Joka vuosi maanpäiväksi yritämme tarjota joukon viinivalmistajien, panimoiden ja väkevien alkoholijuomien pullovalintoja, jotka asettavat ympäristön yritysfilosofiansa eturintamaan. Tänä vuonna toimittajat päättivät todella likaista kätensä ja syventyä joihinkin juomateollisuuden uusiin säilyttämisen innovaatioihin.

Olipa Etelä-Afrikan aloitteessa palkittu viininviljelijöitä maan säilyttämisestä sen sijaan, että istutettaisiin sitä, tutkija, joka on löytänyt salaisuuden puhtaan biopolttoaineen tuottamiseen skotlantilaisen viskin tislauksen sivutuotteista, ja jopa panimo, joka valmistaa syötäviä kuusipakkauksia, katso kuinka juomateollisuus huolehtii tulevaisuudestaan.

BWI-mestarit Etelä-Afrikasta

Suurin osa Etelä-Afrikan viineistä tuotetaan Cape Floral Kingdom -alueella, joka ulottuu maan länsi- ja etelärannikolle. Siellä kukoistavalla ainutlaatuisella biologisella monimuotoisuudella on yli 9500 erilaista kasvilajia, joista 70 prosenttia ei löydy missään muualla maailmassa. Sitä on kunnioitettava ja suojeltava, ja monet viininvalmistajat ovat sitoutuneet Maailman luonnonrahaston (WWF) Luonnon monimuotoisuutta ja viiniä koskeva aloite (BWI), jotta se voidaan saavuttaa suojelemalla maata, kestävillä viljelykäytännöillä ja käyttämällä maansa ainutlaatuisia luonnonvaroja kunnioittavasti.

Ne, jotka menevät yli ja pitkälle, pitkäaikaisilla sitoumuksilla ja merkittävä osa maastaan, joka on sitoutunut suojeluun rypäleiden viljelyn sijaan, tunnustetaan ja niille myönnetään Champion-asema. Champion-tuottajien viinit on usein helppo tunnistaa. Erotetut BWI Champion -logo ja etiketti, koristeltu kultaisella sokerilinnulla vaaleanpunaisella protealla, kaunistaa jokaisen viinipullon. Voit myös tarkistaa heidän Kestävä viinitaskuopas saadaksesi lisätietoja ohjelmasta ja tuottajista. —Lauren Buzzeo, maistelujohtaja / vanhempi toimittaja

Saltwater Breweryn syötävä kuuden pakkauksen pidike / Photo courtesy Saltwater Brewery

Saltwater Breweryn syötävät kuuden pakkauksen renkaat

PETA: n myötätuntoinen yrityspalkinto ja The Cannes Lionsin kultamitalit ympäristön PR ja innovaatioissa, Suolaisen veden panimo Delray Beachissä, Floridassa, on mullistettu tapamme turvata kuusi pakkausta. He hävittivät muovin syötäviin kuuden pakkauksen renkaisiin, jotka ovat kirjaimellisesti tuleva välipala maille ja merieläimille. Tarkista video . —Angela Kahn, maistelukoordinaattori

Chateau Maris 2013 Le Carignan de Maris (Coteaux de Peyriac)

Valmistettu sertifioiduista orgaanisista rypäleistä, tämä Carignan Chateau Maris on helppo juominen. Tuore ja mausteinen, hieman maanläheinen tunnelma, se on punainen, josta voit nauttia pienellä kylmällä. Vielä parempi? Viinitila on valmistettu hampputiilistä, joiden avulla rakennus voi pitää tasaisen lämpötilan ja kosteuden käyttämättä sähköjäähdytystä tai -lämmitystä. —Jameson Fink, vanhempi digitaalinen toimittaja

Rypäleiden planeetta: Ympäristöystävällinen juominen

Tullibardine Distillery ja Kelttiläinen uusiutuva energia

Sikäli kuin haluan uskoa, että viskin tislaamiseen on olemassa 'vihreä' tapa, olen joutunut hyväksymään tieteen ja myöntämään: muihin alkoholijuomiin verrattuna viskin tuotanto ei ole kovin ympäristöystävällistä. Tämä koskee erityisesti skotlantilaista tai mitä tahansa viskiä, ​​joka on valmistettu potin still-kuvilla, jotka johtavat epäilemättä aitoon (ja herkullisempaan) tuotteeseen, mutta ovat vanhentuneita ja kauhistuttavan energiatehokkaita.

