Yhdysvaltojen myydyin punaviinilajike on Cabernet Sauvignon.

Mutta jos tarkistat paikallisen viinikauppiaan hyllyiltä tai naapurustosi hangoutin viinilistalta Australian vaihtoehtoja, valmistaudu pettymään. Shiraz on ansaitusti ollut hallitseva voima Amerikan markkinoilla vuosikymmenien ajan.

Silti vähän sitkeästi kuluttajat, jotka etsivät australialaista Cabernet Sauvignonia (ja Cab-pohjaisia ​​sekoituksia), palkitaan viineillä, jotka voivat haastaa kansainvälisen klassikon, usein halvemmalla. Tiedä vain, että monille huippuviineille Amerikan markkinoille saapuvia määriä voidaan rajoittaa. Epäröinti voi tarkoittaa, että joku muu tarttuu ohjaamoon.

Margaret-joki

Kolme tuntia Perthistä etelään tämä aliarvostettu viinialue on pitkään ollut viikonlopun turvapaikka sekä kaupungin varakkaille asukkaille että surffaajien keikalle. Kaupallinen viininviljely täyttää tänä vuonna 50 vuotta ja juhlii vuonna 1967 Vasse Felixin istutuksia. Muita varhaisia ​​tienraivaajia ovat Cape Mentelle, Cullen, Leeuwin, Moss Wood ja Woodlands.

Kiinnostusta Margaret-jokea kohtaan herätti John Gladstone, valtion puutarhaviljelijä, joka väitti, että meri-ilmasto sopisi ihanteellisesti Bordeaux-lajikkeisiin. Robert Mondavi oli valtava kannattaja varhaisille ponnisteluille. Hän vieraili toistuvasti Margaret Riverillä ja tarjosi neuvoja Horgansille osoitteessa Leeuwin Estate ja Watsons at Woodlands . Kun otetaan huomioon alueen maantieteellinen eristyneisyys, se osoittaa hienon viinin mahdollisuuden.

Vaikka muualla maassa voi olla upea Cabernet Sauvignon, olen samaa mieltä siitä, että Margaret River on Australian johdonmukaisin alue huippuhyttien suhteen.

Pitkä matka kannattaa päästä upeille rannoille, runsaasti paikallisesti tuotettuja ruokia ja tietysti maailmanluokan Cabernet Sauvignons (myös Chardonnays voi olla hieno). Tämä kohta ajetaan kotiin vuosittaisella kansainvälisellä Cabernet Tastingilla, joka pidetään Cape Mentellessä.

Marraskuussa tapahtuman 34. painoksessa useat Margaret Riverin viinit tekivät vahvan esityksen 20 viinin sokkomaistaessa. Osallistujat sisälsivät vertailuarvoja, kuten Château Margaux, Ornellaia ja Chateau Montelena, sekä australialaiset legendat Houghton Jack Mann ja Wynns John Riddoch, kaikki vuoden 2013 vuosikymmenestä. Löydät koko raporttini ja muistiinpanoni osoitteesta www.winemag.com/capementelletasting .

Blind Tasting maailman paras Cabernet

Leuto ilmasto on lämpimämpi kuin Bordeaux, mutta viileämpi kuin Napa, ja viinit ovat yleensä tyyliltään näiden ääripäiden välillä. Nykyiset Margaret River -päästöt eivät ole koskaan ylikypsiä, mutta ne välttävät selkeitä vihreitä ominaisuuksia. Kun viineissä on yrttimuistiinpanoja, ne ovat miellyttäviä vihjeitä laakerinlehdelle ja salvialle.

'Viinit ovat pehmeitä, mutta niillä on laakerinlehden ja oliivin reunat, jotka sanovat Margaret River', sanoo Mark Bailey, viininvalmistaja Howard Park . Alkoholipitoisuus ylittää harvoin 14 prosenttia. Tuottajan mukaan vaihteleva tammen käyttö on yleensä tasapainossa hedelmien voimakkuuden mukaan. Vaikka useimmilla viineillä on runsaasti voimaa, alueen käyntikortti on tyylikkyys.

