Maissa, jossa on suurin keskimääräinen viinikoko maailmassa, jossa useat mammuttiyritykset pumppaavat vuosittain miljoonia tapauksia, jotka muodostavat suurimman osan pullotuotannosta, tärkeä pieni viinitila-liike on juurtunut chili viimeisten 20 vuoden aikana.

Kymmenet putiikkitoiminnot ovat keskittyneet tuotantokokoihin, joiden koko on noin 10000 tapausta vuodessa tai vähemmän 1990-luvun jälkipuoliskolta. He ovat ottaneet höyryä vasta siitä lähtien, kun he ovat levittäneet henkeä, yksilöllisyyttä ja yrittäjyyttä teollisuudelle, jonka suunnitelma on suurelta osin ollut konservatiivinen ja volyymin ohjaama.

Nämä pienet viinitilat ovat olleet tärkeitä laajennettaessa Chilen viinimaan rajoja, jotka olivat keskittyneet suurelta osin maan keskelle lähellä Santiagon pääkaupunkia. Nyt viininviljelyalueet kulkevat pohjoisesta Atacaman autiomaasta etelään Lake Districtiin.

Lisäksi suurelta osin nämä liliputialaiset ovat auttaneet laajentamaan Chilen lajikepainoa. Tunnetuista viineistä, kuten Cabernet Sauvignon , Carmenère ja Sauvignon Blanc , kohtaus sisältää nyt Pinot Noir , Carignan, Malbec , Cinsault, Maa, Grenache, Mourvèdre ja Tempranillo.

Nämä ovat putiikkibrändejä ja niiden takana olevia ihmisiä, jotka ovat muuttaneet Chilen viinikulttuuria kahden viime vuosikymmenen aikana.

Vasemmalta oikealle: Viña Aquitania 2015 Lazuli Cabernet Sauvignon Antiyal 2014 Kuyen Casa Marín 2011 Lo Abarca Hills Vineyard Pinot Noir / Kuva: Meg Baggott

Pioneerit

Chilen boutique-viinitilojen ensimmäinen aalto alkoi laskea maata, kun maa omaksui uuden demokratian 1990-luvun jälkipuoliskolla. Viinitilat kuten Viña Casa Marín , Laura Hartwig , Aquitanian viinitarha ja Antiyal olivat ensimmäisten joukossa perustaneet myymälän. Heidän toimintansa voi tehdä lähtökohdan tulevalle, ja kaikki jatkavat liiketoimintaa.

'Nykyään viinijuomat ja lehdistö paitsi odottavat tämäntyyppisiä hankkeita, myös tukevat ja edistävät niitä', sanoo María Luz Marín, Viña Casa Marínin perustaja Chilen ensimmäisessä todellisessa rannikkoviinitilassa San Antonion laaksossa.

Kaksikymmentä vuotta sitten 'kukaan ei ymmärtänyt minun kaltaista hullua henkilöä ottamaan tällaisen riskin sijoittamalla siihen aikaan, jota pidettiin äärimmäisenä viinirypäleiden istutusalueena', hän sanoo.

Álvaro Espinoza perusti Antiyalin Alto Maipon alueelle vaimonsa Marina Ashtonin kanssa vuonna 1996. Hän mursi ensimmäisen hedelmänsä vuonna 1998 samalla kun hän valmisti edelleen viiniä Santa Rita Estatesin omistamalle Viña Carmenille.

Varhaisessa vaiheessa korkkien, pullojen ja kapseleiden hankkiminen oli vaikeaa, Espinoza sanoo. Tämä ei ole enää ongelma, nyt kun putiikkiviinitilat ovat tulleet vakiintuneeksi osaksi Chilen viinitaulua.

'Mielestäni Chilen boutique-viiniliike on auttanut luomaan lisää kulttuuria ja monimuotoisuutta viiniteollisuudellamme', sanoo Espinoza ja huomauttaa, että pääasiassa pienet tuottajat ovat johtaneet Cinsaultista, Carignanista ja muista perinteisistä viineistä nousua. lajikkeet, joita viljellään kuivilla viljelyolosuhteilla Maulen ja Itatan alueilla.

