Toimitustiimimme tai avustajamme valitsee kaikki esitellyt tuotteet itsenäisesti. Wine Enthusiast ei hyväksy maksua tuotearvioinnin suorittamisesta, vaikka voimme ansaita palkkion tämän sivuston linkkien kautta tehdyistä ostoksista. Hinnat olivat tarkkoja julkaisuhetkellä.

Tutkimukset viittaavat siihen, että nykypäivän viinin juoja välittää kestävyys . International Wine and Spirits Recordin analyysin mukaan ( IWSR ), juomamarkkinoita tutkiva yritys, lähes puolet amerikkalaisista kuluttajista sanoo olevansa halukkaampi ostamaan vuonna 2022 viinejä, joilla oli 'kestävän kehityksen tai ympäristöaloitteita'.

Sen lisäksi, että ostat viinejä, jotka noudattavat trendikkäitä termejä, kuten Luomu tai luonnollinen , yksi yleinen kestävyyteen ryhmitelty viinitermi on biodynaaminen . Mutta mitä biodynaaminen viini todella tarkoittaa? Miten biodynaaminen viini eroaa luomuviinistä? Mistä tiedät, onko ostamasi viini biodynaamista?

Ymmärtääksemme tätä kategoriaa ja tehdäksemme ympäristöystävällisempiä ostoksia kokosimme yhteen joitakin suosikkibiodynaamisia viinejämme ja vastasimme muutamiin luokkaa koskeviin yleisiin kysymyksiin.

Mikä on biodynaaminen viini?

Biodynaamiset viinintuottajat keskittyvät muuhunkin kuin vain viiniköynnöksiin. Heillä on filosofia, että heidän viinitarhansa on yksi toimiva organismi, ja he pyrkivät ylläpitämään tilojaan minimaalinen riippuvuus tuontitavaroista. Sen sijaan heillä on kaikki mitä he tarvitsevat itse tilalta.

Heillä on usein eläimiä tilalla tuottamaan lantaa ja kompostia, kasvamaan peittokasveja ja suojella hyönteisyhteisöt monien muiden kanssa käytännöt (jotka voit tarkistaa tässä ). He seuraavat myös a kuukalenteri , joka kertoo heille, milloin viinitarha pitää leikata, istuttaa, korjata ja käsitellä sekä milloin avata ja maistaa viiniä.

10 kestävää viinitilaa tukemaan Maan päivänä ja ympäri vuoden

Biodynaaminen viljely on ollut olemassa 1920-luvun alusta lähtien, jolloin teollinen maatalous oli nousussa ja itävaltalaiset maanviljelijät huomasivat maaperänsä heikkenevän. Vuonna 1924, Rudolf Steiner , tiedemies ja filosofi, kokosi biodynamiikan teoriansa ja hänen periaatteensa ovat edelleen käytössä. Mutta se ei ole ilman kriitikkojaan. Steiner itse oli Antroposofisen seuran perustajajäsen, henkinen ryhmä, joka kannattanut rasistisia ajatuksia . Nykypäivän biodynaaminen yhteisö kamppailee erottaakseen hänen maatalousopetuksensa hänen henkilökohtaisista uskomuksistaan.

Monet maanviljelijät ja tiedemiehet eivät ole löytäneet tarpeeksi todisteita osoittaa, että biodynaamiset menetelmät todella toimivat. Mutta biodynaamisesti kasvavat tuottajat ovat usein innokkaita laulamaan kiitosta.

'Näemme viiniköynnöksissämme joustavuutta, ja hedelmien laatu kuvastaa huolellisuutta ja huomiota yksityiskohtiin, joka liittyy tähän viljelyfilosofiaan', sanoo Brittany Sherwood, viininvalmistuksen johtaja Heitzin kellari sisään Napan laakso . Viinitilan verkkosivujen mukaan he ovat siirtymässä kohti biodynaamisuutta.

Mini Byers, osaomistaja ja toimitusjohtaja Johanin viinitarhat ja Cowhornin viinitarha sisään Oregon , toistaa tämän tunteen. 'Kun olet sitoutunut biodynaamiseen viljelyyn, voit nähdä ja maistaa näiden filosofioiden heräävän henkiin', Byers sanoo. 'Sinulla on terveempi ja tasapainoisempi mikrobiomi maaperässäsi ja puolestaan ​​paljon terveellisemmän ja vahvemman viiniköynnöksen. Näistä viiniköynnöksistä voit tuottaa hedelmiä, joissa on voimaa ja erityistä eloisuutta. Kun tuo hedelmä tulee viinitilalle, voit luoda viinin, josta tulee todellinen ilmentymä tälle sivustolle ja joka heijastaa tämän viinitarhan ainutlaatuisia piirteitä.

