On helppo oletusarvoisesti kokeiltu ja totta Samppanja kun ostat kuplivaa, mutta entä jos etsit jotain uutta? Jotain erilaista? Jotain hieman odottamatonta?

Samppanjaa kunnioitetaan edelleen, ja hyvästä syystä. Mutta loistava kuohuviini on nyt valmistettu ympäri maailmaa, käyttämällä erilaisia ​​rypälelajikkeita ja tuotantotekniikoita luomaan upea joukko tyylejä.

Vanhasta maailmasta uusiin, perinteisiin viinialueisiin kasvaviin alueisiin, sukellamme kuplivaan astiaan luomaan pakollisen huijausarkin kaikille kuohuviinitarpeillesi. Olemme myös sisällyttäneet täydellisen kaatamisen jokaiseen hintapisteeseen, mikä varmistaa sinulle vakavasti menestyvän ja erittäin tyydyttävän loma-ajan.

Yhdysvallat

Kotimaiset kipinät ikääntyvät

Kaliforniassa on ollut pitkä rakkaussuhde kuohuviinintuotantoon.

Korbel-samppanjakellarit , rannikkometsässä lähellä Sonoma Coast on tuottanut laajan valikoiman kipinöitä 1800-luvun lopulta lähtien. Muita kotimaisia ​​tuottajia ovat Rautahevonen ja J Viinitarhat ja viinitila , molemmat työntyvät jäähdyttimen ulottuville Venäjän joen laakso .

Jack ja Jamie Davies olivat kuitenkin ensimmäiset, jotka tekivät ison liikkeen modernilla aikakaudella. He ottivat unohdetun haltuunsa Schramsbergin viinitarhat Calistogassa vuonna 1965 yrittää Schramsberg Cuvéea naapurin avulla Peter Mondavi . Schramsberg-kuohuviini löysi pian maailmanlaajuisen maineen ja pääsi jopa Valkoiseen taloon. Vuoteen 1972 mennessä Kalifornia oli herättänyt laajaa kiinnostusta perinteisesti muotoiltujen kuohuviinien suhteen.

Opas kuohuviinin asiantuntijaksi tulemiseen

Sisään Mendocino , kuuluisa suklaavalmistaja John Scharffenberger perustettu Scharffenbergerin kellarit että Anderson Valley 1980-luvulla. Sen omistaa nyt Tuotemerkit ja verkkotunnukset , Yhdysvaltain siipi Samppanja Louis Roederer .

Nykyään Kalifornian ihanteelliset kasvuolosuhteet Pinot Noir ja Chardonnay jatka vanhan maailman viettelyä. Ranskalaiset ovat perustaneet huomattavia Uuden maailman esikuntia vuonna 2002 Napa kanssa Domaine Carneros , Domaine Chandon ja Mumm Napa Valley , ja Mendocinossa Roederer Estate . Samaan aikaan espanjalainen perhe takana Freixenet tekee vaikuttavia viinejä Oinas -perustuu Gloria Ferrerin luolat ja viinitarhat .

Keskirannikolla ja Santa Cruz -vuorilla on myös taskuja kuohuviinintuotantoa pyhä Maria , Arroyo Grande ja Rita Hills . Yhä useammat viljelijät ja tuottajat uskovat, että näillä alueilla on ihanteellinen ilmasto kuohuviinille.

Kalifornian ulkopuolella harkitse kuohuviinikeskeisten tuottajien kasvavaa mainetta eri puolilta Yhdysvaltoja Oregon , New York ja sen jälkeen.

Vasemmalta oikealle Schramsberg 2009 J.Schram (pohjoisrannikko), Domaine Carneros 2011 Le Rêve (Carneros), Gloria Ferrer 2015 Late Disgorged Brut Rosé (Carneros), Pashey 2014 Cuvée Extra Brut Méthode Champenoise Estate (Willamette Valley), Iron Horse 2010 Brut LD (Green Valley) ja Sparkling Pointe 2008 Brut Séduction (Long Islandin pohjoinen haarukka) / Kuva: Ashton Worthington

Schramsberg 2009 J.Schram (pohjoisrannikko) 127 dollaria, 97 pistettä . Paahdetun mantelin ja päärynän tortun houkuttelevat aromit johtavat yhtä viettelevään ja monimutkaiseen makuun, joka on kuiva, mutta rikas tuntuma. Siinä on pitkään kypsytetyn viinin monimutkaisuus ja kerrostus hiivalla, ja se osoittaa erinomaista pitoisuutta, joka johtaa pitkään viipyvään lopputulokseen.Tämä on Schramsbergin huippuluokan Chardonnay-pohjainen viini, ja se elää varmasti jopa sen laskutus tässä vuosikymmenessä. Paras vuoden 2023 jälkeen. Kellarin valinta . - Jim Gordon

Domaine Carneros 2011 Le Rêve (Carneros) 115 dollaria, 95 pistettä . Valmistettu kokonaan maatilalla kasvatetusta Chardonnaysta, tämä blanc de blancs on huimaava ja voimakas, runsaasti mousse ja vartalo. Vihreän omenan Jolly Rancher -maku kohtaa teräksen happamuuden, joka saa märän kiven sävyn ja kohdennetun rakenteen.Se antaa kestävän vaikutelman ananasta ylösalaisin olevasta kakusta ja creme brûléestä. - Virginia Boone

Pashey 2014 Cuvée Extra Brut Method Champenoise Estate kasvatettu (Willamette Valley) 65 dollaria, 94 pistettä . Maatilalla kasvatetut hedelmät - pääasiassa Pinot Noir 8% Chardonnaylla - menevät tähän vaikuttavan monimutkaiseen kuohuviiniin Trisaetumista. Se on rikas ja syvä, osoittaa sekä voimaa että hienovaraisuutta. Hieno helmi ja kevyet kaakaon, kookospähkinän ja kerman yksityiskohdat tuovat poikkeuksellisen monimutkaisuuden. Toimittajan valinta . - Paul Gregutt

Gloria Ferrer 2015 Late Disgorged Brut Rosé (Carneros) 50 dollaria, 93 pistettä . Valmistettu 90% Pinot Noirista ja 10% Chardonnaysta, tämä on karpalomonvärinen ja maustettu, rikas, paksu mousse. Hienorakenteinen, siinä on appelsiinin ja mansikan taustan ja kirkkaan, raikkaan, pysyvän happamuuden ja monimutkaisen simpukankuoren. —V.B.

Iron Horse 2010 Brut LD (Green Valley) 110 dollaria, 93 pistettä . Valmistettu yhtä suurista osista Pinot Noir ja Chardonnay, ja se on levinnyt myöhään seitsemän vuoden kuluttua, tämä on viinitilan huippuluokan kupliva, ja se näkyy. Upeat persikka-ihonvärit kiusoittavat nenää ennen kuin kuivat, kerrokselliset sitruunankuoren, valkoisen kukan ja omenan ihon osat loistavat kitalaessa upotettuna vahvaan kivennäisriviin. —V.B.

Sparkling Pointe 2008 Brut Séduction (Long Islandin pohjoinen haarukka) 68 dollaria, 92 pistettä . Tämä Long Islandin kuohuviinitalon huipputason viini näyttää upeasti kehittyneen paahdetun mantelin, sitrushedelmien ja briochen nenän. Pehmeät, pienihelmiset kuplat kiertävät kitalaen poikki, ja niissä on väkevöity sitrushedelmien ja suolaisten pähkinöiden maku, joka viipyy päivien ajan maalissa. Tämä Champenoise-seos on 45% Chardonnayn, 40% Pinot Noirin ja 15% Pinot Meunierin sekoitus ja oli ikäkaudella kahdeksan vuotta. Toimittajan valinta . —Alexander Peartree

Lisää huippuluokan amerikkalaisia ​​kuplia

Roederer Estate 2011 L'Ermitage Brut (Andersonin laakso). 48 dollaria, 95 pistettä . Kuiva ja hienosti kypsä, tämä monimutkainen viini on aina Kalifornian parhaiden kuplien joukossa. Siinä yhdistyvät suuri tasapaino, pienet kuplat ja erittäin mielenkiintoiset maut, jotka tekevät siitä yhtä houkuttelevan kuin hyvin kellaroitu valkoinen Burgundy huipullaan. Vinkit paahtoleipää, voita ja mantelia täyttävät aromin, kun taas sitruuna, rapea omena ja leivinmausteet täyttävät kitalaen. Sillä on vilkas happamuus, jota pehmentää hyvä kehon tunne. Toimittajan valinta . —J.G.

