Muinaisina aikoina Italian niemimaa kutsuttiin yleisesti enotriaksi tai 'viinin maaksi', koska sillä oli runsaasti rypälelajikkeita ja monia hehtaareja, jotka oli omistettu viljelylle. Italiasta tuli monella tapaa jättimäinen lastentarha ja kaupallinen keskus, joka sijoitettiin tahattomasti Välimeren ytimeen länsiviljelyn ensimmäiseksi 'maailmanlaajuisesti' kaupan kohteena olevaksi tuotteeksi: viiniksi.

Italia Merkitys maailman viiniteollisuudessa ei ole millään tavalla vähentynyt tuhansien vuosien historiasta huolimatta. Aurinkoisella pohjois-etelä-niemimaalla, joka ulottuu kolmantena kuudennesta neljänkymmeneen kuudenteen rinnakkain, on maantieteellisen, geologisen ja ilmastollisen täydellisyyden taskuja Ylä-Adigen ja Pantellerian saaren välillä laadukkaan viinin tuottamiseksi. Italialainen perinne on vartettu niin läheisesti viiniköynnökseen, että viinikulttuuriin liittyvä hyvä ilo ja helppo asenne heijastuvat kansakunnan temperamentissa.

Italian viinivallankumous

Huolimatta Italian pitkästä läheisyydestä vitis vinifera , Italian viiniteollisuus on kokenut virkistävän uudestisyntymisen viimeisen kolmen vuosikymmenen aikana, mikä todella erottaa sen muista Euroopan viinikansoista. Amerikkalaiset ikäluokat saattavat silti muistaa vetisiä Valpolicella tai Chianti Classico heinän käärittyihin pulloihin New Yorkin naapuruston ruokapaikoissa, tai Sisilian Corvon yleiset 'valkoiset' ja 'punaiset' viinit. Viinit, kuten ne, vahvistivat Italian mainetta houkuttelevilla hinnoilla myydyn viinin määrän (toisin kuin laatu, kuten Ranskassa) tuottajana. Mutta kun Italia sai luottamusta menestyvien sodanjälkeisten vuosien aikana muotoilun, muodin ja gastronomian aloilla, se osoitti uudestaan ​​huomiota viiniin. Pienen pääasiassa toscanalaisen viininviljelijän ansiosta Italia aloitti itsensä aggressiivisella päättäväisyydellä maailman näyttämöllä parhaiden viinien tuottajana, joita on koskaan tuotettu: Amarone , Barolo , Brunello di Montalcino, ja Passito di Pantelleria. Italialaiset viinitiedot ja kokemukset ovat nyt maailman halutuimpien viinialueiden joukossa.

Kuten onnellinen epidemia, modernit viininviljely- ja enologiatekniikat pyyhkäisivät Italian niemimaalla 1980- ja 1990-luvuilla: Vertikaalinen versojen sijoittelu ja kahdenvälinen kordoni trellisoivat viinitarhojen ruostumattomasta teräksestä, lämpötilavalvottu käyminen ja barrique-puun vanheneminen viinitiloissa. Voittojen noustessa tuottajat investoivat uudelleen tekniikkaan, henkilöstöön ja kalliisiin konsultteihin, ja italialainen moderni viinivallankumous oli yhtäkkiä tapahtunut.

Italian viinien ehdot

Ranskan tavoin Italia on ottanut käyttöön tiukan valvotun muutoksenhakujärjestelmän, joka edellyttää tiukkaa valvontaa muun muassa viinitarhojen laatua, hehtaarisadoja ja ikääntymiskäytäntöjä koskevilla säännöillä. DOC-tiedostoja on yli kolmesataa (D ehdokkaat hallitusta alkuperästä ) ja DOCG ( Valvotut ja taatut alkuperänimitykset ) viinit ja luokitukset nousevat yli viiteen sataan, kun IGT ( Tyypilliset maantieteelliset merkinnät ) Viinit otetaan huomioon. Tämän järjestelmän ansiosta Italian viisikymmentätuhatta viinitilaa nauttii kilpailuetusta laadukkaiden viinien tuotannossa ja myynnissä. Nämä italialaiset viinitermit antavat kuluttajille mahdollisuuden ymmärtää eri nimitystasoja, jotta he voivat tehdä tietoon perustuvia ostopäätöksiä.

Italian viinirypäleet

Mielenkiintoista on, että käynnissä on toinen viinivallankumous, joka lupaa avata potentiaalin, joka liittyy ainutlaatuisesti Italiaan. Se on italialaisten rypäleiden rikkaan perinteen uudelleenarviointi ja juhla. (Koska jotkut lajikkeet ovat todella peräisin Italian ulkopuolelta, tuottajat kutsuvat niitä usein 'perinteisiksi' lajikkeiksi.) Nämä ovat viinirypäleitä - kuten Nero d'Avola , Fiano, Sagrantino ja Teroldego - joita vain moderni enotria voi tarjota maailman kuluttajille. Tämän seurauksena nopeasti kasvava joukko viinitarhureita Italian 20 viininviljelyalueelta maksaa 'perinteisiä' lajikkeita erottaakseen itsensä markkinoilla, jota hallitsevat 'kansainväliset' lajikkeet, kuten Merlot, Cabernet Sauvignon ja Chardonnay.

