Maissintähkän yhdistäminen hampurilaisen ja vesimelonin kanssa on kesän perusruoka. Parhaan makuinen valinta on aina kotimainen, varsinkin jos tietää milloin ja miten maissi korjataan huipussaan. Maissi on yksi suosituimmista kotipuutarhoissa kasvatetuista vihanneksista. Kun maissi on valmis korjattavaksi, on melko yksinkertaista, mutta sen oikea ajoitus on välttämätöntä, jotta tähkät poimitaan niiden makeimmalla maulla. Tässä on tarkalleen kuinka ja milloin korjata maissi puutarhastasi.

Tässä on, kuinka maissia sekoitetaan helposti

Maissin tyypit

Maissia on monia erilaisia, mukaan lukien jauhot, piikivi, makea, pop ja dent. Maissia on saatavilla useissa eri väreissä, muodoissa ja kokoissa. Löydät lajikkeita, joissa on sinisiä, punaisia ​​ja jopa monivärisiä ytimiä. Kaikki maissityypit eivät kuitenkaan ole syötäviä; osa kasvatetaan koristeeksi. Esimerkiksi piikivimaissia, joita intiaanit aikoinaan viljelivät ravinnoksi, käytetään nykyään tyypillisesti vain koristetarkoituksiin.

Kasvimaallesi sokerimaissi on luultavasti helpoin ja palkitsevin lajike. Popcornia voi myös olla hauskaa kasvattaa itse. Sen kasvattaminen ja kuivaaminen on kuitenkin aikaa vievää satoa, eikä sen laatu poikkea kovinkaan paljon kaupasta ostetuista vaihtoehdoista. Maissijauhoksi kasvatettu maissi on peltomaissia sokerimaissin sijaan. Peltomaissi sisältää piikiviä, lommoja ja jauhoja. Suosittuja lajikkeita ovat 'Oaxacan Green', 'Nothstine Dent', 'Jerry Petersen Blue' ja 'Bloody Butcher'.

6 eri tapaa kypsentää maissintähkää – jopa hitaalla keittimellä!

Yulia Naumenko / Getty Images

Milloin maissia korjataan

Riippuen siitä, millaista maissia kasvatat, sato tai kypsymispäivä voi vaihdella hieman. Esimerkiksi jotkut lajikkeet kypsyvät 72 päivää siementen istutuksen jälkeen ja muut 110 päivää. Varmista, että tarkistat siemenpaketin päivien ajan kypsymiseen, jotta saat arvion siitä, milloin maissi pitäisi olla valmis sadonkorjuuseen.

10 parasta paikkaa ostaa siemeniä verkossa vuonna 2024

Kypsymispäivien lisäksi pidä silmällä silkkejä (hienoja, lankamaisia ​​säikeitä tähkän tähkässä). Kestää noin 20 päivää silkkien ilmestymisestä korvaan ennen kuin maissi on kehittynyt tarpeeksi. Korvat ovat valmiita poimimaan, kun silkit muuttuvat ruskeiksi, mutta kuori pysyy vihreänä . Varressa tulee olla vähintään yksi korva lähellä yläosaa ennen sadonkorjuuta. Vaikka varren korvat voivat olla alempana, ne ovat tyypillisesti pienempiä eivätkä ole valmiita korjaamaan. Nämä alakorvat kypsyvät lopulta, joten tarkkaile, milloin niiden silkki muuttuu ruskeaksi ennen kuin poimit ne.

Tarkista ennen sadonkorjuuta, ovatko korvan ytimet 'maitovaiheessa', kun pistelet ytimeen kynnellä ja sisällä oleva neste näyttää maitomaiselta. Maitovaihe kestää noin 18-20 päivää silkkien ruskehtumisen jälkeen. Jos ytimen mehu on vielä kirkasta, se ei ole vielä valmis sadonkorjuuta varten. Odota päivä tai kaksi ja tarkista ytimet uudelleen. Olet odottanut liian kauan sadonkorjuuta, jos ytimissä ei ole nestettä.

