Jos Oklahoma City loihtii kuvia varastopaikoista, rodeoista ja lava-autoista, jotka huutavat kantrimusiikkia, no ... et ole väärässä. Mutta on myös korkea aika suunnitella vierailu ja tutustua tähän henkiseen kaupunkiin ja sen kehittyvään viinimaailmaan.

Pitkä alueellinen taiteen ja kulttuurin keskus, Oklahoma Cityn kulinaarinen kohtaus on kasvanut tasaisesti viimeisen vuosikymmenen aikana. Sen monilla kasvavilla alueilla on paljon uusia juomapaikkoja. Kaupunki tarjoaa erilaisia ​​innovatiivisia, edullisia vaihtoehtoja, joissa viini on keskeisessä asemassa.

'Kun saimme [NBA: n] Oklahoma City Thunderin [vuonna 2008], se oli mielestäni todellinen käännekohta', sanoo lähes 31-vuotiaan nuoren omistava LaVeryl Lower. Metro-viinibaari ja -bistro miehensä Chrisin kanssa. 'Ja nyt, muutama viikko sitten, viikon aikana avattiin kuusi ravintolaa, jotka kaikki olivat itsenäisesti, paikallisesti omistettuja.'

Matkailun kasvu ja Dellin, General Electricin ja Amazonin kaltaisten yritysten työpaikkojen lisääntyminen ovat auttaneet ruokaa ja juomaa edistämään kokeilun aikoina. Jopa taantuman aikana, sanoo Lower, kun suuremmat markkinat hidastivat viinin ostojaan, hänen baari ja muut alueen asiakkaat voisivat silti ostaa.

'Kehitimme suhteita moniin viinitiloihin, jotka eivät ehkä uskoneet Oklahoman olevan hyvä markkina, joka huomasi olevamme todella hyvät markkinat', Lower sanoo. 'Mielestäni viinilistat heijastavat tätä kaikkialla kaupungissa.'

'Tärkein tavoitteemme on tarjota tietoa ja koulutusta asiakkaille, jotka haluavat tällaista vuorovaikutusta, mutta olematta jäykkä tai voimakas siitä, mistä asiakkaan pitäisi pitää.' —Ashley Skinnell, viinipäällikkö, Freeman's Liquor Mart

Se näkyy selvästi Pritchard , joka avattiin lokakuussa 2016. Shelby Sieg, kokki, myös kuratoi viinilistan. Hän lähti Oklahoma Cityn alueelta muutamaksi vuodeksi hioa taitojaan leivontakokkina itärannikolla. Vaikka hän ei uskonut palanneensa alueelle, kaupungin ruoka- ja juomapaikat vakuuttivat hänet harkitsemaan uudelleen.

'Aikana, jolloin olen ollut [takaisin] täällä, on todella, todella hienoa nähdä, että jotkut kokit, jotka ovat asuneet muilla suuremmilla markkinoilla, palaavat takaisin ja tuovat tietonsa takaisin, tai uudet kokit, jotka päättivät mennä ulos yksin ja todella ottaa riskin ”, Sieg sanoo. 'Samanlaisten kokkiohjattavien konseptien määrä ympäri kaupunkia on juuri räjähtänyt.'

Pritchard, ruokapääte, on auttanut kuljettamaan kausiluonteisten pienten levyjen käsitettä koko kaupungissa. Ihmiset olivat aluksi niin epäröiviä, että Sieg sanoo, että heidän oli lisättävä valikkoon suurempia alkupaloja. Mutta kun ruokakulttuuri on kehittynyt, rento tyyli on kiinni.

'En välttämättä tiedä, oliko The Pritchard sen eturintamassa, mutta luulen, että osallistuimme siihen, ja olen todella innoissani siitä, miten suunta kuljettaa kaupunkia juuri nyt', Sieg sanoo. 'Luulen, että ihmisten pitäisi käydä luonamme enemmän.'

Kampasimpukat Pritchardissa / Kuva: James Harber

Oklahoma Cityn parhaat viinibaarit

Pritchard

Hotelli sijaitsee Plaza-alueella, Pritchard erikoistunut boutique-viineihin ja pieniin lautasiin. Odota ruokia, jotka viittaavat Siegin leivonnaiskokin koulutukseen. Makea ja suolainen yhdistelmä, kuten burrata ja persikat basilikalla ja rapealla kanan iholla, tarjoillaan leikkeleiden ja juustojen kanssa, jotka on koristeltu kaikilla viikunakaramellista vanhemman kukan raparperihilloon.