Flaunt NV Brut (Sonoman lääni). 85 dollaria, 94 pistettä . Tämä on viininvalmistaja Dianna Novy Leen debyytti kuohuviini, joka sekoittaa 56% Chardonnaya ja 44% Pinot Noiria ja vanhenee sitten viiniä sakassa kolme vuotta ennen julkaisua. Se tekee vaikutuksen ensimmäisestä siemauksesta, osoittaen happovetoisen kilpailukyvyn ja vihreän omenan, limen kuoren ja keksimakujen ytimen. Se palvelee hyvin herkullisena aperitiivina tai sopivana kumppanina pöydälle. Toimittajan valinta . —V.B.

Roco 2015 RMS Brut (Willamette Valley). 65 dollaria, 93 pistettä . Seos on 70% Pinot Noir ja 30% Chardonnay, sylkemisen etäisyydellä vuoden 2014 cuvéesta. Valmistettu perinteisessä méthode Champenoise -tapahtumassa, on taitava, seksikäs pullo kuplivaa. Kevyesti sokeroidut appelsiinikuoren, ananaksen ja paistetun päärynän maut tunkeutuvat syvälle kitalaen hienolla helmellä ja paahtoleipää. —P.G.

Vuohen kuplat 2015 Blanc de Noirs Bien Nacido -viinitarha (Santa Maria Valley). 60,93 dollaria pistettä . Vasta murskatut sitruunan aromit kohtaavat hiivaa ja hapankaalia tämän erinomaisen kuplivan pullotuksen nenässä. Makuun kuplat ovat pehmeitä ja kutsuvia, ja niissä on yuzun, tuoreen leivän ja pienimpiäkin savun ja tuhkan makuja. —Matt Kettmann

Mumm Napa 2011 DVX (Napa Valley). 70 dollaria, 93 pistettä . 50-50-seos Pinot Noiria ja Chardonnaya, ikääntyessä, osoittaa rikkauden kerroksia, jotka voidaan ansaita vain ajan myötä. Pyöristetty joustava happamuus tukee laajoja monimutkaisia ​​kerroksia vihreää omenaa, Meyer-sitruunaa ja persikkaa. Se on raikas ja kuiva. - V.B.

Thacher 2013 Hastings Ranch Vineyard Blanc de Blanc Viognier (Adelaidan alue). 60 dollaria, 92 pistettä . Harvoin kuohuviini Viognier tulee markkinoille, ja on epäilyttävää, että mikä tahansa voisi olla yhtä hyvä kuin tämä panimosta tehdyn viininvalmistajan Sherman Thacherin pullotus. Äärimmäisen porisevat kuplat ampuvat aasialaisen päärynän, sitruunankuoren, gardeenian ja guavan trooppisuuden aromin. Kuplat ovat pehmeitä siemessä, ne sisältävät hunajakastetta ja teräviä kalkin makuja. Toimittajan valinta . - M.K.

Scharffenberger NV Brut Excellence Traditional Method (Mendocinon piirikunta). 18,91 dollaria pistettä . Tämä houkutteleva ja notkea viini alkaa leipätaikinan ja paahdettujen manteleiden aromeilla. Maku tuo sekä tuoreen että paistetun omenan makuja muhkealla, pehmeästi kuohuvalla tekstuurilla. —J.G.

J Vineyards & Winery NV Cuvée 20 Sparkling (Russian River Valley) 38 dollaria, 91 pistettä . Laajasti määritelty kuusama, persikka, brioche ja kohtalainen happamuus, tämä on väkijoukon miellyttävä ja erittäin miellyttävä kuohuviini. Maali viipyy syvällä, pähkinäisellä sävyllä. - V.B.

Elk Cove 2015 La Bohème Estate kasvanut Brut Rosé (Yamhill-Carlton). 50 dollaria, 91 pistettä . Tämä rehevä tähtisadetikku on valmistettu kartanon La Bohème -viinitarhan vanhimmista viiniköynnöksistä ja valmistettu 100% Pinot Noirista. Sen kaunis mansikka-sävy vastaa tuoksuja ja makuja. Poikkeuksellisen keskittymiskyvyllä ja tyylikkyydellä se ilmeisesti kerää voimaa pitkällä, maukkaalla viimeistelyllä. - P.G.

William Heritage 2015 Estate Reserve Brut Rosé (rannikon tasanko). 40 dollaria, 89 pistettä . Croissantin ja kultaisen vadelman aromit ovat herkät nenässä. Kirkkaat, rikkaat kirsikan ja papaijan maut on kitaloitu greipin happamuudella ja keksi taikinan taustalla. Hieman vaahtoavat kuplat ovat pysyviä, mutta kevyitä, kun taas mansikka-maku ilmestyy maaliin. - Fiona Adams

Ranska

Ajattele samppanjan ulkopuolella

Jopa Ranska , Samppanja ei ole kuplien kaikki ja loppu.

Cremant on monien ranskalaisten viinialueiden omaksuma nimi kuvaamaan viinejä, jotka on valmistettu samalla tavalla kuin samppanjaa, toisen käymisen ollessa pullossa. Sitä - ja muita kuohuviinityylejä - löytyy kaikkialta, missä viiniä valmistetaan Ranskassa. He myyvät tyypillisesti 15–35 dollaria, puolet suurimman osan samppanjasta. Tyyliltään ne ovat melkein kaikki raakoja tai kuivia, kun taas maku on lajike valtava.

Elsassin Crémants, valmistettu Pinot Blanc ja Chardonnay , ja toisinaan myös Pinot Noirista, ovat erityisesti valloittaneet Yhdysvaltojen erinomaisen arvonsa ja laadunsa parantamisen vuoksi.

Viininpunainen crémantit, jotka on valmistettu samoista rypäleistä (Chardonnay ja Pinot Noir) kuin samppanja, voivat olla vaikuttavia tyyliltään ja rikkaudeltaan. Vaikka aivan Saônen laakson poikki Burgundista, Jura käyttää samoja rypäleitä Crémant de Juran tuottamiseen. Ja Loire , on joukko tyylejä ja nimiä. Vouvray's Chenin Blanc valmistaa vanhoja kuohuviinejä, jotka on kypsytetty viinitarhojen alla olevissa kalkkikiviluolissa. Saumur käyttää Chenin Blancin ja Chardonnayn seoksia monipuolisempaan tarjontaansa. On myös Loiren laajuinen nimitys, Crémant de Loire , joka tuottaa joitakin laakson parhaista kuohuviinistä.

Languedoc Alueella on myös runsaasti kuohuviinintuotantohistoriaa, joka on peräisin vuodelta 1531. Varhaiset kuohuviinit valmistettiin lähinnä Mauzacista, paikallisesta rypäleestä, ja niitä kutsuttiin Blanquette de Limouxiksi. Tänään, vaikka Blanquette on edelleen valmistettu, tuotanto on laajentunut kattamaan Crémant de Limoux, Chardonnay-pohjainen tähtisadetikku, johon sisältyy pienempi prosenttiosuus Mauzacia.

