Ei ole ihme, että Uusi Seelanti loistaa, kun se tulee valkoviini . Kapeiden saarten syrjäinen sijainti Tyynen valtameren lounaisreunalla tarkoittaa, että mikään sen viinialueista ei ole kauempana kuin muutama tunti rannikosta.

Yhdistä voimakas merivaikutus pitkiin aurinkoisiin tunteihin, raikkaisiin öihin ja joihinkin eteläisimpiin leveysasteisiin viinimaailmassa, ja sinulla on maisema, joka soveltuu erinomaisesti herkkujen, hienovaraisuuksien ja tuoreiden valkoviinien valmistamiseen.

Sillä aikaa Uuden-Seelannin käyntikortti on Sauvignon Blanc , karu kaunis kansa tuottaa valkoisia lukuisista muista lajikkeista. Lue lisää sukellaksesi sisään.

Sauvignon Blanc

Ylhäältä alas: Mt. Kaunis 2018 12 tynnyriä Sauvignon Blanc (Pohjois-Canterbury), Nautilus 2019 Sauvignon Blanc (Marlborough) ja Villa Maria 2019 Kellarin valinta Sauvignon Blanc (Marlborough) / Kuva: Tom Arena

Mikään lajike ei ole yhtä synonyymi Uusi-Seelannille kuin Sauvignon Blanc . Vuonna 2018 rypäleen osuus maan viinintuotannosta oli valtava 73% ja sen viennistä 86%.

Täällä tuotetaan yksiselitteinen, pommi-tyyli. Se tarjoaa huimaavia intohimoisten hedelmien, limetin, ananaksen, paprikan, tomaatinlehtien ja ruohon tuoksuja sekä rapista muistuttavan happamuuden.

Vaikka sitä tehdään käytännössä kaikkialla Uudessa-Seelannissa, valtaosa istutuksista on Marlborough , eteläisen saaren koillisreunalla. Ne jakautuvat kahteen osa-alueeseen: Marlborough ja Awatere-laaksot .

Awatere, enemmän pyyhkäisevä meri, voi tuottaa ruohomaisemman ja vähemmän avoimesti hedelmäisen Sauvignonin kuin Wairau. Mutta Marlborough'n yleinen hedelmää eteenpäin vievä 'Savvie B' -tyyli vallitsee yhtä usein täällä.

Koko Uudessa-Seelannissa alueelliset erot ovat hienovaraisia, mutta ilmeisiä: Esimerkiksi Wairarapassa, Pohjoissaaren eteläpäässä, näkyy enemmän vihreitä kasviperäisiä merkkejä, kun taas lämpimämmässä Hawke's Bay , viinit pyrkivät kohti trooppisia. Viime kädessä viininviljelyllä ja viininvalinnoilla on kuitenkin viimeinen sana.

Valitse ja paina Sauvignon Blanc varhain korkeapainoisista viiniköynnöksistä, joilla on suuri lehden peite, ilman nahkaa tai varret, lukea tai tammi vaikutteita, ja saat zingy, aromaattinen tyyli, joka asettaa Uusi-Seelanti kartalle.

Mutta jos korjaat sen myöhemmin pienistä satoista ja pienellä katoksella olevista viiniköynnöksistä, fermentoidaan se kokonaisina nippuina alkuperäisen hiivan kanssa, tynnyrissä ja / tai sen sakassa, syntyy kokonaan erilainen peto.

'Tunnustetaan tosiasia, että suurin osa perinteisestä [Uusi-Seelanti] Sauvignonista perustuu voimakkaasti kapeaan, melko huutavaan aromaattiseen spektriin', sanoo Sam Weaver, oman tuottajansa Churtonin ja Pohjois-Canterburyn viininvalmistaja. Mt. Kaunis viinitila. 'Viinillä, joilla on hyvä hedelmäpaino, on toisaalta voimakkuus, tasapaino ja ennen kaikkea aromin pituus.'