'Haluan kerroksia ja tahdon juonittelua', sanoo Sarah Morris, osakasomistaja Kyllä Vintners . 'Olemme yhä varmempia ja valitsemme yhä aikaisemmin.'

Tuloksena on joukko Cabernet-pohjaisia ​​viinejä, joita James Halliday, Australian tunnettu viinikriitikko, pitää maansa parhaimpana. Vaikka muualla maassa voi olla upea Cabernet Sauvignon, olen samaa mieltä siitä, että Margaret River on Australian johdonmukaisin alue huippuhyttien suhteen.

Onneksi niille, jotka eivät pysty (tai eivät tee) yli 30 tunnin matkaa, kasvava määrä alueen viinejä on saatavana Yhdysvalloissa. Nämä viinit heijastavat uutta energiaa alueella riippumatta siitä, ovatko ne peräisin laitoksen uusista laatuponnisteluista, alkavatko innovatiiviset viininviljelykäytännöt tai pienet tuottajat, jotka ylittävät vähäalkoholisen ja vähäisen intervention rajat

Kuva: Paul Johnson

Uusimmat parhaiten arvostetut Margaret River Cabernets

Cape Mentelle 2012 Cabernet Sauvignon (Margaret River) 91 pistettä, 72 dollaria. Klassinen Margaret River Cabernet, joka osoittaa erinomaisen tasapainon setripuisen ja hedelmällisen hedelmällisyyden välillä. Kola- ja luumu-muistiinpanot antavat tälle tummemman makupektin kuin jotkut vuosikerta, mutta makut ovat silti raikkaita ja eloisia, päättyen pehmeisiin tanniineihin. Juo nyt - 2025.

Cherubino 2010 Cabernet Sauvignon (Margaret River) 94 pistettä, 54 dollaria. Kolmesta Cherubino 2010 Cabernetista pidin hieman parempana tätä (sekoitettu versio), mutta vain hiukset. Nenä tarjoaa houkuttelevia setri-, savu-, ruskea sokeri- ja vaahterasiirapin aromeja, jotka ovat tukeneet kitalaessa suklaan ja lihan makujen lähentymisellä, joka päättyy pehmeästi pölyiseen finaaliin. Täyteläinen ja notkea, se on juotavissa nyt, mutta sen pitäisi juoda hyvin ainakin vuoteen 2020 saakka. Toimittajan valinta.

Howard Park 2012 Abercrombie Cabernet Sauvignon (Länsi-Australia) 94 pistettä, 90 dollaria. Seos Barker-vuoren ja Margaret-joen hedelmiä (30% Margaret-joki, 70% Barker-vuori), tämä on runsaasti tammea, suklaata ja rikas dekadenttina pullon Cabernetä, jonka löydät Australiasta. Leivonnaiset mausteet korostavat mokkaa ja cassisia tässä täyteläinen viini, jolla on samettinen rakenne ja pitkä pinta. Juo 2020–2030 ja mahdollisesti sen jälkeen. Kellarin valinta.

Leeuwin Estate 2012 -taidesarja Cabernet Sauvignon (Margaret River) 92 pistettä, 60 dollaria. Art-sarjan Cabernet näyttää olevan parantumassa laatua lähes joka vuosikerta. Vuonna 2012 on runsaasti makeaa, setripuita, mutta sen takana on punaherukan hedelmiä ja laakerinlehtiä. Se on silkkinen ja harmoninen viimeistelyssä, ja se lisää teetä muistuttavia monimutkaisuutta. Juo nyt - 2025.

Moss Wood 2011 Cabernet Sauvignon (Margaret River) 95 pistettä, 84 dollaria. Ehkä paras Margaret-joelta maistamani nuori viini, tämä on pakottava tapaus alueen Cabernet-viinille. Puhtaat cassis-hedelmät nostetaan ja kehystetään paahdetun setrin vihjeillä, mikä tekee huimaavista aromaattisista ja aromeista, mutta mikä erottaa tämän viinin, on herkkä, silkkinen rakenne, jolla on runsaasti painoa ja rikkautta. Maali viipyy joustavalla, unelmallisella hahmolla, joka puhuu lempeästä ilmastosta ja huolellisesta viininvalmistuksesta. Juo nyt - 2030.