Vasemmalta oikealle Lucien Albrecht NV Brut (Crémant d'Alsace), Bailly-Lapierre NV Brut Pinot Noir (Crémant de Bourgogne), J. Laurens 2016 Clos des Demoiselles Tête de Cuvée Brut (Crémant de Limoux), Gérard Bertrand NV Ballerina Brut Étoile Rosé (Crémant de Limoux), Celene NV Jade Ballarin Collection Précieuse Blanc de Blancs Brut (Crémant de Bordeaux) ja Domaine Vigneau-Chevreau NV Pétillant Brut (Vouvray) / Kuva: Ashton Worthington

Lucien Albrecht NV Brut (Crémant d’Alsace) 17 dollaria, 91 pistettä . Kalkin ja sitruunankuoren kosketukset houkuttelevat ujo, mutta virkistävä nenä. Maku lisää pehmeän kypsä-omena-nuotin, jota auttaa kermainen mousse. Pitkä viimeistely on valmis ja kuiva. Foley-perheviinit. Toimittajan valinta . —Anne Krebiehl, MW

Laurens 2016 Clos des Demoiselles Tête de Cuvée Brut (Crémant de Limoux) 22 dollaria, 91 pistettä . Herkät murskatun valkoisen pionin, sitruunaverbenan, liidun ja omenan lihan aromit tanssivat tämän houkuttelevan kuohuviinin kimppussa, kun taas vihreän omenan, keltaisen luumun ja sitruunan kuoren maut ovat suoria ja suussa sulavia. Maku on raikas ja pirteä, siinä on vilkas mousse ja kirkas happamuus, joka johtaa keskipitkään, mutta vakavasti virkistävään lopputulokseen. Vigneronin tuonti. Toimittajan valinta . - Lauren Buzzeo

Domaine Vigneau-Chevreau NV Sparkling Brut (Vouvray) 23 dollaria, 90 pistettä . Pähkinäinen ja hedelmäinen, samalla päärynämaustettu viini, jossa on hunajaa, on kuiva, mutta myös pehmeä. Se tarjoaa kiehtovan tasapainon pyöreyden ja kuivuuden välillä, virkistävän tyylin, joka tekee hienosta aperitiivista. Michael Corso Valinnat. - Roger Voss

Bailly-Lapierre NV Brut Pinot Noir (Crémant de Bourgogne) 25 dollaria, 90 pistettä . Täyteläinen ja runsas punaisilla hedelmillä ja raikkaalla happamuudella tämä 100% Pinot Noirista valmistettu viini on kypsä ja kiinteä. Sen kirkas hedelmä ja tiukka rakenne avautuvat tarjoamaan ihanaa viiniä lyhyeksi ajaksi. Regal Wine Imports Inc. —R.V.

Gérard Bertrand NV Ballerina Brut Étoile Rosé (Crémant de Limoux) 50 dollaria, 90 pistettä . Tämän kuohuviinin nenässä ja suussa on kaunis mansikka- ja kermahuomautus, jossa on lisää kypsiä keltaista melonia ja klementiiniä. Maku on raikas ja eloisa, ja siinä on pithy-tekstuuri, jota tasapainottavat kirkas happamuus ja pirteät punaherukat ja kirsikka sävyt, jotka avautuvat viimeistelyssä. USA Wine West. -PAUNAA.

Celene NV Jade Ballarin Precious Collection Blanc de Blancs Brut (Crémant de Bordeaux) 15 dollaria, 89 pistettä . Tämä houkutteleva, raikas Sémillonin, Muscadellen ja Sauvignon Blancin sekoitus on kevyt, eloisa ja hedelmällinen. Viiniä on kypsytetty 18 kuukautta pullossa ennen julkaisua, ja sillä on nyt jonkin verran kypsyyttä ja ripaus paahtoleipää sekä raikkaita hedelmiä. Juo nyt. Yksityisten tynnyrien tuonti. —R.V.

Lisää huippuluokan ranskalaisia ​​kuplia

Henriot 2006 Millésime Brut (samppanja) 99 dollaria, 96 pistettä . Nyt kypsä, tämä viini on rikas ja tyylikäs. Kypsyessään sillä on kehittynyt kypsä hiiva- ja paahtoleipä sekä kaunis voimakkaan mausteen ja mineraalisuuden patina sekä monimutkaisuus. Viini on täysin valmis, hieno kokemus juotavaksi nyt. Maisons ja Domaines Henriot. - R.V.

Krug NV Grande Cuvée 166eme Edition (samppanja) 175 dollaria, 95 pistettä . Tämä on Grande Cuvéen uusin inkarnaatio, nyt sen 166. painoksessa. Paahdetut aromit merkitsevät houkuttelevasti kypsää viiniä, jossa on voimakkaita toissijaisia ​​makuja. Se säilyttää tämän tuottajan upean rikkauden ja tyylin. Viini on valmis juomaan nyt, mutta se on myös nautittavaa vielä monien vuosien ajan. Moët Hennessy USA. Kellarin valinta . —R.V.

Besserat de Bellefon 2013 Triple B, kirjoittanut Besserat Brut Nature (samppanja) 95,94 pistettä . Tuotettu luonnonmukaisesti kasvatetuista rypäleistä, tämä on vaikuttavan rikas viini. Sen anteliaisuus johtuu kypsistä rypäleistä ja voimakkaasta hedelmäisyydestä, joka tasapainottaa viinin kokonaiskuivausta. Juo vuodesta 2020 lähtien. Winesellers, Ltd. Toimittajan valinta . —R.V.

H.Blin NV Rosé de Saignée Limited Edition Extra-Brut (samppanja) 96 dollaria, 94 pistettä . Tämän rajoitetun painoksen tuotannon väri on tummempi kuin monet ruusut, ihokosketuksen tuote pikemminkin kuin punaviinin lisääminen. Väri ilmoittaa myös viinin rikkautta sen useiden vuosien pullon ikääntymisen kanssa. Paahtoleipä tulee punaisten hedelmien ja tasapainoisen happamuuden kautta. Juo nyt. Soilair-valinta. Toimittajan valinta . —R.V.

Montaudon 2011 Millesimé Brut (samppanja) 65 dollaria, 93 pistettä Tämä nuori viini tarvitsee paljon pullon ikää. Samaan aikaan sen runsas potentiaali on kypsiä hedelmiä, omena- ja persikan makuja ja tiukka happamuus. Pienempi annos kuin tämän tuottajan ei-vintage-viineille antaa hedelmän laulaa. Juo vuodesta 2020 lähtien. Yhteensä viiniä ja muuta. —R.V.

Jean-Baptiste Adam NV Brut (Crémant d’Alsace) 23 dollaria, 92 pistettä . Vaahterasiirapin runsas mauste tekee ulkonäöstä tuoreen omenavetoisen nenän. Maku vaahtoaa hienoimmalla kermaisten kuplien vaahdolla ja tasoittaa sitruunan ja omenan tuoreuden iloiseksi yhtenäisyydeksi. Tämä on tuoretta, omenavetoista, sitruunaa ja erittäin virkistävää. Maali on kuiva ja täysin suussa sulava. Lajittelutaulukko. —A.K.

Kuentz-Bas NV Tradition Brut (Crémant d'Alsace) 24 dollaria, 91 pistettä . Kirkas kypsä-omenainen nuotti sulautuu maustettuihin kekseihin ja kirpeisiin greipin kuoren sävyihin nenässä. Maku osoittaa erinomaisen harmonian näiden rikkaiden, mutta reipojen, kypsien, mutta tuoreiden, anteliaisien, mutta hoikkien elementtien välillä. Tuloksena on erittäin kermainen, pyöristetty, mutta omenavetoinen kuohunta kaikkiin tilanteisiin. Kermit Lynch -viinikauppias. —A.K.

Domaine du Petit Clocher NV Brut (Crémant de Loire) 25 dollaria, 90 pistettä . Tämä viini, kuten niin monet Loiressa, kypsytettiin Saumurin kaupungin ympärillä olevissa liiduluolissa. Chardonnayn ja Pinot Noirin tyylikäs sekoitus antaa viileän tunnelman kirkkaan happamuuden ja kermaisen omenan jälkimakuun. Juo nyt. Kinson viinin tulevaisuus. —R.V.

Victorine de Chastenay 2013 Brut Millésimé (Crémant de Bourgogne) 30 dollaria, 89 pistettä . Jonkin ikäisen pullossa tämä viini näyttää hienostunutta kypsyyttä säilyttäen silti runsaasti hedelmällisyyttä. Raikas mutta kermainen, se tarjoaa rikkaan koostumuksen ja on valmis juomaan. AWDirect (The Wine Trees Portfolio). —R.V.

Monmousseau NV Vigneau Brut (Crémant de Loire) 20 dollaria, 88 pistettä . Chenin Blancin ja Chardonnayn sekoitus, tämä pehmeä ja kermainen viini on täynnä herkullisia omena- ja kermavaahto-makuja. Siinä on pähkinäinen reuna, kitalaen täyttää lämmin Chardonnay. Juo tätä viiniä nyt. USA: n viinin tuonti. —R.V.

Italia

Laatu pohjoisesta etelään

Varattu muutamalle pohjoisen valitulle alueelle Italia , laadukkaiden kuohuviinien tuotanto kukoistaa nyt koko maassa.

