Jos luulit, että kaali sopii vain raa'aksi coleslawksi tai tarjoiluun suolalihan kanssa, Test Kitchen on täällä muuttamaan mieltäsi. Kaalin keittäminen voi olla sekä nopeaa että helppoa, ja runsasta vihannesta sisältävistä resepteistä voi tulla herkullinen lisuke tai pääruoka. Opi valmistamaan kaalin pää ja löydä sitten joitain suosikkitavoistamme vihannesten kypsentämiseksi. Kun löydät suosikkimenetelmäsi, lasket päiviä alaspäin, kunnes voit taas syödä kasviksia.

Kaalia on saatavana useissa lajikkeissa - kuten Napa, Savoy ja punainen - ja pyöreä vihreä tyyppi on yleisin Amerikan markkinoilla. Kaali ei ole vain taloudellista; se on myös erinomainen C-vitamiinin lähde ja sisältää 1,8 grammaa kuitua kuppia kohden. Kun ostat kaalia, valitse kokoonsa nähden painava, kirkkaanvärinen pää, jossa ei ole ruskeita täpliä ja kuihtuneet lehdet. Säilytä kaali jääkaapissa yhdestä kahteen viikkoa.

Kuinka valmistaa kaali ruoanlaittoa varten

Poista irtonaiset ulkolehdet ja huuhtele kaalin pää vedellä. Leikkaa pää puoliksi leikkuulaudalla kokin veitsellä. Leikkaa kumpikin puolisko neljään osaan.

KUVA: Scott Little

KUVA: Scott Little

Käytä veistä poistamaan ydin kiiloista. Keitä kaali sellaisenaan näissä viipaleissa tai hienonna se karkeaksi. Leikkaa asettamalla kiila leikattu puoli alaspäin leikkuulaudalle. Pidä veistä kohtisuorassa kiilaan nähden ja leikkaa se ¼ tuuman leveiksi paloiksi. Yleisenä peukalosääntönä yksi keskikokoinen kaali vastaa noin kuutta kupillista hienonnettua kaalia.

Kuinka keittää kaalia

Sitä voidaan pitää peruskeittomenetelmänä, mutta keitetyt kasvikset voivat saada runsaasti makua riippuen siitä, mitä käytät nesteen keittämiseen. Keitetty kaali voi olla yksi helpoimmista (ja kätevimmistä!) tavoista keittää kaalia. Vesiliukoiset vitamiinit kuitenkin liukenevat ulos kypsennyksen aikana, joten keittäminen ei ehkä ole ihanteellinen tapa keittää kaalia, jos haluat säilyttää ravintoaineet.

1. Kuumenna kattilassa pieni määrä vettä tai lientä kiehuvaksi. Lisää kaali.
2. Keitä ilman kantta 2 minuuttia. Tämä mahdollistaa osan kypsennyksen aikana vapautuvasta voimakkaasti tuoksuvasta vetysulfiittikaasusta haihtua.
3. Peitä kattila ja jatka kypsentämistä, kunnes se on rapeaa (noin 6-8 minuuttia viipaleille ja 3-5 minuuttia paloiteltuille). Valuta hyvin.

Kuinka höyryttää kaalia

Höyrytetty kaali on hyvä vaihtoehto, kun tarjoat kaalia jonkin muun rohkeasti maustetun (kuten kielbasan) kanssa, sillä kaali ei saa lisämakua höyryttäessä.

1. Kaaliviipaleita suositellaan tälle kaalin keittomenetelmälle. Aseta höyrystimen kori kattilaan. Lisää kattilaan niin paljon vettä, että veden pinta on juuri korin pohjan alapuolella.
2. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää sitten kaaliviipaleet höyrystimen koriin.
3. Peitä ja höyrytä 10–12 minuuttia tai kunnes kaali on rapeaa.

Andy Lyons

Hanki paahdetun punakaalin resepti

Kuinka paistaa kaalia

Kaalin paistaminen voi olla yleisin tapa kypsentää kaalia liedellä, koska voit käyttää niin monia makuja ja ainesosia samalla kun pidät kypsyyttä silmällä.