Biodynaamisia viinejä kokeiltavaksi

King Estate 2021 Domaine Pinot Gris (Willamette Valley)

90 pisteen viiniharrastaja

Tule Willamette Valley Pinot Grisin kermaiselle puolelle. Guava-, kookos- ja sitruuna-marengipiirakan maut liukuvat maun poikki ja riittävän happamuutta ylläpitämään tasapainoa. Todellisia esikuvia ovat viinin voimakkaat greippi-, sitruuna-basilika- ja Marcona-manteliaromit. — Michael Alberty

28 dollaria wine.com

Felton Road 2019 Block 5 Pinot Noir (Central Otago)

97 pistettä

Tämä on yksi upeimmista FR Pinotin pulloista, jota arvostelija on maistanut viime vuosina. Eetterinen, aromaattinen ja täydellinen, se yhdistää tuoreiden marjojen, orvokin, ruusun terälehden, maanläheisen mausteisuuden ja kivisen mineraalisuuden. Tanniinit ovat nebbiolomaisia ​​koostumukseltaan, voimaltaan ja suorastaan ​​seksikkyydeltään, jotka on kudottu hienosti viiniin. Nyt kauniisti juotuna se kestää ainakin vielä vuosikymmenen. — Christina Pickard

$ Vaihtelee Viinin etsijä

Cullen 2019 Kevin John Wilyabrup Chardonnay (Margaret River)

97 pisteen viiniharrastaja

Cullenin lippulaiva Chardonnay, joka on peräisin 1970- ja 80-luvuilla istutetuista viiniköynnöksistä, näki alhaisimman satonsa 25 vuoteen. Harmi, kun ottaa huomioon kuinka pirun herkullista se on. Sen kultainen väri viittaa täyteläisyyteen, joka vahvistuu heti ensimmäisellä haistelulla. Voimakkaat, mutta silti raikkaat karamelli- ja piikivilangan aromit saumattomasti kiivin, sitruuna-limen ja villiyrttien kanssa. Maku kävelee voiman ja eleganssin kireällä köydellä. Paahteiset tammen tuoksut antavat tilaa puhtaille, mehuville hedelmille. Pitkä, monimutkainen rakenne, upea, mineraalinen hapokkuus, tämä juo kauniisti nyt, mutta voi vanheta useita vuosikymmeniä, ainakin vuoteen 2040. — C.P.

$ Vaihtelee Viinin etsijä

Domaine Marcel Deiss 2017 Rotenberg White (Alsace)

94 pisteen viiniharrastaja

Sellerinsiementen ja tomaatinlehtien tuoksut kutsuvat melkein Bloody Maryn. Mutta jos tämä viini on kirpeää ja mausteista, maku on hillitty. Satiininen rakenne on eloisa, hapokkaalla ja vaniljatangon, sitruunan kuoren ja fenkolin siemenen vivahteilla. Viimeistely on pitkä ja puhdas. Kaikki on tasapainossa, maku ja rakenne sulavat sulavasti yhteen. Se on myös herkkä, ja lihakset taipuvat pinnan alla. — Layla Schlack

$ Vaihtelee Viinin etsijä

Troon 2020 Estate Vineyard Syrah (Applegate Valley)

96 pisteen viiniharrastaja

Aromaattinen yhdistelmä karhunvatukkaa, violettia, valkopippuria, liitua ja hiven maanläheisyyttä. Kypsät, maanläheiset marionmarjan ja valkoisen persikan hedelmät täyttävät suun, kun taas taustalla leijuu anis ja katkeransuloinen tumma suklaa. Pehmeät tanniinit ja enemmän kuin tarpeeksi hapokkuutta pitämään asiat eloisina. Toimittajan valinta . — M.A.

30 dollaria Argonaut-viini ja -viina

Brooks 2019 Bois Joli Riesling (Eola-Amity Hills)

95 pisteen viiniharrastaja

Jos et pysty rakastamaan tätä keskikuivaa Rieslingiä, sinun on siirryttävä seuraavaan rypäleeseen. Sen pääaromit aprikoosit, Meyer-sitruunat ja timjami tanssivat hienosti bensiinin ja maanläheisen petrichorin jälkien kanssa. Sitruunajuuston, valkoisen teen, guava- ja tonic-veden makuja täydentää pieni talkki. Bois Jolin hapokkuus tekee vaikutuksen kaikkein uupuimpaankin makuun. Toimittajan valinta . — M.A.

