Kymmenien miljoonien hauskaa rakastavien kalifornialaisten ympäröimä Enkelit että San Diego , monet Temeculan laakson viinitilat ovat historiallisesti korostaneet matkailutoimintoja, kuten morsiamen suihkut, viinitarhojen häät ja paikan päällä olevat ravintolat, hotellit ja kylpylät sen sijaan, mitä heidän pullossaan on.

Mutta kasvava viininviljelijöiden kaaderi on päivittänyt Temeculan laadukas käsityötaito, joka kilpailee vakiintuneempien pohjoisten alueiden kanssa. Nämä tuottajat valitsevat viininviljelytekniikoita, kokeilevat uusia kellaritekniikoita ja tutkivat alueen monia mikroilmastoja. Erityisesti he tutustuvat De Luziin ja La Cresta Hillsiin lännessä, jotka tarjoavat korkeammat korkeudet , monipuolisempi geologia ja lähempänä viileää rannikkoa kuin usein paahtavan laakson pohja.

Palumbon perheviinitarhat ja viinitila

Kunniasta viinirypäleisiin

Nicholas Palumbo meni SoCal-rantapommista basistiksi Morning Glories -nimisen 'kolmiosaisen, melodisen, raskas postgrunge' -yhtyeen nimisessä Morning Glories -bändissä, joka rokkasi New Yorkia 1990-luvun puolivälissä. Palumbo työskenteli myös useissa keittiöissä ja osallistui kulinaarisuunnille suunnittelemalla kokiksi palattuaan kotiin San Diegoon.

Palattuani Kaliforniaan ja kulkiessani Temeculan kautta, 'otin oikean käännöksen elämässä ja kirjaimellisesti tarkistaa viinitilat.'

Kaksi kuukautta myöhemmin, vuonna 1998, hän osti seitsemän eekkeriä nykyistä viinitarhan maata. Vaikka hedelmät alun perin tilattiin alueen pioneerille, Callawayn viinitarha ja viinitila , Palumbo kiehtoi maataloutta. Hän avasi hänen nimimerkkikellarinsa vuonna 2002.

Johdanto Temeculaan / etelärannikolle

'Viiniköynnökset, kotimme, maisteluhuone, tuotanto - kaikki on täällä', hän sanoo. Palumbo viljelee nyt hieman yli tusinaa hehtaaria kiinteistönsä ympärillä ja muutti entisen avokadotilan De Luzin kukkuloilla Tannat , Syrah ja Grenache viinitarha, jota hänen poikansa Reed valvoo.

'Rakastan maatalouden puolta', Reed sanoo. 'Minulla ei ole varmuutta siitä, että teen sen koko päivän, joka päivä.'

Reed sanoo, että syntyvä, rannikkoalueilla vaikuttava alue voi olla vaikeaa rikkakasvien torjunnan ja homeen paineen vuoksi. 'Suurin osa näiden haasteiden saavuttamisessa on se, että se osoittaa, kuinka erilainen ilmasto on täällä', hän sanoo.

Nicholas oli yksi harvoista, joka varoitti muita viinitiloja siitä, että liian korkealaatuinen matkailu ei välttämättä ole paras pitkän aikavälin suunnitelma.

'Olen ollut täysin vakuuttunut siitä, että kaikkien pitäisi tehdä parasta laatuviiniä', Nicholas sanoo. 'Emme ole koskaan mallinneet itseämme matkailukohteeksi. Pidämme itseämme vakavana viinitilana. '

Ja se on vihdoin kannattavaa. 'Alan ihmiset maistivat tapana mielellään, ei suulla', hän sanoo. ”Se oli taistelua jonkin aikaa. Luulen, että olemme siirtyneet sen ohitse. '

Damian Doffo / Kuva: Gabriel Nivera

Doffon viinitila

Sitovat perheen viiniköynnökset

Vuonna 1975 Marcelo Doffo ajoi tyttöä Argentiina Kaliforniaan, missä hän lopulta asettui Santa Anaan ja rakensi menestyvän uran autojen korikorjausteollisuudessa. Mutta matkalla Italiaan käymään sukulaisten luona vuonna 1994 Doffo katseli ison setänsä valmistavan viiniä kellarissa ja päätti, että hän haluaisi kokeilla samaa.

Hän palasi kotiin ja törmäsi maahan ja loi pian erän viiniä autotallissaan. Vuoteen 1997 mennessä Doffo oli voittanut viininvalmistuskilpailun ja ostanut maata Temeculasta. Kaksi vuotta myöhemmin hän alkoi istuttaa viiniköynnöksiä.

Mutta vuonna 2003 Doffo melkein kuoli sydänkohtaukseen. Hän katsoi tapahtuman korikorjaamojensa aiheuttamasta stressistä ja alkoi keskittyä voimakkaammin viinitarhaansa, jossa hän soittaa viiniköynnöksilleen rauhoittavaa klassista musiikkia koko päivän.

Hänen ainoa poikansa Damian Doffo alkoi auttaa viinitilaa, kun hän oli vasta lapsi, pesemällä pulloja.

