Jos mielestäsi American Southwestin viinien käsitys on hämmentävä, et ole yksin. Kuivaa, topografisesti monimuotoista osavaltiota New Mexico, Arizona, Texas, Utah, Colorado ja Oklahoma pidetään edelleen 'nousevina' viinintuotannon osalta. Tämä tapahtuu siitä huolimatta, että rypäleistä on muutettu viiniksi siellä vuosikymmenien ajan.

Janoisitko lisää? Tässä on pohjustasi lounaasen viinejä.

Tapaa tuottajia, jotka määrittelevät uudelleen amerikkalaista viiniä

Arizona

Arizona ja sen mikroklimaattien alue on jaettu kolmeen pääalueeseen, joista kaksi ovat Yhdysvaltain viininviljelyalueita (Verde Valley), Verden laakso, Sonoita AVA ja Willcox AVA. Suurin osa valtion viinitarhoista on Sonoitassa ja Willcoxissa lähellä Tucsonia. Sonoita on vanhempi kahdesta AVA: sta, jotka perustettiin vuonna 1985, kun taas Willcox ansaitsi nimityksensä vuonna 2016. Molemmilla on koti monille osavaltiossa yli 100 viinitilalle.

Viininvalmistuksella on pitkä ja kerroksellinen historia Arizonassa. 1700-luvun alussa italialainen jesuiitta-lähetyssaarnaaja Eusebio Francisco Kino kasvatti viinirypäleitä. Mutta vasta 1970-luvulla Arizonan viinikulttuuri sai alkunsa. Tohtori Gordon Dutt, Arizonan yliopiston tutkija, aloitti kokeita todistaakseen valtion soveltuvuuden viininvalmistukseen. Myöhemmin hän perusti Vina Sonoita -viinitarhat , valtion ensimmäinen moderni viinitila.

Dutt huomasi, että Arizonalla on sama ainutlaatuinen terra rossa -maaperä, savimainen pinta, jonka keskellä on punaista savea ja pohjassa kalkkia, kuin Ranskan Burgundin alueella. Tämä tekee Arizonasta hyvin sopivan terroir-ajettu viininteko.

Viininvalmistajat, kuten Matt Raica, Arizonan linnoitus , ovat onnistuneet rypäleenviljelyssä yli vuosikymmenen ajan. He istuttavat lukuisia lajikkeita ja korjaavat ne osavaltiossa, mukaan lukien niin monipuoliset viinirypäleet kuin Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Viognier, Syrah, Riesling, Mourvèdre, Pinot Gris ja Chardonnay. Viinitila, noin 4000 jalkaa merenpinnan yläpuolella, on aivan Sedonan ulkopuolella.

Viinitarhat Texas Hill Country / Getty

Texas

Yksi Yhdysvaltojen vanhimmista viininviljelyalueista Texas ennen Kaliforniaa. Fransiskaanipapit olivat vastuussa valtion ensimmäisistä viiniköynnöksistä 1600-luvun puolivälissä, joita käytettiin viinien luomiseen uskonnollisiin seremonioihin.

Viinin tuotanto menetti täällä suosiota Kielto , mutta se nousi uudestaan ​​1970-luvulla Texas High Plains AVA: ssa.

Nykyään valtiolla on kahdeksan AVA: ta. Texas High Plains AVA, Luoteis-Texas, on keskittynein ja kasvattaa 85% kaikista osavaltion viinirypäleistä. Osittain tämä johtuu siitä, että Texasin eteläosa on kärsinyt viime vuosina viinirypäleiden tappajan Piercen taudista ja lamauttavasta kosteudesta.

Texas High Plains AVA: ssa perheomisteinen Kadonnut piirustuskellarit Fredericksburgissa sijaitseva viini on tuottanut vuodesta 2014 keskittyen lajikeviiniin.

Onko Texas seuraava tarkka viinialue?

Vuosia aiemmin, vuonna 2008, kumppanit William Blackmon ja Chris Brundrett avasivat William Chris Vineyards , aivan Fredericksburgin ulkopuolella. Viinitila sekä kasvattaa että hankkii hedelmiä valtion viinitarhoista, ja siitä on tullut erittäin suosittu, kriittinen menestys.

'Olemme innostuneita tuottamaan viinejä, jotka ilmentävät Texasin viinitarhoja ja terroiria', sanoo Brundrett . ”Pyrimme työskentelemään valtion parhaiden viljelijöiden kanssa sekä viljelemään parhaita, sielukkaita ja tarkoituksellisia rypäleitä. Suuri viininviljely on avain vähävaikutteisen ja vähäisen interventioviinin valmistukseen. '

Texas High Plains AVA: ssa hallitsevat hiekkainen savi ja kalkkikivi, samoin kuin aurinkoiset päivät ja viileät yöt. Lämpimän ilmaston takia sadonkorjuu alkaa heinäkuussa, kuukausia aikaisemmin kuin useimmat muut Amerikkalainen ja vanha maailma nimitykset. Valtion laajuuden vuoksi ilmasto ja maaperätyyppi eroavat dramaattisesti alueittain.