Vasse Felix 2013 Cabernet Sauvignon (Margaret River) 93 pistettä, 43 dollaria. Tämä on tukeva, pölyinen ja näennäisesti rakennettu kellarille. Paahtuneet, setri- ja suklaatammi kehystävät tummia hedelmiä, mutta silti ne ovat luonteeltaan tuoreita, ei kuivuneita tai ylikypsiä. Maali on pitkä, tanniininen ja muistuttaa hienoa Bordeaux'ta. Kokeile vuoden 2020 jälkeen. Kellarin valinta.

Xanadu 2013 Cabernet Sauvignon (Margaret River) 93 pistettä, 29 dollaria. Tämä maalaa todellisen kuvan Margaret-joesta sen salvia- ja laakerinlehden sävyissä ja väkevöityissä hedelmissä. Kaikki on kehystetty vanilja- ja paahtoleikatammella, mutta painotetaan kuivattuja yrttejä ja hedelmiä pitkällä, suussa sulavalla viimeistelyllä. Juo nyt - 2030. Toimittajan valinta.

Coonawarra

Kerran tämä oli Australian Cabernet-tähti.

Se tarjoaa edelleen terra rossa -maat ja lauhkean ilmaston, joka teki siitä kuuluisan, mutta ainakin toistaiseksi se on pimennyt Margaret Riverin menestyksestä. Laajat viinitarhat ja työvoiman puute johtivat pikakuvakkeisiin, kuten koneen karsimiseen, ja, mikä on vielä katastrofaalisempaa laadun kannalta, minimaalinen karsiminen. Liiallinen vegetatiivinen kasvu johti hedelmien varjostumiseen ja vihreisiin aromeihin ja makuihin valmiissa viineissä.

Nykyään vuosikymmenien ajan tapahtunut viinitarhojen huono hallinta muuttuu vähitellen päinvastaiseksi, ja laatu on nousussa. Etumatkaa ovat samat suuret yritykset, joita monet syyttivät Coonawarran taantumasta.

Sue Hodder, ikonisen viininvalmistaja Wynns Coonawarra, myöntää, että alueella on ollut joitain haasteita.

'1990-luku oli unelmavuosikymmen ilmaston kannalta, mutta annoimme viinitarhojemme mennä liian pitkään ilman asianmukaista hoitoa', hän sanoo.

Viime aikoina Wynnsin viininviljelijän Allen Jenkinsin toimet ovat elvyttäneet laatua, Hodder sanoo.

'On muotia, trendejä tai tyylejä, jotka voimme nähdä ajan myötä - vehreät 80-luvut, isommat 90-luvut', hän sanoo, mutta tavoitteena on aina 'keskitäyteläinen viini, joka ikääntyy hyvin'.

Osana samaa yritysomistusta kuin Penfolds , Hodderin tiimi Wynnsissä on vaikuttanut yrityksen viininviljelykäytäntöihin. Penfolds vetää johdonmukaisesti osan huippuluokan Cinawarran Bin 707 Cabernet Sauvignonista.

Nykyään vuosikymmenien ajan tapahtunut viinitarhojen huono hallinta muuttuu vähitellen päinvastaiseksi, ja laatu on nousussa.

Coonawarra Cabernet menee myös yrityksen hyvin rajoitettuun 60-astiaan (sekoitettu Barossa Shirazin kanssa) ja 620-astiaan (sekoitettuna Coonawarra Shiraziin).

Kuten Penfolds, muut merkittävät tuottajat kuljettavat hedelmiä Coonawarrasta viinitiloihin muualla. Pyhä Hugo , äskettäin elvytetty etiketti, jonka omistaja on sama kuin Jacobs Creek, tekee Coonawarra-ohjaamostaan ​​Barossassa ja Yalumban Menzies valmistetaan myös siellä. Jim Barry tuo hedelmää Clare Valleyyn. Tällä hetkellä Amerikkaan vieviä paikallisia viinitiloja ovat mm Balnaves , Kirjoittanut Giorgio , Katnook Estate ja Penley Estate .

