Close
Logo

Meistä

Cubanfoodla - Tämä Suosittu Viini Arviot Ja Arvostelut, Ajatus Ainutlaatuisia Reseptejä, Tietoa Yhdistelmistä Uutisointi Ja Hyödyllisiä Oppaita.

Olut

Kerran harvinainen, tynnyri-ikäiset oluet ovat saatavilla ja nautittavaa

Aikaisemmin - vaikka ei niin kauan sitten - oluen maassa kaikki ale ja lagerit tulivat puusta. Heidät hoidettaisiin tynnyreissä tai tarjoiltaisiin tynnyreistä, salama , lyöntejä ja muuta. Ruostumattoman teräksen ja muiden modernisointien tullessa yhä suositummiksi puu jäi suurelta osin tien varrelle.



On panimoita, jotka haluavat elää sanonnan 'kaikki vanha on jälleen uutta' mukaan, ja viime vuosikymmenien aikana panimot ovat jälleen syleili puuta keinona tuoda jotain erityistä heidän oluisiinsa. Aikaisemmin harvinaisuuksia varten varatut harvinaisuudet, kuten panimon vuosipäivät tai juhlapäivät, kaikenlaisista tynnyri-ikäisistä oluista on tullut yleisempiä. Jopa pienimmillä panimoilla on tynnyriohjelma, joka voi koostua muutamasta oluesta, jotka ripustavat puuta nurkassa, joka odottaa pakkaamista. Suuremmat panimot ovat osallistuneet tynnyriohjelmiin ja sijoittaneet tuhansia tynnyreitä suuriin varastoihin.

Bourbon-tynnyrit ovat yleisimpiä tynnyreille, jotka saavat oluen käsittelyä, mutta Tequila , Skotlantilainen ja huone tynnyri-ikäisiä oluita näkyy aika ajoin myös hana-luetteloissa. Viinitynnyrit ovat myös suosittuja panimoiden keskuudessa.

Viini-oluthybridit tekevät parhaansa kahdesta maailmasta

Viime aikoina tynnyreistä on tullut leikkipaikka panimoille, jotka haluavat tarjota jälkiruokaa upealla potkulla. Leivonnaisista tunnetut paksut mustat ale-olut on suunniteltu jäljittelemään enemmän, munkkeja, kakkuja, piirakoita ja muuta. Monissa tapauksissa panimot lisäävät vain jälkiruoan ainekset soseen, antaen näiden makujen sekoittua. Tynnyrin puu ja mukavat makut ovat vain bonus.



Maltier-oluita , kuten belgialaistyyliset mönkijät, porttimiehet, ohraviinit ja stoutit ovat suosituimpia panimoiden tyylejä puuhun. Usein enemmän alkoholia, ne ovat rakennettu ikääntymään ja voivat viettää missä tahansa viikoista vuosiin tynnyrissä ennen pakkaamista. Laakerit ja Intia vaalea ale ovat joskus tynnyri-ikäisiä, mutta ei niin paljon.

Tynnyri-ikäiset oluet ovat valmiita avaamaan vain erikoistilaisuuksia varten aina, kun tunnelma iskee.

Cascade 2017 Bourbonic Plague $ 14/500 ml, 98 pistettä. Tämä on kirpeää kivihedelmää eteenpäin, taustalla kevyt mallaspaisti, joka ei koskaan laskeudu mihinkään perinteiseen tuttuun makuun. Kuiva, tanniininen keskipaletti ja viimeistely tarkoittavat, että huomattava aika vietettiin puussa aikaisempien asukkaiden ominaisuuksien perusteella. Panimo kutsuu tätä keisarilliseksi portteriksi, joka on vanhentunut Bourbon-tynnyreissä, joissa on päivämääriä ja mausteita. Tämä on kevätsippi, kun ilmassa on vielä kylmää, mutta lupausta lämpimästä säästä edessä.

Fremont 2019 Dark Star $ 24/22 oz, 98 pistettä. Tynnyriin vanhentuneen oluen ei tarvitse lyödä juomista pään yli suurella, pullealla, sokerimaisella keittämällä. Monet tekevät, mutta tyylillä erinomaiset paljastavat itsensä hitaasti. Tälle oluelle vasta, kun lasi on puolityhjä, puun nuotit alkavat ilmestyä, ja sitten se on pohjimmiltaan tukipelaaja merkittävästi rakennettuun stoutiin, jolla on hienoa mallasmuotoa kahvin ja suklaan korostuksilla. Täyteläinen, mutta ei paksu, tämä stout olisi ilo juoda, vaikka se ei olisikaan tynnyriä, mutta ylimääräinen viskipotku korostaa tummaa mallas-katkeruutta miellyttävällä tavalla. Ajan myötä tämä olut on täyteläinen ja siitä tulee vielä huomaavampi.