Sauvignon Blanc and Beyond: Alueellinen opas Uuden-Seelannin viineille

Mt. Kaunis 2018 12 tynnyriä Sauvignon Blanc (Pohjois-Canterbury) 26 dollaria, 93 pistettä . Rajoitetulla puolella tämä valkoinen tarjoaa houkuttelevia mandariini-, kalkkikukka- ja kuusamaaromeja vain ehdotuksella tammesta. Maku harmonisoi tekstuurin virvokkeella, toistaa nenää, mutta lisää valkoista maustetta pitkään pintaan. Tammi tukee lisäämällä painoa, tekstuuria ja monimutkaisuutta. Juo nyt - 2028. Mt. Kaunis USA.

Nautilus 2019 Sauvignon Blanc (Marlborough) 20 dollaria, 91 pistettä . Tämä viini on aluksi suolainen ja kivimainen, mikä lisää luonnetta sitruuna-limen, karviaisen, ananaksen kuoren, kuusama ja vihreiden yrttien muistiinpanoihin, jotka laskeutuvat lasista. Kermainen mutta kalkkimainen rakenne on kudottu mehukkailla hedelmillä ja piikillä happamuudella, päättyen pitkään ja sitrushedelmiin. Mausteinen meksikolainen tai thaimaalainen keittiö on saavuttanut ottelun. Neuvottelijat USA Winebow. Toimittajan valinta .

Villa Maria 2019 Cellar Selection Sauvignon Blanc (Marlborough) 17 dollaria, 91 pistettä . Tämä on hyvä esimerkki Marlborough Sauvignonista, joka on hyvin hinnoiteltu, helppo saada käsiinsä ja upealta vuosikymmeneltä. Se luo ihastuttavan tasapainon hedelmä- ja yrttisävyjen välillä mehukkaan kalkin, sitkeän karviaisen, rapean lumiherneen ja mausteisen vihreän paprikan muodossa. Michellen viinitila.

Chardonnay

Vasemmalta oikealle: Pyramid Valley 2016 Lion's Tooth Chardonnay (Pohjois-Canterbury), Kumeu-joki 2018 Kumeu Village käsin korjattu Chardonnay (Kumeu) ja Craggy Range 2019 Kidnappers Vineyard Chardonnay (Hawkes Bay) / Kuva: Tom Arena

Vaikka sen osuus viinin kokonaistuotannosta on vain 7%, vakava Chardonnay tuottajat täällä ovat intohimoisesti tästä monipuolisesta lajikkeesta. Tämän seurauksena pullotukset ovat usein erittäin korkealaatuisia.

Kolme vuosikymmentä sitten, kun se oli maan istutetuin viinirypäle, Chardonnay tehtiin avoimemmalla hedelmäisellä ja tammimaisella tyylillä. Nykyään se on hieno, hillitty ja monissa tapauksissa erittäin arvokas.

'Uuden-Seelannin Chardonnayn tyyli on kehittynyt tasaisesti useiden vuosikymmenien ajan, mutta se on yhdentynyt yhteen päätyyppiin, joka inspiroi suurimman osan Burgundin valkoviinistä', kertoo Michael Brajkovich, MW, historiallinen viininvalmistaja. Kumeu-joen viinit , Aucklandista länteen, ja yksi Uuden-Seelannin edelläkävijöistä sekä Chardonnayssa että siirtymässä kohti burgundilaistyyliä.

Chardonnay löytää onnellisen kodin eri puolilta maata, etenkin sen korkeudesta ja rannikkoalueilta Hawke's Bay Pohjoissaarella, joka tuottaa noin kolmanneksen maan pullotuksista. Tyyli vaihtelee paikasta riippuen tuoreesta ja hedelmäisestä rikkaaseen ja väkevään.

Kohonnut happamuus ja ohuempi, enemmän sitrushedelmiin perustuva profiili löytyy esimerkkeistä pohjoisen saaren pohjalla olevista alueista, kuten Wairarapa / Martinborough ja South Islandin alueilla, kuten Marlborough, Nelson , Pohjois-Canterbury ja Otagon keskusta , jossa yleiset lämpötilat ovat viileämpiä.

Neudorf , Nelsonissa, Felton Road Keski-Otagossa sekä Pyramid Valley ja Bell Hill , Pohjois-Canterburyn kalkkikivillä päällystetyssä Waikarin seutukunnassa, ovat tehneet ihmeitä maailman tunnetuimman valkoisen lajikkeen kanssa. Laita ne tutkaasi.

