Vaikka länsirannikkoa pidetään suurelta osin Amerikan viiniteollisuuden keskipisteenä, omaisuus koko muualla maassa on parantunut räjähdysmäisesti viime vuosina. Viininvalmistajat ovat valtakunnallisesti ottaneet haasteen tunnistaa aliarvostetut paikat ja valmistaa innovatiivisia, laadukkaita viinejä. Epätodennäköisissä paikoissa, kuten New Mexico, Michigan, Texas ja Vermont, renegade-viininvalmistajat tuottavat maailmanluokan pullotuksia ja todistavat, että amerikkalaisesta viinistä on vielä paljon löydettävää.

Chris Brundrett, viininviljelijä ja William Chris Vineyardsin perustaja / Kuva: Michael Thad Carter

Chris Brundrett

Viininviljelijä / perustaja, William Chris Vineyards, Hye, TX

Chris Brundrett otti perinteisen polun viininvalmistukseen. Klo Teksasin A&M -yliopisto , hän opiskeli puutarhaviljelyä alaikäisen entomologian alaisuudessa ja hoiti koulun viinitarhaa. Eräänä päivänä hänellä oli tilaisuus vierailla uudessa paikallisessa viinitilassa.

'Rakensimme William Chris Vineyardsin ajatuksesta, että viiniä ei tehdä, se kasvatetaan.' - Chris Brundrett

'Omistaja / viininvalmistaja vei minut läpi ja maisteli tynnyreistä ja kertoi minulle, mistä hedelmät olivat peräisin, ja siitä hetkestä lähtien olin koukussa', Brundrett sanoo. 'Ajattelin, että jos voin tehdä tämän elantoni vuoksi, on aika muuttaa elämää, ja minun täytyy lopettaa koulu ja ajaa tätä uraa.'

Työskenneltyään useissa Texasin viinitiloissa Brundrett aloitti yhdessä kasvattajan Bill Blackmanin kanssa vuonna 2008 vapauttamaan ensimmäisen William Chris -viini .

'Sitoutuimme yhteisiin filosofioihimme, kuten sielukkaiden ja terroiristen viinien tuottamiseen, samalla kun käytimme 100% Texasissa kasvatettuja viinirypäleitä viininvalmistuksessa, mikä oli tuolloin melko tuntematonta Texasissa', hän sanoo. ”Rakensimme William Chris Vineyards ajatuksesta, että viiniä ei tehdä, se kasvatetaan. '

Nykyään William Chris hankkii viinirypäleitä valtion kahdelta tärkeimmältä Amerikan viininviljelyalueelta (AVA) Texas High Plains ja Texas Hill Country . Kukin aiheuttaa erillisiä haasteita.

'Meillä on lunta, tuulta ja rakeita Pohjois-Teksasin tasangoilla ja kosteutta ja lämpöä Kukkulalla', Brundrett sanoo.

Vapaiden ja kuohuviinivalikoiman lisäksi William Chris aikoo julkaista ensimmäisen Texasissa kasvatetun brandynsa tänä vuonna. Brundrett on kokeillut myös vermuttituotantoa.

Hänen pakkomielteensä laatuun ja esteettömyyteen voidaan parhaiten ilmaista hänen äskettäisessä kumppanuudessaan Andrew Sidesin kanssa naapurimaiden Texasin viinitilasta Kadonnut kellarit . He loivat Kyllä voimme viiniä tuotemerkki ja sen ensimmäinen viini, Heiluta Roséa , on Texasin ensimmäinen purkitettu rosé.

'Joka vuosikerta, [valtion viininvalmistajat] työntävät toisiaan paremmaksi ja kohdennetummaksi', Brundrett sanoo. ”Kilpailu on paljon parempi kuin viisi vuotta sitten. En voi odottaa maistaa, mitä seuraavat viisi vuotta tuovat meille. Ja kaikki te Texasin viinivihaajat: Valmistaudu, tulemme sinulle. '

Charlie Edson, Bel Lagon viinitarhojen ja viinitilan omistaja ja viininvalmistaja / Kuva: Chuck Heiney

Charlie Edson

Omistaja / viininvalmistaja, Bel Lago Vineyards & Winery, Cedar, MI

Charles, tai Charlie, Edson tutustuttiin viiniin ensimmäisen kerran 20-luvun alussa. Se oli saksalaista Riesling se kiinnitti hänen huomionsa.

'Ihastuin heihin nopeasti, etenkin Mosel Rieslingsiin', Edson sanoo. 'Ajan myötä tutkin muita viinejä ja rento kiinnostukseni muuttui lopulta todelliseksi intohimoksi.'