Suurimmat italialaisen viinin alueet

Pohjoinen

Italian Alpit tukevat Po-joen tasankojen pitkiä alueita vasten jättäen pienet taskut ja mikroklimaatit vuorien juurelle, jotka kukin liittyvät omaan erityiseen viiniinsä. Alkaen luoteesta Piemonte , Nebbiolo viinirypäleet muodostavat kaksi korkeaa pylvästä Italian viiniperinnöstä: Barolo ja Barbaresco, jotka on nimetty ranskalaisessa perinteessä kukkulan kylien mukaan, missä viinit syntyivät. Kuten viininpunainen, näiden viinien yksinoikeudella on paljon tekemistä viininvalmistajien taistelussa luontoa vastaan ​​ja viinin poikkeuksellisen ikääntymiskyvyn suhteen. Vuosikerta, kuten tähtien 1985 tai 1990 Barolos, ovat vakavien viinin keräilijöiden kultaseni.

Barbarescon kauneus

Idän itäpuolella Veneto Alueella viinitarhurit noudattavat muinaista kaavaa, jossa viini valmistetaan olkimatoilla kuivatuista rusinoista. Suuremmalla pitoisuudellaan ja alkoholillaan silkkinen Amarone on Italian erottuvin viini, ja se pystyy ennätykselliset hinnat uusille julkaisuille. Veneto, Trentino, Alto Adige ja Friuli-Venezia Giulia juhlitaan valkoviininsä - kuten ilmiömäisen onnistuneen Pinot Grigio . Italian paras kuohuviini valmistetaan Trentinossa ja Lombardian Franciacortan alueella tiukalla sääntelyllä Pinot Noir- ja Chardonnay-viinirypäleillä.

Keskus

Sypressi-kukkuloilla ja kauniilla kivitaloilla Toscana on italialaisen enologian pin-up-kuningatar. Alueen ikoninen unelma on auttanut mainostamaan italialaista viiniä ulkomailla toisin kuin kukaan muu. Toscanan rajojen sisällä on aarreaitta erinomaisia ​​viinejä: Chianti Classico, Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano, San Gimignano white, Bolgheri ja Maremma reds. Italian viinivallankumous alkoi täällä, kun kerrostuottajat, kuten Piero Antinori, työskentelivät nimityssäännösten ulkopuolella tehdäkseen viinejä sekoitettuna kansainvälisiin lajikkeisiin, kuten Cabernet Sauvignon. Nämä viinit tunnetaan nimellä super-toscanalaiset, ja niitä pidetään parempana Bordeaux'n ja Kalifornian ylimmän ristikon kanssa.

Keski-Italia toimittaa monia muita mielenkiintoisia viinejä, kuten Sagrantino Umbrian kaupungista Montefalcosta, tiheä ja tumma Montepulciano Abruzzosta ja valkoinen Verdicchio Le Marchesta.

Etelä ja saaret

Etelä - Italian alueet ja Italian saari Sisilia Erityisesti pidetään Italian enologisena rajana: Rento sääntely ja lisääntynyt kokeilu lupaavat valoisaa tulevaisuutta sekä viinitarhureille että sijoittajille. Monin tavoin Italian eteläosa on 'uuden maailman' viinialue, joka on suljettu 'vanhan maailman' viinitodellisuuden rajoihin. Tällä ainutlaatuisella kaksinaisuudella on monia vedonlyöntejä enologisesta lupauksestaan.

Campaniassa on upeita valkoisia, kuten Fiano ja Greco di Tufo, jotka ilmentävät tuliperäisen maaperän teräviä mineraaliominaisuuksia. Sen punainen on Taurasi ('etelän Barolo'), joka on valmistettu Aglianicosta. Sama viinirypäle tekee Basilicatan sävelletystä Aglianico del Vultureista. Puglia , Italian kengän ”kantapää”, tuotti enimmäkseen irtotavarana tuotettua viiniä, mutta pitää sitä omana syntyvien viinialueiden joukossa Primitivo- ja Negroamaro-viinirypäleillä.

Sisilia on osoittanut innokkaita markkinointitaitoja kiinnittäen median huomion alkuperäisiin viinirypäleisiinsä Nero d'Avola (punainen) ja Kriketti (valkoinen, jota käytetään kerran väkevöidyn Marsalan tuotannossa) ja on tehnyt suuren työn mainostaakseen eteläistä italialaista yleensä. Jotkut Euroopan aistillisimmista jälkiruokaviinistä tulevat Sisilian satelliittisaarilta, kuten hunajarikas Passito di Pantelleria. Välimeren toinen iso saari, Sardinia , työskentelee tasaisesti Cannonau- ja Vermentino-viinirypäleiden parissa.

Maistellessasi läpi Italian eri alueita opit ymmärtämään italialaisen viinisanakirjan ja sen, mikä tekee jokaisesta alueesta ja alkuperäisistä rypälelajikkeista erityisen erikoisen.