'Olemme vasta tulossa kolmen vuoden vuosipäiväämme [lokakuussa]', Sieg sanoo. Kun Pritchard avattiin, 'Oklahoma Cityssä ei todellakaan ollut toista pientä levyä', hän sanoo. 'Olemme tavallaan juuri tulleet tällaisen suuntauksen partaalle.'

Siegin astiat yhdistyvät upeasti laajaan viinilistaan. Valitse noin 60 pullosta, joista 25 tarjoaa lasi. Pysähdy iltapäivällä tai myöhään illalla onnellinen tunti hintaan 6 dollaria lasillista viiniä, muiden erikoisuuksien joukossa. Twenty Twosday tarjoaa 22 dollaria viiniä, ja viikonlopun brunssin aikana saat maistaa Siegin munkkeja, jotka tarjoillaan suolattua karamellin ganachea.

Bar Abolada / Kuva: Bar Abolada

Wooded Bar

Kirkas, avoin ja ilmava, kasveilla, jotka viipyvät lattiasta kattoon ulottuvissa ikkunoissa, Wooded Bar on nopeasti tullut taidepiirin katkottua sen jälkeen, kun Riley Marshall ja Dustin Lancaster avasivat sen vuonna 2018.

Suurin osa tämän baarin viineistä, jotka sisältävät aikaisempia tarjouksia, kuten D'Aupilhac Lou Maset Rouge Languedocista Oregonin Big Fire Pinot Grisiin, ovat saatavilla lasillisesti. Siellä on myös cocktailmenu, joka sisältää alkuperäisiä juomia, jotka on nimetty röyhkeästi julkkiksille, kuten Carroty Underwood (vodka, violetti porkkana, sitruuna, Averna, inkivääri). Muista täyttää baari-välipaloja, kuten maissijauhoja ja shishito-paprikoita, kun olet täällä.

Anatomian viiniklubi

Anatomian viiniklubi tekee vähän kaikkea. Kuukausittaisen viiniklubin lisäksi Anatomyn vieraanvaraisessa, Instagram-ystävällisessä baarissa on tarjolla lähes 30 viiniä, jotka pyörivät kausittain, yli puolet lasin tarjoamasta. Tarjolla on myös maisteluannoksia, kuten myös puolipullot viiniä dekantterilasissa, sekä pullot ja lasit, jotka voidaan tarjoilla porrón . Siellä on myös pullokauppa, joka on avoinna joka ilta klo 22 asti. Odottaa pulloja, kuten Omero Cellars Gamay Noir ja Camino Roca Altxerri Txakoli. Pidä silmällä anatomiaa Instagram oppia erityistapahtumista, sunnuntai-triviasta ja juomatarjouksista.

Jonesin yleiskokous / Kuva: Laci Schwoegler, Retrospec Films

Ravintolat, joissa on erinomaiset viinilistat

Jonesin yleiskokous

Jos nautit elävästä musiikista yhtä paljon kuin viini tai herkullista mukavaa ruokaa, pysähdy Jonesin yleiskokous . Se avattiin kesällä 2017 ja on edelleen melko yksisarvinen kaupungissa. Sen alakerrassa on täyden palvelun baari ja ravintola, yläkerrassa T Room -cocktailbaari sekä tilaa 1600 hengelle konsertteihin.

Löydät laajan viinilistan pulloista ja lasista, käsityö cocktaileja ja joukon ruokia, kuten kampasimpukat kukkakaalisoseen ja puulämmitteiset pizzat. Se on avoinna joka päivä mutta maanantaina, ja siellä tarjoillaan brunssi lauantaisin ja sunnuntaisin, lounas ja illallinen. Rajoitettu mutta houkutteleva menu on tarjolla konsertti-iltoina, kuten Frito duck chili pie. Yhdistä ruoka johonkin lähes 20 lasillisesta viinistä, California Pinot Noirista Loire Valley Sauvignon Blanciin.

Des Moines, kasvava kaupunki, jossa on sopiva viinikohtaus

Cheever's Cafe

Nimetty tunnetulle Oklahoma Cityn perheelle, joka hoiti menestyvää kukkayritystä 1900-luvun alussa, Cheever's Cafe on ylpeä perinnöstään. Kaupungin Uptown 23. kaupunginosassa sijaitsevassa katseenvangitsijaravintolassa on art deco -julkisivu julkisivusta, joka on valmistettu kalkkikivitiilistä.

