Close
Logo

Meistä

Cubanfoodla - Tämä Suosittu Viini Arviot Ja Arvostelut, Ajatus Ainutlaatuisia Reseptejä, Tietoa Yhdistelmistä Uutisointi Ja Hyödyllisiä Oppaita.

Viini Ja Arviot

100 pisteen viinin valmistus: tyylikäs barolo erinomaisesta vuodesta

Antaa yhdelle viinille täydellisen 100 pisteen pisteet on harvinaista minulle, mutta kahden tällaisen pistemäärän antaminen saman nimellisarvoisen ja vuosikertaisen pullolle on käytännössä ennenkuulumatonta.

Se tapahtui vain kerran ennen kuin aloitin työskentelyn Viiniharrastaja vuonna 2013 kahdelle vuodelle 2010 Barolos . Tällä kertaa se tapahtui kahden Barolon kanssa upeasta vuosikymmenestä, klassinen vuosi kapriisille Nebbiolo-rypäleille.

Parhaiten menestynyt Barolo vuodesta 2016 Vintage

Viime keväänä, vain muutama päivä sen jälkeen, kun maistin tuon ensimmäisen 100-pisteen 2016 Barolon, toinen häikäisevä viini vuosikymmenestä teki minusta samanlaisen sanaton. Tällä toisella Barololla oli täydellinen yhdistelmä rakenne , eleganssia ja eloisuutta. Analyyttisestä maistamisesta alkoi nopeasti poikkeuksellinen ilo.

Kaikki maistelut ovat sokeita Viiniharrastaja , joten minulla ei ollut aavistustakaan kuka tuottaja oli. Avustajani järjestää lentoja numeroituihin pusseihin joka aamu, ja näiden istuntojen lopussa paljastan pullot. Tiesin vain, että se oli nuori Barolo ja että se johtui todennäköisesti juuri julkaistusta vuoden 2016 vuosikymmenestä.



Se erottui välittömästi muista voimakkuudestaan, suuresta makujen syvyydestään ja tarttuvasta yhdistelmästä hienovaraisuudesta ja lujasta rakenteesta.



Barolot ovat täytelisiä viinejä arvoinen rakenteen, joten otimme kyseisen päivän valinnan korkkiin muutama tunti ennen kuin aloitin maistamisen, jotta viinillä olisi aikaa hengittää. Jos viinit olivat edelleen hermostuneita ja ujo ensimmäisestä mausta, palaan niihin myöhemmin.

Tämä viini ei tarvinnut lisäaikaa. Se erottui välittömästi muista voimakkuudestaan, suuresta makujen syvyydestään ja houkuttelevasta yhdistelmästä hienovaraisuudesta ja lujasta rakenteesta. Ja kuten kirjoitin maistamismuistiinpanoihini, se oli myös 'erittäin herkullinen'.

Vasta lopetettuani päivän maistamisen sain selville 100 pisteen viinin identiteetin: Brovia 2016 Brea Vigna Ca ’Mia .



Brovia 2016 Brea Vigna Ca ’Mia

Kohteliaisuus Brovia

Kuten muutkin parhaiten menestyneet Baroloni, tämäkin valoisa viini kotoisin Serralungan kylästä. 11 Barolon kylästä Serralunga suoriutui poikkeuksellisen hyvin vuonna 2016. Sen jyrkät rinteiden viinitarhat antavat tuoreutta, ja vaaleanväriset kalkkikivimaaperät tuottavat jaloa tanniinit . Tämän seurauksena Serralungan parhailla Baroloilla on huomattava hienovaraisuus ja pitkäikäisyys.

100 pisteen viinin valmistus: Barolo, jolla on rakenne, energia ja tasapaino

Brea cru sijaitsee 1148 jalkaa merenpinnan yläpuolella, ja sen omistaa Brovia-perhe, jonka Barolo-juuret ulottuvat 1800-luvulle. Vigna Ca ’Mia on 2,5 hehtaarin tontti suuremmalla Brean viinitarhan alueella. Sadonkorjuun, viininvalmistuksen ja pullotuksen jälkeen viiniköynnökset ovat Vigna Ca ’Mia -pullotukseensa vanhimpia vuonna 1955 istutettuja risteilyjä. Suuren korkeuden, viiniköynnöksen iän ja kylän tunnettujen maaperien yhdistelmä tuottaa viinejä, joiden tuoksu, runko ja intensiteetti ovat.

Vuonna 1863 perustettua Broviaa johtaa Elena Brovia, neljännen sukupolven agronomi, joka hoitaa viinitarhoja. Hänen miehensä Alex Sanchez huolehtii viininvalmistuksesta. Yrityksellä on selvästi käytännönläheinen lähestymistapa ja se käy betonisäiliöissä alkuperäisillä hiivoilla.

Elena Brovia Àlex Sánchez

Elena Brovia ja Àlex Sánchez, kohteliaasti Brovia

Vuoden 2016 Vigna Ca ’Mia oli ikääntynyt kaksi ja puoli vuotta tynnyreissä Slaavilainen ja ranskalainen tammi jonka koko vaihtelee noin 30–40 hehtolitrasta eli 800 gallonasta yli 1000 gallonaan. Kuten kaikki Brovian viinit, se on suodattamaton.

Oppikirjan vuosikerta, vanhat viiniköynnökset, terroir ja varovainen, ei-invasiivinen viininvalmistus sulautuivat luomaan tämän pohjimmiltaan pysäyttävän Barolon.