'Olin halpaa työvoimaa, joten minun on täytynyt auttaa viiniä jo pienestä pojasta asti', kertoo Damian, joka nyt juoksee operaatio sisariensa Brigitte Doffo-Cartayan ja Samantha Doffon sekä avustavan viininvalmistajan Nadia Urquidezin, kotoisin Baja Kaliforniasta, avustuksella.

Amerikkalaisen unelman löytäminen viinin kautta

Nykyään perhe omistaa ja viljelee lähes 30 hehtaaria, johon sisältyy istutuksia Cabernet Sauvignon , Malbec , Zinfandel , Syrah ja Petite Sirah . Viinitila lähtee myös muista viinitarhoista, joissa joukkue osallistuu viininviljelyyn.

'Isäni varttui soijatilalla, joten maanviljely on iso osa meitä', Damian sanoo. 'Katsomme viinitarhamme kuin sadan vuoden investointi.'

Perhe rakastaa myös vintage-moottoripyöriä, jotka ovat sittemmin kannustaneet MotoDoffo , tuotemerkki, joka myy moottoripyöriä, vaatteita ja pienieriä viinisekoituksia. 'Se on todella outo crossover', hän sanoo. 'Olemme kapealla, ja olemme ainoat. Kun käymme moottoripyöränäyttelyissä, olemme kuin rock-tähdet. '

Tällä hetkellä lyö muutamia omia kapealla kokeilujaan, kuten a Viognier ikäinen vuonna betonimuna , Damian arvostaa isänsä tekemää pohjaa. 'Minulle jaettiin melko hyvä käsi', hän sanoo. 'Tunnen vastuun viedä se uudelle tasolle.'

Olivia Bue / Kuva: Gabriel Nivera

Robert Renzonin viinitarhat

Vanhan maan sielu kohtaa uuden maailman makua

Kun entinen rock ’n’ -rullan ja alkoholin jakelija Robert Renzoni avautui hänen nimimerkkikellarinsa vuonna 2008 hän jatkoi perheperintettä, joka alkoi hänen isoisänisältään Federicolta, joka työskenteli Fanon viinitarhoissa, Italia , 1880-luvulla.

Hänen ylellisessä toscanalaisessa huvilamaisessa kiinteistössään on nyt suosittu italialainen ravintola, oluita hanassa ja paljon muuta turistikohteita, mutta Renzonin sitoutuminen viinin laatuun on vain lisääntynyt joka vuosi.

'Kaikki alkaa ja keskittyy siihen, että viini on ykkönen', sanoo viininvalmistaja Olivia Bue.

Encinitasissa kasvanut valmistunut Kalifornian yliopistosta, Davis, Bue aloitti viinitilalla vuonna 2014. Se tuli työpaikkojen jälkeen Mollydooker-viinit Australiassa ja Kakkujuustokellarit Napassa.

'Parhaan viinin valmistamiseen ei ole budjettia', hän sanoo. 'Jos kellarissa on jotain mitä tarvitsemme, hän ostaa sen.'

Renzoni vie heidät maistelumatkoille kaikkialle Kaliforniaan ja muualle Guadalupen laakso Meksikossa. 'On ollut hienoa saada inspiraatiota yhdessä', Bue sanoo.

Kuten monet hänen naapureistaan, Bue valmistaa yli kaksi tusinaa vuosittaisia ​​pullotuksia lähes 20 viinirypäleestä. Mutta viinitila on kokenut eniten menestystä italialaisten lajikkeiden kanssa, kuten Montepulciano , Sangiovese Grosso , Vermentino ja Barbera , joille he ovat kehittäneet pidemmän ikääntymisen varata ohjelmoida.

'Olemme kaikki siinä yhdessä ja selvitämme, mikä täällä on hienoa', hän sanoo. 'Kokeiluja ja virheitä on tilaa, ja teemme joka vuosi kokeita.'

Lämmin sää, kuivat olosuhteet ja Piercen taudin viipyvä haamu, joka tuhosi alueen 1990-luvun lopulla, voi olla haastavaa. Temeculan tärkein este on kuitenkin saada kriittistä suosiota ja huomiota vakavilta viininkeräilijöiltä.

'Mutta viininvalmistajina tuntuu, että meillä on kaikki käsissämme', Bue sanoo. 'Mikään ei pidättele meitä.'

Joseph Wiens / Kuva: Gabriel Nivera

Kenen perhekellarit

Ei sääntöjä, aivan oikein

'Meillä on nuori viininvalmistustiimi, ja meille on hauska selvittää, kuinka erilaiset lajikkeet ilmaisevat itseään täällä', sanoo Joseph Wiens, toisen sukupolven viininvalmistaja Kenen perhekellarit .

Viinitila tuottaa noin 60 pullotusta kolmesta kymmenestä viinitarhasta, joista monet ovat alle viiden hehtaarin. Noin 70% tontteista sijaitsee noin 2000 jalan korkeilla La Crestan ja De Luzin vuorilla länteen, joihin perhe istutti viiniköynnöksiä vuonna 2005.