Prosecco , raikas ja epävirallinen tähtisadetikku, jonka suosio on kasvanut maailmanlaajuisesti, valmistetaan Veneto alueen alkuperäisestä rypäleen Glera . Tuottajat valmistavat yleensä viiniä terässäiliöissä, vaikka muutama kartano palaa perinteiseen menetelmään käymisen lopettamiseksi pullossa, mikä jättää pohjalle hienon jäännöksen, joka lisää makua ja syvyyttä.

Kauempana pohjoiseen, Trento on yksi Italian kerrostuneimmista alueista kuohuviinien suhteen, joihin viitataan pullossa, k a klassinen menetelmä . Suuret korkeudet, jotka antavat tuoreen happamuuden kansainvälisille viinirypäleille, ovat avain Trentodoc-pullotusten hienouteen.

Franciacorta tuottaa tuoreita ja suolaisia ​​metodo classicosia pääasiassa Chardonnaysta ja Chardonnaysta Pinot Noir . Optimaalisten kasvuolosuhteiden ansiosta monet tuottajat voivat täydentää lasitetut pullot viinillä tai ohittaa annoksen kokonaan, mikä johtaa yhä suositummiin ei annosteltu tai annos / zero-annos (ei annosta).

Sisään Piemonte , Alta Langa näyttää potentiaalia kansainvälisillä rypäleillä, kun taas jotkut tuottajat Barolo ja Barbaresco tekevät siro kipinöitä Nebbiolo . Ja Moscato d'Asti , makea tähtisadetikku, joka kannusti jäljittelijöitä ympäri maailmaa, tuottaa trooppisia hedelmiä tuoreella ja tyylikkäällä tavalla.

Vaahtoava, ruokaystävällinen Lambrusco on kuohuviinien kuningas Emilia-Romagnan ympäristössä. Näistä punaisista tähtisadetikkuista parhaat ovat nimityksiä Grasparossa di Castelvetro, Lambrusco di Sorbara ja Lambrusco Salamino di Santa Croce.

Sisään Campania , Kreikka ja Aglianico tuottaa eloisia, hienostuneita kuplivia viinejä. Sparklereita esiintyy kaikkialla Sisiliassa, mutta niistä, jotka on valmistettu Nerello Mascalese kasvanut rinteillä Etna-vuori tuottaa hienovaraisuutta, makua ja rakennetta.

Vasemmalta oikealle Ca 'del Bosco 2013 Vintage Collection Dosage Zéro (Franciacorta), Dubl NV Brut Rosé Classic Method Aglianico (kuohuviini), Ferrari 2012 Riserva Perlé Rosé (Trento), Rotari NV 40 Years Special Limited Edition (Trento), Ca 'dei Zago 2015 Zero Dosage Classic Method (Prosecco di Valdobbiadene) ja Paltrinieri 2017 Radice (Lambrusco di Sorbara) / Kuva: Ashton Worthington

Ca 'del Bosco 2013 Vintage Collection Zero Dosage (Franciacorta) 75 dollaria, 95 pistettä . Tämä upea tähtisadetikku koskee tarkkuutta, hienovaraisuutta ja puhtautta. Se avautuu houkuttelevilla valkoisen kevätkukan, murskatun kiven, sitruunaleivonnaisen ja hasselpähkinän tuoksuilla. Aromit siirtyvät talttuun makuun yhdessä kermanvärisen keltaisen omenan, mandariinikuoren, briochen ja mineraalien noottien kanssa tyylikkään perlagen rinnalla. Voimakas happamuus antaa sille tasapainon ja rakenteen. Santa Margherita USA. --Kerin O'Keefe

Paltrinieri 2017 Radice (Lambrusco di Sorbara) 20 dollaria, 93 pistettä . Yksi viineistä, jotka vievät Lambruscon takaisin kartalle, tämä eloisa, lineaarinen viini tarjoaa metsämansikan, violetin, punaisen kirsikan ja greipin aromeja. Aromit kulkevat hieman kuohuviiniin, suolaiseen makuun sekä kaneli- ja valkopippurimuunnoksiin. Raikas happamuus nostaa suolaisen lopputuloksen. Lyra-viini. Toimittajan valinta . —K.O.

Ca 'dei Zago 2015 Zero Dosage Classic Method (Prosecco di Valdobbiadene) 25 dollaria, 93 pistettä . Tämä tyylikäs, suolainen tähtisadetikku avautuu kutsuvilla tuoksuilla kuivattua wildfloweria, kypsää hedelmätarhahedelmää ja hiivaa leivän taikinaa. Kermaisessa kitalassa pehmeä mousse seuraa keltaista omenaa, valkoista persikkaa ja sitrushedelmiä kuivan yrtin aksenttien ja ripaus inkivääriä. Ethica-viinit. Toimittajan valinta . —K.O.

Ferrari 2012 Riserva Perlé Rosé (Trento) 60 dollaria, 93 pistettä . Herkät peltokukan tuoksut, lämmin leipäkuori ja hedelmätarhan hedelmien haju yhdistyvät tähän tyylikkääseen tähtisadetikkuun. Kirkas, silkkinen kitala tarjoaa hapankirsikan, päärynän ja mandariinin kuoren kirpeän happamuuden ja elinvoimaisen, hienostuneen perlagen lisäksi. Taub-perhevalinnat. —K.O.

Rotari NV 40 Anni Special Limited Edition (Trento) 40 dollaria, 92 pistettä . Tämä 100% Chardonnay on pakattu juhlaan käärittyyn pulloon yrityksen 40. vuosipäivän kunniaksi, ja se avautuu herkillä valkoisten kivihedelmien, leipäkuoren ja ripaus paahtoleivän tuoksuilla. Tyylikäs kitala tarjoaa keltaista omenaa, päärynää, sitrushedelmiä ja hasselpähkinää tuoreen happamuuden ja hienostuneen perlagen lisäksi. Prestige Wine Imports Corp. Toimittajan valinta . —K.O.

Dubl NV Brut Rosé Metodo Classico Aglianico (kuohuviini) 50 dollaria, 91 pistettä . Löydät kutsuvat tuoksut leipäkuoresta, hedelmätarhan hedelmistä ja Välimeren harjasta tästä etelä-italialaisesta tähtisadetikkuista. Kermainen kitalaki työntää valkoista kirsikkaa, mansikkaa, sokeroitua sitrushedelmää ja nektariinia vaahtoavan vaahdon ja kirkkaan happamuuden rinnalle. Domaine Select Wine & Spirits. —K.O.

Lisää huippuluokan italialaisia ​​kuplia

Berlucchi 2010 ’61 Nature (Franciacorta) 70 dollaria, 95 pistettä . Tasapainoinen ja tuoksuva tämä vaikuttava tähtisadetikku tarjoaa houkuttelevia keltaisten kivihedelmien tuoksuja ja kutsuvan briochen tuoksun. Seos, joka sisältää 80% Chardonnaya ja 20% Pinot Neroa, on tyylikkäästi muotoiltu ja keskittynyt, ja se tuottaa keltaisen omenan, valkoisen persikan, leipäkuoren ja murskatun kiven, jotka on kehystetty kirkkaalla happamuudella ja tyylikkäällä perlagella. Vaniljainen nuotti viipyy luun kuivassa viimeistelyssä. Se on erittäin tasapainoinen ja hienostunut. Terlaton viinin kansainvälinen. —K.O.

Maso Martis 2014 Dosaggio Zero Riserva (Trento) 67 dollaria, 94 pistettä . Tyylikäs ja silkkinen, tämä kaunis tähtisadetikku avautuu luonnonkukka-, murskatun yrtti-, hedelmätarha- ja hedelmäviljelmillä. Valmistettu 70% Pinot Nerosta ja 30% Chardonnaystä, elinvoimainen, kermainen kitalaessa näkyy punainen kirsikka, Gala-omena, valkoinen persikka ja mandariinikuori kirkkaan happamuuden ja erittäin hienon perlagen rinnalla. Mineraalinen nuotti viipyy kuivalla, mehukkaalla viimeistelyllä. Noble Harvest, LLC. —K.O.

Colombo NV Silvì Method Classico Riserva Rosé (Alta Langa) 40 dollaria, 93 pistettä . Mansikka-, kirsikka-, paistomauste-, leipäkuori-, sitrus- ja inkivääri-aromit seuraavat tuoretta, kermaista kitalaen. Pehmeä, silkkinen mousse antaa tyylikkyyttä. Panebianco. —K.O.

