Kun tulee valmistaa hienoja illallisia kotona, hummeri on herkullinen alkuruoka, jota on vaikea voittaa. Vaikka kokonaisen hummerin kypsennys ja tarjoilu saattaa tuntua itsestään selvältä vaihtoehdolta, on helpompaa (ja halvempaa!) oppia kuinka kauan hummerin pyrstöt keitetään tai miten niitä paistaa, paistaa tai grillaa.

Suurin osa ruokakaupan hummerihännistä on peräisin piippuhummereista, joilla ei ole kynsiä ja jotka ovat lihaisempia kuin Maine-hummereilla. Niitä markkinoidaan yleensä hummerihäntänä ja ne ovat tuoreita tai pakastettuja. Suunnittele yksi (noin 8 unssin) häntä per henkilö. Kun ostat hummerin pyrstöä, muista, että kypsentämättömät hännän ulkonäkö on kirjava ja väriltään vihreä-sini-ruskea. Ne saavat tuon ihanan punaisen värin vasta kypsennettyinä.

8 parasta hummerireseptiä jokaiseen tilaisuuteen – jopa arki-iltaisin!

Kuinka valmistaa hummerin hännät

Hummerinhäntien valmistaminen ateriaa varten saattaa tuntua hieman pelottavalta. Ja jos olemme täysin rehellisiä, se vaatii vähän valmistelutyötä ennen ruoanlaittoa. Mutta ei hätää; autamme tekemään prosessista mahdollisimman helppoa. Yleensä kovakantinen kuori on leikattava auki. Sieltä jotkut reseptit vaativat kuorien avaamista lihan paljastamiseksi. Muut reseptit vaativat kuorien perhostamista. Ellei hummerihäntäreseptisi toisin määrää, tässä on noudatettava vaiheita.

Keittiövinkistä

Jäädytettyjen hummerinpyrstöjen keittäminen edellyttää niiden sulattamista ensin jääkaapissa. Muista suunnitella etukäteen, koska tämä kestää 8-10 tuntia.

Blaine Moats

Kuinka leikata hummeri häntä

Pidä hummerin häntää yhdessä kädessä ja käytät tukevaa keittiösakset (13 dollaria, Crate & Barrel ), leikkaa pituussuunnassa kovakantisen kuoren ja lihan keskeltä. Lopeta leikkaaminen juuri ennen pohjakuorta. Älä leikkaa hännän leveää päätä läpi.

KUVA: Blaine Moats

KUVA: Blaine Moats

Kuinka avata hummerin häntä ja erottaa liha

Levitä leikattu yläkuori erilleen ja irrota se lihasta peukaloilla ja sormilla. Erottele liha peukaloillasi pitäen liha kiinni hännän pään lähellä. Näin hummerihännät voivat imeä kaiken herkullisen sulatetun voin.

Täsmälleen kuinka voin sulattaa kaikkiin ruoanlaittotarpeisiisi

Jason Donnelly

Kuinka grillata hummeripyrstöä

Hemmottele ystäviäsi grillatulla hummeripyrstöllä saadaksesi taatusti vaikutuksen aterialla. Täydellisinä kesäiltoina tämä on paras tapa keittää hummeripyrstöjä.

Näin paistat hummerin hännän grillissä:

Valmistele hummerihännät grillausta varten

1. Sulata neljä hummerin häntää, jos ne ovat jäässä. Huuhtele hummerin hännät; taputtele kuivaksi talouspaperilla.
2. Perhosten hännät keittiösaksilla tai a terävä veitsi (45 dollaria, Kohde ) leikkaa pituussuunnassa kovakantisten kuorien ja lihan keskeltä ja leikkaa kuorien pohjaan, mutta ei niiden läpi.
3. Paina hännän puolikkaat toisistaan ​​sormillasi (katso kuva, edellä ). Sulata 2 rkl voita harjausta varten.

Vuoden 2024 6 parasta propaanigrilliä testauksen mukaan

Kuinka kauan keittää hummeripyrstöjä grillissä

1. Voitele grillin ritilä kevyesti.
2. Esilämmitä grilli. Vähennä lämpöä keskitasolle.
3. Voitele hummerin liha osalla sulatettua voita. Aseta hummerin pyrstö, lihapuoli alaspäin, grilliritilälle suoraan lämmön päälle. Peitä ja grillaa 6 minuuttia.
4. Käännä hummeri ympäri. Voitele lopuilla 2 rkl sulatettua voita. Peitä ja grillaa vielä 6–8 minuuttia tai kunnes hummeri on läpinäkymätöntä.

Tarjoile kanssa kirkastettua voita , haluttaessa.

Jacob Fox

Hummerin hännän paistaminen

Jos olet rakastunut paistettuun hummeripyrstöruokaan suosikkiravintolassasi, tuo erikoisuus kotiin. Hummerin hännän paistaminen on toinen helppo tapa kokata hummeria.