Olipa Margaret River, Coonawarra tai jokin monista muista korkealaatuisia Cabernettejä tuottavista Australian alueista, suurin osa hinnoista on edelleen saatavilla, ainakin suhteessa Napan tai Bordeaux'n kilpailuun. Mikään tässä tarinassa kuvatuista 11 viinistä ei myydä yli 100 dollaria.

Tähän päivään mennessä vain harvat australialaiset kabernetit (tai sekoitukset) ovat ylittäneet tämän hintarajoituksen, mutta odottavat, että tämä määrä kasvaa, kun viinijen laadusta leviää. Nyt on aika lisätä nämä tulevat keräilyesineet kellariin.

Kuva: Paul Johnson

Uusimmat huippuluokan Coonawarra-kabernetit

Di Giorgio Family Wines 2013 Cabernet Sauvignon (Coonawarra) 91 pistettä, 26 dollaria. Vaikka tämä viini tulee ulos rennosta, joka on täynnä paahtoleipää, mokkaa ja ruskeaa sokeria taivutettua tammea, puu putoaa sopivasti kitalaen taustalle, jolloin karpalohedelmät voivat tulla esiin. Se on kiinteä ja tanniininen, ja siinä on voimakas rakenne, joka vaatii muutaman vuoden täydellisen tasapainon saavuttamiseksi, kokeile sitä vuoden 2020 jälkeen. Kellarin valinta.

Hugo 2012 Cabernet Sauvignon (Coonawarra) 93 pistettä, 40 dollaria. Tämä historiallinen etiketti kokee uuden elämänvuokrauksen ja palaa lopulta Yhdysvaltain markkinoille. Paahtoleipä ja vanilja runko Ribena-tyyppisiä kasvien hedelmiä, poimien vihjeitä tummasta suklaasta, kun se liukuu kitalaen yli. Tämä on luja, lineaarinen tyyli keski- ja täyteläinen Cabernet, rakennettu ikääntymiseen ja silti lähestyttävissä nyt. Kellarin valinta.

Wynns Coonawarra Estate 2013 Black Label Cabernet Sauvignon (Coonawarra) 90 pistettä, 40 dollaria. Tämä on täyteläinen, rikas ja pyöreä Cabernet Sauvignon. Mehukkaita, suussa sulavia ruusuhedelmiä kehystävät setri, vanilja ja leivinmausteet, kun taas pinta näyttää hienoja tanniineja. Tämän viinin laadun vuoksi on sääli, että Wynnsin huippuluokan john Riddoch Cabia ei viedä Yhdysvaltoihin.

Yalumba 2013 Sikari Menzies Vineyard Cabernet Sauvignon (Coonawarra) 92 pistettä, 26 dollaria. Menzies on nimi Yalumban Coonawarran kartanolle, joka on omistettu melkein kokonaan Cabernet Sauvignonille. Kuten useimmat Yalumba-viinit, tammen tasot on laskettu viime vuosikymmenien aikana, jolloin tämän viinin ruusun hedelmät voivat loistaa. Vihjeet tupakasta, laakerinlehdestä ja salvia tuovat monimutkaisuutta, kun taas tanniinit ovat hienoja ja lisäävät pehmeästi pölyisen tunteen pitkään viimeistelyyn.

Muut Aussie Cabernet -alueet

Suuri eteläinen

Yksi Australian legendaarisista kaberneteistä tulee tältä Länsi-Australian osalta, joka sisältää sisämaan Frankland-joen alueen: Houghtonin Jack Mann Cabernet Sauvignon, nimetty sen luoneesta viininvalmistajasta. Muihin merkittäviin viineihin sisältyy Frankland Estate , Howard Park ja Plantagenet .

Clare Valley

Taylorin sivusto, jota myydään Amerikassa nimellä Wakefield Estate , valittiin sen soveltuvuuden perusteella Cabernet Sauvignonille. Sisävesialue, sen viileät yöt säilyttävät happamuuden, vaikka kuumat päivät tarkoittavat joskus lämpimän nuotin piiloutumista viineihin, ja usein siellä on ripaus eukalyptusta. Muita etsimisen arvoisia viinitiloja ovat Grosset , Jim Barry ja Kilikanoon .

