Close
Logo

Meistä

Cubanfoodla - Tämä Suosittu Viini Arviot Ja Arvostelut, Ajatus Ainutlaatuisia Reseptejä, Tietoa Yhdistelmistä Uutisointi Ja Hyödyllisiä Oppaita.

Image
Naiset Viinissä

Kuusi uuden maailman naisviinivalmistajaa, jotka sinun pitäisi tietää

Naisten historiakuukauden kunniaksi Viiniharrastaja puhui kuudelle Uuden maailman naisviinivalmistajalle. Jokainen jakoi ainutlaatuisen urapolunsa ja tarjosi näkökulmia Australia ja Uusi Seelanti että Etelä-Afrikka ja Yhdysvallat . Ja jokainen antaa pienen neuvon seuraavan viininvalmistajien sukupolvelle.

Vasen kuva naisista vaaleanoranssissa tunikassa, jossa iso koira viinitarhassa, oikea kuva samasta naisesta hymyillen muovisinisillä käsineillä, violetit viinirypäleet hänen edessään

Vanya Cullen / Kuvat Frances Andrijich



Vanya Cullen, Cullen-viinit, Margaret-joki, Australia

'En anna kenenkään työntää minua ympäri', sanoo hänen kasvattama Cullen viininvalmistusäiti Diana 1960- ja 70-luvuilla, jolloin vain vähän naisia ​​työskenteli alalla. Hänen asiantuntemustaan ​​haetaan niin paljon, että Cullenilla on kunnia olla ensimmäinen nainen, joka on johtanut viininäyttelyä Australiassa, Lilydale, joka tunnetaan nykyään paremmin nimellä Yarra Valley Wine Show .

Vaikka hän pääsi viiniin perheyrityksen kautta, hänen mielikuvituksensa on vanginnut taiteellisen näkökulman.

'Se on luova tapa olla luonnon kanssa ja tehdä jotain herkullista', hän sanoo. 'Se liittyy myös musiikkiin, joka on toinen rakkaus.'



Cullen, joka viljelee biodynaamisten periaatteiden mukaan, keskittyy Chardonnay ja Cabernet Sauvignon . Hänen mielestään kestävä ajattelutapa on ensiarvoisen tärkeää, koska hän pitää itseään 'muinaisen maan' huoltajana. Wilyabrup, joka tarkoittaa 'punaisen okkerin paikkaa', on sen seutukunta Margaret-joki että Cullen uskoo 'puhtaan ilmaisun paikalle, koska luonnollinen ympäristö on niin puhdas'.

Huolimatta juuristaan ​​Down Under, Cullen työskenteli vuosikerta vuonna Napa Valley klo Robert Mondavi ja toinen sisään Viininpunainen klo Domaine Joseph Drouhin .



'Napa Valley oli raikasta ilmaa, joka tuli pienestä maakaupungista Cowaramupista vuonna 1985', hän sanoo. ”Kalifornia puhui vapaudista, kuten sukupuoli, rotu ja tasa-arvo. Burgundy oli kyse maasta ja tapa olla vuosisatoja vanha viini. '

Molemmilla, hän sanoo, 'oli vahva naispuolinen edustus'.

Hänen neuvonsa naisille, jotka haluavat olla viininvalmistajia: 'Keskity huolehtimaan maasta', hän sanoo. 'OZ: ssa ei ole kovaa kestävän kehityksen kulttuuria. Mutta pidän sitä naisten hoitavana roolina. '

Nainen istuu kivisellä merenrannalla, majakka taustalla

Trizanne Barnard / Kuva: Nice Touch Media

Trizanne Barnard, Trizanne Signature Wines, Etelä-Afrikka

Kommetjie, viehättävä kylä Etelä-Afrikan Kap-niemimaalla, Barnard valmistaa viiniä hänen nimimerkkinsä . Hän hankkii rypäleitä kahdelta eri alueelta, Elimiltä ja Swartland , ja hän pyrkii kunnioittamaan näitä alkuperää.

'Kunnioitan aluetta, josta hankin rypäleitä, ja yritän tehdä viiniä, joka heijastaa yhtä paljon', Barnard sanoo.