Kun olet varma, että maissi on valmis korjattavaksi, poimi tähkät varhain aamulla ennen kuin aurinko lämmittää tähkät. Heti kun poimit tähkät, jyvien luonnolliset sokerit alkavat muuttua tärkkelykseksi, mikä saa maissin makeuden heikkenemään. Mitä lämpimämmät olosuhteet, sitä nopeammin tämä prosessi tapahtuu. Varhain aamulla poiminta tarkoittaa makeinta sokerimaissia.

6 idioottivarmaa (ja nopeaa!) tapaa lämmittää maissintähkä uudelleen

Kuinka poimia maissia

Paras tapa korjata maissia on pitää tähkä tiukasti kiinni, vetää se alas ja kiertää se, kuori ja kaikki, varresta. Korvan tulee irrota helposti. Tällä hetkellä kuori ja silkki voidaan poistaa tähkästä, ellei aiot grillata tähkät kuoret päällä . Laita korjattu sokerimaissi jääkaappiin mahdollisimman pian, jotta sokerin muuttuminen tärkkelykseksi hidastuu ja laatu pysyy mahdollisimman korkeana. Korjaa vain niin paljon maissia kuin voit syödä, kun se on 'maitovaiheessa', ellet suunnittele säilyttääksesi ja säilyttääksesi satosi .

Kuinka säilyttää tuoretta maissia

Kuten kaikki puutarhan tuoreet vihannekset, maissi maistuu parhaimmalta juuri poimittuaan. Muista syödä korjattu maissi viikon sisällä, kun se on makeinta. Mitä kauemmin maissi istuu, sitä enemmän se maistuu kaupasta ostetulta maissilta, koska sokereilla on enemmän aikaa muuttua tärkkelykseksi. Jos et aio syödä maissia sen poimimispäivänä, säilytä puristettuja tähkiä jääkaapissa gallonan muovipussissa ja varmista, että kypsennät kahden päivän kuluessa. Tähkät voidaan kääriä paperipyyhkeisiin muovipussin sisällä kosteuden kerääntymisen poistamiseksi. Maissin säilytys pakastimessa on myös helppoa ja tarjoaa upean herkkupalan, kun haaveilet kesästä kylminä talvikuukausina.

Kuinka poistaa maissintähkä (ilman sotkua)

Kuinka säästää maissin siemeniä

Jos haluat säästää sokerimaissin siemeniä tämän vuoden sadosta, anna maissin kypsyä ja kuivua varressa, kunnes kuori ja varret ovat täysin paperimaisia ​​ja ruskeita. Ydinten tulee olla kosketettavia, kuivia ja ryppyisiä. Säästä vähintään 500 siementä säilyttääksesi samat kasvin ominaisuudet, sillä siemen voi olla geneettisesti erilainen, jos se on mahdollisesti muiden maissilajikkeiden ristipölyttämä.

Sinun on kuivattava tähkät edelleen varresta poimimisen jälkeen varmistaaksesi, ettei hometta muodostu. Käytettävissä on pari kuivausmenetelmää. Yksi on vetää kuoret takaisin, mutta ei poistaa niitä, käyttämällä niitä maissin ripustamiseen. Toinen tapa on poistaa kuori kokonaan ja laittaa maissi telineelle tai seulalle. Varmista, että sijoitat ne poissa suorasta auringonvalosta.

Kuinka säästää tomaatin siemeniä 8 yksinkertaisessa vaiheessa

Poistaaksesi ytimet tähkästä liikuttamalla käsiäsi kiertävällä liikkeellä siemenet irtoaaksesi. Työkaluja on myös saatavilla tähän vaiheeseen, kuten maissinkuori jos sinulla on paljon tekemistä. Kun olet poistanut ytimet ja ne ovat täysin kuivia, säilytä siemenet muurattuihin purkkeihin viileässä, kuivassa ja pimeässä ympäristössä istutusta varten puutarhaan ensi vuonna.

Oliko tämä sivu avuksi?Kiitos palautteestasi!Kerro meille miksi! Muu Lähetä