Antiyal 2014 Kuyen (Maipo Valley) 33 dollaria, 92 pistettä . Kasviperäisen mustan luumun ja marjojen tiivistetyt aromit sekä grafiitti ovat 100% Alto Maipo -tuotteita ja sopivat erinomaisesti tämäntyyppiselle viinille, joka on Syrah-pohjainen sekoitus. Kuyen on ollut parempi kuin koskaan viime vuosina, tämä versio on syvä kerrostunut ja rehevä, ja siinä on paahtavia makuja mustia hedelmiä ja tummaa suklaata. Tynnyripohjaiset paahtoleipä- ja maustekasvit tuovat viinin tasaisen lopputuloksen. Juo vuoteen 2025. Kypsä viini tuonti.

Viña Aquitania 2015 Lazuli Cabernet Sauvignon (Maipo Valley) 35 dollaria, 91 pistettä . Tämä Maipo Cabernet on mausteinen ja kuiva nenässä toisin kuin täynnä kypsyyttä. Kuiva tiiviisti haava maku määrittelee sanan kiinteä, kun taas vanhan maailman maalaistyyliset maut, sekoitetut mausteet, kuivatut punaiset hedelmät ja tammipintainen rakenne. Tämän tyyppinen ohjaamo hyötyy vanhenemisesta. Juo läpi vuoden 2026. Vine Connections. Kellarin valinta .

Casa Marín 2011 Lo Abarca Hills Vineyard Pinot Noir (San Antonio) 40 dollaria, 89 pistettä . Huolimatta siitä, että hän on viettänyt yli viisi vuotta pullossa, tämä Pinot säilyttää kevyesti maustetun nenän tuoreudella sekä yrttilumun ja herukan aromeilla. Mehevä, pureskeltava kitala on kypsä, mutta silti vilkas. Pippuriset luumu- ja yrttimakut heijastavat viileää vuotta, kun taas puiset tammenlehdet ja lääke-kirsikka- ja luumu-aromit sulauttavat tämän. Domaine Select Wine & Spirits.

Vasemmalta oikealle: Lagar de Bezana 2014 Edición Limitada Syrah Kingston Family 2016 Alazan Pinot Noir Polkura 2014 GSM + T (Marchigue) / Kuva: Meg Baggott

Toinen aalto

Vuodesta 2000 vuoteen 2005 viinitilat pitävät Kingstonin perheviinitarhat , Polkura-viinitarha , Matiset viinitarhat ja muut liittyivät boutique-puolueen aikomukseen työskennellä rypälelajikkeiden kanssa, joita ei aiemmin liitetty Chileen. He välttivät perinteisiä viinejä, jotka perustuivat lähinnä Cabernet Sauvignoniin, ja kiinnittivät väitteensä Pinot Noir-, Syrah- ja Välimeren lajikkeisiin, kuten Grenache ja Mourvèdre.

Sven Bruchfeld, joka omistaa Viña Polkuran Colchaguan laaksossa Gonzalo Muñozin kanssa, sanoo, että pienen operaattorin asiat olivat vaikeita. Hänen ensimmäisen vuosikertansa vuonna 2004 tuotantokoko oli 500 tapausta, määrä on nyt 8000 tapausta.

'Se ei ole koskaan ollut vaikeaa pienelle kaverille', Bruchfeld sanoo. 'Chilessä on edelleen suurin keskimääräinen viinikoko maailmassa. Olemme määrällisesti kymmenen parhaan joukossa, mutta [noin 100 todella kaupallista] viinitilaa on vähän. Se ei muutu dramaattisesti, vaikka putiikkiliike on vahvempi kuin koskaan. '

'Putiikkiliike on antanut Chilen keskittyä laatuun ja paikallisiin terroireihin', sanoo Benjamin Leiva, viininvalmistaja Viinitarha Lagar de Bezana , Cachapoal Valley -pohjainen viinitila, joka pullotti ensimmäisen viininsä vuoden 2001 sadosta ja julkaisee nyt noin 7000 tapausta vuodessa. 'Ei ole enää pelkoa tuottaa jotain ainutlaatuista.'

