Jos etsit koristamatonta, henkistä eteenpäin vievää klassista cocktailia, älä etsi kauempaa Vanhanaikainen ja Manhattan .

Molemmat ikoniset juomapaikat viskiä ( bourbon ja ruisviskiä , vastaavasti) edessä ja keskellä, vain muutama ripaus katkeraa ja makeutusaine niiden mukana. Molemmat keksittiin 1800-luvulla, amerikkalaisen mixologian alkuaikoina. Molemmat ovat elpyneet viime vuosikymmeninä.

Mutta samankaltaisuuksistaan ​​huolimatta eroja on runsaasti. Milloin kannattaa tilata toinen toisensa päälle? Tässä on pohjuste kahdesta klassisesta cocktailista ja niiden erottamisesta.

Mikä on vanhanaikainen cocktail?

An Vanhanaikainen cocktail on yksinkertainen cocktail, joka pakkaa boolia. Se valmistetaan sekoittamalla katkerat - yleensä Angostura - sokerikuutioon ja teelusikalliseen vettä ja lisäämällä sitten kaksi unssia bourbonia tai ruisviskiä. Se sekoitetaan, yhdistetään jään kanssa ja sekoitetaan uudelleen. Viimeinen sitruunan tai appelsiinin kuori ja se on valmis.

Sen tarkka alkuperä on hämärä, mutta nimi on peräisin julkaisussa vuodelta 1886 julkaistusta artikkelista Kommentti ja dramaattiset ajat , mikä kuvaili luokkaa 'vanhanaikaisia ​​cocktaileja'. Nimi tarttui tähän tiettyyn juomaan, joka siihen asti tunnettiin yksinkertaisesti 'viskicocktailina'. Siihen mennessä se oli selvästi ollut olemassa tarpeeksi kauan, jotta sitä pidettiin vanhanaikaisena.

Saatat pitää myös: 8 parasta viskiä vanhanaikaisille

Juoma nousi uudelleen suosioon 2000-luvun lopulla, pitkän lepotilan jälkeen. Tämä johtui suurelta osin siitä, että se oli Don Draperin, vuonna 2007 debytoineen AMC-sarjan 'Mad Men' näppärän tähden, suosikkijuoma. Alkuaikoja hallitsivat surkean makeat litsi-mojitot ja vastaavat, mutta esityksen kova mutta hienostunut päähenkilö joi niin monta vanhanaikaista, että se auttoi herättää juoman renessanssin .

''Mad Men' loi elämäntavan, jossa katsojat kokivat kuuluvansa vanhanaikaiseen heimoon', sanoo Francesco Lafranconi , juoma- ja vieraanvaraisuuskulttuurin johtaja Carver Road Hospitalitylle Las Vegasissa.

Mikä on Manhattan Cocktail?

The Manhattan cocktail koostuu kahdesta unssista ruisviskiä, ​​unssista makea vermutti , sekä muutama ripaus katkeraa ja brandy-kirsikka.

Mukaan Diffordin opas Ensimmäinen kirjallinen maininta Manhattanista ilmestyi vuonna 1882 Olean demokraatti : 'Vasta vähän aikaa sitten viskin, vermutin ja katkeran sekoitus tuli muotiin.' Sen keksimisen tarkka aika ja paikka, kuten vanhanaikainen, on kiistetty . 1800-luvun lopulla se oli kuitenkin kiistatta suosittu.

Saatat pitää myös: Wisconsinissa erottuva ote vanhanaikaiseen cocktailiin

Se ei koskaan poistunut kokonaan juomapaikalta. 'Maineistensa ja valmistuksensa helppouden vuoksi Manhattan selvisi cocktail-pimeästä aikakaudesta 1900-luvun lopulla', kirjoittaa Robert Simonson Cocktailien tietosanakirja . Se 'nousi kokoonsa' nykyiselle ylivallan paikalleen puolivälissä alkaneen käsityöcocktail-liikkeen myötä.

Joten, mikä ero on näiden kahden välillä?

Molemmissa juomissa käytetään viskiväkeviä alkoholijuomia ja Angostura-bitteriä, mutta yksi huomattava ero on makeutusaine. Old Fashioned vaatii sokerikuution sekoittamista tai joissain tapauksissa kidesokerin lisäämistä luottavaisesti. Sitä vastoin Manhattan-cocktail saa makeutensa väkevöitetystä viinistä nimeltä makea vermutti , jossa on lämpimiä, mausteisia vivahteita, mutta se voi sisältää kasvitieteellisiä tai karvaita makuja merkistä riippuen. Tämän seurauksena Old Fashioned on yleensä hieman makeampaa kuin Manhattan, joka puolestaan ​​on kohtalaisen viileämpi ja katkerampi.

Jää on toinen erottava tekijä. Old Fashioned tarjoillaan yleensä suuren jääkuution päällä, joka laimentaa juomaa hitaasti ajan myötä – joko pro tai huono, riippuen siitä, keneltä kysyt. Manhattan sitä vastoin tarjoillaan ja pysyy laimentamattomana, vaikka se voi lämmetä kädessäsi.

