Uunissa paahdetun kanan tuoksu ja rätinä lupaavat herkullisen aterian. Tietysti kestää jonkin verran odotusaikaa, ennen kuin ateria on pöydällä, mutta kun noudatat helppoja ohjeitamme kanan paistamiseen, se on helppo tapa saada illallinen pöytään vähällä käytännön aikaa. Kun valitset kanan upeista maustevaihtoehdoista, mukaan lukien yrtit ja mausteet sekä makeat ja suolaiset marinaadit, sinun tarvitsee vain laittaa kana uuniin ja antaa sen paistaa täydellisesti.

BHG/Cara Cormack Styling-Alice Ostan

Kuinka valmistaa kokonainen kana uunissa

Tämä on testikeittiömme hyväksi havaittu menetelmä kokonaisen kanan paistamiseen uunissa. Näin voit valmistaa paahdetun broilerin illallisen viidessä helpossa vaiheessa viidellä (tai vähemmällä!) ainesosalla.

Vaihe 1: Valmista kana

Kuumenna yli 375 °F:seen. Muista merkitä muistiin, kuinka paljon lintu painaa, sillä se määrittää, kuinka kauan kanaa paistetaan uunissa. Laita kana matalaan uunivuokaan rintapuoli ylöspäin. Sido koivet yhteen keittolangalla, jotta kana säilyttää muotonsa ja varmistaa tasaisen kypsennyksen kuivattamatta raajoja liikaa. Koska siivet ovat pieniä ja kypsyvät nopeimmin, jos ne työntyvät ulos, työnnä siipien kärjet linnun alle, jotta ne eivät pala.

Testikeittiövinkki: Joskus vatsat tai muut sisäelimet täytetään kanan onteloon; poista tämä pakkaus ennen kypsennystä ja hävitä tai säilytä toista käyttöä varten.

Miksi sinun ei pitäisi koskaan huuhdella kanaasi

Aikaisemmin resepteissä suositeltiin kanan tai kalkkunan (tai koko linnun ontelon) huuhtelua vedellä ja taputtelua kuivaksi talouspaperilla. The Yhdysvaltain maatalousministeriö (USDA) muutti kantaansa tähän käytäntöön. Tutkimukset osoittavat, että siipikarjan huuhtelu voi levittää bakteereja roiskuttamalla saastunutta vettä ympäröiville alueille. Jos linnussasi on kosteutta, kun poistat sen pakkauksesta, taputtele se kuivaksi talouspaperilla ja heitä paperipyyhkeet heti pois.

BHG/Cara Cormack

Vaihe 2: Mausta koko kana

Voitele koko kana oliiviöljyllä tai voilla uunin lämpenemisen aikana ja mausta suolalla, pippurilla ja (halutessasi) murskatuilla kuivatuilla yrteillä, kuten timjamilla tai oreganolla. Kokeile kananpaistireseptimme sitruunayrtti- tai maustehankausmuunnelmia.

Testikeittiövinkki: Pese aina kätesi, työtasot ja ruokailuvälineet kuumalla saippuavedellä jokaisen ruoanvalmistusvaiheen välillä. Raa'assa siipikarjassa, lihassa tai kalassa olevat bakteerit voivat saastuttaa muita samoille pinnoille altistuvia ruokia.

Jason Donnelly

Hanki klassinen paahdetun kanan reseptimme

Vaihe 3: Kypsennä kokonainen kana uunissa

Laita koko kana paistinpannulle esilämmitettyyn uuniin. Kypsennysajat vaihtelevat painon mukaan. Katkaise naru ja peitä foliolla, jotta se ei ruskistu liikaa tunnin kuluttua.

Kuinka kauan paistaa kanaa 375 °F:ssa:

• 2½ - ​​3 kiloa kanaa: Paista 1 - 1 ¼ tuntia
• 3½–4 kiloa painavaa kanaa: Paista 1¼–1½ tuntia
• 4½–5 kiloa painavaa kanaa: Paista 1¾–2 tuntia

Tee siitä ateria: Leikkaa 1 kg punaisia ​​perunoita, 3 porkkanaa, 1 keskikokoinen kuorittu nauris ja 1 keskikokoinen sipuli 1 tuuman paloiksi. Pirskota päälle öljyä ja ripottele päälle suolaa ja pippuria; heitä takkiin. Asettele vihannekset kanan ympärille pannulla viimeisten 45–50 minuutin ajan kanan paistamisen ajaksi, välillä sekoittaen.

