Tunnetaan myös nimellä alligaattori päärynä, avokado saa nimensä Náhuatl-sanasta ahuacatl , jota käytettiin eufemismina “kivekselle” atsteekkikulttuurissa. Vaikka on olemassa yli 500 lajiketta, mukaan lukien jotkut syötävällä iholla ja toiset, jotka voivat kasvaa jopa kolme jalkaa pitkiä, vain kourallinen kasvatetaan kaupallisesti Pohjois-Amerikassa.

Sisään reseptejä , avokadot toimivat yhtä hyvin kastikkeet , salaatteja ja voileipiä kuten smoothieissa ja jälkiruoissa. Vastaavasti ne sopivat yhteen koko viinivalikoiman kanssa.

Jäähdytetty avokado-keitto

Voinen

Avokadoja käytetään joskus enemmän tekstuuriin kuin makuun. Heidän silkkinen liha voidaan jopa korvata voilla paistetuissa resepteissä. Erittäin raikas viini leikkaa kaikki rikkaudet ja puhdistaa kitalaen. Valkoinen Vihreää viiniä on spritzy sitruuna- ja kalkkimakuja, jotka tekevät siitä avokado-paahtoleipää.

Mausteinen

Avokadon liha sisältää erittäin paljon beetakaryofylleeniä, aromaattista yhdistettä, jota löytyy kannabiksesta, sekä neilikkaa, mustapippuria ja rosmariinia. Vaikka avokado ei maistu näistä asioista, ne täydentävät mukavasti. Zinfandel , jonka tiedetään sisältävän näitä makuja, on kohtuullisia tanniineja, jotka toimivat hyvin hedelmien kanssa ja auttavat leikkaamaan sen rasvaa.

Sitrus

Aivan kuten voilla on maitohappo, avokadoilla on sitrushedelmien pohja, melkein kuin sitruunalla tai kalkilla ilman suuta ärsyttävää happamuutta. Marjoja, sitrushedelmiä ja kermaa, Grenache rosé tarjoaa sekä täydennyksen että kontrastin. Se on upeaa guacamolella.

Pähkinäinen

Hass-avokadoilla, yleisin tyyppi Yhdysvalloissa, on heikko mutta erehtymätön pähkinän maku. Kiusaa sitä Fiano di Avellino Campanialta, jolla on samanlaisia ​​muistiinpanoja, joiden uskotaan tulevan viinitarhoja ympäröivistä hasselpähkinäpuista. Siinä on myös tarpeeksi runkoa vastustamaan avokadon rikkautta.