Kuinka valmistaa kalkkunaa pussissa mehukkaimpiin tuloksiin
Kalkkunan paahtaminen kiitospäivänä voi olla pelottava tehtävä. Kypsennä sitä liian pitkään, ja päädyt kuivaan lihaan, liian lyhyeksi ja saatat tarjota alikepsennettyä kalkkunaa. Poista arvailut prosessista kypsentämällä kalkkuna uunipussissa. Tämä menetelmä auttaa varmistamaan täysin kypsennetyn, mehukkaan lihan ilman, että lintua tarvitsee hoitaa. Oppaamme kalkkunan paistamiseen uunipussissa opastaa sinut prosessin läpi alusta loppuun, joten sinulla on enemmän aikaa keskittyä muuhun ateriaan.
Kuinka kauan kypsennä kaikenkokoista kalkkunaa mehukkaaseen lopputulokseen
Miksi keittää kalkkunaa pussissa?
On useita syitä paistaa kalkkunaa pussissa tänä kiitospäivänä. Ensinnäkin pussi auttaa vangitsemaan kosteutta, mikä johtaa erittäin mehukkaaseen lihaan. Kalkkunan kypsentäminen uunipussissa myös nopeuttaa kypsennysaikaa pidättämällä lämpöä. Jos valmistat kalkkunaa ensimmäistä kertaa, suosittelemme kokeilemaan uunipussimenetelmää, koska se on melko idioottivarma.
Millaisen uunilaukun tarvitset?
Tarvitset erityisen pussin kalkkunan paistamiseen uunissa. Etsi uuninkestäviä kalkkunapusseja paikallisen ruokakaupan muovikääreestä ja alumiinifoliosta. Älä käytä suolapussia tai suurta vetoketjullista selkänojaa, koska ne voivat sulaa korkeissa lämpötiloissa. Varmista varmuuden vuoksi, että etiketissä on merkintä uuninkestäväksi. Tätä pussikalkkunareseptiä varten varmista, että otat kalkkunan kokoisia uunipusseja. Tarvitset silti paistinpannun tätä reseptiä varten, jotta mehut saadaan talteen.
Kuinka keittää kalkkunaa pussissa
Sinun on tehtävä muutamia asioita, kun valmistelet kalkkunan paistamista uunipussissa.
-
1 ruokalusikallinen yleisjauho
-
1/3 kuppi voita, pehmennetty
-
2-3 ruokalusikallistahienonnettuja tuoreita yrttejä, kutenpersilja, timjamia, salviaa ja rosmariinia
-
112-14-punta Turkki, sulatettuna
-
1pienisipuli, leikataan istukkaiksi
-
1 sitruuna, leikkaa neljään osaan
-
Lisää jauhot kalkkunan kokoiseen uunipussiin. Pidä pussia suljettuna ja ravista, jotta jauhot jakautuvat. Aseta pussi paistinpannulle; laittaa sivuun.
-
Yhdistä pienessä kulhossa voi ja hienonnetut yrtit; laittaa sivuun.
-
Kuumenna uuni 325 °F:seen. Poista kalkkunasta kaula ja sisäosat; varata muuhun käyttöön tai hävittää. Taputtele kalkkunan iho kuivaksi talouspaperilla. Löysää rintojen ja reisien ihoa käsilläsi ihon ja lihan välissä. Levitä voiseosta reilusti kalkkunan ihon alle ja onteloon. Levitä jäljelle jäänyt seos iholle. Laita sipuli ja sitruuna kalkkunan sisään.
-
Rachel Mark
Työnnä rumpujen päät ihonauhan alle hännän poikki, jos sellainen on, tai sido rumpupuikot tukevasti häntään 100 % puuvillaisella keittiönauhalla. Kierrä siipien kärjet selän alle. Lisää kalkkuna pussiin. Sulje pussi nailonnauhalla. Leikkaa pussin yläosaan 6 (1/2 tuuman) viiltoa. Työnnä lihalämpömittari pussin raon kautta lihan paksuimpaan kohtaan varmistaen, että lämpömittari ei kosketa luuta.
