Nick Detrichin haaveessa New Orleansin Cane & Pöydässä tämä cocktail on kuivattujen hedelmien ja mantelin sävyjä oloroso Sherryn ansiosta, kun taas NOLA-kotoisin olevan Anis-liköörin Herbsaintin raskas viiva tarjoaa hauskan ja funky-yrttisen zingin.

Tietoja baarista

Siirtyminen Spartanin sisätilaan Ruoko ja pöytä , sen rapautuneilla kipsiseinillä ja Shaker-tyylisillä ulosteilla, se on kuin astua vain paikallisten vain kahvilaan Vanhassa Havannassa. Sama joukkue johtaa New Orleansin pelinvaihtopalkkeja Cure ja Bellocq. Cane & Table keskittyy rommikeskeisiin cocktaileihin, ja sillä on sopiva Karibianmeren taivutettu palapalavalikko.

Rusina-ruoko

1½ unssia pankit 5 Island Rum
1½ unssia El Maestro Sierra Oloroso Sherryä
1 tl vaniljasiirappia
2 viivaa Angostura-katkeruutta
1 viiva Legendre Herbsaint
1 appelsiinikuoren siivu

Yhdistä kaikki ainekset appelsiininkuorta lukuun ottamatta tina-astiaan, lisää kaksi kourallista jäätä ja sekoita 30 kertaa. (Kyllä, 30.) Siivilöi jäähdytetyksi kupeiksi.

Kierrä appelsiininkuori juoman päälle ja hiero sitä varovasti lasin reunan ympäri.