Hän oppi tekemään viiniä Michiganin osavaltio , jossa hän ansaitsi tohtorin tutkinnon. puutarhaviljelyssä / viininviljelyssä. Hän aloitti Bel-järvi vaimonsa Amy Iezzonin ja hänen vanhempiensa Ruthin ja Domenic Iezzonin kanssa. Ensimmäisen hehtaarinsa he istuttivat Leelanaun niemimaan perhetilalle vuonna 1987, ja viinitila rakennettiin vuonna 1998.

'Istutimme useita erilaisia ​​lajikkeita ja klooneja yrittäen oppia, mikä voi menestyä', Edson sanoo. Viinitilalla on nyt 32 hehtaarin suuruinen viiniköynnös yli seitsemän viinitarhan paikkaa kaikkialla Leelanaun niemimaa AVA .

'Vuosikymmenien kokemuksen jälkeen meillä on nyt useita todella ammattitaitoisia rypäleiden viljelijöitä ja viininvalmistajia Michiganissa.' - Charlie Edson

'Bel Lagon viinitarhat sijaitsevat korkeilla kukkuloilla, joista on näkymät joko South Lake Leelanau- tai Michigan-järvelle', hän sanoo. 'Eräänä päivänä Dom istui rinteessä nauttien iltapäivästä, ajattelemalla äitinsä äidinkielellä, ja nimi Bel Lago [joka tarkoittaa' kaunista järveä ') tuli hänelle luonnollisesti.'

Edson hyödyntää Michigan-järven vaikutusta Leelanaun niemimaalla. Se kohottaa lämpötilaa, jotta viinirypäleet kypsyvät paremmin kylmässä ilmastossa. Järvestä tuleva lumi osoittaa myös siunauksen. '[Se] auttaa peittämään ja suojaamaan viiniköynnöksiä talvella', hän sanoo.

Mutta sen kokeilu on Bel Lagon ytimessä. Viinitila julkaisi ensimmäisen Blaufränkischinsa viime vuonna ja kasvattaa noin 80 erilaista viinirypälettä. Tähän sisältyy perinteisiä lajikkeita, joista valtio on tullut tunnetuksi, kuten Riesling, Pinot Noir , Chardonnay , Gewürztraminer ja Auxerrois.

Michiganin viinit ovat kukoistaneet viime vuosina, mutta Edson, 30-vuotias veneen veteraani, on ollut siellä alusta alkaen.

'Kaikilla uusilla, kehittyvillä alueilla on aina jyrkkä oppimiskäyrä', hän sanoo. 'Vuosikymmenien kokemuksen jälkeen meillä on nyt useita todella ammattitaitoisia rypäleiden viljelijöitä ja viininvalmistajia Michiganissa, etenkin Traverse Coastin alueella, joka käsittää Leelanaun ja Old Missionin niemimaat. Uskon ryhmänä, että edistymme hyvin. '

Jasper Riddle, Noisy Water Winery: n puheenjohtaja ja viininvalmistaja / Kuva: Michael Thad Carter

Jasper Riddle

Presidentti / viininvalmistaja, Noisy Water Winery, Ruidoso, NM

Jasper Riddle varttui viinin kanssa, kiitos isänsä tehtävän sommelierina.

'Oppin tekemään viiniä varhaisessa iässä, ja tietysti arvostin sitä suuresti', hän sanoo. 'Se oli hieno juhlatemppeli yliopistossa, että voisin tehdä alkoholia, mutta en koskaan pitänyt sitä urana.'

Vuonna 2010, 22-vuotiaana, Riddle koki mitä hän kuvaili 'keski-ikäiseksi kriisiksi' ja päätti lähteä mukaan rohkeaan uuteen seikkailuun. Äitinsä avulla, joka on myös viinitilan kumppani, hän osti määräysvallan Meluisa vesi , pysähtynyt viinitila kotikaupungissaan Ruidosossa.

'Etukäteen se oli paljon mukautettuja [tilauksia]', hän sanoo.

Riddle sai suurimman osan tiedosta kokeilun ja erehdyksen avulla, mutta luotti myös naapureidensa kokemuksiin. 'Ihmiset näkivät minun olevan tämä nuori, tyhmä, innoissaan lapsi ja halukas auttamaan ja jakamaan', hän sanoo.

Meluisa vesi on kulkenut pitkän matkan Riddlen investoinnin jälkeen: Tuotanto on kasvanut 1 500 tapauksesta vuonna 2011 yli 30 000: een tänä vuonna.