-
Rachel Mark
Paista kalkkunaa 2 3/4 - 3 1/2 tuntia tai kunnes reisiin asetettu lämpömittari lukee 175 °F. Ota kalkkuna uunista. Anna seistä 15 minuuttia. Poista kalkkuna pussista ja aseta 15x10x1 tuuman uunivuokaan. (Pannu on tarkoitettu ylimääräisten kalkkunan mehujen keräämiseen.) Kaada neste varovasti keittopussista 4 kupin lasimittaan. Käytä kastikkeen valmistamiseen lientä ja tippuja.
Kuinka kauan keittää kalkkunaa pussissa
12–14 kiloa painavan kalkkunan tulisi kypsyä täysin noin 3–4 tunnissa pussimenetelmällä. Olla varma käytä lihalämpömittaria varmistaaksesi, että kalkkuna on täysin kypsennetty.
Kuinka tarjoilla kalkkunaa pussista
Pussissa kypsennetty kalkkuna on yleensä hajoavaa, kun se tulee uunista. Anna levätä vähintään 15 minuuttia ennen leikkaamista. Kalkkunan veistooppaamme opastaa sinut prosessin läpi. Varaa kalkkunakastikkeet kotitekoisen kastikkeen valmistamiseen.
Ainesosat
Ohjeet
Ravintosisältö(annosta kohti)
| 1289 | Kalorit |
| 53 g | Lihava |
| 10g | Hiilihydraatit |
| 182 g | Proteiini |
| Ravintosisältö | |
|---|---|
| Annokset reseptin mukaan 10 | |
| Kalorit 1289 | |
| % Päivittäinen arvo * | |
| Kokonaisrasva53,3 g | 68 % |
| Tyydyttynyt rasva17,6 g | 88 % |
| Kolesteroli708,3 mg | 236 % |
| Natrium704,7 mg | 31 % |
| Hiilihydraatin kokonaismäärä10,4 g | 4 % |
| Ravintokuitu2,4 g | 8 % |
| Sokerit yhteensä3,6 g | |
| Proteiini182,4 g | 365 % |
| D-vitamiini2,5 mcg | 13 % |
| C-vitamiini44,7 mg | viisikymmentä% |
| Kalsium113,8 mg | 9 % |
| Rauta7,5 mg | 42 % |
| kalium1665,8 mg | 35 % |
| Rasvahapot, kokonaistrans0,9 g | |
| D-vitamiini95,3 IU | |
| Alaniini10g | |
| Arginiini10,4 g | |
| Tuhka8 g | |
| Asparagiinihappo14,2 g | |
| Kofeiini0 mg | |
| Karoteeni, alfa1,5 mcg | |
| Koliini, yhteensä561,6 mg | |
| Kupari, Cu0,6 mg | |
| Kystiini1,7 g | |
| Energiaa5387,8 kJ | |
| Fluori, F0,7 mcg | |
| Folaatti, yhteensä71,8 mcg | |
| Glutamiinihappo24,1 g | |
| Glysiini9,1 g | |
| Histidiini4,8 g | |
| Isoleusiini5,1 g | |
| Leusiini12,2 g | |
| Lysiini14,5 g | |
| metioniini4,6 g | |
| Magnesium, Mg199,9 mg | |
| Mangaani, Mn0,2 mg | |
| Niasiini61 mg | |
| Fosfori, P1435,8 mg | |
| Pantoteenihappo6,2 mg | |
| Fenyylialaniini5,8 g | |
| Fytosterolit2,3 mg | |
| Proliini10,4 g | |
| Retinol126,5 mcg | |
| Seleeni, Se189,9 mcg | |
| Seriini7,1 g | |
| Tärkkelys0,2 g | |
| teobromiini0 mg | |
| Treoniini6,4 g | |
| E-vitamiini (alfa-tokoferoli)0,8 mg | |
| Tryptofaani1,9 g | |
| Tyrosiini5,2 g | |
| Valine5,7 g | |
| A-vitamiini, IU555,2 IU | |
| A-vitamiini, RAE133,4 mcg | |
| B-12-vitamiini6,5 mcg | |
| B-6-vitamiini4 mg | |
| K-vitamiini (fylokinoni)21,3 mcg | |
| Vesi484,2 g | |
| Sinkki, Zn15,8 mg |
*Väliarvoprosentti (DV) kertoo, kuinka paljon ruoka-annoksessa oleva ravintoaine vaikuttaa päivittäiseen ruokavalioon. 2000 kaloria päivässä käytetään yleisiin ravitsemusneuvoihin.