Lagar de Bezana 2014 Limited Edition Syrah (Cachapoal Valley) 39 dollaria, 91 pistettä . Kypsät mustahedelmäiset aromit ovat kauniisti paahdettuja ja hienovaraisia. Sen maku on sitkeä ja keskittynyt, mutta ei liian raskas. Darkchocolaty-tamminen karhunvatukka-aromit ovat vain tarpeeksi mausteisia ja luonnonvaraisia, jotta voit tietää, että tämä on Syrah. Kokonaisuutena tämä on sileä ja valmis juomaan. Vino Del Sol.

Kingston Family 2016 Alazan Pinot Noir (Casablancan laakso) 38 dollaria, 90 pistettä . Luumu- ja vadelma-aromit ovat paikalla ja kutsuvia, ripaus savuista pimeyttä. Kiinteä, hieman kiinnittyvä kitala on eloisa ja pidennetty, kun taas tämä maistuu suolaisilta, maukkailta luumuilta ja marjoilta. Huomautus merisuolasta työntyy vankkaan pintaan. Kingstonin perheviinitarhat.

Polkura 2014 GSM + T (Marchigue) 30 dollaria, 89 pistettä . Tämä Syrahin ja Grenachen tumma muhkea seos pienemmillä määrillä Mourvèdreä ja Tempranilloa saa pyörivän pehmeillä haudutetuilla marjaaromeilla sekä luumujen ja suklaan makuilla. Makea leivonnainen maku hallitsee lyhyttä loppua. Nauti tästä sen kypsästä pureskeltavasta rehevyydestä. Classic Wines, Inc.

Vasemmalta oikealle: Clos des Fous 2014 Grillos Cantores Cabernet Sauvignon Rogue Vine 2014 Super Itata Garage Wine Co. 2015 The Soothsayers Ferment Cinsault / Kuva: Meg Baggott

Uusi vartija

Sitten ovat aloittelijat, boutique-viinitilat, jotka ovat aloittaneet toimintansa viimeisten kahdeksan - kymmenen vuoden aikana ja ovat sitoutuneet rikkomaan chileläisen viinin muotin. Monissa tapauksissa nämä merkinnät loistavat valoa maan vanhimmista, historiallisimmista viinitarhoista, joista suurin osa sijaitsee Maule-laaksossa tai etelämpänä. Nämä viinitarhat istutetaan lajikkeilla, kuten Carignan, País (Mission-rypäle), Malbec ja Cinsault.

Monet uudemmista viinitiloista ovat myös käyttäneet optiikkaa veistämään paikkansa. He ovat esittäneet funky käsin piirrettyjä tarroja tai käyttävät graafisia kirjaimia saadakseen viininsä erottumaan.

Tämän ryhmän johtaviin jäseniin kuuluu Garage Wine Co ja Clos des Fous, molemmat johtavat seurusteluyrittäjiä, jotka eivät pelkää ilmaista mielipiteitään Chilen putiikkiviinitilojen vaikutuksista ja maan asemasta maailmanlaajuisesti.

Pedro Parra on Chilen johtava terroir-asiantuntija ja osa Clos des Fousin nelijäsenistä omistajatiimiä, joka on leikkisä nimi, joka kääntyy löyhästi 'viinitarhaksi tai tyhmien alueeksi'. Hän sanoo, että viinitilan ensimmäisen julkaisun jälkeen vuonna 2010 hän on tullut erittäin tietoiseksi siitä, että menestystä voidaan mitata kahdella tavalla: myynti ja laatu.

'Jos se on haluamasi raha, voit ansaita elantonsa pienenä', hän sanoo. 'Jakelu on edelleen haaste, vaikka se on nykyään paljon helpompaa, kuten meistä.

'Chile on edelleen 99-prosenttisesti teollinen viinintuotannossa, ja se on kauhea tasapaino. Mutta jos katsot mitä Chilessä tapahtuu, näyttää siltä, ​​että muutamat meistä pienistä kavereista tekisivät enemmän melua kuin suuret viinitilat. '

Itsenäisten viinitarhojen liike (MOVI), pienten viinitilojen yhdistys, on ollut yksi organisaatio, joka on auttanut melun tekemisessä. Vuonna 2009 perustettu noin 12 jäsentä on sen jälkeen kolminkertaistunut.