Moser 2013 Extra Brut Rosé (Trento) 40 dollaria, 93 pistettä . Tyylikäs ja suolainen, tämä kaunis tähtisadetikku osuu kaikkiin oikeisiin napeihin, alkaen houkuttelevasta tuoksusta, joka muistuttaa luonnonmarjaa, alppien yrttiä, leipäkuorta ja ripaus maustetta. Kermainen, painoton maku, kirkas happamuus nostaa mansikkakompottia, kypsä juoksutetta, sitrushedelmiä ja inkivääriä, kun taas silkkinen perlage antaa hienovaraisuutta. Kivimäinen mineraalimuistiinpohja virittää pinnan. Divino International Wine & Spirit, LLC. Toimittajan valinta . —K.O.

Saracco 2017 Moscato d'Asti 18 dollaria, 92 pistettä . Tämä tuoksuva, vaahtoava tähtisadetikku tarjoaa upeita keltaisten kivihedelmien ja murskatun yrtin tuoksuja. Nenä peilaa, suussa suussa sulava kitalaki työntää mehukkaan aprikoosin, kypsä keltaisen persikan ja salvian. Raikas happamuus ja kermainen mousse tarjoavat raikkautta ja hienovaraisuutta. ViinitU. Toimittajan valinta . —K.O.

Medici Ermete NV Ancestral Method (Lambrusco di Modena) 27 dollaria, 90 pistettä . Villimarja, kuivattu ruusu, violetti ja epätavallinen, mutta kiehtova varuskunnanhenkäys nostavat lasista. Suolaisella, kuohuvalla kitalaella elinvoimainen happamuus tukee mehevää punaista kirsikkaa, valkoista persikkaa, mansikkaa, sitruunan kuorta ja leivataikina. Se on hauskaa ja helppoa juoda, mutta myös persoonallista. Kobrand. —K.O.

Nikosia 2015 Sosta Tre Santi Classic Method Carricante (Sisilia) 25 dollaria, 90 pistettä . Kypsä keltainen omena- ja leipäkuoren aromi siirtyy vilkkaalle kitalaelle sekä katkera saksanpähkinä ja vaniljainen nuotti. Raikas happamuus ja tyylikäs mousse tarjoavat puitteet. FX Magner -valinta. —K.O.

Villa Sandi 2017 Vigna La Rivetta Brut (Valdobbiadene Superiore di Cartizze) 42 dollaria, 90 pistettä . Kuusama, kypsän vihreän omenan ja banaanin aromit seuraavat kermaista kitalaen sekä muistiinpanoa leivonnaista. Silkkinen mousse tarjoaa vastustamattoman pehmeän tekstuurin. Folio Fine Wine Partners. —K.O.

Banfi 2014 Cuvée Aurora Rosé (Alta Langa) 30 dollaria, 90 pistettä . Kamomilla kukka, punainen marja ja leivonnaiset taikina aromit kohoavat lasista. Kirpeä kitalaessa on tarjolla hapankirsikkaa, juoksutetta ja hiivamaista leivän kuoren vihannesten happamuuden ja vilkkaan perlagen lisäksi. Banfi Vintners. —K.O.

Bisol 2017 Dry (Valdobbiadene Superiore di Cartizze) 40 dollaria, 90 pistettä . Herkät banaani-, kuusama- ja trooppisten hedelmien tuoksut johtavat nenää tähän vaahtoavaan viiniin. Kuiva maku on kypsä valkoinen persikka, ananas ja vanilja-leivonnaisen kerma silkkisen vaahdon rinnalla. Wilson Daniels. —K.O.

Espanja

Enemmän kuin tarjousastia

Vaikka kaikki rakastavat tarjousta, Espanja Kaivaminen on viiniluokka, jonka arvohinnoittelutason suosio on kahlannut. Hienosta tai huonosta, klassisessa samppanjatyylissä valmistettu viini on menestynyt lähinnä sen kohtuuhintaisuuden vuoksi.

Kuluttajat ovat kääntyneet halpojen Cavas-valtamerien puoleen täyttääkseen aperitiivilasit ja valmistamaan Mimosoja vuosikymmenien ajan.

Mitä tanniinit todella ovat?

Mutta jos sinulla on maku korkealaatuisesta kuplivasta, Cava - joka riippuu suurelta osin alkuperäiskansojen Xarello , Parellada ja Makkabeet (a k a Viura), ja se voi sisältää myös Chardonnayn, Pinot Noirin, Trepat tai jopa Monastrell - ansaitsee harkintasi.

Tuoreempi aromi ja kevyempi runko kuin samppanja, Cava valmistetaan pääosin Koillis-Espanjassa, Espanjan maakunnassa Katalonia (vaikka lain mukaan se voi olla rakeita mistä tahansa maasta). Penedès , joka sijaitsee aivan hotellin ulkopuolella Barcelona , on tuotannon pääkaupunki, ja Sant Sadurni d'Anoian kaupunki toimii Cava-maan sydämenä.

Alueella tuotetaan monia kuohuviinityylejä, joten tässä on poikkileikkaus makeamista brutteista teräviin raakoihin luonteisiin makusi iloksi.

Llopart 2011 Leopardi Gran Reserva Brut Nature (Cava) (pohja), Agustí Torelló Mata 2012 Gran Reserva Brut Nature (Cava) (ylhäällä) ja Gramona 2005 Celler Batlle Gran Reserva Brut (Cava) (oikealla) / Kuva: Ashton Worthington

Agustí Torelló Mata 2012 Gran Reserva Brut Nature (Cava) 35 dollaria, 92 pistettä . Rikas, kypsä briochen aromi heijastaa autolyysiä. Täysi maku, jossa on juuri tarpeeksi hapan tuoreus, on kerroksellinen ja monimutkainen, kun taas maustetut omenan maut ovat hiivaisia. Mieto nuotti paahtoleipää sulautuu ripaus voin ja brioche viipyvä loppuun. Koska Cava gran reserva menee, tämä on voittaja. Hidalgo Tuonti, LLC. - Michael Schachner

Llopart 2011 Leopardi Gran Reserva Brut Nature (Cava) 40 dollaria, 91 pistettä . Hiivaiset hapankaalin aromit ovat tuoreita ja kypsiä samanaikaisesti. Täydellinen maku, jossa on integroitu happamuus, tarjoaa hienon tasapainon, kun taas tämä raaka luonto sekoittaa valkoisen persikan maun mietoon supistavaan muistiinpanoon ennen kuivaa, tasaista ja ilmavaa pintaa. Juo läpi 2021. Jorge Ordóñezin valinnat. -NEITI.

Gramona 2005 Celler Batlle Gran Reserva Brut (Cava) 105 dollaria, 91 pistettä . Mineraali-, osterikuoren, mandariinikuoren ja sitruunan-kalkin talttuiset aromit ovat hieno lyijy suuhun, joka on vaatimaton tekstuurisesti monimutkainen. Valkoisten kivihedelmien hiivaiset maut ovat kypsiä ja pähkinäisiä, kun taas tämä huippuluokan Cava on sileä viimeistelyssä. Juo läpi vuoden 2022. European Cellars . -NEITI.

Lisää huippuluokan espanjalaisia ​​kuplia

Pere Ventura 2012 Gran Vintage Gran Reserva Brut (Cava) 53 dollaria, 91 pistettä . Hiivaiset, jo paistetut suolaisen nektariinin aromit osoittavat varhaisen alkavan autolyysin. Tämä Gran Reserva Brut on pullea ja pyöreä, mutta vähän energiaa ja helmiä. Kuivatun papaijan ja melonin makuihin kuuluu brioche-muistiinpano, kun taas tämä on tasainen, leivottu, kypsä ja valmis viimeistelyyn. Juo nyt. Palm Bayn kansainvälinen lentokenttä. -NEITI.

Raventós I Blanc 2014 De La Finca Conca del Riu Anoia (Penedès) 40 dollaria, 91 pistettä . Raventós I Blanc on yksi Espanjan parhaista kuohuviinien tuottajista, vaikka heidän viiniään ei enää luokitella Cavaksi. Tässä on suolaisen omenan ja hiivavan vaniljan aromeja, jotka muodostavat kivisen kitan, jolla on kapea happamuus. Sitruunan ja appelsiinin kuoren maut ovat raakaa luontokoulua. Se tuntuu liidulta ja sitrushedelmältä ohuella, pitkällä viimeistelyllä. Skurnik Wines, Inc. -NEITI.

