Olipa kyseessä mehukas pihvi grillissä tai kiitospäivän kalkkuna, on erittäin tärkeää, että keittiössä on tarkasti kalibroitu lihalämpömittari. Lihalämpömittarin käyttö ei vain takaa lihan kypsennystä turvalliseen sisälämpötilaan, vaan se myös estää sinua kypsentämästä lihaa liikaa. Kukaan ei halua kuivaa, kovaa kananrintaa (tai mikä tahansa liha). Jos sinulla ei ole lihalämpömittaria, lopeta lukeminen ja mene ostamaan sellainen nyt. Tarvitset sellaisen varmistaaksesi, että ruokit perheellesi turvallista ruokaa. Siellä on monia erilaisia ​​​​keittolämpömittareita eri hintaluokissa. Tutustuaksesi lihalämpömittareihin, tässä on ohjeet kahden päätyypin käyttämiseen sekä lihalämpömittarin lukemiseen, kun sinulla on se.

Tämän kaltaisen kellotaulun lihalämpömittarin voi jättää sisään kypsennyksen ajaksi. Peter Krumhardt

Uunissa käytettävä lihalämpömittari

Uunin kestävä lihalämpömittari sopii minkä kokoisiin tai paloiteltuihin lihaan (kokonaiset kalkkunat, paistit, kanan rintafileet!) ennen paistamista tai grillausta. Tämä lämpömittarin tyyppi voi jäädä lihaan uunissa paistamisen tai grillissä kypsennyksen aikana.

Kun haluat käyttää lihaan jätettävää lämpömittaria: Työnnä lämpömittari vähintään kaksi tuumaa kypsentämättömän lihan suurimman lihaksen tai paksuimman osan keskelle. Lihalämpömittari ei saa koskettaa rasvaa, luuta tai pannua. Tämä johtaisi epätarkkaan lämpötilalukemaan. Kun liha saavuttaa reseptissäsi määritetyn halutun loppulämpötilan, työnnä lämpömittaria hieman pidemmälle. Jos lämpötila laskee, jatka lihan kypsentämistä. Jos se pysyy samana, ota liha pois uunista tai grillistä.

Uunissa käytettävän lämpömittarin käyttäminen: Sen sijaan, että koko lämpömittari menisi uuniin, joissakin digitaalisissa lämpömittareissa on langallinen anturi, joka menee lihaan ja kiinnittyy tukevaan alustaan. ulkopuolella uunisi. Anturin lämpömittarin avulla voit helposti lukea lihasi lämpötilan avaamatta ovea ja päästämättä lämmön karkaamaan. Useimmissa malleissa on myös ohjelmoitavat asetukset, jotka voit asettaa hälyttämään, kun liha on halutussa lämpötilassa. Tämä tarkoittaa, että voit paistaa omasi filee mignon täydelliseen keskiharvinaiseen (145 Fahrenheit-astetta) ilman, että sinun tarvitsee katsoa uunin ikkunan läpi.

Peitä liha foliolla ja anna seistä noin 15 minuuttia ennen leikkaamista. Sen lämpötila nousee viidestä 10 asteeseen Fahrenheit-astetta seisomisen aikana.

Kuinka käytät lihalämpömittaria erinomaisen pehmeän tuloksen saavuttamiseksi

Oikea tapa käyttää pikaluettavia lihalämpömittareita, sekä kellotaulu- että digitaalisia.

Oikea tapa käyttää pikaluettavia lihalämpömittareita, sekä kellotaulu- että digitaalisia. KUVA: Peter Krumhardt

KUVA: Adam Albright

Välittömästi luettavat lihalämpömittarit

Välittömästi luettavia lihalämpömittareita on saatavana sekä kellotaulu- että digitaalisina. Nämä työnnetään lihaan uunin ulkopuolella ja antavat välittömän lukeman (tästä nimestä).

Analoginen välitön lämpömittari: Analogisen pikalukeman lämpömittarin varsi on työnnettävä vähintään kaksi tuumaa ruokaan. Ohuemmissa ruoissa, kuten hampurilaisissa ja porsaankyljyssä, työnnä varsi lihaleikkauksen sivun läpi saadaksesi tarkan lukeman. Lämpömittari rekisteröi lämpötilan 15-20 sekunnissa. Tämän tyyppistä lihalämpömittaria ei saa jättää ruokaan kypsennyksen aikana.

Digitaalinen lämpömittari pikalukemalla: Lämpömittarin anturi tulee asettaa vähintään ½ tuuman päähän ruokaan, ja se rekisteröi lämpötilan noin 10 sekunnissa. Digitaalisella lihalämpömittarilla voidaan tarkistaa isompien palojen kypsyys sekä ohuempien ruokien kypsyys, kuten hampurilaiset , pihvejä ja kyljyksiä. Lämpömittaria ei saa jättää ruoan sisään sen kypsennyksen aikana.

Nyt kun sinulla on luotettava lihalämpömittari, on aika harjoitella ruoan valmistamista herkulliseen (ja turvalliseen) täydellisyyteen. Tee näyttävä paahtopaisti lomallesi. Luo helppo kanaillallinen kiireisenä arki-iltana. Riippumatta siitä, mitä paistat tai grillaat, voit olla rauhassa tietäen, että se on kypsennetty oikein oikeaan sisälämpötilaan.

Oliko tämä sivu avuksi?Kiitos palautteestasi!Kerro meille miksi! Muu Lähetä