Hänet esiteltiin maatalouteen oleskelusta kibbutzilla Israelissa 18-vuotiaana. Hän muutti lyhyesti Englanti , mistä hän löysi viiniä. Pian sen jälkeen hän lähti kotiin opiskelemaan viininvalmistusta.

Barnard valmistui Stellenboschin yliopisto vuonna 2002 tutkinto viininviljelystä ja viininvalmistuksesta. Hän täydentää tätä koulutusta työskentelemällä sadonkorjuuta Australiassa, Ranska ja Portugali . Palattuaan kotiin Barnard liittyi viininvalmistustiimiin klo Klein Constantia .

Vuonna 2004 Barnard aloitti työn uuden tuotemerkin, Anwilkan, parissa. Neljä vuotta myöhemmin hänellä oli luottamus perustaa oma etiketti.

'Tuotemerkin luominen ja yrityksen perustaminen ei ole koskaan yksinpeli', hän sanoo. 'Mieheni Malan on voimapatsa, jolle olen kiitollinen.'

Hänen innostus uraansa johtuu sen monipuolisista nautinnoista. 'En voi ajatella toista työtä, joka olisi intohimoinen ja monipuolinen', Barnard sanoo. 'Missä muualla voisit olla kumisaappaissa kellarissa ja korkokengissä hienoa viiniä ja ruokailua varten samalla ammatilla?'

viina-siirappi

Hänen neuvonsa naisille, jotka haluavat olla viininvalmistajia: 'Se on hämmästyttävä ala. Se on täynnä haasteita, mutta näe ne mahdollisuutena. '

Vasen kuva naisesta, joka seisoo osoittamassa suurta tankoa alaspäin, oikea kuva samasta naisesta, joka istuu viinitilan rivillä olevalla puisella tuolilla, pitämällä viinilasia

Luisa Ponzi / Kuva: Polara Studio ja CWK Photography

Luisa Ponzi, Ponzi-viinitarhat, Willamette Valley, Oregon

Ponzi on ollut mukana Oregon viiniteollisuus 2-vuotiaasta lähtien, jolloin hänen vanhempansa istuttivat ensimmäiset viiniköynnöksensä. 'Voin kuvitella olevani pikemminkin este kuin apu noina alkuaikoina, mutta ikääntyessäni minua kiehtoi viininvalmistus ja viininviljely', hän sanoo.

Vaikka hän harkitsi lääkettä, kesähoito sairaalassa muutti mieltään. Vuonna 1993, 26-vuotiaana, Ponzi tuli viininvalmistajaksi perhemerkki .

Ponzi sai näkökulman vanhan maailman menetelmiin, kun hän kävi koulua Beaunessa, Ranskassa, ja harjoittelut Christophe Roumierin, Domaine Georges Roumier sekä viininvalmistaja Luca Currado Vietti sisään Piemonte . Hän oli alttiina muille kuin vain tiukoille säännöille, jotka muokkaavat Euroopan viininviljelyä.

'Olin tottunut tekemään kaikkia töitä kellarissa', hän sanoo. '[Naisena Ranskassa] minua oli tiukasti kielletty tekemästä töitä [kuten pintakorkin lävistäminen punaviinin käymisen aikana] ja minua ei kannustettu käsin tekemään työtä.'

Ponzille naisten olosuhteet ovat muuttuneet, vaikkakin hitaasti.

'Äskettäin naisviinivalmistajien maisteluryhmäni listasi kaikki Oregonin naiset, jotka tekevät viiniä', hän sanoo. ”Se oli säälittävää. Vain noin 10 naista [omisti viininvalmistajan arvonimen]. Kun laajensimme sen naisiin, jotka 'tekivät päätöksiä' kellarissa tai viinitarhassa, kuva näytti hieman paremmalta.

'Oregonissa on lähes 800 viinitilaa, joten sen pitäisi olla parempi.'

Ponzi uskoo, että viinintutkimusohjelmiin ilmoittautuneiden naisten suuri määrä, paikalliset mentorointipyrkimykset ja painopiste naisten voimaannuttamiseksi tieteissä muuttavat näitä tilastoja pian.

