Monien alkoholinkäyttäjien mielessä viininvalmistus on jalo harrastus, joka on rikas pastoraalisella eleganssilla ja rönsyilevillä kartanoilla. Mutta garagistit eivät halua mitään tekemistä sen kanssa. Nämä viininvalmistajat erikoistunut ei-teeskentelyyn, rajoitettuihin pullotuksiin. Heidät nimetään paikoista, joissa suuri osa mehustaan ​​valmistetaan. Autotallit.

Autokorjaamot eivät ole ainutlaatuisia tai edes alun perin amerikkalaisia. Silti heidän filosofiansa soveltuu erityisen hyvin Uusi maailma , jossa viininviljelijöitä ei ole rasittanut vuosisataiset perinteet ja sääntöjen rikkominen romantisoituu uudelleenkirjoituksessa.

Liike alkoi 1990-luvun puolivälissä Bordeaux . Alueellinen viininvalmistajien yhtye oli kyllästynyt teollisuuden toimintaan Ranskassa. Tiukat säännöt ja tyylisuunnat, jotka ulottuvat vuosisatojen taakse, estivät heidän luovia impulssejaan. Lopulta nämä viininvalmistajat pakotettiin pois sääntelyä ylläpitävistä linnoista ja jätettiin myymään tuotteitaan merkitsemättömistä autotallista ja rappeutuneista varastoista.

Mutta jotain tapahtui matkalla siihen paikkaan. Vakiintuneet viinitilat käyttivät termiä 'garagiste' pilkkaavasti, mutta nämä riippumattomat tuottajat käyttivät etikettiä kunniamerkkinä. He sekoittivat viiniä rohkeilla, röyhkeillä makuilla. Voisit maistaa heidän intohimonsa lasissa. Yhdistettynä rajoitettuun tuotantoon se muodosti reseptin kulttihaluun.

William Allen kahdesta paimenesta / Kuva: Tom Lake

'Hyvin pienen tuotannon merkitsee usein korkeampaa laadunvalvontaa', kertoo garagisteja hoitava Scott Sampler, Keskirannikon ryhmähanke , teollisuuspuistosta Buelltonissa, Kaliforniassa. 'Jos hankit hedelmiä, voit olla erittäin valikoiva ja ottaa enemmän riskejä. Ja jos olet kunnianhimoinen ja lahjakas, voit matkustaa ympäri ja löytää hämärä viinitarhoja, joita suuret viininviljelijät eivät koskaan käytä. '

2000-luvun loppupuolella tämä renegade-eetos oli saavuttanut vetovoiman Yhdysvalloissa. Samoin kuin samaan aikaan syttynyt ruokakuorma-villitys, riippumattomien käsityöläisten edelläkävijä oli ilman mittavia investointeja, joita tarvitaan perinteisempiin tiili- ja laastitoimintoihin.

Garagiste Wine Festival / Kuva: Tom Lake

Vuonna 2011 Viinifestivaalin mekaanikko debytoi Paso Roblesissa Kaliforniassa. Festivaali järjestää nyt vuosittaisia ​​tapahtumia Sonomassa, Los Angelesissa ja Solvangissa. Kaikki tyylit ja tuotantomenetelmät ovat tervetulleita, koska järjestäjät määrittelevät garagisteja kenellekään, joka tuottaa alle 1500 tapausta vuodessa. Vertailun vuoksi vankka keskikokoinen viinitila, kuten Gundlach Bundschu saattaa asettaa 50000 tapausta vuodessa.

Tietyt kosketuskivet yhdistävät kuitenkin garagiste-yhteisön.

Garagiste-festivaali / Kuva: Laura Simak

”Minulla on usein yhteys garagisteihin menetelmä esi-isä —Nahkaiset valkoviinit, suodattamattomat tavarat, vähän rikkiä ”, kertoo kalifornialainen sommeljee Joel Caruso. 'Odotat epäjohdonmukaista tuotetta, mutta se on osa viehätystä. Mielestäni se on todella rehellinen tapa lähestyä markkinoita. Ilman minkäänlaista liiketoimintasuunnitelmamallia se vapauttaa viininvalmistajan olemaan luovempi ja seuraamaan heidän muusiaan. '

Dieter Cronje ilmentää tätä käsitystä. Hänen 'päivätyössään' osoitteessa Presqu’ile Winery Kaliforniassa Santa Mariassa hän on erikoistunut kiillotettuun, viileään ilmastoon Pinot Noir . Mutta osa-aikaisesti garagisteina Ratsastavat apinaviinit , Orcuttissa, Kaliforniassa, hän tekee iholla fermentoitua Chenin Blanc se on epätavallista. Täynnä happoa ja fenolista koostumusta on yhtä hauskaa juoda kuin se on kategorisesti tuskallista.

Monet garagisteiden luomukset on tarkoitettu kulutettaviksi välittömästi, mikä antaa nämä janoiset viinit runsaasti viehätystä nykyisen koronaviruspandemian aikana. Nämä pullotukset ovat merkityksellisempiä kuin koskaan aikaisemmin Brooklynissa New Yorkissa sijaitsevan Red Hook -osan mukulakivikaduilta New Yorkin SoDo-alueen muunnelluille parvekkeille. Koska garagistit kukoistavat betoniristikkojen sisällä eikä viistoilla kukkuloilla, ne ovat erityisen hyvässä asemassa reunakivien noutoihin.

Garagiste-festivaali / Kuva: Tom Lake

'Asiakkaani ei välitä, onko se tehty pastoraalisella viinitarhalla vai pienessä kenkälaatikkovarastossa', Sampler sanoo. Hän esitteli äskettäin linjan epätavanomaisia ​​terassirytmiä, joihin sisältyi hiilihappoinen valkoinen, ihokosketus punastuminen ja 451 päivän pinta, iho Syrah joka ei koskaan nähnyt tynnyriä. 'He ovat viinissä, he eivät tule maisemille.'

Seikkailuhenkisyys tarjoaa oman romanttisen tuotemerkkinsä, ja monet nykyaikaiset juovat ovat rivissä katseluun. Yhteisölle, joka on jättänyt jälkensä vanhanaikaisia ​​perinteitä vasten, garagistit näyttävät varmasti hyvin iän myötä.