Vermutti laajenee jatkuvasti ympäri maailmaa jännittävällä tavalla. Luokka osoittaa kasvavaa persoonallisuutta ja tunnelmaa, osittain sen vuoksi, missä se tehdään.

Espanja esimerkiksi hyödyntää viininvalmistusperinteitä Sherry kanssa Sherry -pohjaiset vermutit perintövalmistajilta, kuten Kiilto ja Gonzàlez Byass , muiden joukossa. Nämä tulokkaat ovat riittävän monimutkaisia ​​ja herkullisia siemailla suoraan ja lisätä kiinnostusta cocktaileja kuten klassikko Bambu , valmistettu yhtä suurilla osilla Sherryä ja vermuttia.

Sillä välin, Kaliforniassa tuottajat ottavat askeleita kohti esteettömien vermuttien rakentamista. Harkitse tarjouksia Massicanin viinitila , yksi harvoista vermutin tuottajista, jotka tarjoavat vuosikymmeniä pullotuksissaan - loppujen lopuksi vermutin ytimessä on viini, vaikkakin maustettu ja väkevöity. Ja Napa Mommenpop on esittänyt joukon hedelmäisiä, mehukkaita vermuteja, jotka näyttävät kulkevan helposti juomavien aperitiiviviinien kuten Lillet ja tavalliset vermutit. Kummassakin on pop aurinkoisilla Kalifornian sitrushedelmillä, kuten Sevillan appelsiini tai greippi, mikä antaa vähemmän karun, lähestyttävämmän tyylin.

Loppunut Italia , Piemonten Cocchi on tehnyt yhteistyötä American Bar Lontoossa Savoy Hotel rakentaa mittatilaustyönä valmistettu Savoy Dry Vermouth - avainasemassa sitä, mitä pidetään yhtenä parhaista Martinis maailmassa. Vermutti valmistettiin ensimmäisen kerran vuonna 2014, ja vuosia sitten se oli saatavilla vain viiden tähden hotellissa. Vuonna 2019 sopimuksen voimassaoloaika päättyi, ja nyt Cocchi voi tuottaa ja myydä vermuttia laajemmin, vaikka sitä on edelleen saatavilla rajoitettuina määrinä.

Avain tälle vermutille on, että sillä on raikas italialainen valkoinen, joka on nauhoitettu juuri tarpeeksi alppien yrttejä lisäämällä tuulen, mintun korostuksen. Se siemaisi hyvin tuoreen rinnalle raaka yhtä siististi kuin se vie ylös Martinin. Suoraan sanottuna on helppo ymmärtää, miksi Savoy-baarimestarit halusivat pitää sen itselleen.

Lajikepullojen ja viininvalmistajien kanssa Vermouth pyrkii yli cocktaileja

González Byass Vermouth La Copa Extra Seco 25 dollaria, 96 pistettä . Valmistettu fino Sherrystä, tämä vaalean olki-vermutti tervehtii miedolla, hieman ruohomaisella aromilla. Maku osoittaa kultaista rusinaa ja kypsiä päärynä, jotka on sävytetty basilikalla ja makealla kanelilla, ja mausteen suussa sulava suolapitoisuus. On ihanaa siemailla suoraan - etenkin jäähdytettynä - tai sekoittaa tappaja Martinisiin.

Mommenpop Vin D’Pampe Greippi Vermutti 22/375 ml, 95 pistettä . Tämä erittäin quaffable vermutti sekoittaa Pinot Noir roséa ja greippiä, joka on vahvistettu amerikkalaisella brandyllä (valmistettu myös Pinot Noirilla). Etsi persikkainen sävy ja maut, jotka viittaavat sekä greipin-kuoren katkeruuteen että greippin-lihan mehuun. On ilo juoda, myös Martinissa.

Atxa Red Vermouth 19 dollaria, 94 pistettä . Etsi syvä punertava sävy. Rikas aromi herättää kaakaota, saksanpähkinää ja kuivattua viikunaa. Monimutkaisessa kitalaessa on kuivattua kirsikkaa ja karpaloa, joka on hieman makea pölyisellä kaakaolla ja lakritsiharjalla. Ihanteellinen Manhattanin parantamiseen.

Boisserie Extra Dry Vermouth 9 dollaria, 93 pistettä . Reipas ja kuivuva, etsi vaalea olki sävy ja mieto meloni aromi yhdistettynä tuulinen tuulahdus minttu. Maku tarjoaa ohikiitävää hunajakastetta, päärynää, seljankukkaa ja sitruunankuorta, joka on kuiva. Paras osto .

C. Comoz Vermouth de Chambery Blanc 17 dollaria, 93 pistettä . Tämä kullanvärinen vermutti tarjoaa persikanektaria ja kypsiä päärynäaromeja. Maku on makea ja hunajainen, ja siinä on luun hedelmiä ja vaniljaa, joka on kohtalaisen pitkä ja lievästi makea. Miellyttävä siemailla tai sekoittaa.

Berto White Vermouth 15 dollaria / l, 92 pistettä . Kiillotettua kultaa lasissa, tällä bianco-tyylisellä vermutilla on mieto, hieman suolainen nenä ja maku. Jokainen siema alkaa suussa sulavasta ja ruohomaisesta, pyöristettynä karamellisoituun ananasmakeisuuteen uloshengityksen yhteydessä. Paras osto .

Cinzano Vermouth Extra Dry 8 dollaria, 92 pistettä . Etsi lempeä, maanläheinen tuoksu, jossa on tuoretta melonia ja päärynää. Maku on reipas, raikas ja raikas, avautuva sitruunalla ja katkeran makean greipin kuorella, viimeistellen vihreän melonin uloshengityksen. Paras osto .

Ransom Sweet Vermouth 18 dollaria / 375 ml, 92 pistettä . Rohkea, runsas tuoksu herättää kaakaota, kanelia, viikunahilloa ja mansikkakompottia. Maku heijastaa nenää, kerrostuu kuivatulla päivämäärällä, saksanpähkinää ja mansikka-raparperia, joka kääntyy lempeäksi, viipyväksi kaakaon ja mausteen osaksi.

Vermouth Lustau Rosé 20 dollaria, 91 pistettä . Tämä on mehukas, helppo juoda uusi tulokas, joka on valmistettu hienosta Sherry-pohjasta sekoitettuna Moscatel-viiniin ja Tintilla de Rotaan, hedelmälliseen punaviiniin Jerezin alueelta. Lopputuloksena on vermutti, jolla on melko pölyinen-ruusuinen sävy ja greippimäinen aromi. Maku on melko makea ja mehukas, ja siinä on rauhoittavaa vaniljaa. Tarjoile jäällä tai sekoitettuna tonic-veteen.

Massican Sweet Red Vermouth 22 dollaria, 90 pistettä . Tämä granaatti-värinen Napa Valley -vermutti on laiha ja juo melkein kuin kuiva punaviini. Ohjaava karhunvatukka ja kirsikka antavat tien greipin kuoren supistumiselle ja luumun ihon katkeruudelle, mikä johtaa korianteriin ja mustapippuriin viimeistelyssä. Vuoden 2018 vuosikerta.