Revolution Mixed Berry Ryeway Rye Ale 40 dollaria / 12 oz / 4 pakkaus 98 pistettä. Kaatamalla kuninkaallisen purppuran sävyä tämä on makea, kirpeä ja täynnä aitoa mehua vadelmista, karhunvatukoista, karpaloista ja poikamarjoista, jotka menivät reseptiin. Tämä panimon Deep Wood -olut -sarjaan kuuluva ruisleiri ei koskaan tunnu raskaalta ja antaa kaikkien hedelmäsävyjen loistaa - kirpeä karpalo, jota seuraa sitkeä vadelma, sitten makea poikamarja. Puu sitoo kaiken yhteen maanläheisen nuotin kanssa ennen vahvan kirsikkamehun viimeistelyä. Juomalle voidaan antaa anteeksi usko, että tässä hedelmää hallitsevassa ale on antioksidantteja, mutta seuraavana aamuna tiedät paremmin.

Sikarikaupunki Kulich 35 dollaria / 750 ml, 97 pistettä. Joskus näet tarran, joka on täynnä lukuisia ainesosia (tässä tapauksessa rusina, appelsiininkuori, ananas, kardemumma, muskottipähkinä, kaneli ja laktoosi) ja käännät silmäsi. Hyödytkö olut todella kaikesta? Tässä tapauksessa se toimii upeasti. Kaiken kaikkiaan tämä on mausteinen, maanläheinen, kestävä stout, jolla on käsitys kookospähkinästä ja tummasta fudgeista viskoosissa rungossa. Appelsiinikuoren aksentti on vain tarpeeksi heikko ollakseen kiusanhenki. Brandyn tynnyrisävyt kohtaavat sileät merkkijonot ja lisäävät rusinan makua. Juo yksi nyt ja kellari yksi viiden vuoden ajan nähdäksesi, kuinka se ikääntyy.

Hermit Thrush Rowdy Monk Barrel ikääntynyt hapan nelijalka $ 14/16 oz, 96 pistettä. Herkullinen ja virkistävä, tämä ale vanhennettiin punaviinissä ja skotlantilaisissa tynnyreissä. Ajan lasituksessa se paljastaa punaisen marjan, luumun, rusinan ja vain turpeen savun alavirran. Viimeistely ei-kypsän mustikan ja vadelman mauilla sekä yrttien, savun ja jodin vihjeillä tämä tumma kastanjanvärinen ale on pirun ihastuttava.

Tröegs Bourbon Barrel-Aged Troegenator 13 dollaria / 375 ml, 95 pistettä. Aromit lämpimästä rusinasta, rapeasta maaleivästä ja viikunahillosta tanssivat yhdessä tässä tummassa kupari-aleessa. Viehät tynnyri-setelit tarjoavat fudge-, vanilja- ja puumaisia ​​kohteliaisuuksia jo vahvalle perusoluelle. Helppo juominen, hieman alkoholilämpöä maalissa, tämä avautuu suuren, rikkaan loma-aterian jälkeen.

New Realm Reserve Bourbon Barrel Quadrupel $ 10/500 ml, 94 pistettä. Vahva puun ja viinan potku lisää tätä nelijalkaa ja korostaa monia tummia kivihedelmäisiä makuja, jotka ovat tyylin tunnusmerkki. Runsasalkoholiselle oluelle tämä on helppo juominen ja kukkainen, hedelmäinen ihme, joka pakottaa aivot rentoutumaan hieman päivän huolista ja purkamaan stressiä. Tämä paranee vain iän myötä.

Me Suositella:
  • #48-Bottle Evolution -sarjan viinijääkaappi, musta ruostumaton ovi
  • #Zalto-olutlasi

Springdale Maple Brigadeiro Barrel-Aged Stout $ 15/500 ml, 93 pistettä. Tämä tarjoaa yhdistelmän aromeja, jotka muistuttavat tuttua tienvarsien ruokapaikkaa heti aamiaisen jälkeen: pannukakut parilalla minuutti liian kauan ja alkavat palaa, kahvi menee ruuhkaan, vaahterasiirappi tahmea ilmassa. Tämä aamiaispihvi perustuu voimakkaasti kahviin ja puiseen vaahteraan sen kuljettamiseksi. Runko on ohut, hiilihappo on keskitasoa ja vaikka päivän tutun, kutsuvan maut päivän tärkeimmistä aterioista eivät korvaa aamiaista, se olisi hyvin kotona belgialaisen vohvelin ja sivun rapean pekonin vieressä.

Anderson Valley Bourbon Barrel Stout 10 dollaria / 22 oz, 91 pistettä. Nimestään huolimatta villin kalkkunan tynnyrit, joita käytetään tämän ikääntymisen ikääntymiseen, on metsästettävä hieman. Alussa ilmestyy vähän puuta ja pieni viina, vaikka se on viime kädessä vilkas ja kirkas. Se, mitä tynnyri täällä tekee, tarjoaa hieman oomphia muuten kiinteälle perusoluelle, nostaen sen pienellä rungolla ja syvyydellä.