Voit käyttää kuivattuja yrttejä tuoreiden yrttien sijaan – näin voit vaihtaa ne
Eikö tuoretta basilikaa siihen marinarakastikereseptiin? Sinun ei tarvitse murehtia sitä tai käydä kauppassa vain yhden ainesosan takia. Vaikka monissa resepteissä käytetään tuoreita yrttejä, joskus niitä ei ole saatavilla, tai ei ole käytännöllistä ostaa nippua, kun tarvitaan vain pieni määrä. Tällaisissa tapauksissa kuivatut yrtit voidaan yleensä korvata. Käytätpä sitten kuivattuja tai tuoreita, yrtit lisäävät niiden kanssa valmistamasi ruoan makua ja aromia. Käytä yksinkertaista kuivattujen ja tuoreiden yrttien suhdeoppaamme saadaksesi herkullisen maun.
BHG / Mira Norian
Täydellinen opas muuntamiseen tuoreista kuivatuiksi yrtteiksi
Tuoreet yrtit sisältävät yleensä vähintään 80 % vettä, joten ne ovat kuivattuaan tiivistetympiä kuin tuoreet yrtit. Tästä syystä tarvitset yleensä vähemmän, kun korvaat kuivatut yrtit tuoreilla. Parhaan makutuloksen saamiseksi, kun korvaat kuivatut yrtit tuoreilla, lisää kuivatut yrtit reseptiin kypsennysajan alussa. Näin sen maut pääsevät imeytymään astiaan.
Blaine Moats
Korvaa kuivatut yrtit tuoreilla
Yleinen peukalosääntö kuivattujen yrttien ja tuoreen yrttien suhteelle: Käytä kolmasosa kuivatun yrtin määrästä reseptissä vaadittua tuoretta yrttiä varten.
Jos esimerkiksi muutat tuoretta salviaa kuivatuksi salviaksi reseptissä, joka vaatii 1 rkl. tuoretta salviaa, käytä 1 tl. kuivattua salviaa sen sijaan. (Katso tämä kätevä opas mittojen muuntamiseen määriä, kuten ruokalusikoista teelusikallisiin kuppeihin.)
Muista, että kun muutat tuoreita yrttejä kuiviksi, on aina helpompi lisätä enemmän kuin ottaa pois (itse asiassa kuivattua rosmariinia on käytännössä mahdotonta poistaa kyseisestä kalkkunan hankausreseptistä, kun olet jo sekoittanut sen ja levittänyt sen lintu). Ole siis varovainen ja lisää maun mukaan ruoanlaiton aikana.
Tämä kolme yhteen -suhde toimii monissa tapauksissa, kun haluat muuttaa tuoreet yrtit kuiviksi, mutta mausteresepteissä on muutamia poikkeamia. Muista nämä ainutlaatuiset tilanteet, kun vaihdat mausteita, jotka eivät ole tyypillisiä lehtiä:
- Saat aromaattisimman lopputuloksen murskaamalla kuivatut yrtit kämmenelle ennen ripottelua astiaan.
- Säilytä kuivatut yrtit ilmatiiviissä purkeissa kaapissa tai keittiön osassa poissa suorasta auringonvalosta.
- Pyri vaihtamaan kuivatut yrtit vähintään kerran vuodessa (tai kun maku heikkenee huomattavasti tai purkin sisällä oleva haju ei ole enää voimakas).
Kuivatut jauhetut yrtit korvataan kuivattujen lehtien yrteillä
Kun korvaat jauhetun yrtin (jauhemaisen), kuten oreganon, basilikan tai laakerinlehdet kuivatuilla yrteillä (lehden muotoisia), käytä noin puolet kuivattujen lehtien yrttien määrästä.
Ruoanlaittoon ja askarteluun sopivien yrttien kuivaaminenKorvaa pakastekuivatut yrtit tuoreilla
Nämä tuoreesta kuivaksi yrttimuunnokset toimivat perinteisille kuivatuille yrteille. Ne eivät toimi pakastekuivattuille lajikkeille, joita löydät tuoteosiosta, kuten valtavirran tuotemerkkien, kuten esim. Litehouse tai Gourmet-puutarha . Pakastekuivatut yrtit korvaavat yhtä paljon tuoreita yrttejä. Joten jos vaihdat pakastekuivatun korianterin tavalliseen kotitekoiseen tortillakeittoon, käytä sitä, mitä resepti vaatii.
Bonusvinkkejä kuivattujen yrttien ja tuoreiden yrttien suhteeseen
Useimmiten kuivatut yrtit toimivat paremmin ruoissa, joista nautit kypsennettynä, jotta yrtit voivat pehmetä ja imeytyä astiaan. Pata, chilit, keitot, keitetyt kastikkeet, vuoat ja mausterouhet ovat kaikki hyviä kuivattujen ja tuoreiden yrttien suhteen. Jos voit, pidä kiinni tuoreista yrteistä resepteissä, kuten kotitekoisissa salsoissa, salaateissa ja muissa tuoreissa luomuksissa.
Kun käytät näitä tuoreista kuivatuista yrtteistä valmistettuja muunnoksia, muista tämä testikeittiömme yrttiohje:
Nyt kun tiedät perusasiat kuivattujen yrttien korvaamisesta tuoreilla, voit muuntaa kuin kulinaarinen ammattilainen.
Hanki ilmainen hätäkorvauskaaviomme! Oliko tämä sivu avuksi?Kiitos palautteestasi!Kerro meille miksi! Muu Lähetä
