Close
Logo

Meistä

Cubanfoodla - Tämä Suosittu Viini Arviot Ja Arvostelut, Ajatus Ainutlaatuisia Reseptejä, Tietoa Yhdistelmistä Uutisointi Ja Hyödyllisiä Oppaita.

Pariliitokset,

Curry Rapu-Crusted Kona Kampachi

Siian herkät ja raikkaat makut heräävät eloon tässä luomuksessa Maui's Pineapple Grill -kokki Ryan Luckeylta. Eksoottinen kosketus, mutta helppo valmistaa, ruokalaji heijastaa Havaijin eklektistä kulttuuria ja ruokaa.



2 valkosipulinkynsiä jauhettuna
1 sipuli, kuutioitu pieni
1 porkkana, kuutioitu pieni
1 fenkoli, kuutioitu pieni
1 rkl oliiviöljyä
1 rkl madras-curryjauhetta
1 litra raskas kerma
Suolaa ja pippuria
1 kuppi korianteria, hienonnettu
Yhden kalkin mehu
2 kuppia panko-hiutaleita
5-6 unssin filee Kona Blue Kampachista *
1 kertaruohonliha

* Voi korvata minkä tahansa keskikokoisen tai kiinteän tekstuurisen siian

Saute valkosipuli, sipuli, porkkana ja fenkoli oliiviöljyssä pienessä paistinpannussa, kunnes se on läpikuultava, lisää curryjauhetta ja lämmitä vielä 30 sekuntia, lisää raskas kerma ja vähennä sitä noin 15-20 minuutin ajan.



Mausta suolalla ja pippurilla, taita korianteriin ja limetin mehuun ja jäähdytä. Kun se on jäähtynyt, lisää panko-hiutaleet kuorittuneen vaikutuksen aikaansaamiseksi.

Suolaa ja pippuria Kampachia ja kypsennä toisella puolella noin 30 sekunnin ajan.

Poista paistinpannusta ja laita uuniin menevään pannuun.

Lisää runsaasti (2-3 unssia) taskurapua kalan päähän ja aseta se 450 ° F: n uuniin noin 2-3 minuutiksi, kunnes kuori on hieman ruskeaa. Tarjoilee 4-6.

WE-viinisuositus: Jatkaen Tyynenmeren teemaa, tarjoile kuivalla Pinot Grisillä Uudesta-Seelannista, kuten Forrest Estatein vuoden 2006 Marlborough Pinot Gris (15 dollaria). Kermainen rakenne heijastaa ylellistä taskurapuja ja korostaa pankon murskausta.