Nimeä suosittu viinirypäle. On todennäköistä, että se on kahden eri lajikkeen rakkauden lapsi. Usein nämä vanhemmat rypäleet ovat sellaisia, joista olet kuullut Sauvignon Blanc tai Pinot Noir . Mutta monet tunnetut lajikkeet ovat sekoituksia, joihin liittyy hämärämpiä rypäleitä, joista monet viinin ystäville ovat vielä tuntemattomia.

Useimmissa tapauksissa risteytykset ja hybridit kasvatetaan tiettyä tarkoitusta varten joko sellaisen rypäleen luomiseksi, jolla on parempi tuholaistorjunta tai taudinkestävyys tai paremmat ominaisuudet, kuten maku, väri tai saanto.

”Ristikkäin lajikkeella” tarkoitetaan rypäleen jalostamista kahdesta eri lajikkeesta Vitis vinifera lajikkeet, joihin kuuluvat tunnetuimmat ja suosituimmat viininvalmistuksen rypäleet. Viinirypäleet, joita kutsutaan hybrideiksi, ovat Vitis viniferan ja Pohjois-Amerikan risteyksiä Vitis labrusca tai (vielä vähemmän tunnettu) viiniköynnösten pengerrykset viinirypäleet.

Monet yleisimmin kasvatetuista eurooppalaisista Vitis vinifera -viinirypäleistä ovat spontaaneja peltoristeitä, joissa kaksi lajia pariutui lintujen ja mehiläisten avulla ja tuottaa täysin uuden lajikkeen.

”Ristikkäin lajikkeella” tarkoitetaan rypäleen jalostamista kahdesta eri lajikkeesta Vitis vinifera lajikkeet, joihin kuuluvat tunnetuimmat viininvalmistuksen rypäleet. Hybridi-viinirypäleet ovat Vitis viniferan ja Pohjois-Amerikan risteyksiä Vitis labrusca tai viiniköynnösten pengerrykset .

Erinomainen esimerkki tunnetusta ristitetystä rypäleestä on Cabernet Sauvignon , jälkeläiset Cabernet Franc ja Sauvignon Blanc. Sen sisarus, Merlot , on Cabernet Francin ja ennennäkemättömän Magdeleine Noire des Charentesin tuote.

Termejä 'hybridit' ja 'risteytykset' ei voida vaihtaa keskenään. Vaikka ristittyjä rypäleitä kasvatetaan kaikkialla maailmassa, hybridit olivat käytännössä kiellettyjä Euroopassa vuosikymmenien ajan, vaikka säännöksiä on hieman lievennetty.

Haluatko päästä eroon viehättävimmistä ystävistäsi? Harjaa ristejäsi ja hybridisi ja tilaa lasi tai pullo seuraavan kerran, kun olet ulkona kaupungissa.

Kun kaksi viinirypäleä rakastaa toisiaan kovasti ... / Matthew Dimasin kollaasi

Rypäleen ristit

Rypäle: Pinotage

Vanhemmat: Pinot Noir ja Cinsault

Risti Pinot Noir ja Cinsault , Pinotage kasvatti professori Abraham Perold vuonna 1925 Toivottaa tervetulleeksi koetila maatilalla Stellenboschin yliopisto . Tuolloin Cinsault tunnettiin Etelä-Afrikassa nimellä 'Hermitage', mikä sai aikaan Pinotage-monikerran. Suosittu 1960-luvulta lähtien, sitä on kutsuttu Etelä-Afrikan allekirjoitus rypäleeksi.

Odottaa kypsiä mustahedelmäisiä makuja, joissa on savua ja maata. Pinotage on vaikea rypäleen käsittely, mutta oikeissa käsissä se voi olla erinomainen. Etelä-Afrikan lisäksi etsi pullotuksia Kaliforniasta, Virginiasta, Australiasta, Uudesta-Seelannista ja Saksasta.

Merkittäviä Pinotage-tuottajia Etelä-Afrikassa

Kanonkop , Beyerskloof , Simonsig , Bellingham , Graham Beck

Rypäle: Marselan

T Vanhemmat: Cabernet Sauvignon ja Grenache

Nimetty ranskalaiselle rannikkokaupungille Marseillanille, tämä Cabernet Sauvignonin ja Grenache loi tutkija Paul Truel vuonna 1961, ja hän toivoi kokeestaan ​​tuottavan suuria marjoja ja suurempia satoja. Ylitys johti kuitenkin pieniin marjoihin, ja projekti lopetettiin.