Näin paistat hummerinpyrstöjä uunissa käyttämällä broileriasi :

Valmistele hummerihännät paistamista varten

1. Sulata neljä hummerin häntää, jos se on jäätynyt. Esilämmitä broileri.
2. Huuhtele hummerin hännät; taputtele kuivaksi talouspaperilla.
3. Leikkaa hummerin pyrstöt leikkaamalla pituussuunnassa kovien kuorien ja lihan keskeltä keittiösaksilla leikkaamalla pohjakuoren läpi, mutta ei läpi. Levitä hännän puolikkaat erilleen (katso kuva yllä).
4. Aseta hummerin pyrstö lihapuoli ylöspäin broileripannun lämmittämättömälle ritilälle. Voitele lihan päälle ¼ kupillista voita.

Kuinka kauan keittää hummerin häntää broilerin alla

Paista 4 tuumaa lämmöltä 12–14 minuuttia tai kunnes hummeriliha on läpinäkymätöntä. Ripottele halutessasi silputtua tuoretta persiljaa ja tarjoa kirkastetun voin kanssa.

Kuinka keittää hummerihäntät

Yksi nopeimmista tavoista valmistaa hummerilihaa salaatteihin, hummerisämpyliin tai muihin hummerinpyrstöresepteihin on keittää hummeripyrstöä.

Tässä on kuinka kauan hummerin häntää keitetään:

Hummerinpyrstöjen valmistaminen keittämistä varten

1. Sulata hummerin pyrstö, jos se on jäätynyt.
2. Huuhtele hummerin hännät; taputtele kuivaksi talouspaperilla.
3. Leikkaa kuoren keskiosa keittiösaksilla, kuten yllä olevassa kuvassa näkyy . Levitä kuori erilleen paljastaen lihan.
4. Kypsennä neljä 8 unssin häntää kiehumaan 6 kupillista suolavettä 3 litran kattilassa. Lisää hummerin hännät.

Kuinka kauan hummerin häntää keitetään

1. Hauduta hummeripyrstöjä peittämättöminä 8–12 minuuttia tai kunnes kuoret muuttuvat kirkkaan punaisiksi ja liha on mureaa haarukalla pistettynä.
2. Säädä hummerinpyrstöjen keittoaika tarpeen mukaan isompien tai pienempien pyrstöjen kohdalla. Valua.

Keitetyn hummerihäntän tarjoilu

1. Leikkaa halutessasi jokainen häntä pituussuunnassa keittiösaksilla lihan läpi syömisen helpottamiseksi.
2. Tarjoile kanssa kirkastettua voita kasteluun.

Jos käytät reseptissä, poista liha hännästä.

Jason Donnelly

Kuinka keittää hummeripyrstöjä uunissa

Leipominen on toinen loistava tapa keittää hummeripyrstöjä. Lisää väriä hummerin pyrstöihin paistamalla niitä ensin liesi ja viimeistelemällä ne uunissa.

Näin leivot hummerinpyrstöjä:

Valmistele hummerihännät leivontaan

1. Sulata neljä hummerin häntää, jos se on jäätynyt. Kuumenna uuni 425 °F:seen.
2. Huuhtele hummeri; taputtele kuivaksi talouspaperilla.
3. Perhosen hännät leikkaa pitkittäin keittiösaksilla tai terävällä veitsellä kovien kuorien ja lihan keskipisteiden läpi leikkaamalla pohjakuoren läpi, mutta ei läpi. Paina hännän puolikkaat toisistaan ​​sormillasi (katso kuva yllä).

Leikkaa hummeripyrstö

1. Voitele raskas pannu tai sisätiloissa grillipannu (30 dollaria, Kohde ) ja kuumenna keskilämmöllä.
2. Lisää kaksi hummerin häntää, lihapuoli alaspäin, kuumalle pannulle. Kypsennä 3-4 minuuttia tai kunnes ne ovat ruskeita.
3. Siirrä hummerin pyrstö isoon uunivuokaan ja aseta ne lihapuoli ylöspäin.

Toista kahdella jäljellä olevalla hummeripyrstöllä.

Vuoden 2023 parhaat valurautaiset paistinpannut

Kuinka kauan keittää hummeripyrstöjä uunissa

Paista 10–12 minuuttia tai kunnes hummeriliha on läpinäkymätöntä. Aseta hummerinpyrstöt tarjoilulautasille. Tarjoile halutessasi kirkastetun voin kanssa.

Nyt kun osaat keittää hummerin häntää monin tavoin, voit löytää uusia reseptejä nauttiaksesi siitä. Tee illalliseksi New Englandin suosikki hummerisämpylöitä tai tätä dekadenttia hummeria ja juustoa.

Oliko tämä sivu avuksi?Kiitos palautteestasi!Kerro meille miksi! Muu Lähetä