$ Vaihtelee Viinin etsijä

Nittnaus Anita ja Hans 2019 Lange Ohn Blaufränkisch (Leithaberg)

95 pisteen viiniharrastaja

Puhdas ja hienostunut punainen, jossa on Damson-luumua, cassista ja tummaa suklaata. Kelluva happamuus virtaa läpi, mikä antaa elinvoimaa ja nostetta, mikä antaa tyylikkään kokonaisvaikutelman. Siinä on hieno uutto, mutta sen tasapaino on vertaansa vailla. Viimeistelyssä viipyvä sanguine-kaiku ulottuu kuin Miles Davis -trumpetti. Tämä kellari tulee niin hienosti, mutta se on nyt aika vastustamaton. Paras 2024-2040. — Aleks Zecevic

$ Vaihtelee Viinin etsijä

UKK

Mistä tiedän, onko viinini biodynaamista?

Kuluttajille, jotka ovat kiinnostuneita ostamaan biodynaamisia viinejä, se ei ole yhtä helppoa kuin etiketin katsominen. The Demeter Organisaatio sertifioi viinit biodynaamisiksi, ja löydät niiden merkin etiketistä. Mutta kaikki biodynaamisia menetelmiä käyttävät viinitilat eivät halua saada sertifiointia. Sertifiointi ja vuotuinen uusiminen tulee kalliiksi, mikä voi olla pienille viinitiloille kohtuutonta.

Monet viinitilat käyttävät biodynaamisia käytäntöjä, mutta eivät valitse sertifiointia. Paras tapa tietää on tehdä ostoksia paikallisessa viinikaupassa ja kysyä henkilökunnalta biodynaamisia vaihtoehtoja. He voivat ohjata sinut oikeaan suuntaan.

Mitä eroa on luomu- ja biodynaamisella viinillä?

Näiden kahden viljelytavan välillä on paljon päällekkäisyyttä.

Mutta luomukäytännöt keskittyvät synteettisten ja kemiallisten lannoitteiden ja torjunta-aineiden poistamiseen ja korvaamiseen orgaanisella vaihtoehtoja . Luomusertifiointi edellyttää myös viljelijöiden toimimista vesiensuojelu ponnisteluja ja pohtimaan yleistä kestävyyttä.

Luonnonviinien opas aloittelijalle

Kaikki biodynaamiset viljelijät käyttävät orgaanisia rypäleiden viljelymenetelmiä, ja he ryhtyvät lisätoimiin viinitarhaan elinvoimaa lisäävien menetelmien käyttöön, mukaan lukien kompostin ja erilaisten kasvien käyttö mikrobitoiminnan lisäämiseksi ja maaperän rikastamiseksi. Biodynaamiset viljelijät keskittyvät rakentamaan vahvoja viinitarhoja, jotka toimivat yhdessä heidän ekosysteeminsä kanssa terveiden maaperän ja viiniköynnösten luomiseksi, jotka eivät ihannetapauksessa joudu sairauksien uhriksi.

'Biodynaaminen viljely tuo meidät lähemmäksi maatamme ja opettaa meille, että viiniköynnökset ovat vain osa monimutkaista ekosysteemiä', sanoo Carlton McCoy, M.S., toimitusjohtaja Lawrence Wine Estates . 'Se muistuttaa meitä siitä, että olemme itse osa tätä ekosysteemiä.'

Onko biodynaamisissa viineissä sulfiitteja?

Demeter sallii joitakin sulfiitteja viininvalmistusprosessissa. Aikeissa 100 miljoonasosaa on sallittu, mutta älä pelkää - ellet ole rikkiallergia, et todennäköisesti tunne mitään haittavaikutuksia. (Sulfiitteja ei voi lisätä luomuviineihin).

Sulfiitit ovat luonnossa esiintyvä alkuaine. Jos voit iloiten syödä kuivattuja hedelmiä, kuten aprikooseja tai rusinoita, joilla voi olla mahtavaa 2000 miljoonasosaa , et todennäköisesti ole allerginen rikille. Saatat tuntea viinissäsi lisätyn sokerin tai muiden kemiallisten alkuaineiden vaikutukset, joita biodynamiikka vastustaa jyrkästi.