Vaikka sen seinät ovat edelleen koristeltu KUKAT-mainoksilla, tänä päivänä löydät jälkiruokia ja viinipulloja lasijäähdyttimissä kukkakimppujen sijaan. Ruokien, kuten grillatun katkaravun raikastettua hiiltynyttä parsakaalia ja suolakurkkua sisältävää Fresno-chilistä tai lyhyttä kylkisulatetta, rinnalla voit nauttia lasillisen kaiken Raptor Ridge Pinot Grisista Willamette Valley Vineyards Whole Cluster Pinot Noiriin.

Metro-viinibaari ja -bistro / Kuva: Chris Lower

Metro-viinibaari ja -bistro

Avattiin melkein 31 vuotta sitten Oklahoma Cityn Western Avenuella, Metro-viinibaari ja -bistro oli yksi ensimmäisistä laatuaan kaupungissa. Sisällä on pitkäaikaisen naapuribaarin viihtyisä ilmapiiri. LaVeryl Lower on hoitanut viinilistaa siitä lähtien, kun hän ja hänen aviomiehensä avasivat vuonna 1988. Siitä lähtien hän on ylpeä viinilistasta, jossa on noin 325 pulloa, joita tarjoillaan klassisten, runsaiden ruokien, kuten filee mignon ja risotto, rinnalla.

'Meillä on yksi lasin äärellä juuri nyt, josta pidän todella, nimeltään Chateau de Pelican', sanoo Lower 'Se on Juragnan Savagnin.' Hän lisää, että tarjolla on noin 23 lasilasivaihtoehtoa. 'Haluan pitää viini-lasiluetteloni todella tuoreena ja minulla on todella ainutlaatuisia viinejä, joita ihmiset eivät ehkä kokeile toisin.'

Freeman's Liquor Mart / Kuva: Ashley Skinnell

Varastoi näissä viinikaupoissa

Äänestäjät hyväksyivät vuonna 2016 päätöslauselman, jonka mukaan ruokakaupat ja varastoklubit voivat kuljettaa viiniä. Sieg ja Lower molemmat pyytävät viinin ystäviä tukemaan paikallisia kauppoja, jotka ovat olleet alueella vuosikymmenien ajan ja kohtaavat nyt suuryritysten kilpailua.

Freemanin viina Mart

Vaikka se saattaa näyttää tien varrella olevalta viinakaupalta ulkopuolelta, löydät vaikuttavan valikoiman vanhan maailman viinejä, kuten Barolon ja Côte-Rôtien viinit. Freemanin viina Mart . Tarjolla on myös suuri valikoima yhdysvaltalaisia ​​viinejä Day Wines Chenin Blancista (Ribbon Ridge) Kalifornialaiseen Jonata El Alma de Jonataan. Vuonna 1959 avattu myymälä on säännöllisesti arvostettu.

'Yritämme saada jokaiselle jotakin', sanoo Asheman Skinnell, Freemanin viinipäällikkö. 'Tärkein tavoitteemme on tarjota tietoa ja koulutusta asiakkaille, jotka haluavat tällaista vuorovaikutusta, mutta olematta jäykkä tai voimakas siitä, mistä asiakkaan pitäisi pitää.'

Edmond-viinikauppa / Kuva: Maddie Gregory

Edmond-viinikauppa

Kun hän avasi Edmond-viinikauppa vuonna 1973 Vance Gregory suunnitteli myymälän niin, että viini olisi keskipiste. Siitä lähtien hän on hienosäätänyt yli 3000 viinin valikoimaa, mukaan lukien 1600 kotimaista tarjousta ja yli puolet alle 20 dollaria.

'Olemme onnekkaita, että meillä on uskollinen asiakaskunta, jota olemme edistäneet viimeisten 45 vuoden aikana', Gregory sanoo. 'Aloitin myymälän marraskuussa 1973 uskoen hienojen viinien tulevaisuuteen [Oklahomassa] enkä ole pettynyt.'

Etsi kaupan valikoimasta vanhan ja uuden maailman viinejä ja yhtä vaikuttava kokoelma käsityöläisiä, erikoisviinaa ja liköörejä. Budjetoi paljon aikaa, et koskaan tiedä mitä helmiä saatat löytää.