Mutta viininvalmistuksella New Mexicossa on haasteita. Suuri osa osavaltiosta on anteeksiantamaton, korkealla sijaitseva autiomaa, joka tuottaa kovia tuulia, kylmiä talvia ja loppukeväätä. Ja vaikka sillä on rikas viljelyhistoria, sää on usein erittäin arvaamaton.

'Minä teen viiniä vuorisaarella, jos haluat', Riddle sanoo. Jos jotain rikkoutuu, hän sanoo, lähellä ei ole paljon avustavia käsiä, koska seuraava vastaava viinitila on kolmen tunnin päässä.

Tämä eristäminen ei kuitenkaan ole hidastanut häntä. Meluisa vesi valmistaa yli 40 viiniä, jonka hän myöntää olevan 'ehdotonta hulluutta'. Siellä, missä hän kerran teki alkoholijuoman yliopiston juhlatemppuna, hän on nyt ammattimainen viininvalmistaja, joka on valmis jakamaan tuotteitaan ja paikallista ylpeyttään maailmalle.

Deirdre Heekin, viininviljelijä ja La Garagista Farm + Winery -yrityksen omistaja / Kuva: Jeff Dachowski

Deirdre Heekin

Viininviljelijä / omistaja, La Garagista Farm + Winery, Barnard, VT

Deirdre Heekin aloitti viinin, kun hän ja hänen aviomiehensä Caleb Barber avasivat Woodstockissa Vermontissa sijaitsevan ravintolan nimeltä Osteria Pane e Salute vuonna 1999. Ensimmäisenä vuotena he molemmat työskentelivät keittiössä ja lattialla.

Pian kävi kuitenkin selväksi, että toisen oli huolehdittava talon takaosasta, kun taas toinen keskittyi eteen.

Parturi oli ehdottomasti keittiön lahjakkuus, joten Heekin keskittyi ruokasaliin.

'Siitä hetkestä lähtien kun istutimme nuo ensimmäiset viiniköynnökset, tiesin luustani, että viljely ja viininvalmistus olivat kutsumukseni.' - Deirdre Heekin

Hän oli jo alkanut opiskella viiniä, joten hän aloitti ensin ravintolan juomaohjelman kehittämisen. Sen kiehtovat alueellisesti ilmeikkäät viinit Italia , hän alkoi tutkia maatalouskäytäntöjä ja käänsi pian huomionsa omaan takapihaansa.

'La Garagista aloitti itselleni koulutusprojektin', Heekin sanoo. Hän osti rypäleitä New England Produce Center Chelseassa Massachusettsissa ja 'yksinkertaisesti valmisti viiniä kylpyammeessani', hän sanoo. Ajatuksena oli ymmärtää paremmin viininvalmistuksen ja käymisen taustalla oleva tiede.

Heekin tiesi myös hänen tarvitsevan enemmän osallistumista maatalouteen, joten hän ja Barber alkoivat tutkia Vermontin viinejä. He järjestivät vierailun Lincoln Peak Vineyard , matka, joka jätti heidät sekä innoittamana että hallussaan 100 viiniköynnöstä.

'Siitä hetkestä lähtien kun istutimme nuo ensimmäiset viiniköynnökset, tiesin luissani, että viljely ja viininvalmistus olivat kutsumukseni', Heekin sanoo. 'Sieltä menin alas kaninreikään, ja olen edelleen täysin lumottu.'

Viinitila avattiin vuonna 2010 ensimmäisen vuosikerta Garagista viinejä. Heekin käyttää orgaanisia ja biodynaamisia käytäntöjä kasvattaakseen Alpine-hybridirypälelajikkeita, jotka soveltuvat parhaiten Vermontin ilmastoon ja sen väistämättömään pakkaseen, rakeisiin ja kosteuden aiheuttamiin sairauksiin.

'Emme yleensä sekoita pakettien välillä, koska yritän todella ymmärtää jokaisen paketin luonteen', hän sanoo.

Heekin on edelläkävijä Vermontissa kehittyneessä viljelijöiden tekemän viinin kulttuurissa. Hän uskoo, että valtion on edelleen keskityttävä alppihybrideihin, joiden on osoittautunut menestyvän siellä, ja että ne ovat todellinen ilmaus amerikkalaisesta viinistä.

'Ne ovat sulatusuuni meidän paikkamme', hän sanoo. 'Aivan kuten me amerikkalaisina olemme samanlaisten ihmisten ja paikkojen yhdistämisen tuote.'