Barossan laakso

Jopa tämä Shirazin lämmin sänky tuottaa Cabernet Sauvignonia. Alueen lämmön takia nämä ovat usein kypsyyteen ja voimaan rakennettuja viinejä, jotka eivät ole erilaisia ​​kuin Shiraz. Tämä rohkea, kuiva-punainen taipumus yhdistyy hyvin Penfoldsin talotyyliin. Heitä maailman vanhimmat Cabernet Sauvignonin viiniköynnökset, ja sen satunnaiset Block 42 Kalimna Cabernet -julkaisut ovat todellakin erityisiä.

Eden Valley

Eden Valley tunnetaan parhaiten Rieslingistä, mutta siellä on myös joitain maan hienoimmista Shirazista. Se ei jätä paljon tilaa Cabernet Sauvignonille. Silti viileämmät lämpötilat kuin Barossa-laakson kerroksessa olevat lämpötilat tarkoittavat, että harvat tehdyt säilyttävät tyypillisesti hajustetun lajikkeen luonteen. Henschke Cyril Henschke on ilmeinen etsittävä, kun taas Yalumban FDR1A yhdistää Eden Valley Cabernet ja Shiraz hyvään vaikutukseen.

Adelaide Hills

Tämä viileän ilmaston alue istutetaan yhä useammin Pinot Noir- ja valkoisiin rypälelajikkeisiin, mutta Cabernet voi toimia hyvin joissakin lämpimissä, pohjoiseen päin olevissa taskuissa, kuten lähellä Lane's kellarin ovi ja viinitila Hahndorfissa. Sen vuoden 2012 19th Meeting Single Vineyard Cabernet Sauvignon naimisiin rikkauden kanssa monimutkaisilla maustetuoksuilla ja riittävällä rakenteella, jotta kellari olisi mahdollista vuoteen 2025 asti.

McLaren Vale

Alueella, joka näyttää pystyvän kasvattamaan käytännössä mitä tahansa rypälelajiketta, Cabernet Sauvignonia ei tunneta perinteisenä tai kärjessä. Se asuu jossakin noiden ääripäiden välissä, yleensä vain pieni osa useimpien viinitilojen tuotannosta. Tuottajat etsimään ovat Fox Creek , Hickinbotham , Kay Brothers , Mitolo , Penny's Hill ja Wirra Wirra . Jos nautit superripe-tyylistä, melkein ylivertaista tyyliä, Mollydookerin Gigglepot naarmuttaa kutinaa.

Kalkkikivirannikko

Tähän alueeseen kuuluvat Coonawarra, Mount Benson, Mount Gambier, Padthaway, Robe ja Wrattonbully. Coonawarran jälkeen amerikkalaiset kuluttajat löytävät todennäköisimmin viinejä Padthawaysta. Viinit Henry's Drive Vignerons ja Morambro Creek ovat vankkoja vetoja, jos usein ne on merkitty alueen suurten purukumipuiden eukalyptuslehdillä. Casellan 2007 “1919” Cabernet (nykyinen julkaisu) osoittaa Wrattonbullyn potentiaalin.

Langhorne Creek

Vuosien ajan Langhorne Creekin hedelmät olivat salainen kastike, joka lainasi silkkisyyttä joillekin Etelä-Australian suurimmista alueellisista sekoituksista (ja se tekee siitä edelleen). Nyt se on saamassa yhä enemmän tunnustusta alueen ulkopuolella valmistetuissa Cabernet Sauvignonsissa Noon's Reserve ja Heartland's Ohjaajan leikkaus. Paikalliset viinitilat Bleasdale ja Bremerton myös tehdä merkittäviä Cabernets.

Yarran laakso

Sveitsiläinen viiniköynnösten edelläkävijä Paul de Castella, joka tunnetaan nyt ensisijaisesti Pinot Noirista ja Chardonnaysta, hankki alun perin Cabernet Sauvignonin Bordeaux'n Château Lafite -viinitarhoista viinitarhoilleen jo 1850-luvulla. Muutamat jäljellä olevat Cabernet-pohjaiset viinit ovat Australian halutuimpia viileän ilmastollisen tyylikkyytensä vuoksi: Mary-vuori Kvintetti ja Yarra Yering Kuiva punaviini nro 1.