Kuinka testata minkä tahansa evästeen valmius
Monet keksireseptit antavat sinulle yksityiskohtaisen kuvauksen siitä, miltä evästeiden tulee näyttää, kun ne ovat valmiita. Joten vaikka olisit kokenut leipuri, on tärkeää lukea reseptisi ennen kuin aloitat. Saatat toki olla tyyppi, joka haluaa maistella raakaa keksitaikinaa , mutta on hyvä tietää, että keksiresepti, johon käytit niin paljon aikaa, on paistettu täydellisesti. Varmistaaksesi, että evästeet eivät ole alikypsennettyjä tai ylipaistettuja, tarkista evästeet aina vähimmäispaistoaikana. Vaikka ei ole olemassa testiä, joka toimisi kaikentyyppisille keksityypeille, tässä on muutamia yleisiä tapoja kertoa, onko tekemäsi keksi paistettu loppuun.
BHG / Julie Bang
Kuinka tietää, milloin sokerikeksejä on tehty
Sokerileikkausreseptit vaativat usein paistamista, kunnes reunat ovat kiinteät tai kovettuneet. Jos näin on reseptissäsi, sokerikeksiesi tulee olla kovettunut (ei ruskea), eivätkä ne enää näytä pehmeiltä ja sulavilta.
Vaaleanruskea pohjatesti
Jotkut sokerikeksit ja vaaleat keksireseptit (kuten jouluhiekka- ja peukalonjälkikeksejä) vaativat vaaleanruskeaa pohjaa kypsyystestiksi. Koska keksin pohjan väri ei näy ensi silmäyksellä, sinun on nostettava varovasti yhden keksin reunaa keksiarkista käyttämällä lastalla (10 dollaria, Kohde ) ja kurkista alareunaan.
Kuinka tietää, kun kaurapuuhat ovat valmiita
Monet pudota evästeen reseptit, mukaan lukien kaurapuurokeksejä , määritä paistaminen, kunnes reunat ovat kullanruskeita tai vaaleanruskeita; Usein reseptissä määrätään myös, että keskipisteiden tulee näkyä asetettuina (ei heiluttavana ja raakana). Näissä tapauksissa voit yleensä kertoa yksinkertaisesti katsomalla evästeitä. Älä anna reunojen muuttua tummanruskeiksi, muuten keksit ylipaistuvat.
Jason Donnelly
Kokeile klassista maapähkinävoireseptimmeKuinka tietää, milloin maapähkinävoi-leivät ovat valmiita
Kuten muutkin pikkuleivät, maapähkinävoi keksejä ja maapähkinävoin kukkia kypsennetään yleensä kunnes reunat ovat vaaleanruskeita. Koska maapähkinävoi itsessään voi saada keksit näyttämään vaaleanruskeilta, saatat joutua sytyttämään uunin valon tai jopa ottamaan ne hetkeksi pois uunista, jotta voit tarkastella reunoja nopeasti tarkemmin.
Kuinka tietää, kun piparkakut ja muut tummat keksit ovat valmiita
Kun keksien ainesosat ovat väriltään erityisen tummia (kuten melassin ja piparkakkukeksojen tapauksessa), voi olla vaikea sanoa, ovatko reunat tai pohjat todella kullanruskeita vai tummanruskeita. Silloin kosketustesti saattaa auttaa: Työnnä niitä varovasti lastalla tai paina varovasti reunoja varmistaaksesi, että reunat ovat kiinteät. Aavistus ruskeaa saattaa näkyä reunoissa.
Blaine Moats
Kuinka tietää, milloin suklaaleivät ovat valmiita
Suklaakeksit ovat kypsiä, kun niillä on kiinteä kultainen reuna tai pohja ja ne näyttävät hieman asettuneilta. Jos reunat muuttuvat tummanruskeiksi, ne ylipaistuvat. Jos reunat eivät ole kullanruskeita ja topit ovat pehmeitä ja kiiltäviä, paista vähän pidempään.
23 parasta suklaareseptiämmeKuinka tietää, kun browniet ovat valmiita
Kakkubronniet, mukaan lukien piimäbronniet (alias Texasin arkkikakku), valmistetaan, kun ne ovat kiinteitä ja alkavat vetää pois vuoan reunoista. Nämä reseptit voivat suositella hammastikkua työntämällä brownien keskelle. Kun hammastikku tulee ulos puhtaana, browniet ovat valmiita! Fudgy browniesilla ei ole erityistä kypsyystestiä, koska ei ole helppoa tapaa tarkistaa, että ne ovat kypsiä. Useimmissa tapauksissa nämä reseptit antavat vain yhden paistoajan, ja ne tulee ottaa pois uunista, kun ajastin sammuu.
Kuinka tietää, milloin murusetulliset patukat ovat valmiit
Murusella tai streusel-tyyppisellä täytteellä varustetut patukkakeksit ovat valmiita, kun pinta on vaaleanruskea. Myös ruskealla sokerilla tehdyt täytteet saavat kultaisen värin, kun sokeri karamellisoituu. Joskus pohjakuori paistetaan osittain ennen täytteen ja täytteen lisäämistä. Muista poistaa kuori uunista ohjeiden mukaan tai kuori palaa, kun tankot palautetaan uuniin lopullista paistamista varten.
Blaine Moats
Kuinka tietää, milloin evästeet tehdään erityistapauksissa
Vaikka monilla evästeillä on samanlaiset ominaisuudet ja kypsyyden merkit, toiset vaativat täysin erilaisia visuaalisia vihjeitä kypsyydestä. Tässä on kaksi erityistapausta:
Fudge-ekstaasit: Fudge Ecstasies ovat suklaakeksejä, jotka sisältävät vähän jauhoja, joten tyypilliset kypsyysmittarit eivät toimi. Nämä keksit ovat valmiita, kun reunat ovat jähmettyneet ja päälliset ovat muuttuneet himmeiksi ja halkeilevat. Muista aina viitata reseptiin, jotta tiedät kuinka evästeet testataan.
Murokeksi: Vaikka murokeksit tehdään usein, kun pohjat ovat ruskeita, pyöreänä tai kiilana paistettu murokeksi voi rikkoutua, jos yrität nostaa sitä tarkistaaksesi pohjat. Nämä keksit ovat luonteeltaan mureita ja hauraita lämpiminä. Hyvä osoitus näiden ja muiden voileipien kypsyydestä on se, että keskipisteet muuttuvat kiinteäksi ja kiinteäksi.
Vianetsintävinkkejä evästeiden leivontaan
Jos huomaat, että keksit ovat aina joko ali- tai ylikypsiä (vaikka noudatat reseptin ajoituksia kirjaimellisesti), on olemassa tapoja taata parempi leivonnainen ensi kerralla.
Katso täydellinen luettelo Test Kitchen -vinkeistä evästeiden leivontaan. Kun olet jäähdyttänyt kaikki keksit, varmista säilytä niitä kunnolla jotta ne maistuvat tuoreelta. Voit myös pakastaa keksejäsi, jotta mikään arvokas taikina ei mene hukkaan.
Oliko tämä sivu avuksi?Kiitos palautteestasi!Kerro meille miksi! Muu Lähetä