'Se on hauskaa Temeculan kanssa', hän sanoo. 'Ei ole olemassa tiettyä lajiketta. Saamme kokeilla ja leikkiä. '

Wiens toimii kaiken kanssa lippulaivasta Cabernet Sauvignonista ja vain huoneiden maistelusta Aglianico Montepulcianoon ja kasvava luettelo raikkaista valkoviinistä, kuten Vermentino. Kokeilu ulottuu myös kellariin, jossa Wiens, yhdessä viininvalmistaja Brian Marquezin, kellarimestari Antwoine Moen ja tuotantopäällikkö Blake Millerin kanssa, kokeilee tekniikoita, kuten hiilihappokäyminen kirkkaalle, punaiselle Rhône-tyyliin sekoitus.

Vaikein tehtävä harvinaisten rypäleiden tuomiseen Kaliforniaan

Hänen isänsä, Doug, oli alun perin istuttanut rypäleitä Kehua vuonna 1996, mutta tuli etelään lähemmäksi sukulaisiaan ja lisää asiakkaita 2000-luvun alussa, mikä avasi viinitilan yleisölle vuonna 2006. Tuolloin Joseph vietti pari vuotta töissä Pohjois-Kalifornian ravintoloissa. Kokemus, joka antoi hänelle mahdollisuuden maistaa joitain maailman hienoja viinejä, olisi kriittinen hänen makunsa kehittämisessä.

'Minulle oli hyvä päästä eroon kellarin sokeudesta, jonka saat vain työskentelemällä yhdessä paikassa', Wiens sanoo. Vuonna 2008 hän muutti Temeculaan ottamaan vastaan ​​viininvalmistuksen perheyrityksessä.

'Kun tulimme ensin alas, oli vain timantteja karkeissa, mutta viininvalmistajat tarjoavat nyt paljon terveellistä kilpailua toisilleen', hän sanoo. 'Ymmärrämme, että jos me kaikki teemme parempaa viiniä, se tekee Temeculasta houkuttelevamman vakavien viinien kuluttajille.'

Jim Hart / Kuva: Gabriel Nivera

Hartin perheviinitila

Vanha koira, uudet temput

Vanhin Temeculan viinitila, jota sen perustajat vielä ylläpitävät, Hartin perheviinitila edelleen yksi parhaista. Kaikki alkoi vuonna 1973, jolloin lukion opettaja Joe Hart osti 12 hehtaaria ja vuotta myöhemmin alkoi istuttaa erilaisia ​​rypäleitä, kuten Cabernet Sauvignon, Tempranillo ja Sauvignon Blanc . Seuraavan vuosikymmenen aikana seurasi lisää viiniköynnöksiä, ja viinitila avattiin virallisesti vuonna 1980. Siitä lähtien se on ollut perhesuhde.

'Isäni on 87-vuotias, mutta hän tulee silti töihin joka päivä', kertoo Jim Hart, josta tuli pääviininvalmistaja vuonna 2008 saatuaan jälkitutkinnon viininvalmistuksesta Kalifornian yliopistosta, Davis. Hänen edesmennyt veljensä Bill oli auttanut Joea kellarissa, kun taas hänen toinen veljensä Mike jäi eläkkeelle elektroniikkateollisuudesta vuonna 2015 tullakseen viininvalmistajan avustajaksi.

Kuten maailman laadukkaat viinitarhurit, Harts keskittyy viiniköynnöksiin.

'Yritämme löytää mielenkiintoisia viinitarhoja, joiden kanssa työskennellä ja luoda vankat suhteet ihmisiin, jotta voimme työskennellä saman hedelmän kanssa vuodesta toiseen', Jim sanoo. 'Jos saat hyviä hedelmiä, voit tehdä hyvää viiniä.'

Estate-viinivalikoiman lisäksi Harts täydentää yli 20 valikoimaansa hankkimalla laakson ja vuorten ympärillä sijaitsevilta viinitarhoilta. Tämän tuotannon joukossa ovat viinitilan Reserve Syrah ja sen Reserve Cabernet Sauvignon Volcanic Ridge Vineyardilta, joka sijaitsee 2400 jalkaa merenpinnan yläpuolella.

'Se on todella upeaa', hän sanoo. 'Siinä on punaista vulkaanista maaperää, ja se näyttää Camp Pendletonin yli merelle.'

Hän myös lähtee Tehtävä viinirypäleet, jotka istutettiin joskus vuosina 1882-1905 Angelica-nimistä monivuotista solera-tyyppistä pullotusta varten, samoin kuin vanha viiniköynnös Zinfandel Pechangan varauksen viinitarhasta, joka istutettiin vuonna 1882. Jim uskoo, että Hart on ensimmäinen viinitila 1930-luvulta lähtien. jälkimmäinen.

'Siinä on hienoa röyhkeitä hedelmiä ja todella pippurinen loppu', hän sanoo. 'Yritin tehdä siitä kuin aikaisin Kalifornian tyyli.'