Kolmekymmentä vuotta myöhemmin tutkijat, jotka etsivät taudille vastustuskykyisiä lajikkeita, antoivat Marselan toinen ilme, koska se kykenee välttämään hometta ja hometta. Se on nyt kasvatettu Ranskassa Languedoc ja eteläinen Rhône sekä Espanja, Israel, Brasilia, Argentiina, Uruguay ja Kiina, joissa siitä on tullut viinintuottajien suosikki. Punaisten luumujen ja vadelmien maut yhdistettynä maltillisiin tanniineihin Marselan on melko helppo juoda punaviini.

Merkittävät Marselan-tuottajat

Ranska: Domaine Le Colombier , Domaine de Couron

Israel: Recanati , Jerusalemin viinitilat , Barkan

Etelä-Amerikka: Saltonin viinitila (Brasilia), Garzónin viinitila (Uruguay)

Rypäle: Müller-Thurgau

Vanhemmat: Riesling ja Madeleine Royale

Müller-Thurgau luotiin vuonna 1882 tohtori Hermann Müller, Sveitsin Thurgau-kantonista, Geisenheimin rypäleenjalostusinstituutissa Rheingaussa. Hän ylitti Riesling varhaisen kypsymisen Madeleine Royale -lajikkeella toivoen tuottavansa Rieslingin maun ja monimutkaisuuden omaavan rypäleen, joka kypsyy ennemmin kaudella.

Nykyään se on toiseksi eniten istutettu lajike Saksa , ja sitä kasvatetaan myös Luxemburgissa, Itävallassa, Sveitsissä, Pohjois-Italiassa, Uudessa-Seelannissa, koko Itä-Euroopassa sekä Oregonin ja Washingtonin osavaltiossa. Müller-Thurgaussa on kevyt runko ja kohtalainen happamuus. Siinä on omenan, päärynän ja sitrushedelmien makuja, joissa on pehmeitä kukkainen tuoksu.

Merkittävät Müller-Thurgau-tuottajat

Saksa: Rainer Sauer , Karl Josef , Fritz Mueller

Italia: Tiefenbrunner Schlosskellerei Turmhof , Kettmeir , Novacellan luostari

Yhdysvallat: Kramer , Sokol Blosser , Whitetail Ridge , Henry Estate , Kauden kellarit

Rypäle: Argaman

Vanhemmat: Souzão ja Carignan

Israelin tutkijat kehittyivät Argaman pääasiassa värin lisäämiseksi punaisiin seoksiin. Sen nimi on heprea violetti-karmiininpunainen sävy, mutta sitä kutsutaan usein väärin alkuperäiskansalaiseksi israelilaiseksi lajikkeeksi. Se on risteytys portugalilaisten rypäleiden välillä Souzão , käytetään pääasiassa Satama Välimeren lajike Carignan . Argamania käytettiin ensin edullisten sekoitettujen viinien valmistamiseen. Kourallinen tuottaja on kuitenkin nyt viininvalmistuksessa korkealaatuisten lajikepullojen valmistamiseksi. Makuihin kuuluu musta kirsikka, luumu ja mauste syvänvärisessä punaviinissä.

Merkittäviä Argaman-tuottajia Israelissa

Iisreel , Barkan

Viinirypäle: Petite Sirah

Vanhemmat: Syrah ja Peloursin

Petite Sirah on Peloursinin ja Ristin risti Syrah joka luotiin kokeellisessa viinitarhassa, jota tohtori François Durif hoiti Montpellierin yliopisto 1860-luvulla. Durif otti kunnollisen tuloksen viiniköynnöksestä ja nimitti sen itsensä mukaan. Sitä kutsutaan edelleen Durifiksi Australia , jossa sitä alun perin käytettiin väkevöityjen Port-tyylisten viinien luomiseen.

Mitä se tarkoittaa, kun samalla viinirypäleellä on eri nimet?

Suurimmat istutukset ovat nyt Yhdysvalloissa, etenkin Kaliforniassa, missä nimi Petite Sirah tarttui varhaisen sekoituksen vuoksi Syrah-rypäleen kanssa. Sillä on jopa oma edunvalvontaryhmä Kaliforniassa, PS Rakastan sinua . Israelissa nousevana lajikkeena pidettävä Petite Sirah tunnetaan hampaita värjäävästä väristään ja voimakkaista mustikan, luumun ja mausteen mauista.

