Joten herkkusuusi kutsuu, ja on aika aloittaa leivontaterapia. Valitettavasti, kun olet kerännyt ainekset ja leivontatyökalut , sinulla ei ole lyhennystä valmistaaksesi klassisia maapähkinävoikeksejä, joita kaipaat. Älä huoli; voi on lyhennyksen korvike, joka todennäköisesti on jo jääkaapissasi.

BHG / Ana Cadena

Riippumatta syystä voit käyttää lyhennystä voin korvikkeena keksissä tai korvaa voita leivonnaisten lyhentämiseen. Meidän Parempia koteja ja puutarhoja Test Kitchen on testannut satoja reseptejä käyttämällä näitä leivonnaisten ainesosien vaihtoja. Rasvat ja öljyt lisäävät makua ja vaikuttavat leivonnaisten rakenteeseen, mutta ne toimivat hieman eri tavalla. Tässä on mitä sinun on tiedettävä, kun käytät voita leivontaan leipomisen sijaan.

Kuinka korvata voita lyhennyksessä

BHG / Ana Cadena

Yleensä voit käyttää 1:1-suhdetta voita korvattaessa lyhennyksen sijaan. Tämän vaihdon tekeminen voi kuitenkin muuttaa hieman leivonnaisten rakennetta. Miksi? Lyhennys on kiinteää, 100-prosenttista rasvaa. Voi on noin 80 prosenttia rasvaa ja 20 prosenttia vettä. Tämä lisäneste voi muuttaa leivomiesi makeisten koostumusta.

Testikeittiövinkki: Koska margariini ja voilevitteet sisältävät vettä, tämä vähentää reseptisi rasvaa. Ei ole takeita siitä, että margariinia käytetään lyhennyksen korvikkeena tai voita tuottaa toivottuja tuloksia.

Mitä eroja näet leivonnaisissasi, jos käytät voita leivonnaisen sijaan?

Huomaat nämä erot, jos paistat voilla leipomisen sijaan.

• Voilla tai margariinilla tehdyt keksit voivat olla pehmeämpiä ja levitä hieman enemmän. Voilla tehdyt keksit ovat yleensä rapeampia kuin lyhennyksellä tehdyt pureskeltavat keksit, mutta voilla tehdyt pikkuleivät ovat rikkaampia. Joten yksi-yhteen voin vaihto toimii loistavasti, jos tarvitset lyhennyksen korvikkeen kekseille.
• Kakuissa ja leivissä korvaaminen on harvoin havaittavissa käytettäessä leivonnaisia ​​vs. voita. Sinulla ei pitäisi olla mitään ongelmaa, kun vaihdat voita tähän.
• A piirakankuori voilla tai margariinilla valmistettu ei ole yhtä hilseilevä kuin lyhennyksellä valmistettu. Jos olet hiutaleen ystävä, et ehkä halua korvata voita piirakkana. Katso vinkit voitaisen piirakan tekemiseen, jos aiot käyttää sitä.

Kakkureseptien lyhennyksen korvaaminen öljyllä

Kuinka korvata voita lyhennyksellä

BHG / Ana Cadena

Pienellä suolalla lyhentäminen on erinomainen rasvankorvike siinä harvinaisessa tapauksessa, että sinä voi loppuu (miten annoit tämän tapahtua?!). Valinnaisen suolan lisääminen antaa sinulle enemmän suolaisen voin tuloksen kuin suolattoman voin.

Jos resepti vaatii:

• Yksi kuppi voita, käytä yksi kuppi lyhennystä ja halutessasi ¼ tl. suola
• ½ kupillista voita, käytä ½ kupillista lyhennystä ja halutessasi ⅛ tl. suola
• ¼ kupillista voita, käytä ¼ kuppia lyhennystä ja halutessasi ripaus suolaa

Testikeittiövinkki: Jos sinulla on avoimia pakkauksia sekä leivonnaisia ​​että voita, voit käyttää näiden kahden yhdistelmää leivonnassasi. Yhdistä vain mitataksesi reseptissäsi vaadittu määrä.

Nyt kun tiedät, että olet valmis lähtemään, jos olet vaikeuksissa ja joudut vaihtamaan voin leivontaan, voit jatkaa leivontataitojen harjoittamista huoletta. Aloita lomasi leipominen pakastimelle sopivilla keksillä. Tai jos haluat nähdä, kuinka voi ja leipä toimivat yhdessä, kokeile kaikkien aikojen parhaita suklaakeksejämme.

Hanki ilmainen hätäkorvauskaaviomme Oliko tämä sivu avuksi?Kiitos palautteestasi!Kerro meille miksi! Muu Lähetä