Hänen neuvonsa naisille, jotka haluavat olla viininvalmistajia: 'Pysy kiinni, kuuntele vaistojasi, löydä samanmielisiä naisia, katsele pitkään ja nauti ylä- ja alamäkiä.'

Naiset istuvat suurella valkoisella arvolla, joka sanoo

Sarah Crowe Yarra Yeringistä / Kuva: James Broadway

Sarah Crowe, Yarra Yering, Yarra Valley, Australia

Crowe oli näkemyksensä alusta lähtien puutarhakeskuksen kasvien myynnin aloittamisesta viinirypäleiden hoitamiseen nähtyään väistämättä nähtyään syksyisiä viinitarhoja Ranskassa.

'Heidän kauneutensa kiinnitti huomioni', hän sanoo. Hän viihdytti ajatusta, jonka puutarhatalouden tausta saattaa ulottua viininviljelyyn. ”Eräänä sateisena päivänä otin puhelimen ja soitin Brokenwood että Hunter Valley . Tiesin hyvin vähän viinistä, mutta olin pitänyt kaikista heidän maistamistaan ​​viineistä. '

Vuonna 2013 jälkeen Bimbadges , hän lähti Hunter Valleysta Yarran laakso . Hän on tehty Yarra Yeringin viinejä, ja otti vuoden 2017 viininvalmistajan eron James Hallidaysta.

'Sanon toisinaan vahingossa olevan viininvalmistajan', Crowe sanoo. ”Muutin viinitilaan, koska tarjolla oli enemmän tunteja. Rakastuin teokseen: vintage-paineen höyry, käyvän viinin haju. '

Vuonna 2008 Crowe työskenteli sadonkorjuussa Rhône Valley saada vanhan maailman näkökulma.

'Se oli hyvin perinteistä', hän sanoo. 'Olin ainoa nainen, eikä minulta odotettu mitään fyysistä - päinvastoin kuin uuden maailman kokemukseni.' Ranskalainen keskittyminen viinitarhaan vahvisti hänen lähestymistapaansa Yarra Yeringissä.

Crowe sanoo, että Australian viininvalmistusohjelmien naisten valmistumisaste on noussut vuodesta 1972. Työkulttuuri kuitenkin aiheuttaa ongelmia.

'Yksi suurimmista kysymyksistä on jäykät odotukset työaikojen suhteen, jotka tekevät työn ja äitiyden lähes mahdottomaksi', hän sanoo. 'Perheyritykset saavat sen, mutta yritysyritykset ... menettävät älykkyyttä, intohimoa ja kokemusta olemalla joustamattomia ja patriarkaalisia.'

Hänen neuvonsa naisille, jotka haluavat olla viininvalmistajia: ”Taistelu sukupuolten tasa-arvon puolesta jatkuu. Se on kaikkien tutkalla, ja se on hyvä asia tulevaisuudelle. '

Nainen hymyilee kameralle, lepotilassa olevat viiniköynnökset oikealla

Kathy Joseph / Kuva: Fiddlehead Cellars

Kathy Joseph, Fiddlehead Cellars / Fiddlestix Vineyard, Santa Barbara, Kalifornia

Joseph sai ensimmäisen viinityönsä Simi-viinitila vuonna 1981 asu, joka on palkannut uraauurtavia naisia, kuten MaryAnn Graf . Joseph etsi uutta polkua lääketieteen ammattilaisen jälkeen. Kun soitettiin auttamaan Simiä markkinoinnissa / PR-töissä, hän paketti ja lähti Chicagosta ikuisesti.

Hän piti viininvalmistusta sopivana. 'Minulla oli perustutkinto mikrobiologiasta ja minua kiinnosti positiivisesti sekoitus liiketoimintaa, muotoilua, mikrobiologiaa, ulkona, mekaniikkaa, taidetta ja kieltä', hän sanoo.