Merkittäviä Petite Sirah -tuottajia

Kalifornia: Bogle , Haltioissaan , Ravenswood , Concannon , Steele , Fiddletownin kellarit , V. Sattui , Stags 'Leap , Carlisle

Israel: Recanati , Montefiore , Dalton , Vitkin

Hybridit, kun kaksi viinirypäleitä raidan eri puolilta kohtaavat / Matthew Dimasin kollaasi

Rypäleen hybridit

Rypäle: Baco Noir

Vanhemmat: Folle Blanche (Vitis vinifera) ja tuntemattomat Vitis riparia -lajit

Baco Musta syntyi Ranskassa 20-vuotiaana^thvuosisadalla, jolloin rypäleiden kasvattaja François Baco ylitti ristin Folle Blanche Vitis riparia-siitepölyn kanssa, jonka alun perin ajateltiin olevan Grande Glabresta, mutta myöhemmin sen uskottiin olevan sekoitus useista viiniköynnöksistä . Filokseraepidemian seurauksena Baco Noirilla oli lyhyt suosiojakso Ranskassa, kunnes viininviljelijät alkoivat varttaa amerikkalaisia ​​juuria omiin Vitis vinifera -viiniköynnöksiinsä.

Sitä kasvatetaan nyt kaikkialla Yhdysvalloissa, mukaan lukien Koillis-, Keskilänsi- ja Keski-Atlantin alueet, samoin kuin Nebraska, Pohjois-Dakota, Montana, Oregon ja Itä-Kanada. Kirsikan, vadelman ja kuivattujen yrttien makuilla Baco Noir voi olla kevyt ja tyylikäs, kuten Pinot Noir, tai syvästi värjätty kotelolla ja setripuilla.

Merkittäviä Baco Noir -tuottajia

New York: Hudson-Chatham , Benmarl , Bully Hill

Oregon: Melrose , Girardet

Ontario: Henry Pelham Estate -viinitilasta

Rypäle: Seyval Blanc

Vanhemmat: Seibel 5656 ja Rayon d'Or (Seibel 4986)

Kehittivät Bertille Seyve ja Victor Villard noin 1920-luvulla, Seyval White on vähintään yhden Vitis vinifera-rypäleen, Aramon, jälkeläinen. Sen vanhemmat, Seibel 5656 Rayon d'Or (Seibel 4986), ovat kaksi monista ranskalaisista viininviljelijöistä ja lääkäreistä Albert Seibelistä, jotka pyrkivät kehittämään taudille vastustuskykyisiä lajikkeita risteyttämällä amerikkalaisia ​​ja eurooppalaisia ​​viinirypäleitä. Se kukoistaa kylmillä alueilla, kuten Englannissa, New Yorkin osavaltiossa, Virginiassa, Ohiossa, Oregonissa ja Itä-Kanadassa. Se tunnetaan sitrushedelmien, omenan ja voinmakuista, ja se valmistetaan kuivina, kuivina ja väkevöityinä.

Merkittäviä Seyval Blanc -tuottajia

New York: kiinni , Clinton

Virginia: Veramar-viinitarha , Varallisuus

Rypäle: Vidal

Vanhemmat: Ugni Blanc (Trebbiano Toscano) ja Rayon d'Or (Seibel 4986)

Tämän rypäleen kehitti ja nimitti ranskalainen viininviljelijä Jean-Louis Vidal 1930-luvulla. Sen alkuperäinen tarkoitus oli Konjakki tuotannosta yhtenä sen vanhemmista, Ugni Blanc , on konjakissa käytetty tärkein rypäle.

Mutta Vidal osoitti uskomattoman suvaitsevaisuutta kylmälle säälle, ja sen on todettu olevan suuri menestys jääviinissä ja makeassa, myöhään korjattuissa viineissä. Sitä kasvatetaan kaikkialla Kanadassa sekä New Yorkin, New Jerseyn, Virginian ja Michiganin osavaltioissa. Ruotsissa on myös istutuksia - kyllä, Ruotsi -, joissa sitä käytetään myös jääviinin valmistamiseen. Odottaa aprikoosin, valkoisen persikan ja hunajan makuja, joissa on pehmeät kukka-muistiinpanot.

Merkittäviä Vidalin tuottajia Kanadassa

Ontario: Inniskillin , Kypsä tila , Pillitteri , Peller

Brittiläinen Kolumbia: Mission Hill