Saatat pitää myös: Täydellinen Manhattan on saavuttanut renessanssinsa

Jää ja sen puute edellyttävät erilaisia ​​lasivalintoja. Old Fashioned tarjoillaan yleensä a kiviä lasia -sopivasti kutsutaan myös an Vanhanaikainen lasi – kun taas baarimikot palvelevat Manhattania yleensä varrellisessa lasissa, kuten kupeessa tai Nick ja Nora .

Lopuksi nämä kaksi juomaa tarjoillaan perinteisesti erilaisten kanssa koristeet . Old Fashioned saa sitruunan tai appelsiinin kuoren, joka antaa kirkkaan sitrushedelmän nuotin. Baarimikot tarjoavat yleensä Manhattania brandy-kirsikkalla, joka tarjoaa mehukkaan, mausteisen punaisen hedelmän nuotin.

Mitä cocktailia minun pitäisi kokeilla ensin?

Jos teet klassista cocktailia kotona, Lafranconi ehdottaa aloittamista Old Fashionedista, jota hän pitää perustavanlaatuisempana, koska se perustuu vain yhteen alkoholityyppiin.

'The Old Fashioned on kaikkien cocktailidemme isä', hän sanoo ja lisää, että sokerikuution käyttäminen kidesokerin sijaan voi hallita juoman makeutta. 'Se mikä voi pilata vanhanajan, on se, kuinka paljon makeutta baarimikko lisää, mutta jos pitäydyt yhteen sokerikuutioon, joka on kasteltu katkeralla, se on melkein idioottivarma', hän sanoo.

Lafranconi varoittaa myös kotibaarimikoja tarkkailemaan jääään. Mitä halkeilevampi se on, sitä vesitetympi Old Fashioned on. Hän haluaa koristella versioitaan sekä sitruunan että appelsiinin kuorella, mutta valinta on sinun.

Saatat pitää myös: Black Manhattan Cocktail: Yrtti ja helppo valmistaa

Mutta älä pelkää Manhattania. Vaikka se sisältää kaksi viinalähdettä Old Fashionedin lähdettä verrattuna, jotkut harrastajat pitävät sitä alhaisempana tehosteena, koska ei tarvitse huolehtia sokerihiukkasten vaarantamisesta juoman koostumuksesta.

Makean vermutin käyttö Manhattanilla kutsuu myös kokeilemaan. Eri merkkien makeus ja maku vaihtelevat, vahvuudesta puhumattakaan – ne voivat vaihdella noin 14,5 %:sta 22 %:iin abv. Kokeile vanhan koulun merkkejä, kuten Martini & Rossi , Carpano Antica Formula , Laaksot tai Kumartui , joilla kaikilla on erilaiset kasvitieteelliset koostumukset, samoin kuin uusia vermutteja lämmittää cocktail-kohtausta. Voit jopa kokeilla valkoista vermuttia, vaikka saatat joutua tasapainottamaan juoman ylimääräisellä makeutusaineella, kuten yksinkertaisella siirapilla, makusi mukaan.

Muista vain säilyttää makeasi vermutti jääkaapissa ja merkitä siihen viimeinen käyttöpäivä. Se on teknisesti viiniä ja voi mennä huonosti.

Kirjattu Hollywoodiin

Molemmissa cocktaileissa on ollut tähtiä ruudulla. Sugar Kane, Marilyn Monroen tunnetusti viettelevä hahmo rikoskaprisessa Jotkut pitävät siitä kuumana ikuistanut Manhattanin cocktailin. Yhdessä kohtauksessa Sugar Kane järjestää vauhdikkaat junajunat sekoittaen liikkeellä olevia Manhattania kuumavesipulloon ravistimena. 'Hei, ota rauhallisesti vermutti', yksi hänen ystävistään kehottaa Sugar Kanea.

Saatat pitää myös: The El Presidente Classic Cocktail: A Cuban Manhattan

Sillä välin, kuten aiemmin mainittiin, Old Fashioned on näkyvästi esillä ' Hullut miehet .” Sisään kausi 3, jakso 3 , Don hyppää baarin yli paetakseen minttujuleppien tyranniaa Kentucky Derby -tapahtumassa ja kääntää kiitollisena kuoppapulloa valmistaakseen rakkaan cocktailinsa. Bourbonin puuttuessa Don käyttää Old Overholt -ruisviskiä, ​​jakaa sen kahdelle ja jakaa yhden rikkaalle, kalkkeutuneelle Conrad Hiltonille, joka muistelee häntä tarinoilla rahattomasta nuoruudestaan.

Epävirallisen siteen näiden kahden välillä sinetöi itse Old Fashioned, joka on yhtä kova, vaatimaton ja karismaattinen juoma kuin nämä kaksi miestä. 'Connie', kuten Hilton esittelee itsensä, jakaa huomautuksen: 'Helvetti cocktail.'