Tohtori Martin Tangney, kelttiläinen uusiutuva energia / Kuva: Celtic Renewables

Tämä ei kuitenkaan estä mikrobiologia ja Edinburghin Napierin yliopiston biopolttoaineiden tutkimuskeskuksen johtajaa tohtori Martin Tangneya yrittämästä tehdä limonadia sitruunoista - tai skotlantilaisesta viskijätteestä peräisin olevaa biopolttoainetta. Hän perusti Kelttiläinen uusiutuva energia vuonna 2012, joka teki yhteistyötä Tullibardiini Skotlannin tislaamo samana vuonna tavoitteena tuottaa puhdasta biopolttoaineenergiaa viskitislauksen sivutuotteista.

Vuonna 2015 yritys tuotti ensimmäiset elinkelpoiset näytteensä tästä jätteestä peräisin olevasta 'biobutanolista', ja saatuaan alan palkintoja ja kunnianosoituksia Britannian hallitus sai 15 miljoonan dollarin avustuksen toimivan koelaitoksensa laajentamiseksi teolliseksi mittakaavaksi. laitos. Lopullinen tavoite? Tangneyn mukaan hankkeen laajentaminen lopulta kaikkiin viskituottajamaihin maailmassa. —Dylan Garret, Associate Digital Editor

Maximin Grünhäuser

Ensimmäinen asiakirja, joka koskee Maximin Grünhäuser vuodelta 966 jKr, joten se on yksi vanhimmista viinitiloista Saksassa. Moselissa sijaitseva se ei käytä torjunta-aineita tai rikkakasvien torjunta-aineita, hyödyntää kestäviä viljelykäytäntöjä, kuten luonnonvaraisten yrttien ja peittoviljelmien istuttamista, ja valjastaa pääasiassa orgaanisia lannoituskäytäntöjä (kerran oli olemassa sähköinen köysiratajärjestelmä lannan kuljettamiseksi ylös ja alas. rinteet). Kaikki viinit käyvät villihiivalla, mutta ehkä varsinkin viinitilan tynnyreille tarkoitettu puu on peräisin kartanon omista metsistä, jolloin kielteiset vaikutukset tammen tuontiin aiheutuvat kielteiset hiilivaikutukset. Paikallinen yhteistyökumppani käyttää sitten viinitilan puuta rakentamiseen tynnyrit.

Tarvitsetko paikan aloittaa? Kokeile heidän 2015 Riesling puolimakea . —Christina Jackson, toimituksellinen harjoittelija

Oyster Riverin viininviljelijät 2015 Hoboken Station Cider

Suosikkipysähdykseni äskettäin Indie-viinitila salkun maistelu oli Oyster-joen viininviljelijät , joka sijaitsee Maine. Heidän Hoboken Station -siiderinsä räjäytti minut. Se toi hedelmät. Se toi funkin. Mikä parasta, se teki molemmat ilman kemiallisten torjunta-aineiden tai lannoitteiden käyttöä. —Carrie Dykes, maistelukoordinaattori

Steam Whistle Brewing

Kuva: Steam Whistle

Höyry pilli , Kanadan panimo, joka tarjoaa vain yhtä olutta, jonka omistamiseen se omistautuu niin hyvin kuin pystyy, ylläpitää myös yhtä vihreää laitosta kuin heidän allekirjoitetun oluen pullonsa. Kaikki tuotteesta valmistuslaitokseen luotiin ympäristöä ajatellen. Olut sisältää vain neljä ainesosaa, jotka kaikki ovat luonnollisia ja muuntogeenisiä. Käytetty vilja lähetetään rehuna läheisille maatiloille ja olutta kuljettaa biodieseliä käyttävä kuorma-auto. Jokainen pakkauslinjan osa kierrätetään aina kutistekääreeseen saakka, ja itse panimo toimii energiatehokkaalla valaistuksella ja 100-prosenttisesti uusiutuvalla energialla varmistaakseen mahdollisimman vähän ympäristövaikutuksia. - Kristen Richard, digitaalinen toimituksellinen harjoittelija