Close
Logo

Meistä

Cubanfoodla - Tämä Suosittu Viini Arviot Ja Arvostelut, Ajatus Ainutlaatuisia Reseptejä, Tietoa Yhdistelmistä Uutisointi Ja Hyödyllisiä Oppaita.

Viini Ja Arviot,

Miksi epäsuositus sopii Kalifornian Viognierille

Nyt nämä laihat, hermostuneet Kalifornian valkoviinit kuten Albariño ja Vermentino ovat nousussa, saattaa tuntua oudolta, että yksi paksimmista, kukkasista lajikkeista voisi olla myös suosittu. Viognier on suunnilleen yhtä siistiä kuin rahtishortsit, mutta se on löytänyt sille sopivan terroirin Sierra Nevadan juurella.



Viognierilla (Vee-OHN-yay) oli hetki 1990-luvulla, jolloin sadat Kalifornian viinitilat markkinoivat sitä. Mutta toisaalta? 'Se meni Syrahin tietä', sanoo Charlie Jones, viinitarhan johtaja ja sen puheenjohtaja Lava Cap -viinitila El Doradon piirikunnassa. 'Viognier oli seuraava suuri lajike, mutta se ei koskaan koskaan saanut pitoa.'

Kukinta epäselvyydessä

Ironista kyllä, Viognierin vetäytyminen hämärään on saattanut pelastaa sen: lähinnä vain viininviljelijät, jotka todella rakastavat Viognieria, jatkavat sen tuottamista. Kaksi heistä olivat Susan Marks ja Jonathan Lachs Cedarville Vineyard , joka sijaitsee 2700 jalkaa merenpinnan yläpuolella El Doradon Fair Play -alueella. Cedarvillella on vain yksi eekkeri työskennellä, ja se teki 210 tapausta vuoden 2016 vuosikerta. Lachsin mielestä se on hyvä asia. 'Kun olet ylittänyt pienen, käsityöläisen tilavuuden, se alkaa maistua yhä enemmän kuin Chardonnay', hän sanoo.

Maadoitettu graniittiin

Klo Punainen muuli Amadorin piirikunnan Fiddletownin alueella Tracy Hart korjaa Viognierin kiviseltä, rivitalolta, jossa on punertavaa hajoavaa graniittia. Maaperän hedelmällisyyden puute tuo esiin hieman mandariinia, valkoista persikkaa ja kermaista koostumusta.



Jonesilla on geologinen tausta. 'Minun on vaikea sanoa tarkalleen, miten maaperä on vuorovaikutuksessa hedelmien kanssa, mutta Rhône-lajikkeiden kanssa graniittisista maista saat selvän mineraalisuuden. Viognierilla on hienovaraisuutta ja kerroksia. '

Miksi Côtes de Bordeaux'n pitäisi olla sinun ranskalainen viinisi

Pullot kokeilla

Lava Cap 2016 Viognier (El Dorado), 28 dollaria. 93 pistettä . Tämä ei ole pelkästään hedelmäinen, se on monimutkainen ja hienostunut viini, joka osoittaa kuinka erottuva rypälelajike voi olla. Se perustuu suolaisiin, mineraalimakuihin, joilla on upea hienovaraisuus ja varanto. Jokaisen siemaillen se laskeutuu hieman syvemmälle kitalaessa ja viipyy pitkään maaliin, jota taustalla oleva happamuus nostaa. Kellarin valinta .

Cedarville 2016 Estate Bottled Viognier (El Dorado), 23 dollaria, 92 pistettä . Ylellisessä, keskittyneessä ajattelukoulussa tämän upean, ylellisen maun omaavan viinin muotoilevat hyvin kypsä hedelmäinen maku ja runsas tammen apu. Maut vaihtelevat marsipaanista kuusamaiseen ja paistettuun päärynään, ja hienosti viskoosi rakenne täyttää suun ja auttaa loppua viipymään.

Le Mulet Rouge 2016 Estate Viognier (Fiddletown), 23 dollaria, 92 pistettä . Tämä viini on väkevöity, rikas maku ja kermainen koostumus, ja sillä on suuri profiili ilman, että se tuntuisi avoimesti hedelmäiseltä tai tammimaiselta. Suun tunne on rehevä, leveä ja hiljainen voimakas, kun taas hienot päärynä- ja marsipaanimakut peittävät kitalaen ja viipyvät viimeistelyssä. Se antaa mahtavan vaikutelman ja on riittävän 'lihavaa' tarjoilemaan siipikarjan tai jopa naudanlihan kanssa. Viininvalmistaja Tracy Hart ei käyttänyt tammea tai ruostumatonta terästä käymällä ja vanhentamalla viiniä elintarvikekäyttöisissä polyeteenisäiliöissä FlexTanks.

Miraflores 2015 Estate Viognier (El Dorado), 24 dollaria, 92 pistettä . Tämä ei ole pelkästään hedelmäinen, se on monimutkainen ja hienostunut viini, joka osoittaa kuinka erottuva rypälelajike voi olla. Se perustuu suolaisiin, mineraalimakuihin, joilla on upea hienovaraisuus ja varanto. Jokaisen siemaillen se laskeutuu littlle syvemmälle kitalaessa ja viipyy pitkään loppuun, jota happamuus nostaa.

Vuoden 1850 viinikellarit 2015 Viognier (Calaveras County), 24 dollaria, 91 pistettä . Tämä viini yhdistää paahteisia, voisia, tuoreita leipäaromeja kypsillä viikunalla, kermalla ja mantelilla. Se on keskipitkän tai täyteläinen, rikas ja viskoosi, pitäen kitalaen yli virtaavat ylelliset maut ja paahdetun leivän ja mantelin muistiinpanot kaikuvat loppuun.