Kahdeksan AVA: ta Texas Näitä ovat Bell Mountain, Fredericksburg Texas Hill Country, Texas Hill Country sekä Escondido Valley, Texas High Plains, Texas Davis Mountains, Texoma ja Mesilla Valley, joka on enimmäkseen New Mexico.

Teksasissa toimii yli 400 viinitilaa, joiden viinistä valmistetaan rypäleitä, kuten Sauvignon Blanc, Sémillon, Chardonnay, Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Zinfandel ja Merlot.

St. Clairin viinitila New Mexico / Kuva BHammond / Alamy

Uusi Meksiko

Viiniä on tuotettu täällä ainakin vuodesta 1629, jolloin García de Zúñiga, fransiskaanilainen velje, ja Antonio de Arteaga, kapusiinimunkki, istuttivat rypäleitä Santa Feen. Tällä hetkellä on kolme AVA: ta: Lähi-Rio Grande Valley, Mesilla Valley AVA (joka kulkee Texasiin) ja Mimbres Valley.

1800-luvun lopulla Uusi Meksiko tuotti melkein miljoona litraa viiniä. Nämä luvut vähenivät sen jälkeen, kun Rio Grandesta tulvat tuhosivat viereiset viinitarhat.

Siitä lähtien viinikentällä on ollut ylä- ja alamäkiä, mutta kokenut elpymisen 1970-luvun lopulla La Viña -viinitila debytoi. Se on nyt osavaltion vanhin jatkuvasti toimiva viinitila, jota seuraa La Chiripadan viinitila .

Uuden Meksikon syvä viininvalmistushistoria

Jotkut vaikutusvaltaisimmista ihmisistä Uudessa Meksikossa kuitenkin tulivat osavaltioon Ranskasta 1980-luvun puolivälissä.

Hervé Lescombes saapui Viininpunainen ja perustettu St. Clairin viinitila vuonna 1984. Samana vuonna Gilbert Gruet perusti Gruetin viinitila , Pohjois-Keski-New Mexicossa, lähellä Albuquerquea. Se tuottaa perinteisen menetelmän mukaisia ​​kuohuviinejä samppanjalajikkeista.

Tänään, Uusi Meksiko on myös koti hyvin vastaan ​​viinitilat kuten Vivác . Chris on tuottanut viinejä korkealla sijaitsevilla viinitarhoilla Chris, Liliana, Jesse ja Michele Padbergin johdolla vuodesta 1998 lähtien.

'Viininvalmistajamme ovat syntyneet ja kasvaneet Pohjois-Uudessa Meksikossa, jonne he päättivät palata', sanoo Michele Padberg. 'He ovat omistautuneet tutkimaan lajikkeita, jotka voivat menestyä kuivalla, 6000 jalan korkeudellamme, ja he ovat menestyneet erinomaisesti Petit Verdotin, Grüner Veltlinerin ja Rieslingin kanssa.'

Hieman yli vuosikymmen Vivácin debyytin jälkeen, Meluisa vesitila avattu, myös korkealla. Meluisa vesi on nyt istutettu 75 hehtaarin Pinot Noiriin, Chenin Blanciin, Chardonnayyn ja Cabernet Sauvignoniin. Viinitila sijaitsee noin kolme tuntia kaakkoon Gruetista.

Tärkeitä uuteen Meksikoon istutettuja rypäleitä ovat Syrah, Viognier, Cabernet Sauvignon, Riesling, Zinfandel, Pinot Noir ja Chardonnay.

Grand Valleyn viinitarhat Coloradossa ja Mount Lincoln / Getty

Colorado, Oklahoma ja Utah

Nämä kolme osavaltiota tuottavat huomattavasti vähemmän viiniä kuin lounaisnaapurit.

Colorado on kaksi nimettyä AVA: ta: Grand Valley ja West Elks, joissa asuu suurin osa valtion viiniköynnöksistä. Coloradossa on joitain maailman korkeimpia viinitarhoja. Yli 170 viinitilalla valtio on laajentanut viinintuotantoa. Viljeltyjä rypäleitä ovat Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Syrah, Viognier, Chardonnay ja Riesling.

Oklahoma ’ Viinikauppa alkoi 1920-luvulla, mutta se kärsi huomattavasti pölykulhosta ja kiellosta. Valtiossa on tällä hetkellä vain noin 50 viinitilaa. Sen ainoa AVA on Ozark-vuori, joka ulottuu Arkansasiin ja Missouriin. Oklahomassa kasvatettuja viinirypäleitä ovat Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Riesling ja Gewürztraminer.

Huolimatta osavaltion mainetta kuuluisuudesta, Utah hänellä on ollut viiniköynnöksiä 1800-luvun lopulta lähtien. Teollisuus kuitenkin aloitti toimintansa vasta 1980-luvulla, jolloin viininvalmistajat alkoivat hyödyntää valtion korkeutta ja viileää, kuivaa ilmastoa. Utahilla ei ole AVA: ta, ja viininvalmistusta pidetään siellä yhä syntyvänä teollisuutena.