BHG/Cara Cormack

Vaihe 4: Varmista, että kana on valmis

Kana on kypsä, kun mehut valuvat kirkkaaksi, kana ei ole enää vaaleanpunainen ja koivet liikkuvat helposti koloissaan. Älä kuitenkaan luota pelkästään näihin testeihin. Tarkista aina paistetun kanan kypsyys työntämällä lihalämpömittari reiteen paksuimpaan kohtaan. Sen pitäisi olla 170 °F. Mukaan Yhdysvaltain maatalousministeriö , kaikki siipikarja on turvallista syödä 165 °F:ssa, mutta testikeittiömme havaitsi, että reisilihan koostumus oli parempi, kun se kypsennettiin 170 °F:ssa. Saat tarkan lukeman työntämällä uunilämpömittarin reiteen ennen paistamisen aloittamista (se pysyy koko ajan).

BHG/Cara Cormack

Vaihe 5: Anna sen seistä

Anna koko paahdetun kanan seistä foliolla peitettynä 15 minuuttia ennen tarjoilua. Tämä auttaa mehuja jakautumaan koko linnun alueelle kosteaksi, mureaksi lihaksi. Leikkaa ja tarjoile. Jos sinulla on paistettua kanaa jäljellä, säilytä keitettyä kanaa ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 3 päivää. Pakasta se, jos käytät sitä myöhemmin.

Testikeittiövinkki: Koko kanan kypsentämisen sijaan, jos haluat valmistaa paahdettua kananrintaa tai muita luullisia kanan paloja, meillä on myös loistava opas kuinka paistaa kanaa. Tiedä sitten miten paista kananrintaa uunissa ja kuinka kauan kanankoipia paistaa.

Vinkkejä kanan paistamiseen uunissa

Kun paistat kokonaista kanaa uunissa, on hyvä muistaa muutama seikka parhaan tuloksen saavuttamiseksi.

Kuivaa iho: Rapeimman ihon saat, jos kuivaat linnun kokonaan ennen sen laittamista uuniin. Testikeittiömme suosittelee paperipyyhkeiden käyttöä. Älä ujostele mausteiden kanssa: Kuten edellä mainittiin, kokonainen kana on tyhjä kangas suosikkimausteille. Kokeile jotain yksinkertaista, kuten suolaa, pippuria ja sitruunaa, tai kokeile rohkeasti kotitekoista BBQ-hierontaa. Anna sen levätä: Anna paahdetun kanan levätä vähintään 15 minuuttia, tämä auttaa varmistamaan, että liha pysyy mukavana ja mehukkaana.

Lisukkeet paahdetulle kanalle

Kokonainen paahdettu kana sopii useiden lisukkeiden kanssa. Kokeile tarjoilla tätä paahdettua kanan reseptiä tärkkelyspitoisilla puolilla, kuten perunamuusilla, paahdetulla bataattiperunalla tai tuoreella leivällä. Se on myös loistava tarjoiltuna tuoreen vihreän salaatin, riisipilafin tai jopa pastan kanssa. Uunissa kypsennetty kana on loistava pääruoka viihdyttäväksi tai jopa yksinkertaiseksi arki-illalliseksi.

Kuinka säilyttää paistettua kanaa

Kun koko paahdettu kana on jäähtynyt kokonaan, pakkaa se merkittyyn ilmatiiviiseen astiaan ja säilytä jääkaapissa. Paahdettu kana säilyy oikein säilytettynä jopa 3 päivää. Kun olet valmis syömään, lämmitä ylijäämät perusteellisesti uudelleen mikroaaltouunissa tai uunissa.

Jäljelle jääneen paahdetun kanan käyttäminen

Jäljelle jääneelle uunissa kypsennetylle kanalle on useita käyttötarkoituksia. Silppua liha ja käytä sitä esimerkiksi keittoon, kananpoistoon ja kanasalaattiin. Älä myöskään heitä luita! Kun liha on poistettu, valmista luista runsas, maukas kanaliemi.

Nyt kun osaat paistaa kokonaisen kanan uunissa, voit olla luova uusien mausteiden kanssa niin paljon kuin haluat. Saat inspiraatiota kokeilemalla herkullisia paahdetun kanan reseptejämme, kuten appelsiinisalviaa tai tulista sitruunaa. Sinun tarvitsee vain miettiä, mitä lisukkeita tarjoat sen kanssa.

Oliko tämä sivu avuksi?Kiitos palautteestasi!Kerro meille miksi! Muu Lähetä