Covides NV Comte de Foix Special Reserve (Cava) 18 dollaria, 90 pistettä . Rikas nenä koostuu leivonnaisista omenasta ja hiivasta. Tiukka mehukas maku perustuu sitruunahappoon, kun taas tämä raaka maistuu tuskin kypsistä kivihedelmistä ja sitrushedelmistä. Viimeistelyssä tämä on niin sileää, että se näyttää olevan vielä pöytäviini yhtä paljon kuin Cava. Lobert Tuonti LLC. -NEITI.

Juvé & Camps 2013 Gran Reserva Brut (Cava) 50 dollaria, 90 pistettä . Tuoreet kivennäisainetta sisältävät märät kivet ja nektariinit tuoksuvat kypsälle kitalaelle, joka ei ole liian aktiivinen tai kupliva. Omenan, sellerin, valkopippurin ja vihreän yrtin maut ovat klassisia raakalle Cavalle, vaikka tämä tuntuu hyvältä miedolla viimeistelyllä. Juo nyt. MundoVino – Winebow-konserni. -NEITI.

Marqués de la Concordia 2012 MM Reserva de la Familia Brut Nature (Cava) 15 dollaria, 89 pistettä . Omena ja brioche-aromit muodostuvat nenästä. Pullea, hieman hapettunut kitalaessa on mietoja hedelmiä, mutta lopputuloksena on tervetullut laukaus sitrushedelmiä. Haciendas-yritys. -NEITI.

Parxet 2015 Brut Reserva (Cava) 22 dollaria, 88 pistettä . Tuore päärynä-, omena- ja kotiloaromit ovat tervetulleita tähän vuosikertaan. Tasainen maku on hieman vaahtoava ja puhdistamaton. Vaniljan, valkoisten puuhedelmien ja hiivaleivän makut ovat lievästi monimutkaisia ​​tasaisen viimeistelyn edessä. Biagio Cru -viini ja väkevät alkoholijuomat. -NEITI.

Saksa ja Itävalta

Pehmeä, viettelevä Sekt

Jos näyttää siltä, ​​että laadukas kuohuviini Saksa , tunnetaan Saksan kieli lahko , pääsee harvoin Yhdysvaltoihin, on yksinkertainen syy: Liian paljon siitä hämmentetään kotona.

Harvinainen, koska nämä kuplat saattavat tuntua valtioilta, ne kannattaa varmasti etsiä. Usein kukka- ja hedelmäinen nenä, perinteisen menetelmän saksalainen sekt on makuprofiililtaan erittäin monimutkainen, harjahtavan happamuudellaan ja herkällä, tanssivalla suuhunsa. Se on valmistettu joukosta rypäleitä, kuten Riesling , Pinot Gris (Grauburgunder), Pinot Blanc (Weissburgunder) tai Pinot Noir (Spätburgunder), ja tarjoaa ainutlaatuisen vaihtoehdon samppanjalle, usein halvemmalla.

Sama pätee Itävaltalainen sekt. Jos maalla on yksi keskeinen edellytys kuohuviinin valmistamiselle, se on happamuus, jonka perusviineille antavat mannermaisen ilmaston viileät yöt. Pitkä kasvukausi, joka on yleensä upeasti aurinkoinen syksy, antaa runsaasti hedelmiä. Parhaat kuohuviinit ovat ihanteellinen yhdistelmä näistä kahdesta, rikastettuna pyöristetyllä hiivan tekstuurilla ja perinteisen pullon käymisen aikaansaamalla maulla.

Ylhäältä alas Von Buhl 2015 Riesling Brut Sekt (Pfalz), Bründlmayer NV Extra Brut (Itävallan Sekt) ja Dr. Löysää vuoden 2011 Brut Rosé (Mosel) / Kuva: Ashton Worthington

Alkaen Buhl 2015 Riesling Brut Sekt (Pfalz) 45 dollaria, 94 pistettä . Herkkä keksi- ja brioche-korostus tiivistetty keltainen omena ja päärynä tässä häikäisevässä Riesling-sektorissa. Valmistettu perinteisellä menetelmällä, sen petillance on hieno ja sitkeä, täyttää kitala rikkaalla, mutta tuottavalla mousse. Voimakas kalkin ja sitruunan happamuus ohjaa lävistystä. Maali on poikkeuksellisen pitkä, viipyvä silkkisen kullanvärisen tarttumisen kanssa. Rudi Wiest -valinnat. Toimittajan valinta . —A.I.

Bründlmayer NV Extra Brut (Österreichischer Sekt) 55 dollaria, 93 pistettä . Kermainen, aromaattinen ja raikas sävy hienosta, kypsästä keltaisesta omenasta ja leivonnaisesta nenästä johtaa raikkaaseen, kirkkaaseen ja yhtä kermaiseen kitalaan, jossa sitruunan tuore viiva antaa rakenteen ja suunnan. Tämä on monimutkainen sen sävyjen kanssa piikivestä ja sitruunanhohtoisesta lyhyestä kuoresta. Mousse on hieno ja yksityiskohtainen, tyyli on hoikka ja tyylikäs, mutta rikas. Erittäin tyylikäs tähtisadetikku, joka myös kehittyy. Juo nyt - 2025. Terry Theise -valinnat. Toimittajan valinta . —A.K.

Loosen 2011 Brut Rosé (Mosel) 35 dollaria, 92 pistettä . Kukkia ja marjoja on runsaasti tässä eloisasti sävelletyssä kuohuviinissä Pinot Noir. Se on raikas ja hedelmäinen, mutta vivahteita ovat myös karamelli- ja murskatut kivet. Ylellisen tekstuurinen mousse ja hienot, pysyvät kuplat lisäävät tyylikästä viimeistelyä. Löysää Bros. USA. Toimittajan valinta . —A.I.

Lisää huippuluokan saksalaisia ​​ja itävaltalaisia ​​kuplia

Anton Bauer 2014 Vintage Brut Reserve Rosé (Wagram) 45 dollaria, 93 pistettä . Hieno nenä antaa välähdyksiä melonista ja kypsistä kivihedelmistä. Maku tämä lieventää sekä sitruunan tuoreutta että kermaista, hiivasta, runsasta autolyysin taustaa. Tämä on kaikkien aikojen kaikkein kalpeampi rosé-hehku, mutta hedelmien rikkaus loistaa läpi ja antaa paljon ainetta ja syvyyttä niin paljon, että tämä vaatii ruokaa. Hämmästyttävä pituus. Ihana nyt, mutta kehittyy. Juo nyt - 2025. KWSelection.com. —A.K.

Maximin Grünhäuser 2014 Sekt Brut Riesling (Mosel) 38 dollaria, 93 pistettä . Briochen, keksien, sitruunan ja kalkin houkuttelevat tuulahdukset esittävät tämän ihanan brut-tyylisen kuohuviinin. Se on raikas tuore, mutta täynnä mehukkaita mandariini- ja keltaisia ​​persikan makuja. Rakenteeltaan filigreed ja pin-point, jatkuva lemmikkivalvonta, se on vakuuttava argumentti samppanjan ystäville juoda enemmän seksiä, erityisesti ottaen huomioon sen hinta. Löysää Bros. USA. Toimittajan valinta . —A.I.

Raumland 2008 Cuvée Marie-Luise Brut Blanc de Noirs (Saksa) 50 dollaria, 93 pistettä . Voimakkaita vadelmia ja herukoita varjostavat kukka-, savupähkinä- ja brioche-vihjeet tässä häikäisevässä Pinot Noir -kuohuviinissä. Valmistettu perinteisellä menetelmällä, se on hermostunut ja spry, jossa on pieniä suuta täyttäviä kuplia ja runsas suun täyttävä mousse, joka on tyylikäs mutta laaja. Ikääntynyt vähintään kahdeksan vuotta sakalla, se on monimutkainen, saumattomasti integroitu tähtisadetikku. Rudi Wiest -valinnat. Toimittajan valinta . —A.I.

