Close
Logo

Meistä

Cubanfoodla - Tämä Suosittu Viini Arviot Ja Arvostelut, Ajatus Ainutlaatuisia Reseptejä, Tietoa Yhdistelmistä Uutisointi Ja Hyödyllisiä Oppaita.

Reseptit

Braai-resepti: Bobotie-maustettua strutsipuhallinta

Seuraavan kuukauden aikana 32 jalkapallojoukkueita ympäri maailmaa (mukaan lukien Yhdysvallat) asettavat älykkyytensä ja taitonsa toisiaan vastaan ​​vuoden 2010 maailmancupissa, kunnes voittaja selviää 11. heinäkuuta Sowetossa. Etelä-Afrikan jalkapallofaneille, joiden innostus on saavuttamassa kuumetta, on aika alkaa suunnitella mitä tehdä otteluiden ja ottelun jälkeisten juhlien aikana. Tässä osassa maailmaa braai (afrikaans barbecue) on olennainen osa molempia.

Jokaisella on oma menetelmä paistamiseen, mutta kova ydin traditsikot sanovat, että parhaat tulokset voidaan saavuttaa vain avotulella. (Etelä-afrikkalaiset nauttivat ulkoilusta nykyäänkin talvikaudella.) Braai-fanaatikko on yhtä vakuuttamaton siitä, mikä puu luo oikeanlaiset hiilet: monet vannovat vanhoja viiniköynnöksiä.

Darlingin alueen Cloof-viinitilan markkinointimies Oscar Foulkes ja hänen vaimonsa Andrea ovat mestareita. Hän kannustaa Bafana Bafanaa (kuten Etelä-Afrikan jalkapallojoukkue tunnetaan) valmistellessaan Bobotien maustettua Strutsifileetä.

Bobotie on makea ja mausteinen Cape Malayn ruokalaji, joka on yleensä valmistettu jauhelihasta, mutta täällä makuja käytetään strutsifileen marinadina. Strutsi on erittäin osa Etelä-Afrikan kohtausta, jota arvostetaan tänään terveellisestä, vähärasvaisesta lihastaan ​​ehkä enemmän kuin höyheniään.



Cloof Very Sexy Shiraz olisi Oscarin valitsema viini tämän ruokalajin mukana, mutta Rhône-tyylinen sekoitus tai mausteinen, viileämmän ilmaston pinotage sopisi myös hyvin.



Joten kumpi joukkue kannatatkin, nauti seuraavan kuukauden jalkapallosta braai-ja eteläafrikkalaisen viinin kera.

BOBOTIE-MAUSTETTU TARVIKKEEN TUULETINFILE
Tarjoilee 6



1,2 kg strutsituulettimen filee
Bobotie-maustepasta
1 kuppi öljyä
½ kuppi etikkaa
1 viipaloitu sipuli
1 kuppi kuivattuja aprikooseja
4 rkl poistettuja rusinoita
2 rkl pehmeää ruskeaa sokeria
10 valkosipulinkynttä, kuorittu
1 tl suolaa masala
1 tl kurkuma
1 rkl jauhettua korianteria
1 rkl jauhettua kumina
½ tl jauhettua neilikkaa
1 tl kuivattuja chilihiutaleita
1 kuppi tuoretta korianteria (korianteri), karkeasti hienonnettu

Paahda mausteet kuivassa pannussa, kunnes niistä tulee tuoksuvia. Lisää mausteet jäljellä oleviin ainesosiin monitoimikoneessa ja sekoita paksuksi tahnaksi. Marinoi filee peitetyssä maljassa muutaman tunnin tai yön yli. Poista filee ja kypsennä kuumilla hiileillä kääntämällä ja harsomalla säännöllisesti marinadilla, jotta muodostuu maukas kuori. Keitä kunnes vaaleanpunainen sisällä tai tehdään henkilökohtaisen mieltymyksesi mukaan. Kuumenna jäljelle jäänyt marinadi ja tarjoile sitä kastikkeena.
Resepti ja valokuva: Cape Wine Braai Masters (julkaisija Etelä-Afrikan viinit).

Lisää vinkkejä ja reseptejä, katso Viihdyttävä maailmancup: Takapiha Braai