolloin muodostuu yhteensä kahdeksan viipaletta. Silppua kaali pitämällä kiinni neljänneksen toisesta päästä ja leikkaa se poikittain noin ¼ tuuman leveiksi siivuiksi (pidä sormesi poissa tieltä!). Jotkut ihmiset haluavat leikata siivut ristikkäin muodostaen neliömäisiä paloja.
BHG/Sonia Bozzo
Vaihe 2: Lisää kaali pannulle
Kuumenna ruokalusikallinen voita tai ruokaöljy keskilämmöllä suurella pannulla. Lisää kaaliviipaleet tai -viipaleet; kypsennä kevyesti ruskeaksi, kääntele viipaleita tai riepuja tarvittaessa. Vähennä lämpöä tarvittaessa keskitasolle.
BHG/Sonia Bozzo
Vaihe 3: Viimeistele haudutettu kaali
Lisää noin ½ kupillista vettä pannulle; kiehauta. Vähennä lämpöä ja hauduta kannen alla kuudesta kahdeksaan minuuttia kiiloja varten; kolmesta viiteen minuuttia paloiksi tai paloiksi. Lisää makua lisäämällä pannulle hieman kuutioitua omenaa ja ripaus kuminoita, kun lisäät vettä.
Testi keittiövinkki : Jos haluat vielä enemmän namia, kypsennä ensin muutama siivu pekoni pannulla. Siirrä pekoni talouspaperin päälle valumaan ja varaa ruokalusikallinen tippaa pannulle. Kevyesti ruskea kaali tihkussa. Kun kaali on kypsää, murskaa pekoni ja sekoita se kaalin joukkoon.
Painekeitin Hapanimelä kaali
Blaine Moats
Punainen kaali vs. vihreä kaali
Punaista ja vihreää kaalia voidaan käyttää vaihtokelpoisina useimmissa resepteissä. Vihreän ja punakaalin keittämisen ero on vain yksi lisävaihe. Yhdisteet, jotka antavat punakaalille sen värin, nimeltään antosyaanit, ovat vesiliukoisia ja muuttuvat keitettäessä mauttoman siniseksi. Säilyttääksesi loistavan punaisen värin lisää pieni määrä happoa, kuten etikkaa, keittoveden kanssa. Kuvaa noin yksi ruokalusikallinen etikkaa kupillista raastettua kaalia kohti.
Kuinka ostaa ja säilyttää kaalia
Yhdysvalloissa yleisimmät kaalilajikkeet ovat pyöreitä, ja niiden lehdet ovat vahamaisia, tiiviisti käärittyinä joko vihreinä tai punaisina. Mutta saatat löytää toriltasi muuntyyppistä vihreää kaalia, mukaan lukien savoy, jossa on löysät ryppyiset lehdet, ja vaalea, miedon makuinen napa. Kaali on erinomainen ravintokuidun, folaatin ja C-, B6- ja K-vitamiinien lähde. Se saattaa auttaa vähentämään syöpäriskiäkun syödään säännöllisesti.
Upea haudutettu kaaliruoka alkaa ennen kuin edes valmistat sen. Kun ostat pyöreitä päitä, etsi niitä, jotka ovat kompakteja ja raskaita kokoonsa nähden. Ulompien lehtien tulee olla teräviä ja syvänvärisiä. Sinä pystyt jäähdytä kaali muovipussissa raikkaassa enintään kaksi viikkoa, mutta se on parasta käyttää viikon sisällä ostosta.
Oliko tämä sivu avuksi?Kiitos palautteestasi!Kerro meille miksi! Muu LähetäLähteetBetter Homes & Gardens on sitoutunut käyttämään korkealaatuisia, hyvämaineisia lähteitä – mukaan lukien vertaisarvioituja tutkimuksia – tukemaan artikkeleissamme olevia tosiasioita. Lue meidän