Joseph perusti Fiddlehead-kellarit vuonna 1989 Santa Barbaran piirikunta ja osti vuonna 1996 Fiddlestix-viinitarha että Sta. Rita Hillsin Amerikan viininviljelyalue . Hänen viininsä ilmaisevat hienostuneisuutta tai 'persoonallisuutta tyylikkäästi', kuten Joseph sanoo. Joseph keskittyy vähemmän lajikkeisiin - hän kasvaa Vihreä Valtellina ja Pinot Noir —Ja tekniikan viimeistely.

Joseph on matkustanut laajasti läpi vanhan maailman, missä hän on osallistunut lukuisiin maisteluihin ja tavannut paikallisia viininvalmistajia. Hän uskoo, että eurooppalainen kulttuuri muuttuu.

'Kun viestikapula ohitetaan, koulutettu seuraava sukupolvi korjaa ongelmia ja parantaa vanhan maailman viinien rotua', hän sanoo.

Joseph sanoo, että Kalifornian tukikohta on antanut hänen käyttää uusia laitteita ja olla olennainen osa amerikkalaisen viinihistorian luomista. Hän on myös todistanut naisten lisääntymisen teollisuudessa.

'Useimmin naiset viedään päätöksentekoon ja vähemmän laboratorioon', hän sanoo. 'Koko ja vahvuus ovat vähemmän kysymyksiä onnistuneessa kellari- ja viinitarhatyössä.'

Hänen neuvonsa naisille, jotka haluavat olla viininvalmistajia: ”Yhteiskunta on juonut viiniä ikuisesti ja juo edelleen viiniä. Jos haluat olla osa sitä, sinun on luotava markkinarako ja päästävä viininkirjoittajien eteen auttamaan sinua kertomaan tarinasi. '

Nainen, jolla on hymyilevä kamera, holidng viinilasi

Helen Masters / Kuva: Ata Rangi

Helen Masters, Ata Rangi, Martinborough, Uusi-Seelanti

Tuotannon ruorissa Hyvää huomenta Masters on ansainnut tunnustuksia yli 16 vuoden ajan. Viime kuussa Australia / Uusi-Seelanti -lehti Gourmet-matkustajaviini , nimitti vuoden Uuden-Seelannin viininvalmistajaksi.

Vuonna 1991, heti lukion jälkeen, Masters vietti vuoden Ata Rangissa. 'Otin yhteyttä useisiin viinitiloihin', hän sanoo. ”Ata Rangi oli ainoa, joka vastasi. Tein kaikki mahdolliset työt… vuoden ajan. ”

Masters ilmoittautui sitten Masseyn yliopisto Uudessa-Seelannissa, jossa hän ansaitsi tutkinnon elintarviketeknologiasta. Sieltä hän otti yrityksen työpaikan Nestle , mikä vahvisti hänen päätöksensä sitoutua viiniin.

Päälliköt hyppäsivät useiden sadonkorjuujen välillä ennen kuin hän palasi Ata Rangiiin viininvalmistajan avustajana. Hän aloitti pääviininvalmistajana vuonna 2004.

'Minun viininvalmistusmenetelmäni liittyy läheisesti viinitarhaan', hän sanoo. 'Kun valinta on tehty, olen varovainen, ettet peitä hedelmiä vahvoilla viininvalmistusominaisuuksilla.'

Työskentely perheoperaatiossa auttoi Mastersia kasvattamaan oman perheensä samalla, kun hän kasvatti uraansa. 'Pienessä perheyrityksessä olen saanut valtavan määrän tukea', hän sanoo.

Masters sanoo, että naisilla on enemmän naisia ​​kuin hän aloitti, vaikka hänen 'pieni viinialueensa on aina ollut naisilla hyvin edustettuina'.

Hänen neuvonsa naisille, jotka haluavat olla viininvalmistajia: 'Annan tämän neuvon [kaikille pyrkiville] viininvalmistajille. Jos olet intohimoinen viinistä, pääse siihen, saappaat ja kaikki. Opi kaikki mitä voit, mene kaikkialle ja mikä tärkeintä, selvitä miten haluat työskennellä. Alalla on valtava monimuotoisuus, suurten ja pienten yritysten kanssa. Siellä on loistava tilaisuus löytää sinulle sopiva. '