'Chilen boutique-viinitilojen vedenjakaja oli MOVI', sanoo Derek Mossman Knapp, joka aloitti Garage Wine Co: n vaimonsa Pilar Mirandan ja tohtori Alvaro Peñan kanssa vuonna 2001. 'Tämä ryhmä rakensi tien tarpeeksi leveäksi, jotta muut aja eteenpäin. MOVI vakuutti [maahantuojat, jakelijat ja viinin ostajat] siitä, että pieni voisi olla hyvä. Ennen Álvaro Espinozaa Antiyalissa ja muutamia muita putiikki tarkoitti 50 000 tapausta, joita tuki rakennus- tai virvoitusjuomien omaisuus. '

Clos des Fous 2014 Grillos Cantores Cabernet Sauvignon (Cachapoal Valley) 20 dollaria, 92 pistettä . Kylmän maan, putoavien lehtien ja sammaleisten luumu- ja punamarjaisten hedelmien aromit johtavat kitalaen, jolla on pito ja huuhteluparkit. Mokan ja suklaan maut ovat mietoja eivätkä ylikuormita viinin ensisijaista marjaominaisuutta. Tämä on erinomainen Cabernet hintajuomalle vuoteen 2022 mennessä. Vine Connections. Toimittajien Valinta.

Rogue Vine 2014 Super Itata (Itata Valley) 30 dollaria, 91 pistettä . Jos haluat kokeilla ei-välitöntä viiniä Itatasta, Rogue Vine on hyvä paikka aloittaa. Tämä Malbecin, Carignanin ja Syrahin sekoitus avautuu mokkaisilla mustilla mustikkailla. Smacking kitala on tanniinista ja kiinteää, mutta ei tarkkaa. Voimakkaat kotelon, tupakan ja mausteen maut ovat tasaisia ​​ja kylläisiä. Brazos-viinin tuonti.

Garage Wine Co. 2015 Soothsayers Ferment Cinsault (Chile) 20 dollaria, 90 pistettä . Cinsault on nousemassa vakavaksi toimijaksi Chilessä vuosikymmenien laiminlyönnin jälkeen, ja luokkaa auttavat Soothsayers Fermentin kaltaiset viinit. Tuoreen hedelmäisen nenän takana on tarttuvaa kitalaista kitaraa, joka tarjoaa maukkaita luumu- ja villimarjamarjoja. Piirustus kumimainen loppu maistuu suolaiselta ja paahdetulta. Elixir-viiniryhmä.

Miksi useammat viininvalmistajat lisäävät hevosvoimaansa?

Muita ylimääräisten chileläisten viinien boutique-tuottajia

Vaikka Chilen putiikkiviiniliikettä ovat johtaneet enimmäkseen pienet erilliset tuottajat, sivuvaikutus on ollut Chilen suurimmat viinitilat, mukaan lukien Concha y Toro, Santa Rita, Viña San Pedro ja Santa Carolina, jotka tutkivat ja tuottavat paikkakohtaisia ​​käsityöläisviinejä omasta. Muita suurikokoisempia viinitiloja, jotka pullottavat myös erikoisviinituotteita, ovat muun muassa Ventisquero, Montes, Lapostolle, Errázuriz, De Martino ja Valdivieso.

Alla on putiikkituottajia, joiden viinejä, vaikka niitä ei ehkä ole helppo löytää Yhdysvalloista, auttavat muuttamaan chileläisen viinin maisemaa. Vierailla Viiniharrastaja luokitukset täydellisiin maistelumuistiinpanoihin ja lisätietoja tästä artikkelista maistetuista monista chileläisistä boutique-viineistä.

Uraauurtavat viinitilat
Erasmus , Gillmore-viinit , Labyrintti
Laura Hartwig , Villard hienot viinit

Toisen aallon viinitilat
Suljettu auki , Flaherty-viinit
Matiset viinitarhat , Montsecano
Vistalago

Uudet vartijaviinitilat
Alkemia, Attilio & Mochi
. Garcia, Pedro Parra ja perhe
Alcohuaz-viinitarhoja