Kun Saksa sääti sen Reinheitsgebot-oluen puhtauden laki - asetus, jossa panimoille annettiin ohjeet käyttää vain vettä, ohraa ja humalaa oluen tuotannossa - vuonna 1516 on epätodennäköistä, että kukaan kuvitteli, että se kannustaisi kestävää olutfestivaalin perinnettä: pretzel-kaulakoruja. Siihen mennessä saksalaiset leipurit olivat valmistaneet suolaruokia vuosisatojen ajan.

'Kun olut tuli yhä suositummaksi, leipurit alkoivat ymmärtää, että heillä oli kaikki ainesosat oluen ja leivän valmistamiseen', sanoo Yhdysvaltain saksalaisen panimon konsultti Mark Stratton. Veltins . ”Joten leipurit Saksassa, etenkin Baijerissa, alkoivat tehdä olutta perunoiden rinnalla. Siellä kahden asian avioliitto tuli yhteen. '

Nuo kolme ainesosaa tulivat tunnetuksi panimo-munkkien keskuudessa oluen 'pyhänä kolminaisuutena'. He näkivät kolminaisuuden perunoissa, joissa kukin reikä edusti yhtä ainetta ja yhtä sen kuuluisan uskonnollisen vastineensa. Pitääkseen tuon pyhän kolminaisuuden sydämessä 1500-luvun panimo-munkit nipistivät perunoita ja käyttivät niitä kaulassaan.

Pretzel-kaulakorut ovat tulleet pitkälle. Niin kauan kuin Stratton muistaa, pretzel-kaulakorut olivat paikalla Oktoberfest Saksassa. Ne ovat yleinen näky Yhdysvaltojen olutapahtumissa, kuten Suuri amerikkalainen olutfestivaali , Suurten järvien panimofestivaali ja Keskilännen suuri maku . Siellä perunat eivät edusta palvontaa, vaan kitalaen puhdistusaineita.

'Olutfestivaaleilla pääset ensin haluamasi oluen joukkoon', kertoo Meg Schultz, Vermont's SIPtemberfest . ”Sinulla voisi olla tämä iso suklaakaurapuuro, ja sitten haluat mennä yli kokeilemaan herkullista Pilsneria. Tarvitset jotain väliin, jotta voit maistella [kukin] niistä. '

Varhaiset kaulakorut olivat tavallisia, sarjatuotettuja perunoita narussa. Nyt festivaalin kävijät yrittävät täydentää muita kaulakoruja yhä luovemmilla lausekkeilla.

'Olut on osa ruokataidemaailmaa', sanoo Julia Herz, entinen käsityöolutohjelmien johtaja Brewers Associationissa, joka johtaa Great American Beer Festivalia. 'Ruoka on itse taidetta monissa muodoissa, ja pretzel-kaulakoru on suuri taiteen ja ruoan lähentyminen erittäin hauskassa muodossa.'

Suuri amerikkalainen olutfestivaali 2019 Denverissä, Coloradossa / Kuva: Suuri amerikkalainen olutfestivaali

Pretzel-kaulakorun harrastajat istuvat kolmessa erillisessä sosiaalisessa leirissä. Ensimmäiset ovat ilmeikkäitä ihmisiä, jotka etsivät hyvää aikaa. Heillä on taipumus olla todellinen ruokakauppa kaulassaan - taidokkaasti järjestettyjä suolaruokia juuston, makkara , pizzaviipaleita tai jopa kokonaisia ​​Lunchables. Mitä isompi ja monimutkaisempi kaulakoru heille, sitä enemmän rakastat sekä olutta että juhlia.

Se voi jopa muuttua a ainutlaatuinen parittelurituaali , jossa ihmiset voivat yrittää houkutella kumppania yhä upeimmilla kaulakoruilla.

Schultz kutsuu seuraavaa ryhmää 'vakaviksi olut-lähetyshenkilöiksi'. He saapuvat luetteloon festivaalilla maistettavista oluista ja tiukan suunnitelman. 'He ovat täällä oluen saamiseksi, ja kaulakoru on vain keino saavuttaa päämäärä siinä vaiheessa', hän sanoo.

Jotkut näistä osallistujista, Stratton sanoo, ovat osa oluen kiltoja ja ryhmiä. He käyttävät organisaatiotaan edustavia medaljoneja erottaakseen suolat kaulakoruihinsa.

Ja kolmas ryhmä? Ihmiset, jotka eivät käytä lainkaan kaulakoruja. Itse asiassa he vihaavat heitä aktiivisesti. Vuonna 2014 julkaistussa artikkelissa Ensin juhlimme , kirjailija Aaron Goldfarb sanoo, että pretzel-kaulakorut ovat tapa Tunnista kaikki bozot . ” Graham Averill suostui Liitä , kun hän vertaili käyttäjiä 'nelivuotiaisiin tyttöihin noihin karkkirannekkeisiin ja tikkarenkaisiin'.

Schultzin mielipide? Vihaajat ovat salaa kateellisia, koska he pelkäävät liikaa omaa kaulakorua.

Kaulakorut ovat kuitenkin yllättävän toimiva osa olutfestivaalikulttuuria riippumatta siitä, käytetäänkö niitä juomisen apuvälineenä, muotiasusteena vai identiteetin lähteenä.

'Lämpimien siementen välinen kohtelu on hyvä tapa harjoittaa vastuullista ja nautinnollista arvostusta', Herz sanoo. 'Ja aina, kun näet jonkun käyttävän suolarenkaiden kaulakorua, hänellä on todennäköisesti pirun hyvä mieliala.'