Close
Logo

Meistä

Cubanfoodla - Tämä Suosittu Viini Arviot Ja Arvostelut, Ajatus Ainutlaatuisia Reseptejä, Tietoa Yhdistelmistä Uutisointi Ja Hyödyllisiä Oppaita.

Väkevöidyt Viinit,

Kahdeksan uutta vermuttia

Atsby Armadillo -kakku

Tämä elävästi nimetty New Yorkissa sijaitseva tulokas käyttää Long Island Chardonnayä perusviininä ja Finger Lakes -omena-brandyä väkevöivänä henkenä. Mieto meripihkanvärinen versio on makeutettu muskovado-sokerista tehdyllä tummalla karamellilla, johon on lisätty kardemumma, selleri ja shiitake-sieni - todellakin epätavalliset aromit.



Cocchi Vermouth Torinosta

120. vuosipäivänään House of Cocchi aloitti uudelleen alkuperäisen Vermouth di Torino -reseptin valmistamisen, jota tarjottiin ensimmäisen kerran vuonna 1891. Valmistettu perheporttelin Moscatosta viinipohjana, makuprofiili on rikas ja rehevä, ja siinä on kuivattuja muistiinpanoja. viikuna ja kaakao. Se on uusi suosikki Negronisille ja muille cocktaileille, vaikka se on myös herkullinen yksinään.

Vya Whisper Kuiva Vermutti

Tämä kevyt meripihkanvermutti, joka paljastettiin heinäkuussa 2012 New Orleansissa järjestetyssä Cocktail-konferenssissa, on valmistettu Orange Muscat- ja Colombard-rypäleistä, jolloin saadaan voimakkaita appelsiinin, vaniljan ja pähkinöiden aromeja, kuivalla, melkein sherrymaisella viimeistelyllä. Valmistettu Kaliforniassa.

Valmistettu Pinot Grisin kanssa Willamette Valley, Oregonista, tämä valkoinen vermutti putoaa jonnekin makean ja kuivan väliin, ja siinä on pirteä sitruunaruohoa, kamomillaa ja mäntyä. Bartender Neil Kopplin Portlandista, Oregonin Beaker & Flask on jo pitkään tehnyt vermuttia baariinsa, mutta hän teki yhteistyötä viininvalmistajien Derek Einbergerin ja Jennifer Kilfoilin kanssa tuodakseen tämän tuotteen markkinoille - täydellinen vermutin painaville 50-50 martinille. Seuraavaksi: Petal & Thorn, jota Kopplin kutsuu 'orgaaniseksi versioksi Aperolista tai Camparista', jonka Oregonin orgaaniset punajuuret ovat antaneet ruusun sävyn.



Chinato d'Erbetti Kanan juhlissa

Canan Feast-viinitilalta Carltonissa, Oregonissa, tämä punainen vermutti on valmistettu italialaiseen chinatotyyliin käyttäen Washingtonin osavaltiossa kasvatettuja Nebbiolo-viinirypäleitä ja hajustettuna raparperilla, fenkolilla ja kanelilla. Lopputulos on maanläheinen ja mausteinen. Sipitä tämä kiville soodalla ja oranssilla kierroksella tai pari suklaan kanssa. Myös kotimainen amaro on tiettävästi töissä.

Talonvalmistettu Rosé Vermouth

Eurooppalaisen matkan innoittamana, Bostonin itäisen standardin baarijohtaja Jackson Cannon valmistaa rosé-vermuttia, lajiketta, jota ei ole saatavana pullon kautta Yhdysvalloissa ja joka on valmistettu Garnachasta ja konjakista, täynnä vaniljapapuja, appelsiinikuoria, tuoretta timjamia ja salviaa. Lopputulos on ruusuinen vaaleanpunainen ja hienovaraisesti maustettu, ja se antaa monimutkaisuuden juomille, kuten L'Amerique (valkoinen viski, keltainen Chartreuse) ja Vin Amer Fizz (aprikoosi, munanvalkuainen, samppanja).

Orgaaninen vermutti Rouge Tomatessa

New Yorkin tyylikkäässä Rouge Tomate -ravintolassa on kyse paikallisesta, kausiluonteisesta ja mahdollisuuksien mukaan luomutuotteesta. Ja se ulottuu juomiin. Tätä tarkoitusta varten viini- ja juomajohtaja Pascaline Lepeltier aloittaa orgaanisella kuivalla valkoviinillä ja lisää dehydratoituja sitrushedelmien kuoria ja muita aromaattisia aineita, jotka maustavat lempeästi siitä, mistä lopulta tulee orgaanisin valkoinen vermutti, joka sopii hyveellisimmille martineille.

Vermouth On Tap Amor y Amargossa

Tässä pienessä New Yorkin East Village -postialueella kotitekoinen makea vermutti virtaa hanasta täyttämään rohkeita amerikkalaisia ​​ja muita cocktaileja. Entinen baarimikko, Mayur Subbarao, loi vermutin, jota tehostettiin upottamalla puupöydät ja kiharret ylimääräiseen makuun, samanlaiset kuin vaniljasävyt, joita tynnyri-ikääntyminen tarjoaisi.