Kuinka Kokata

Kuinka valmistaa hummeripyrstö gourmet-meren antimia varten

Hummerin hännän perhostamiseen oppimisen ei tarvitse olla pelottavaa. Itse asiassa se on yllättävän helppoa – ja avain gourmet-ilmeeseen, jota näemme hienoissa kalaravintoloissa. Kun perhostelet hummerin häntää, leikkaat ne vain kovan kuoren läpi, jotta hännänliha jakautuu helposti kahteen tasaiseen puolikkaaseen. Kuoren alla oleva hummerin hännänliha paisuu kypsyessään. Tuloksena oleva syötävä osa on mehukas, murea ja täysin raivoamisen arvoinen.

Tunnustus: Kun opimme perhostamaan hummerin häntää, myönnämme, että olemme harvoin ostaneet kokonaisia hummereita. Pelkästään hännänliha vaatii paljon vähemmän vaivaa valmistaa ja syödä, ja lihan ja kuoren suhde on paljon parempi hännän suhteen.

Näytämme sinulle, kuinka voit perhostaa hummerin häntää, jotta voit tarjoilla tämän erikoisaterian kotona. Butterflying on yksinkertainen kolmivaiheinen prosessi, ja se sopii ihanteellisesti sellaisenaan tarjoiluun tai lihan nostamiseen käytettäväksi hummerirullareseptissä. Päätätpä sitten tarjoilla sen, voimme taata, että tulet yllättymään siitä, kuinka helppoa on hummerin hännän leikkaaminen. Sukellaan sisään!

Paras tapa valmistaa rapujalat erityistä arki-illallista varten

Kuinka ostaa hummerihäntä

Hummerinpyrstöjä löydät paikallisen ruokakaupan kalaosastolta tai pakastelaatikosta. Tai osta ne verkosta kestävän kehityksen mukaiselta kalakauppiaalta Luken hummeri tai Maine hummeri nyt . Useimmat löytämäsi hummerihännät ovat piikihummereita, joilla on lihavammat hännät kuin Maine-hummereilla ja joilla ei ole kynsiä. Niitä markkinoidaan yleensä hummerihäntänä. Odota, että hännät ovat pilkullisia, vihertävän siniruskeita, kun ne ovat raakana. Suunnittele yksi (noin 8 unssin) häntä per henkilö. Jos ne ovat jäätyneet, sulata pyrstö jääkaapissa ennen kuin leikkaat hummerin pyrstöt ja kypsennät ne.

6 kestävää ja terveellistä kalaa syötäväksi (ja 4 vältettävää kalatyyppiä)

Kuinka tehdä perhonen hummerihäntä

Perhosta vai ei perhosta? Se on (ensimmäinen) kysymys. Useimmat hummerin pyrstöjen kala- ja äyriäisreseptit edellyttävät niiden leikkaamista ennen ruoanlaittoa. Poikkeuksia kuitenkin on. Joskus perhospelaaminen on tarpeetonta, kun hummeripyrstö yksinkertaisesti keitetään (lisätä liha ruokiin, kuten tähän mehevään Lobster Maciin ja juustoon). Kuitenkin, jos reseptisi vaatii sitä, tässä on ohjeet hummerin pyrstöön.

nainen leikkaa hummerin hännän yläosaa saksilla

Blaine Moats

1. Leikkaa häntä

Pidä hummerin häntää toisessa kädessä kovakuoren yläosa ylöspäin. Käyttämällä tukevaa keittiösakset (9 dollaria, Kohde ), leikkaa kuoren yläosa ja liha läpi pysähtyen juuri ennen pohjakuorta. Älä leikkaa hännän leveää päätä läpi.

nainen erottaa hummerin lihan kuoresta käsin

Blaine Moats

2. Avaa hummeripyrstö erottaaksesi lihan kuoresta

Käytä peukaloita ja sormia, levitä varovasti hännän puolikkaat erilleen pitäen liha kiinni hännän pään lähellä.

KUVA: Hannah Bigot

Vaihe 3: Nosta liha kuoren päälle

Erota liha varovasti kuoren takaosasta pitäen pohja kiinni pyrstössä ja nosta liha kuoren päälle. Purista kuoren puolikkaat takaisin yhteen lihan alle niin, että liha lepää kuoren päällä. Nyt häntä on valmis kypsentämään halutulla tavalla.

Jacob Fox

Kuinka keittää hummerin häntää

Hummerin häntä maistuu hyvältä paistettuna, keitettynä, höyrytettynä, grillattuna ja paistettuna. Voit valmistaa hummeria liedellä nopean, helpon ja tyylikkään illallisen saamiseksi. Saat vaiheittaiset ruoanlaitto-ohjeet napsauttamalla alla olevaa painiketta.

Kuinka keittää hummeripyrstöjä

Nyt kun olet hummerin hännän perhostyön ammattilainen, voit luottavaisesti tarjoilla gourmettyylisen kala- ja äyriäisruoan, jossa on maksimaalinen maku ja vähäinen pelottelu.