Kuuden pullon mestarikurssi Sauvignon Blancille

Pyramid Valley 2016 Lion's Tooth Chardonnay (Pohjois-Canterbury) 90 dollaria, 95 pistettä . Hieman hillitty ja vähemmän hedelmiä eteenpäin kuin sisarviini Field of Fire, tämä viini on kuitenkin kauneutta. Sitrushedelmien kuori piiloutuu kiven ja maan aksenttien alle. Mineraalipitoinen happamuus tuntuu puhtaalta kuin lähdevesi ja kulkee kitalaen vahamaisen tekstuurin läpi. Loputtoman pitkä pinta on täynnä sitrushedelmiä ja mineraaleja. Pyramid Valley Vineyards LLC.

Kumeu-joki 2018 Kumeu-kylän käsin korjattu Chardonnay (Kumeu) 22 dollaria, 93 pistettä . Verrattuna tämän tunnetun Chardonnay-tuottajan ylemmän tason viinien lähes ankaraan ankaruuteen, tämä lähtötaso on suorastaan ​​röyhkeä. Kirkas kultainen sävy, se pilkkaa melonia ja kivihedelmiä hunajan ja merisuolan sävyillä. Maku murenee kiteisellä happamuudella, joka on kääritty tekstuuriin, joka on samanaikaisesti liukas ja jauhemainen, pitkällä, suolalla läiskällä. Juo nyt ja lähivuosina. Wilson Daniels Ltd. Toimittajan valinta .

Craggy Range 2019 Kidnappers Vineyard Chardonnay (Hawkes Bay) 22 dollaria, 90 pistettä . Tämä edullinen Chardonnay, yksi Uuden-Seelannin tunnetuimmista nimistä, on voimakkaasti hajustettu, päänsärkyinen, myskinen yhdistelmä kukkia, persikanjalkoja, appelsiinikuorta ja inkivääriä. Keskipainoinen kitala on jauhemaisen tekstuurinen ja ihanan raikas. Sillä ei ole jonkin verran pituutta ja syvyyttä, ja se on hiukan liian hiottu, mutta on silti paljon vetovoimaa. Kobrand.

Pinot Gris

Ylhäältä alas: Hans Family Estate 2017 Pinot Gris (Marlborough), Huia 2019 Pinot Gris (Marlborough) ja Waipapa Bay 2019 Pinot Gris (Marlborough) / Kuva: Tom Arena

Pinot Gris on ollut vain osa Uuden-Seelannin viinimaisemaa 1990-luvulta lähtien, mutta se on yksi harvoista valkoisista lajikkeista paitsi Sauvignon Blanc, joka istutusten ja tuotannon tasaista kasvua. Kansakunnan kolmanneksi eniten istutettu lajike muodostaa 6% Uuden-Seelannin viinintuotannosta.

Useimmat täällä olevat Pinot Gris -kloonit ovat peräisin Saksa , Sveitsi ja Etelä-Afrikka , ja viinityyli on lähempänä Alsace kuin Italia , minkä vuoksi niin monet tuottajat kutsuvat sitä 'Gris', ei 'Grigio'.

Uuden-Seelannin Pinot Gris on sekä aromaattisemmalta että tekstuuriltaan rikkaampi kuin vaaleampi, neutraali Pinot Grigio -tyyli. Se voi olla suussa täytettävä ja kuivakuiva, ja siinä on rohkeita paistettuja päärynä-, omena-, hunaja- ja mausteominaisuuksia. Tämä rikkaampi, kypsempi tyyli on yleistä lämpimillä Pohjois-saaren alueilla, kuten Gisborne.

Eteläsaarella, jossa kasvaa suurin osa Pinot Griksestä, viinit kulkevat raikkaammalla, herkemmällä viivalla. Ne ovat vähemmän hunajaisia ​​ja epämääräisiä, ja niissä on enemmän tuoreita hedelmiä. Mutta on paljon poikkeuksia.

Sveitsiläissyntyinen viininvalmistaja Hans Herzog valmistaa viinintuotannossaan yhden maan mielenkiintoisimmista Pinot Gris -tuotteista, Hans Family Estate , Marlboroughissa. Se on sykkivä viini, joka on rikas ja hedelmäinen, mutta myös kuiva, raikas ja lajikkeen ilmeikäs. Hän saavuttaa tämän käyttämällä villihiivaa ja pitkää kosketusta sekä ihon että sakan kanssa.