Hager Matthias 2017 Pét-Nat Grüner Veltliner (itävaltalainen kuohuviini) 28,92 pistettä . Hellävarainen vihje kypsästä keltaisesta omenasta ja keltaisista kivihedelmistä leikkii leivonnaisia. Maku on pyöristetty enemmän omenan, kerman ja lyhyen kuoren vihjeillä, ja yhdistää sitruunan keskiosa, kirkas ja integroitu tuoreus. Tässä hiivaisessa, sipulissa ja hedelmällisessä pét-natissa on jotain täysin rehellistä, aseista riisuttavaa ja raikkaita. Volker Wine Co —A.K.

Jurtschitsch NV Brut Rosé (itävaltalainen kuohuviini) 29,91 dollaria pistettä . Hieno mansikka ja sitruuna nenässä muuttuu paljon voimakkaammaksi kitalaessa. Vaahto on hienoa, ja kapealla, lineaarisella rungolla on kireä tuoreusviiva. Tämä kääntyy karuun, mutta myös julistaa sen puhdasta, kestävää tuoreutta. Erittäin tyylikäs, aikuinen kuohuviini. David Bowler -viini. —A.K.

Salomon-Undhof 2016 Cloud For Two (itävaltalainen kuohuviini) 36,90 dollaria pistettä . Luonnollisesti samea sävy ja jotkut hämmentävät, silti vähentyneet hiivan nuotit antavat erittäin rehellisen kuvan kypsistä rypäleistä. Maku on kevyt ja kuiva, hieman kimalteleva ja kirpeä, todellisen, tunkeutuvan tuoreuden. Ihana, rehellinen Riesling-pohjainen pet-nat. Fruit of the Vines, Inc.

Australia ja Uusi-Seelanti

Kupliminen ylös alhaalla

Alas oleva maa ei ehkä ole ensimmäinen paikka, joka tulee mieleen, kun ajattelet kuplivaa, mutta molemmat Australia ja Uusi Seelanti tarjoaa valikoiman usein lompakkoystävällisiä ja suorastaan ​​herkullisia tähtisadetikkuja.

Kuohuviini on itse asiassa Australian nopeimmin kasvava vientiluokka. Perinteisen menetelmän kuplia tehdään maan viileimmissä kulmissa, etelä-australialaisista Adelaide Hills Victorian Yarra-laaksoon.

Sen Tasmania joka kuitenkin lentää höyrylippua korkeimmillaan. Alueen viininviljelyvyöhykkeiden monimuotoisuus ymmärretään vasta, mutta kaikki merkit viittaavat valoisaan ja kuplivaan tulevaisuuteen, ja nykyiset levitykset osoittavat alueen voiman ja potentiaalin.

Moscato d'Asti on kypsä ikääntymiseen

Helmeilevä Shiraz , tanniininen ja usein kuivassa oleva punainen kupli, joka on ainutlaatuinen Aussie, löytää kodinsa useimmilla Etelä-Australian alueilla. Tai voit kokeilla hedelmällisempää, säiliössä fermentoitua tähtisadetikku. Vaikkakin hankalampi löytää osavaltio, lemmikkieläimet ovat myös kaikkialla Australiassa.

Uuden-Seelannin ilmasto tekee siitä erinomaisen paikan myös ensiluokkaiselle kuohuviinille. Loppujen lopuksi siellä, missä Pinot Noir kukoistaa, tee myös kuplia. Valitettavasti halvempien tuotteiden suosio Sauvignon Blanc tarkoittaa, että monet viinitilat ovat kääntyneet pois tästä työvoimavaltaisesta viinityylistä. Mutta esimerkillisiä pullotuksia on kuitenkin olemassa, koska tuottajat kaikkialla Uudessa-Seelannissa tekevät kuohuviinit kilpailemaan maailman parhaista.

Ylhäältä alas Peregrine NV Methode Traditionelle (Keski-Otago), Yhdeksäs Island NV Sparkling Rosé (Tasmania) ja Delinquente 2017 Tuff Nutt Bianco D’Alessano (Riverland) / Kuva: Ashton Worthington

Peregrine NV Methode Traditionelle (Keski-Otago) 45 dollaria, 92 pistettä . Tämä on perinteinen samppanjasekoitus Pinot Noir ja Chardonnay. Se tarjoaa kasa hiivaa sakan aromia sekoitettuna kirkkaaseen omenaan ja ripaus paahtoleipää ja hunajaa. Kuplat ovat kirkkaita ja pysyviä, liukas rakenne ja pitkä, hedelmäinen, kirpeä pinta tasapainottavat. Vineyard-tuotemerkit. Toimittajan valinta . - Christina Pickard

Yhdeksäs Island NV Sparkling Rosé (Tasmania) 25 dollaria, 91 pistettä . Yhdeksäs saari on arvostetun Piper's Brookin toinen etiketti, ja sen kuohuviinit valmistaa Janszin takana toimiva viininvalmistaja Natalie Fryar. Herkät nuotit hiivasta, vihreästä omenasta, mansikasta ja vesimeloni kuoresta kudotaan makuun, joka on kermanvärinen, mutta jota kiristää kirkas happamuus ja vilkkaat kuplat. Pieni riikinkukko tuo. Toimittajan valinta . —C.P.

Rikollinen 2017 Tuff Nutt Bianco D’Alessano (Riverland) 22 dollaria, 90 pistettä . Tämä samea, suodattamaton pét-nat on valmistettu Puglian-lajikkeesta Bianco d'Alessano. Se muuttuu nopeasti lasissa muodostaen trooppisista hedelmistä ja kukka-aromeista omenanahkoihin ja vihreisiin yrtteihin. Se on kitalaista ja hieman kermaista kitalaessa, ja sitä tasapainottaa virkistävä happamuus ja hedelmäinen, yrttipanssari loppuun asti. Kuistin paukutin läpi ja läpi, varsinkin kun otetaan huomioon, että se on vain 10% abv. Hudson-viininvälittäjät. Toimittajan valinta . —C.P.

Eniten arvostettuja Australian ja Uuden-Seelannin kuplia

Quartz Reef NV Brut Traditional Method (Keski-Otago) 30 dollaria, 92 pistettä . Tämä Bendigon Pinot Noirin ja Chardonnayn biodynaaminen sekoitus houkuttelee sinut houkutteleviin kypsän punaisen omenan, puristettujen keltaisten kukkien, voin ja kuparipennin muistiinpanoihin. Se kiinnittää sinut kitalaen liidulla, hapan hapolla ja pitkällä viipyvällä viimeistelyllä. Monimutkainen ja ruokaystävällinen, mutta erittäin juotava. WineDogs Imports LLC. Toimittajan valinta . —C.P.

Sidewood NV Sparkling (Adelaide Hills) 30 dollaria, 90 pistettä s . Tämä on runsas kuohuviini niille, jotka pitävät kuplistaan ​​täydellä kaasulla. Viinissä kulkee houkuttelevia punoitettuja omenoita, aprikooseja, viikunoita ja hunajapähkinöitä. Suun tunne on kermainen, hienojen kuplien kantama. Vähemmän hunajainen kuin nenä, kitalaki tuo maanläheisempiä makuja heinää ja mansikanlehteä. USA Wine West. —C.P.

Lane NV Lois Blanc de Blancs (Adelaide Hills) 20 dollaria, 90 pistettä . Tämä herkkä, matalan avaimen tähtisadetikku on sekoitus kolmea erilaista Chardonnay-kloonia. Lajike näyttää monia värejä hienovaraisella viikunalla, valkoisella mausteella ja trooppisilla hedelmillä. Maku on kermainen, mutta tasapainossa hienojen kuplien ja raikkaan happamuuden kanssa. Tyynenmeren moottoritien viini ja väkevät alkoholijuomat. —C.P.

Sophora NV Cuvée (Uusi-Seelanti) 16 dollaria, 88 pistettä . Tämä on runsas, näyttävä kuohuviinin tyyli. Hunajan, briochen, taatelien ja inkiväärin muistiinpanot johtavat rikkaaseen, pyöreään tekstuuriin ja voimakkaaseen vaahtoon. Maali on hieman jauhea ja makea, mutta on paljon, jotka kaivavat tämän rikkaan tyylin, varsinkin kun he näkevät edullisen hintalappun. Hyvät viinitarhat ja viinikumppanit. —C.P.