Midtown Plazan siluetti, Oklahoma City / Kuva: Oklahoma City Visitors Bureau

Viinitilat vierailla

Clauren Ridgen viinitila

Viinikeskeinen matka Oklahoma Cityyn ei ole täydellinen ilman vierailua ainakin yhdessä paikallisessa viinitilassa. Claurenin harjanne , joka sijaitsee kaupungin pohjoispuolella Edmondin esikaupungissa, avattiin vuonna 2012 ja sillä on oma viinitarha, joka toimii Chardonnayn, Cabernet Sauvignonin ja Meritagen kanssa. Pysähdy maistelemaan kokoonpanon läpi ja kiertämään kenttää. Pidä myös silmällä erityisiä illallisia, joiden aiheita ovat Titanic ja Kiellon loppu. Jokainen niistä pidetään Clauren Ridgen viiniluolassa ja sisältää yksityisen tynnyrinmaistelun.

Viinit perhonen

Viinit perhonen juhlii alkuperäänsä tagline: 'Oklahoma Wines with California Roots'. Viininvalmistaja ja osakasomistaja Cathy Wright osallistuivat Kalifornian yliopiston Davisin johtajien viininvalmistajien ohjelmaan, ennen kuin hän palasi Oklahomaan avaamaan viinitilan miehensä Rayn kanssa Yukonin keskustassa vuonna 2010.

Farfalla tuo viinirypäleitä Kaliforniasta tehdäkseen kaikkea kuivasta Cabernet Sauvignonista suosittuun puolimakeaan maustettuun viiniin, kuten Peach Chardonnay ja Mansikka Riesling. Farfalla pitää viinitilan kokemuksen mahdollisimman rentouttavana ja hillittynä. Nauti viikonloppu-iltapäivä maisteluhuoneessa ja kiertele luonnonkauniilla alueella tai istu uima-altaan äärellä ja nauti lasista lämpiminä kuukausina.

Pie Junkie / Kuva: Ashley West

Ulkona Oklahoma Cityssä

Jos olet syömässä ja juomassa Oklahoma Cityssä, aloita Plaza-alueelta. Tarkista Tammi ja malmi käsityöläiselle ja puremalle, Empire Slice House pizzaa ja cocktaileja varten tai Lehdistö kanan paistettua ribeyeä varten. Huone jälkiruokalle? Pysähtyä Roxy's Ice Cream Social kausiluonteisia makuja varten Pie Junkie hedelmäinen hoito. Alueella vieraile historiallisessa Lyyrinen teatteri livenä.

Kun olet täyttänyt viiniä ja olutta, mene Paseon taidealueelle keskustan pohjoispuolella. Aloita cocktaililla Frida lounaaseen ja sitten kiertää yli 20 taiteilijastudiota ja galleriaa, etenkin ensimmäinen perjantai kuukauden. Tarkista sitten Holey-rullat donitsi ja kahvi, OSO tacoille ja tiki-juomille.

Muita tarkasteltavia kaupunginosia ovat Midtown, josta löydät erilaisia ​​kauppoja, pubeja ja upeita ravintoloita, kuten ultra-buzzy Ei mitään ja alueen suosikki Barrios-hienot meksikolaiset annokset . Vierailla Bleu-puutarha , joka isännöi paikallisia ruokaautoja, viihdettä ja jolla on useita baareja. Pysy sitten Dust Bowl Lanes & Lounge rullata muutama kehys ja hengailla yläkerran biergartenissa. Kaupungin äskettäisen elvyttämisen keskellä sijaitseva Midtown yhdistää historiallisiin lähiöihin, joihin kannattaa tutustua, kuten Automobile Alley ja Bricktown.

Lopuksi, älä missaa Myriadin kasvitieteellinen puutarha , joka isännöi kauan odotettua Pumpkinvillen syksyn karnevaalia lokakuussa, ja Stinchcomb Wildlife Refuge -tapahtumaa läheisessä Yukonissa, jossa on runsaasti mahdollisuuksia lintujen tarkkailuun, patikointiin ja melontaan. Seikkailijat voivat etsiä vaikuttavia 80 mailin polkuja OKC: ssä ja sen ympäristössä, jotka tarjoavat upean tavan tutustua kaupunkia ympäröivään luonnonkauneuteen, mukaan lukien polut, jotka halaavat läheistä Hefner-järveä.