'Tämä vaatii täysin kypsiä, käsin poimittuja, tahrattomia hedelmiä matalasta sadosta, joten pitkällä, kylmällä liotuksella ei saada huonoja makuja', Herzog sanoo. 'Se on tyyli, joka tuo korkeat kustannukset ilman nopeaa sijoitetun pääoman tuottoa, mutta sopii käsityöläisten viininviljelymme: pienet määrät käsintehtyjä viinejä.'

Pinot Gris on nuori lajike Uudessa-Seelannissa, joka tarvitsee omistautuneita, laatuun keskittyviä tuottajia, kuten Herzog. Kun se saa rakkautta ja lempeää kosketusta, se kannattaa etsiä.

Pikaopas Uusi-Seelantiin Sauvignon Blanc

Hans Family Estate 2017 Pinot Gris (Marlborough) 37 dollaria, 96 pistettä . Sveitsiläissyntyisen Hans Herzogin vanhan maailman tyyliset viinit, jotka on valmistettu hänen 26 luonnonmukaisesti viljellystä rypälelajikkeestaan, laulavat sekä maata että miestä. Ultralow-tuotto ja pitkä ihokontakti tekevät tästä meripihkanvärisestä viinistä - liekehtivän, vaaleanpunaisen sävyisen auringonlaskun värin - erityisen ainutlaatuisen Uudessa-Seelannissa. Mielekäs nenä tuoksuu kesäillalta: grillattuja nektariineja ja viikunoita, kuusama, mehiläisvahaa ja lämpimiä kiviä. Se on upeasti monimutkainen ja mineraalinen, ja siinä on kerroksia makua ja tekstuuria. Alkoholi on kosketusnäyttö, mutta kaiken kaikkiaan se sykkii energialla, avautuu ajan myötä ja todistaa Pinot Grisin kykeneväksi suuruuteen Down Underissä. Juo nyt - 2030. Cape Ardor-LLC. Toimittajan valinta .

Huia 2019 Pinot Gris (Marlborough) 19 dollaria, 90 pistettä . Tämä on hieno, kuiva esimerkki Marlborough Pinot Grisista ilman liikaa viininvalmistusta. Herkkä hajustettu kuusama, hibiscus ja päärynä johtaa makuun, joka on tekstuurinen, mutta virkistävä ja ilmaisee lajikkeen lempeät kukka- ja hedelmätarhahahmot. Ripaus katkeruutta maalissa häiritsee hieman, mutta kaiken kaikkiaan tämä on tämän tyylin vankka pullotus herkältä tuottajalta. USA Wine West.

Waipapa Bay 2019 Pinot Gris (Marlborough) 15 dollaria, 88 pistettä . Hedelmäinen, kukkainen numero, joka täynnä hunajaisia ​​päärynöitä, cantaloupea, valkoisia kukkia ja ripottelua suolaa. Se on liukas suussa, mutta ei selkeästi kermainen, kirkkaan hedelmä- ja kukkaviivan edessä ja keskilohkossa, mutta takana katkeruutta kohti. Tämä on kuitenkin houkutteleva vaihtoehto niille, jotka eivät kaivaa Marlborough Sauvignon Blancin vihreyttä. MHW, Ltd.

Muut valkoiset viinit

Vasemmalta oikealle: Millton 2017 Te Arai Vineyard Chenin Blanc (Gisborne), Pegasus Bay 2015 Riesling (Waipara) ja Jules Taylor 2018 Grüner Veltliner (Marlborough) / Kuva: Tom Arena

Uuden-Seelannin viininviljelyalueiden monimuotoisuus tarkoittaa, että monenlaisia ​​rypälelajikkeita voi kasvaa, kuten Viognier , Vihreä Valtellina ja Albariño . Eteläsaaren pitkä, viileä kasvukausi sopii aromaattisille lajikkeille, kun taas pohjoinen voi kypsyä lihavampina, lämpimämpinä ilmastovalkoisina.

