Rajaa säilykemaissi pois päivittäistavaraluettelostasi. Et tarvitse kaupasta ostettua, kun osaat purkaa maissia. Vaikka purkittaminen olisi sinulle uusi, voit tehdä siitä erittäin yksinkertaisen käytä painesäiliötäsi säilyttääksesi tuoreen maissin vaiheittaisen maissin purkamisoppaan avulla.

Et löydä ohjeita maissin purkamiseen vesihauteessa (alias kiehuva vesipurkki). Koska maissi on vähähappoinen ruoka, se on prosessoitava painesäiliössä haitallisten bakteerien poistamiseksi. Mutta jos kaapissasi on painetölkki ja muutama purkkipurkki, voit säästää kesän ylimääräiset sokerimaissin tähkät.

Kuinka valmistaa tomaatit oikealla tavalla vain viidessä vaiheessa

Scott Little

Valmista maissi

1 litraa tai 2 pinttiä säilöttyä maissia varten tarvitset noin 4½ kiloa maissia (paino ennen ytimien leikkaamista). Aloita poistamalla sitten kuoret hankaa korvia kasvisharjalla silkkien poistamiseksi. Pese jokainen korva ja valuta. Peitä maissin tähkät isossa kattilassa kiehuvalla vedellä ja keitä 3 minuuttia. Leikkaa maissintähkä ¾ tuuman syvyydeltä ytimistä (älä raaputa tähkä).

Valitse Raw-Pack- ja Hot-Pack-maissin säilytysmenetelmien välillä

Raakapakkaus (kutsutaan myös kylmäpakkaukseksi) sopii paremmin vihanneksiin, jotka prosessoitat painesäiliössä, joten se on tavallinen valinta säilykemaissille. Ruoka kaadetaan purkkeihin sen ollessa vielä raaka (tai keitetään vain lyhyesti 3 minuuttia, jos kyseessä on purkitettu maissi), jonka jälkeen kaadetaan kiehuvaa vettä (tai siirappia tai suolavettä). Raakapakkausmenetelmä on nopeampi, koska se ei sisällä ylimääräistä kypsennysaikaa, mutta saattaa aiheuttaa jonkin verran kutistumista käsittelyn aikana.

Hot-pakkausta käytetään yleisemmin kiehuvassa vesipurkissa käsitellyissä elintarvikkeissa, mutta voit silti käyttää tätä menetelmää maissin painesäilytykseen. Se on paras tapa poistaa ilmataskut purkeistasi ja säilyttää sekä ruokien väri että maku. Sen sijaan, että pakkaat esivalmistettuja maissia suoraan purkkeihin, kypsennä sitä ensin muutaman minuutin ajan ja lusikoi sitten maissin ja nesteen seos kuhunkin purkkiin, kun se on vielä kuuma. Tämä esikypsennys vähentää ruoan pilaantumista, koska se poistaa enemmän ilmaa. Yleensä jokaiseen purkkiin mahtuu enemmän ruokaa kuumapakkauksella, josta voi olla apua suuren maissimäärän purkituksessa.

Kuinka valmistaa persikat kevyessä siirapissa tai ilman siirappia kesän nauttimiseen

Kiehuva vesisäiliö ja painesäiliö. Waterbury Publications Inc.

Kuinka tehdä maissia raakapakkauksen avulla

Pakkaa maissinjyvät löyhästi purkkeihin, mutta älä ravista purkkeja tai paina maissia alas. Kaada kiehuvaa vettä ytimien päälle jättäen jokaiseen purkkiin 1 tuuman ylätila. Pyyhi purkkien reunat ja säädä kannet. Käsittele painesäiliössä 55 minuuttia pinteille ja 85 minuuttia quartille.

Testi keittiövinkki

Käytä 11 paunaa painetta mittaristossa. painotetun säiliön osalta käytä 10 puntaa painetta. Lisää yksi minuutti käsittelyaikaan jokaista ylimääräistä 1 000 jalkaa kohti merenpinnan yläpuolella.

Kuinka tehdä maissia kuumapakkauksen avulla

Kuumenna 1 kuppi vettä kiehuvaksi jokaista 4 kupillista maissinjyviä kohden. Lisää maissi ja keitä 5 minuuttia. Täytä purkit maissilla ja nesteellä jättäen jokaiseen purkkiin 1 tuuman tyhjä tila. Pyyhi purkkien reunat ja säädä kannet. Käsittele painesäiliössä 55 minuuttia pinteille ja 85 minuuttia quartille.

Haluatko tietää, miten säilöttyä maissia tehdään pienellä potkulla? Lisäämällä kuumapakkaukseen muutamia ainesosia, kuten vihreää currytahnaa, voit muuttaa tavallisen säilykemaissin sen sijaan currymaissiksi. Lisäksi, kun olet purkittanut a erä tätä mausteista maissia , voit muuttaa sen kermamaisiksi lisäämällä kookosmaitoa uudelleen lämmitettäessä. Jos aiot purkaa muutaman purkin tavallista maissia, lisää seokseen pari maustettua purkkia, jotta säilötty kasvisliemikuutio muuttuu hieman monipuolisemmiksi.

Andy Lyons

Blue Ribbon Corn Relish

Kuinka tehdä marinoitua maissia

Jos olet valmis oppimaan purkamaan maissia ilman painekattilaa, se on mahdollista, mutta sinun on suolattava se. Sokerimaissin peittaus etikassa tekee siitä riittävän happaman, jotta se on turvallista kiehuvassa vedessä säilytykseen. Jos sinulla on vain kiehuva vesisäiliö etkä halua ostaa painesäiliötä, sokerimaissin peittaus muuttaa makua, mutta mahdollistaa kesämaissi säilymisen ilman lisätarvikkeita.

Ei enää hukkaan heitetty sokerimaissi sinulle! Painepurkkisi avulla voit säilyttää ylimääräiset tähkät, kunnes seuraava tuore sokerimaissikausi alkaa. Voit käyttää kotitekoista purkitettua maissia aivan kuten kaupasta ostettua, joten voit lisätä sitä keittoihin ja salaatteihin tai jopa tarjoilla lisukkeena aina, kun tarvitset muistutuksen kesän makuista.

Oliko tämä sivu avuksi?Kiitos palautteestasi!Kerro meille miksi! Muu Lähetä