1. Tässä menetelmässä suositellaan pilkottua kaalia (vaikka tämä pekoni- ja kaaliresepti on todiste siitä, että myös kiilat toimivat). Kuumenna 6 kupillista hienonnettua kaalia suuressa pannussa 2–3 ruokalusikallista ruokaöljyä keskikorkealla lämmöllä. Lisää hienonnettu kaali.
2. Vähennä lämpöä keskitasolle. Keitä ja sekoita kaalia 4–6 minuuttia tai kunnes kaali on rapeaa ja mureaa.

Kuinka valmistaa suosituimpia vihanneksia kuin ammattilainen

Kuinka paistaa kaalia uunissa

Jos pidät paahdetuista vihanneksista, kokeile keittää kaali uunissa. Handsfree-keittomenetelmä antaa voinen, karmellisoituneen maun, joka sopii mainiosti muiden suolaisten ruokien rinnalle.

1. Leikkaa kaali viipaleiksi (kuten kasvispihvi) tai paloiksi. Laita uunipellille, lorauta päälle oliiviöljyä, suolaa ja pippuria sekä muita haluttuja mausteita.
2. Laita 425 °F uuniin 30–45 minuutiksi kääntäen kerran, kunnes paistettu kaali on kypsää.

Kuinka keittää kaalia mikroaaltouunissa

Kun sinulla on muita ruokia keittämässä liedellä, voit keittää myös kaalin mikroaaltouunissasi.

1. Laita kaali mikroaaltouunin kestävään kulhoon 2 ruokalusikallisen veden kanssa. Peitä muovikelmulla tai mikroaaltouunin kestävällä kannella.
2. Mikroaaltouuni, peitetty, korkealla, kunnes se on rapeaa, sekoittaen kerran. Varaa kaaliviipaleille 9–11 minuuttia ja kaalille 4–6 minuuttia.

Kuinka keittää kaalia pikakattilassa

Tiedämme, että rakastat Instant Potin käyttöä kaikkeen, joten tässä on mitä sinun on tiedettävä painekaalien keittämisestä minkä merkkisessä laitteessa tahansa.

1. Tätä menetelmää varten suositellaan hienonnettua kaalia tai silputtua kaalia. Laita 6 kupillista hienonnettua tai raastettua kaalia sähköiseen painekattilaan, jossa on ¼ kupillista vettä, ¼ kupillista omenaviinietikkaa, ripaus suolaa ja mustapippuria, ruokalusikallinen rypsiöljyä, 3 rkl ruskeaa sokeria ja 1½ tl kuivattuja yrttejä (esim. kuin timjami).
2. Lukitse kansi ja keitä korkealla paineella 2 minuuttia. Vapauta paine nopeasti ja avaa kansi varovasti. Sekoita ennen tarjoilua.

Kuinka keittää kaalia ilmakeittimessä

Kaalin keittäminen ilmakeittimessä tuottaa rapeita, karamellisoituneita reunoja ja pehmeän sisustuksen. Se on herkullinen, kädet irti tapa keittää kaalia.

1. Esilämmitä ilmakeitin 350 °F:seen. Leikkaa puna- tai vihreäkaali viipaleiksi ja suihkuta ruoanlaittosuihkeella. Mausta suolalla ja pippurilla.
2. Kypsennä kypsäksi ja kullanruskeaksi, noin 25 minuuttia.

Hyödynnä näitä ruoanlaittotekniikoita parhaissa kaaliresepteissämme, kuten kaali- ja perunagratiinissa ja haudutettussa kaalissa porkkanoilla .

Oliko tämä sivu avuksi?Kiitos palautteestasi!Kerro meille miksi! Muu LähetäLähteetBetter Homes & Gardens on sitoutunut käyttämään korkealaatuisia, hyvämaineisia lähteitä – mukaan lukien vertaisarvioituja tutkimuksia – tukemaan artikkeleissamme olevia tosiasioita. Lue meidän

Gao-feng Yuan, Bo Sun, Jing Yuan ja Qiao-mei Wang (2009) Erilaisten keittomenetelmien vaikutukset parsakaalin terveyttä edistäviin yhdisteisiin, Journal of Zhejiang University Science, https://www.ncbi.nlm.nih. gov/pmc/articles/PMC2722699/