Yksi valkoinen, joka osoittaa lupauksen, on Riesling . Tuottajat, jotka kasvattavat tätä germaanista lajiketta, tekevät kaikkea herkistä, luun kuivista ja sitrushedelmävetoisista viineistä herkullisen makeaihin ja monimutkaisiin pullotuksiin. Osa Pohjois-Canterburystä, joka on jännittävä alue, jota on tarkkailtava kaikenlaisille lajikkeille, näyttää erityisen sopivan sille, ja tuottajat pitävät siitä Pegasuksen lahti ovat tunnettuja.

Kuiva Keski-Otagon maisema antaa Canterburylle ajoa rahoilleen koskemattomalla, kauniisti aromaattisella Rieslingillä. Rippon Wanaka-järven henkeäsalpaavilla rannoilla sijaitseva viinitila tekee villin ja monimutkaisen version.

Toinen uusiutuva lajike on Chenin Blanc , monipuolinen rypäle, jota seuraa kiihkeästi uskollinen. Cheninin kyky tuottaa terroir -ajotetut lajikeviinit ovat tehneet siitä parhaan valinnan käsityöläistuottajille, kuten James Millton , jonka Gisborne-pohjainen viinitila Pohjoissaarella oli myös biodynaamisen eturintamassa Tyynenmeren alueella.

Milltonin Chenin kasvaa savisavimassalla, jossa on savea, joka antaa altaalle savea, mikä antaa tuoksuville, monimutkaisille viineille sen, mitä hän kuvailee 'lanoliinirakenteeksi ja leikatuksi hapoksi'.

Hawke's Bayssä Millton sanoo, että ”soraan istutetaan mielenkiintoisia viinitarhoja, kuten Eskin laaksoon. Ja kauempana etelässä on kalkkikiveä, kuten Musta Estate [Pohjois - Canterburyssa] ja Amisfield [Keski-Otagossa].

'Chenin Blanc vie vähitellen enemmän viinitarhamme maita, tällainen on sen ilo', hän sanoo. ”Muut valkoiset lajikkeet, jotka omaksun, ainakin tässä elämässäni, ovat Savagnin , Pikku Manseng ja koska olemme kiinnostuneita amforasta, olemme myös istuttaneet Mtsvane . Eräänä päivänä pidän vain yksinkertaisena. '

Millton 2017 Te Arai Vineyard Chenin Blanc (Gisborne) 33 dollaria, 97 pistettä . Tämä on upeasti kuvioitu, sekoittumaton ja raikkaus, tämä on sielukas viini Uuden-Seelannin biodynamiikan kummisetä, James Milltonilta. Milltonin maine Chenin Blancissa on yhtä mahtava, ja tämä hunajainen kauneus elää sitä kaikin tavoin. Erittäin aromaattinen, kuten kukkapuutarha, ja siinä on jasmiinin, hyasintin ja laventelin huumaavia tuoksuja yhdistettynä raakakenno, guava ja ananaksen kuoreen. Viini Koirat Tuonti LLC. Toimittajan valinta .

Pegasus Bay 2015 Riesling (Waipara) 31 dollaria, 92 pistettä . Tämä Riesling, jossa on hieman pullon ikää, on säteilevän keltaista sävyä, jossa on voimakkaita hunajan, kukkien, inkivääri-karkkien ja ananaksen aromeja. Maku on kuiva, makeus lisää viiniin runsautta ja rikkautta. Raja koskematon happamuus tasapainottaa sen hienosti. Sillä ei ole syvällistä makua ja paikan tunnetta, mutta se on kuitenkin jalo halkeama vaikeassa tyylissä, viinitilasta, joka tunnetaan hyvin pitkäikäisen Rieslingin valmistamisesta. Juo nyt - 2030 ja ehkä sen jälkeen. Empson USA Ltd.

Jules Taylor 2018 Grüner Veltliner (Marlborough) 18 dollaria, 91 pistettä . Vaalea kultainen sävy, tämä viini tarjoaa ananas- ja sitruunamehun hajuvettä, joka on täynnä yrttejä ja hunajaa. Erittäin tekstuurinen, öljyinen suutuntuma on piristynyt kirpeillä hedelmillä ja päättyy mausteiseen nuottiin. Kokeile tätä rikkaiden ruokien, kuten risotton tai voihummerin, rinnalla. Meriviinikauppayhtiö.