Fowles Wine NV Oletko peli? Kuohuviini (Victoria) 20 dollaria, 88 pistettä . Mielenkiintoinen Vermentinon ja Arneisin sekoitus, tässä kuplassa on hedelmäinen omena-, sitruuna-lime- ja mansikkalehden nenä, jossa on hiivainen ydin. Maku on makea, mutta sitä tasapainottavat hienosti runsaat happamuudet ja vilkkaat kuplat. Fowles Wine Ltd. —C.P.

Allan Scott NV Cecilia Brut (Marlborough) 28 dollaria, 87 pistettä . Päärynä, raikas punainen omena ja ripaus voileivän paahtoleipää liitetään vahamaiseen tekstuuriin ja jonkin veriseen rikkauteen kitalaessa. Hieman yksinkertainen ja yksiulotteinen, mutta silti kiinteä kupliva. Craft + Estate - Winebow-konserni.

Etelä-Afrikka ja Etelä-Amerikka

Eteläinen pallonpuolisko kimaltelee

Etelä-Afrikka tuottaa erilaisia ​​kuohuviinejä pullofermentoiduista Charmat-valikoimiin. Laadukkaimpia esimerkkejä ovat Méthode Cap Classique (MCC) -kuohuviinit, jotka on valmistettu perinteisellä samppanjamenetelmällä ja vähintään 12 kuukauden ikäisillä. Vuodesta 1992 lähtien säännelty termi, MCC: itä voidaan valmistaa tyypillisistä samppanjalajikkeista, kuten Chardonnay, Pinot Noir ja Pinot Meunier , mutta myös lajikkeita, kuten Chenin Blanc, Sauvignon Blanc tai Pinotage . Tuoreesta ja hedelmäisestä kypsään ja monimutkaiseen on olemassa viitta kipinä (Cape kimallus) jokaiselle kitalaelle ja lompakolle.

Kuohuviinit Etelä-Amerikka ovat yleensä kotimaisia ​​tuotteita, joita paikalliset käyttävät juhlimaan juhlia. Vaikka vähän siitä viedään Yhdysvaltoihin, on vielä muutamia tarkistamisen arvoisia.

Brasilia on nimellinen luokan johtaja Etelä-Amerikassa. Brasilian tähtisadetikku perustuu pääasiassa Chardonnayyn ja Pinot Noiriin, vaikka siellä on myös paljon kuohuviiniä Moscato . Parhaat esimerkit ovat teräviä, ylivoimaisella tuoreudella ja kirkkailla sitrushedelmien makuilla.

Ylhäältä alas Simonsig 2017 Kaapse Vonkel Method Cap Classique Brut Rosé (Länsi-Kap), Chakana NV Ayni Nature Sparkling Rosé (Paraje Altamira) ja Krone 2017 Twee Jonge Gezellen Vintage Rosé Cuvée Brut Method Cap Classique (Länsi-Kap) / Kuva: Ashton Worthington

Krone 2017 Twee Jonge Gezellen Vintage Rosé Cuvée Brut Method Cap Classique (Western Cape) 20 dollaria, 90 pistettä . Valmistettu 85% Pinot Noirista ja 15% Chardonnaysta, tämä loistava brut rosé tarjoaa kirkkaita ja rikkaita aromeja punaherukasta, mansikan rungosta ja tuoretta leikattua omenaa. Maku tarjoaa enemmän samaa, sitrushedelmien happamuuden ja hermostuneiden jännitteiden leikkaamat kirpeät maut ja suussa täytettävä mousse. Juo nyt – 2022. Indigo-viiniryhmä. Toimittajan valinta . -PAUNAA.

Simonsig 2017 Cape Sparkling Method -lippis Classic Brut Rosé (Länsi-Kap) 20 dollaria, 90 pistettä . Valmistettu 72% Pinot Noirista, 27% Pinotageesta ja 1% Pinot Meunierista, tämä tähtisadetikku tarjoaa erittäin kirkkaita valkoisen melonin, kiinteän guavan ja punaisen kirsikan tuoksuja, joita tukee melko kukkainen tuore pioni. Se on suora ja suuntautunut kitalaen makuun, ja siinä on voimakasta happamuutta ja vilkkaita punaherukan ja granaattiomenan makuja, jotka antavat raikkautta keskipitkällä sulkeutumisella. Pohjimmiltaan viinit. Toimittajan valinta . -PAUNAA.

Chakana NV Ayni Nature Sparkling Rosé (Paraje Altamira) 33 dollaria, 88 pistettä . Lohen väri ja appelsiinikuoren ja kumin aromit muodostavat aukon tälle rosé-tähtisadetikkuille. Vaahtoinen suutuma leikataan takaisin ja karkaistetaan sitruunahapon pultilla, kun taas tämä maistuu kiiltävältä ja kuten sitrushedelmiltä. Kysela Père et Fils. -NEITI.

Eniten arvostettuja Etelä-Amerikan ja Etelä-Afrikan kuplia

Van Loveren NV Christinan rajoitetun vapauttamisen menetelmä Cap Classique Brut (Robertson) 25 dollaria, 90 pistettä . Tämä viini on kaunis, tuore ja paahtava kerralla. Se avautuu hasselpähkinän hauraan, paahdetun challahin ja grillatun punaisen omenan aromeilla, jotka kaikki kulkevat keskipainoiselle kitalaelle muiden piirakkakuoren ja persikkakuopan makujen rinnalla. Tunnelmaltaan runsas, rikkaat sävyt ovat tasapainossa keskimääräisen hiilihapotuksen ja kirkkaan oranssin ja kalkin pilkottaman happamuuden kanssa. Cape Starz Wines LLC. -PAUNAA.

Black Elephant NV Classic Cap -menetelmä (Franschhoek) 50 dollaria, 89 pistettä . Valmistettu 75% Chardonnaysta ja 25% Pinot Noirista, tämä viettää 12 kuukautta sakkaansa ja sitten 16 kuukautta pullossa ennen vapauttamista. Se on luonteeltaan yllättävän reipas ja tarkka, ja siinä on kalkkia ja vihreää omenaa sisältäviä lasersäteitä, jotka yhdistyvät rikkaampiin ruusun terälehden ja persikan kuoppaan. Maku on pirteä, täyteläinen mutta aggressiivinen mousse, korkea happamuus ja suussa sulava pinta. Meridian Prime Inc. -PAUNAA.

Casa Perini NV Moscatel (Vale Trentino) 25 dollaria, 88 pistettä . Houkuttelevat gardenian, sitruuna-lime-soodan ja litsihedelmien aromit muodostavat täydellisen vaahtomaisen sokerilla rikastetun kitalaen, jossa on hapan leikkaus. Nopeasti helppo maku vihreää melonia ja litsiä kestää loppuun. Jos pidät kipinöivästä Moscatosta, tämä on sinun viinisi. Pohjimmiltaan viinit. -NEITI.

Undurraga NV Titillum Blanc de Noirs (Leyda Valley) 30 dollaria, 88 pistettä . Leesy-kivihedelmäiset aromit alkavat olla tiukkoja ja raikkaita, mutta menettävät selkeyden ja puhtauden, kun tämä lämpenee lasiin. Laiha, raikas kitalaessa on makuja tuskin kypsistä kivihedelmistä ja kuivatusta aprikoosista, jotka kestävät pitkään viimeistelyssä katkerilla rypälenahoilla. Meriviinikauppayhtiö. -NEITI.

Casa Valduga NV 130 Brut (Brasilia) 33 dollaria, 88 pistettä . Suolaiset kivihedelmäiset aromit makeuttavat omenankukka. Täyteläinen, hieman vaahtoinen kitala on eloisa, mutta raikas, kun taas tämä maistuu hiivaiselta persikalta ja aprikoosilta lievän karvaspinnan edessä. Heritage Link -merkit. -NEITI.

Cruzat NV Brut Traditional Method (Luján de Cuyo) 15 dollaria, 87 pistettä . Briochen ja valkoisten hedelmien aromit taistelevat tuoreuden kanssa, mutta onnistuvat kokonaisuutena. Suora maku on vankka, kun taas tämä karkea maku kypsää omenaa ja päärynää. Mieto viimeistely näyttää kohtuullisen syvyyden ja vihjeen monimutkaisuudesta. Elixir-viiniryhmä. -NEITI.