Kuinka Kokata

Tämän vaiheittaisen oppaan avulla teemme paistettuja kanareseptejä yksinkertaisiksi

Etkö vain rakasta saavutuksen tunnetta tarjoillessasi herkullista, mehukasta paistettua kanareseptiä illalliseksi? Se päihittää varmasti ylikypsytetyn, kuivan kanan puremisen.

Varmistaaksemme, että et enää koskaan kärsi kuivasta kanasta (ainakaan silloin, kun olet vastuussa ruoanlaitosta), olemme koonneet Test Kitchen -tietomme seuraavista aiheista:

Kuinka kauan paistaa kanaa 400 asteessa
Missä lämpötilassa kukin pala paista (tuore tai sulatettu kana)
Peitä kana paistamisen aikana alumiinifoliolla
Kuinka säilyttää kanaa kypsennyksen jälkeen

Jos noudatat ohjeitamme, jokainen valmistamasi kanapala on herkullista.

Blaine Moats

Hanki grillikanareseptimme

Kuinka tehdä paistettuja kanan paloja

Useimmissa uunikanaresepteissä sinun on osattava valmistaa paistettuja kananrintafileitä, reidet tai koivet, ei välttämättä kokonaista lintua. Valmista ja paista kanaa hands-free-pääruokaa varten, ja vatkaa kasvislisäke paistamisen aikana.

Vaiheittaiset ohjeet kokonaisen kanan leikkaamiseen

Vaihe 1: Valmista kanapalat

Asettele kananpalat luupuoli alaspäin (jos käytät luullisia paloja) yhdeksi kerrokseksi a 15x10x1 tuuman uunivuoka (15 dollaria, Walmart ) tai matala paistinpannu. Voitele broilerinpalat öljyllä ja mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla. Ripottele halutessasi paloja murskattuja kuivattuja yrttejä , kuten oreganoa, timjamia, italialaista maustetta tai Provencen yrttejä.

Vaihe 2: Paista kananrintaa, jalkoja ja reidet 375 °F:ssa

Paistetun kanan resepteihin, jotka on valmistettu lihaisia kanan paloja kuten rintojen puolikkaat, koivet ja reidet, esilämmitä uuni 375 °F:seen. Paista kananpaloja ilman kantta 45–55 minuuttia tai kunnes sisälämpötila on testattu lihalämpömittari (15 dollaria, Kohde ) saavuttaa nämä lämpötilat:

Luulliset koivet ja reidet 175°F
Nahattomat, luuttomat reidet 170°F
Luulliset kananrintafileet 170°F
Nahaton, luuton kananrinta 165°F

Käytä 45–55 minuutin ohjetta kaikille kananpaloille, mutta tarkista sisälämpötila lopettaaksesi paistaminen ennen kuin ne kypsyvät liikaa. Kuinka kauan paistat kananrintaa 375 °F:ssa, vaihtelee sen mukaan, onko se luullinen vai luuton, joten käytä lämpömittaria viimeisen sanan puolesta.

Tarjoile paistettu kana välittömästi ja laita ylijäämät jääkaapissa 2 tunnin kuluessa.

Testi keittiövinkki

Olemme havainneet, että paras lämpötila kananrinta-, koipi- ja reisiosien paistamiseen on 375 °F. Jos sinulla on kiire, haluat tietää, kuinka kauan paistat kanaa 400 °F:ssa: Noudata yllä olevaa vaihetta 1 ja paista sitten kananpalat kantta ilman kantta 400 °F:n uunissa 25–30 minuuttia, kunnes pidempään vaaleanpunaisena tai kunnes kana on kypsää (käytä ylempänä olevaa paistettua kanan lämpöä).

Kuinka säilyttää paistettua kanaa

Jos sinulla on jäännöksiä uunikanan reseptistä tai saat etumatkaa tuleviin aterioihin, voit säilyttää ne myöhempää käyttöä varten. Säilytä keitettyä kanaa ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 3 päivää. Pakasta se, jos käytät sitä sen jälkeen.

Paistetun kanan pakastaminen:

Kääri kananpalat yksitellen vahapaperi .
Jaa kääritty kana kahden suuren pakastepussin väliin, poistamalla pusseista mahdollisimman paljon ilmaa.
Merkitse ja pakasta enintään 4 kuukautta.

Vuoden 2024 9 parasta etikettivalmistajaa järjestämään tilasi kuin ammattilainen Yrttipaahdettua kanaa

Peter Krumhardt

Kuinka leipoa kokonainen kana

Hanki yrttipaistettu kanareseptimme

A kokonainen paistettu kana se tekee vaikutuksen raikkaalla ja vastustamattoman kullanruskealla ihollaan ja kostealla, mehevällä lihallaan. Se on yksi helpoimmista pääruoista, joita voit tuoda pöytään. Kokonainen paistettu kana palvelee runsaasti neljää.

Vaihe 1: Valmista kana

Poista vatsat tai muut sisäelimet, jos sellaisia on.
Hävitä elimet tai säilytä toista käyttöä varten.
Aseta broilerin rintapuoli ylöspäin ritilälle a matala paistinpannu (20 dollaria, Walmart ).
Voitele kana oliiviöljyllä tai voilla ja mausta suolalla, pippurilla ja mahdollisilla yrteillä ja mausteilla, joita haluat lisätä.

Vaihe 2: Paista kana

Laita kana paistinpannulle uuniin, joka on esilämmitetty 375 °F:iin. Paista kanaa ilman kantta. Kypsennysajat vaihtelevat painon ja reseptin mukaan, mutta yleensä noudata näitä ohjeita kokonaisen kanan paistamiseen:

2½ - 3 kiloa kanaa: Paista 1 - 1 ¼ tuntia
3½–4 kiloa painavaa kanaa: Paista 1¼–1½ tuntia
4½–5 kiloa painavaa kanaa: Paista 1¾–2 tuntia

Jason Donnelly

Tiedät omasi koko kana tehdään, kun mehut valuvat kirkkaaksi, kana ei ole enää vaaleanpunainen ja koivet liikkuvat helposti koloissaan. Älä kuitenkaan luota pelkästään näihin testeihin. Testaa aina kypsyys lihalämpömittarin laittaminen paikalleen reiden paksuimpaan kohtaan (lämpömittari ei saa koskettaa luuta). Lämpömittarin tulisi saavuttaa 175 °F. Lisäksi kananrintojen lämpötilan tulee olla 170 °F.

Kuinka valmistaa paahtopaistia uunissa kuivaamatta sitä

Vaihe 3: Anna kanan seistä ja leikkaa sitten

Kun turvallinen sisälämpötila on saavutettu, ota lintu pois uunista, peitä lintu foliolla ja anna levätä 15 minuuttia. Tämä auttaa mehuja jakautumaan uudelleen kosteaksi, mureaksi lihaksi. Leikkaa ja tarjoile.

Paistetun kanan reseptit (palana tai kokonaisena linnuna) ovat yhtä yksinkertaisia valmistaa kuin valmistus ja paistaminen. Sinun ei tarvitse koskaan huolehtia kanan peittämisestä paistamisen aikana, sillä sen voi paistaa ilman kantta. Kun kana on uunissa, se on handsfree-tilassa, kunnes sinun on tarkistettava lämpötila. Sitten voit valmistaa kypsentämättömän alkupalan, kasvis- tai perunalisäkkeen tai jälkiruoan, jos olet kunnianhimoinen.